দুগ্ধজাত পণ্যের পরিসর ক্রমাগত আপডেট করা হয়। আধুনিক বিশ্বে আপনি কেবল গরুর দুধই নয়, ছাগল, হরিণ এমনকি উটও কিনতে পারেন। এর পাশাপাশি, রক্তে কোলেস্টেরল বেশি রয়েছে এমন রোগীদের ক্ষেত্রে ছাগলের দুধ সেবন করার পরামর্শ দেওয়া নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে।
কিছু লোক মনে করেন যে ছাগলের দুধে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়, যেহেতু দুধের পানিতে 100 মিলি পরিমাণে 30 মিলিগ্রামেরও বেশি পদার্থ থাকে। যদি আমরা বিবেচনায় নিই যে প্রতিদিন ডায়াবেটিস রোগীর জন্য কোলেস্টেরলের আদর্শ 250-300 মিলিগ্রাম হয় তবে এটি সত্যিই অনেক বেশি।
তবে জৈব পণ্যতে অন্যান্য উপাদান রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে, রক্তে এইচডিএল ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে। অতএব, চিকিত্সা পেশাদাররা প্রায়শই ডায়েটে দুধ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
আসুন এটি চিহ্নিত করুন এবং প্রশ্নের উত্তর দিন, উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে ছাগলের দুধ পান করা সম্ভব, এটি কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহৃত হয়? পণ্য কি contraindication আছে?
ছাগলের দুধের গঠন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য
রচনা, পাশাপাশি দুগ্ধজাত উপকারী গুণাবলী উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। সমস্ত কিছুই এই সত্যের ভিত্তিতে তৈরি যে সদ্য ছাগল থেকে প্রাপ্ত তাজা দুধ আধুনিক স্টোরের তাকগুলিতে যা বিক্রি হয় তার চেয়ে বেশি পুষ্টিকর পণ্য। এটি মনে রাখা উচিত যে পণ্যের লেবেলের তথ্য সর্বদা সঠিক ডেটা সরবরাহ করে না।
ছাগলের দুধ উচ্চ জৈবিক মান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটিতে ব্যাকটিরিয়া, সংক্রমণের অভাব রয়েছে, তাই তাজা খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। এতে প্রচুর প্রোটিন উপাদান, লিপিডস, বিটা ক্যারোটিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, বি ভিটামিন রয়েছে পাশাপাশি দরকারী ফ্যাটি অ্যাসিড এবং খনিজ উপাদানগুলি - তামা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস রয়েছে।
সংমিশ্রণে পদার্থের এই তালিকাটির জন্য ধন্যবাদ, ছাগল পণ্য মানবদেহে নিখুঁতভাবে শোষিত হয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ইত্যাদিতে কোনও বাধা দেয় না, তরল গ্রহণের সাথে জড়িত নেতিবাচক পরিণতিগুলি।
সর্বাধিক মূল্যবান পদার্থ হ'ল ক্যালসিয়াম। এই উপাদানটিই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে লিপিডগুলির শোষণকে বাধা দিতে সহায়তা করে যার ফলস্বরূপ কোলেস্টেরলের ঘনত্ব ডায়াবেটিসকে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি প্রমাণিত যে ছাগলের দুধের প্রতিদিনের রক্ত রক্তচাপের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - হাইপারটেনসিভ রোগীদের মধ্যে এটি হ্রাস পায়।
সংমিশ্রণে অনেকগুলি খনিজ রয়েছে যা হৃদযন্ত্রের সিস্টেমকে শক্তিশালী করার লক্ষ্যে তৈরি করা হয়, যা হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে।
নিম্নলিখিত রোগের সাথে সেবন করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- হাইপারটেনসিভ হার্ট ডিজিজ;
- ডায়াবেটিস মেলিটাস;
- উচ্চ কোলেস্টেরল;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট রোগ;
- শ্বাসযন্ত্রের প্যাথলজি;
- প্রতিবন্ধী লিভারের কার্য;
