কোন সব্জি সবচেয়ে চিনি আছে?

উদ্ভিদ খাদ্য সঠিক পুষ্টির অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠেছে, শাকসব্জির উপর ভিত্তি করে, অনেকগুলি চিকিত্সা এবং ডায়েটরি কৌশল তৈরি করা হয়েছে যা রোগীদের স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলি সমাধান করতে, অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয়।

শাকসব্জী পছন্দ করা হয়, যেহেতু তারা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ট্রেস উপাদান এবং কম গ্লুকোজ ধারণ করে। মানব দেহের জন্য চিনি কী? এই পদার্থটি জ্বালানী, এটি ছাড়া মস্তিষ্ক এবং পেশীগুলির স্বাভাবিক কাজ করা অসম্ভব। গ্লুকোজ প্রতিস্থাপনের মতো কিছুই নয় এবং আজ এটি নিরাপদ এবং সর্বাধিক সাশ্রয়ী মূল্যের এন্টিডিপ্রেসেন্টে পরিণত হয়েছে।

চিনি যকৃতের কাজকর্মকে আরও উন্নত করতে সহায়তা করে, প্লীহা, রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঘটায় বাধা দেয়, তাই রক্তনালীগুলি ফলক দ্বারা কম আক্রান্ত হয়।

গ্লুকোজ এর সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, সমস্ত কিছু সংযত হওয়া উচিত। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সর্বোচ্চ 50 গ্রাম চিনি খাওয়ার দৃ eating় পরামর্শ দেয়, যা 12.5 চা চামচ পরিমাণে সমান। শাকসবজি সহ বিভিন্ন খাদ্য পণ্যগুলির সাথে শরীরে প্রবেশ করে এমন সমস্ত চিনি স্বাভাবিক।

এমনকি অচিহ্নজাত খাবারেও নির্দিষ্ট পরিমাণে চিনি থাকে, এটি নিয়মিতভাবে এর পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে দেখা যায়। অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্রহণের পরিণতিগুলি হ'ল ডায়াবেটিসই নয়, হাইপারটেনশন, ভাস্কুলার স্ক্লেরোসিস এবং ক্যান্সারও রয়েছে।

চিনি অতিরিক্ত পরিমাণ থেকে:

1. মানুষের ত্বক প্রভাবিত হয়;
2. প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল;
3. কোলাজেন সরবরাহ নষ্ট হয়;
4. স্থূলত্বের বিকাশ ঘটে।

এছাড়াও, হাইপারগ্লাইসেমিয়া অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির বৃদ্ধির কারণ হয়ে থাকে, পুষ্টি, ভিটামিনগুলির শোষণকে ব্যাহত করে।

শাকসবজিতে কত চিনি থাকে

চিকিত্সকরা বলেছেন যে যতটা সম্ভব শাকসব্জী খাওয়া দরকার, যেহেতু তারা মূল্যবান পদার্থের স্টোরহাউস। জৈব চিনি, যা কোনও শাক-সবজিতে পাওয়া যায়, বিপাকের সময় গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়, তারপরে রক্ত ​​প্রবাহে শোষিত হয়ে শরীরের টিস্যু এবং কোষে স্থানান্তরিত হয়।

যদি খুব বেশি চিনি থাকে তবে অগ্ন্যাশয়ের ল্যাঙ্গারহানস দ্বীপগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে তার পরিমাণকে হ্রাস করতে হরমোন ইনসুলিন তৈরি করে। চিনির প্রচুর নিয়মিত উপস্থিতি টিস্যুগুলি ইনসুলিনকে সংবেদনশীল করে তোলে যা প্রায়শই অপরিবর্তনীয় প্রভাবের দিকে পরিচালিত করে।

উচ্চ ফাইবারের পরিমাণের কারণে, সবজিতে চিনি গ্লাইসেমিয়ার মাত্রায় লাফিয়ে না ফেলে বরং ধীরে ধীরে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। বিপুল সংখ্যক শাকসবজি খাওয়ার সময়, মানুষের কোনও ক্ষতি হবে না, তবে এটি শুধুমাত্র তাজা শাকসব্জির ক্ষেত্রে সত্য, তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কম is

তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা সবজির সাথে জিনিসগুলি কিছুটা আলাদা। রান্নার সময়, স্বাস্থ্যকর ফাইবার ধ্বংস হয়, সবজিগুলিকে কঠোরতা এবং ক্রাঞ্চ দেয়। সর্বনিম্ন ফাইবারের কারণে:

• বাধা ছাড়াই গ্লুকোজ রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে;
• ইনসুলিন ফ্যাট স্টোরগুলিতে পরিণত হয়।