- অন্তঃস্রাবজনিত রোগ।
ছাগলের দুধের ত্বকের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পানীয় শরীরকে চাঙ্গা করতে সহায়তা করে। বর্ণের উপর এর প্রভাব, ফুসকুড়ি এবং অ্যালার্জির লক্ষণগুলির থেকে ত্বককে পরিষ্কার করে।
সংমিশ্রণে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা এথেরোস্ক্লেরোটিক জমাগুলির রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে help তবে ছাগলের দুধ পচা নয়, তাই আপনার সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়, যা উপস্থিত চিকিত্সক দ্বারা সুপারিশ করেছিলেন।
ছাগলের দুধের গ্লাইসেমিক সূচকটি 30 ইউনিট, পণ্যটির 100 গ্রাম ক্যালরিফিক মান 68 কিলোক্যালরি।
হাইপারকলেস্টেরলিমিয়ার জন্য ছাগলের দুধ সেবনের গাইডলাইন
ছাগলের দুধের নিয়মিত সেবন দেহে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ঘাটতি পূরণ করে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের অবস্থার উন্নতি করে। এছাড়াও, পানীয়টি রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হওয়া এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলি দ্রবীভূত করতে সক্ষম হয়।
ব্যবহারের আগে, ছাগলের পণ্যটি উত্তপ্ত করা উচিত নয়। তাপ চিকিত্সা চলাকালীন, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির একটি ক্ষতি রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের হাইপারকোলেস্টেরলিমিয়া চিকিত্সার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। কেবল তাজা দুধই দেহে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনগুলির ঘনত্বকে স্বাভাবিক করতে পারে।
ডায়েটের সাথে একত্রে উচ্চ স্তরের এলডিএল চিকিত্সা বাধ্যতামূলক। আমাদের অবশ্যই এমন খাবারগুলি বেছে নিতে হবে যাতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, কোলেস্টেরল পদার্থে প্রচুর পরিমাণে হয় না। ছাগলের দুধের উপর ভিত্তি করে অন্যান্য ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে - ট্যান, আয়রণ, টক ক্রিম।
যদি কোনও পুরুষ বা মহিলার রক্তে কোলেস্টেরল স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হয় তবে আপনি সামান্য তাজা দুধ বা একটি স্টোর পণ্য পান করতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, এটি এমন একটি পানীয় চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে, উদাহরণস্বরূপ, 1% বা এমনকি অ-চর্বিযুক্ত।
ছাগলের দুধ সাবধানে অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয়, যেহেতু বেমানানতা হজম প্রক্রিয়া লঙ্ঘন করতে পারে। সকালে, এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু এই সময়ের মধ্যে দরকারী পদার্থগুলি দেহে পুরোপুরি শোষিত হয় না। আদর্শভাবে দুপুরের খাবারের সময় বা সন্ধ্যায় নেওয়া উচিত। বয়স্ক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত মঞ্জুরি।
শরীরে কোলেস্টেরল কমতে না বাড়ার জন্য, ছাগলের দুধ নিম্নরূপ খাওয়া হয়:
- ডায়াবেটিসের সাথে, এটি প্রতিদিন 400 মিলি পর্যন্ত দুধ পান করার অনুমতি দেয়, যার ফ্যাট উপাদানগুলি 1% বা 200-250 মিলি তাজা পণ্য।
- সাধারণ রক্তে শর্করার সাথে, এটি প্রতিদিন এক লিটার পর্যন্ত পান করার অনুমতি দেয়।
- যদি কোনও ব্যক্তি ভারী উত্পাদনে কাজ করে, প্রতিদিন অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রমের অভিজ্ঞতা হয় তবে ডোজটি দিনে 5-6 গ্লাসে বাড়ানো যেতে পারে।
- হজম সিস্টেমে বোঝা না নেওয়ার জন্য দুধ নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয়।
আমি সপ্তাহে কত দিন ছাগলের দুধ পান করতে পারি? পণ্যটি প্রতিদিন ব্যবহার করা যেতে পারে, যদি এটি স্বাস্থ্যের অবনতিকে প্রভাবিত করে না। পানীয় কোন contraindication আছে। কিছু ক্ষেত্রে (খুব কমই), রোগীরা পণ্যটিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বিকাশ করে। শিশুদের জন্মদানের সময় মহিলারা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
আপনি অবিলম্বে ফ্রিজ থেকে ছাগলের দুধ পান করতে পারবেন না - এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের দিকে পরিচালিত করবে। তাজা পণ্যটির কোনও বৈশিষ্ট্যযুক্ত অপ্রীতিকর গন্ধ নেই।
বিকল্প হিসাবে, আপনি বাদাম বা সয়া দুধ ব্যবহার করতে পারেন - এই পণ্যগুলির মানুষের জন্য কম শক্তির মূল্য নেই।
ছাগলের দুধ থেকে দুগ্ধজাত পণ্য
ছাগলের দুধ, চর্বিযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও কোলেস্টেরল গরুর দুধের তুলনায় আরও কার্যকর পণ্য। এটি খনিজগুলির একটি উচ্চ ঘনত্বের উপর ভিত্তি করে, বিশেষত ক্যালসিয়াম এবং সিলিকন।
বিশেষ অণু কাঠামোটি পণ্যের দ্রুত সংযোজনে অবদান রাখে। এটি আকর্ষণীয় যে ছাগলের দুধ খুব অল্প বয়স্ক বাচ্চাদেরই দেওয়া যায়, যেহেতু পানীয়টিতে কোনও ক্যাসিন নেই - এটি এমন উপাদান যা দুগ্ধজাতীয় খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিকাশ করে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের যদি ছাগলের দুধের স্বাদ পছন্দ না হয় তবে আপনি তার ভিত্তিতে প্রস্তুত করা অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের দিকে মনোযোগ দিতে পারেন:
- কুটির পনির;
- কম ফ্যাটযুক্ত পনির;
- তান;
- Airan স্বাগতম।
এই পণ্যগুলি পাকা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এটি লক্ষণীয় যে এই প্রক্রিয়াটি রচনাটিকে প্রভাবিত করে না - সমস্ত ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ পুরোপুরি সংরক্ষিত। টান এবং আয়রন উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই প্রতিদিন খরচ 100 মিলি সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আইরান স্টোর থেকে কিনে নেওয়া যেতে পারে বা আপনার নিজের বাড়িতেই রান্না করা যায়। রান্নার বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। সর্বাধিক সুস্বাদু হ'ল নিম্নলিখিত ঘরে তৈরি পানীয়:
- এটি 230 গ্রাম ছাগলের দুধ, 40 গ্রাম টকদা নেবে। এটি টক ক্রিম, প্রাকৃতিক কেফির বা দই আকারে হতে পারে।
- দুধ অবশ্যই ফোঁড়াতে আনা উচিত। 15-20 মিনিটের জন্য ফোটান। মূল জিনিসটি পোড়ানো নয়।
- 40 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল।
- পরে খামি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- Arsাকনা দিয়ে বন্ধ, জারে ourালা।
- 6 ঘন্টা এর মধ্যে, ফেরেন্ট দুধ পণ্য জোর দেওয়া হয়।
- নুন, জল দিয়ে কিছুটা পাতলা করুন। আপনি এটি পান করতে পারেন।
ঘরে বসে পানীয় রক্তের কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম হয় না যদি প্রস্তাবিত ডোজ অনুসারে গ্রহণ করা হয় - প্রতিদিন 100 মিলি পর্যন্ত। আপনি আয়রণে সূক্ষ্ম কাটা তাজা শসা যুক্ত করতে পারেন, ফলস্বরূপ পানীয়টি ডায়াবেটিসের জন্য একটি পূর্ণ নাস্তায় পরিণত হতে পারে, যা গ্লাইসেমিক প্রোফাইলকে প্রভাবিত করে না।
ছাগলের দুধের উপকারিতা এবং বিপদগুলি নিবন্ধের একটি ভিডিওতে বিশেষজ্ঞরা ভাগ করে নেবেন।