সুতরাং, সঠিকভাবে খাওয়ার এবং স্থূলত্বকে কাটিয়ে ওঠার আকাঙ্ক্ষায় একজন ব্যক্তি ধীরে ধীরে অতিরিক্ত মেদ দিয়ে বাড়িয়ে তোলেন।

সবজির গ্লাইসেমিক সূচক

শাকসবজির তাপ চিকিত্সা থেকে প্রত্যাখ্যান ডায়াবেটিস রোগীদের অবস্থা থেকে বেরিয়ে আসার উপায় হবে না, কারণ পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এই সূচকটি নির্দেশ করবে যে কীভাবে দ্রুত শর্করা গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। আপনার জানা দরকার যে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স তত বেশি, রক্তের গ্লুকোজ স্তর তত দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

সবজিতে সবসময় চিনি প্রচুর পরিমাণে পণ্যের উচ্চ জিআই নির্দেশ করে না, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ বিটগুলিতে 65 পয়েন্টের একটি গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, কাঁচা জন্য এই সংখ্যা 30, তবে এতে চিনি খুব বেশি কাঁচাতেও থাকে।

সুর, কাঁচা বা সিদ্ধ বাঁধাকপি 15 এর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে। অতএব, পুষ্টির যৌক্তিকতার মূল নীতিটি কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাত উভয় আকারেই শাকসবজিতে চিনির পরিমাণ এবং গ্লাইসেমিক সূচক নির্ধারণ করা উচিত।

যখন উভয় সূচক খুব বেশি থাকে, তখন এই জাতীয় একটি শাকসব্জি প্রত্যাখ্যান করা ভাল, যদি সামান্য চিনি থাকে তবে গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, আপনি নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারবেন না এবং কোনও পরিমাণে পণ্যটি খেতে পারবেন না।

জনপ্রিয় সবজিতে চিনির পরিমাণ

কম চিনির শাকসবজি (100 গ্রাম প্রতি 2 গ্রাম পর্যন্ত)

গড় গ্লুকোজ সামগ্রী সহ শাকসবজি (100 গ্রাম প্রতি 2.1-4 গ্রাম)

উচ্চ চিনির শাকসবজি (প্রতি 100 গ্রাম 4.1 গ্রাম থেকে)

আপনার আর কী জানা দরকার?

স্বাভাবিকভাবেই, চিনিযুক্ত শাকসবজি এবং ফলগুলি অবশ্যই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির টেবিলে থাকা উচিত তবে আপনার গ্লাইসেমিক সূচক এবং সেগুলিতে চিনির পরিমাণ পরীক্ষা করা উচিত। এটি একটি উদ্ভিজ্জ ডায়েটের নীতিগুলি শিখতে হবে।

ফাইবার সমৃদ্ধ কাঁচা শাকসব্জীগুলিতে ন্যূনতম পরিমাণে চিনি থাকে এবং অতিরিক্ত গ্লুকোজ সেবন না করে আপনি সেগুলি খুব শীঘ্রই এগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে পারেন। রান্নার জন্য কিছু পরিচিত রেসিপি পর্যালোচনা করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং প্রয়োজনে তাপ চিকিত্সার সময়কাল হ্রাস করুন বা এটি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার চেষ্টা করুন।

শাকসবজিতে চিনির পরিমাণ সম্পর্কে ভয় পাওয়ার দরকার নেই, যেহেতু এটি শক্তির প্রধান উত্স, যা ছাড়া বিশেষত দেহ এবং মস্তিষ্কের সাধারণ কাজ অসম্ভব। ভবিষ্যতে এ জাতীয় শক্তি সঞ্চয় করা যায় না এবং পরিত্রাণ পাওয়া বেশ কঠিন হতে পারে।

শাকসবজিতে ফাইবারের উপস্থিতি পণ্যের জিআই হ্রাস করে, চিনির শোষণের হারকে কমিয়ে দেয়। যখন, ডায়াবেটিস ছাড়াও, রোগীর অন্যান্য রোগ হয়, যার চিকিত্সার জন্য কম চিনিযুক্ত খাবারের সাথে একটি ডায়েটের সাথে মেনে চলা প্রয়োজন, এবং সম্ভবত চিনিমুক্ত ডায়েট করা উচিত।

ডায়াবেটিসের জন্য কী শাকসবজি অস্বীকার করবেন?

শাকসবজির সুস্পষ্ট উপকারের সাথে, এমন কিছু ধরণের উদ্ভিদযুক্ত খাবার রয়েছে যার মধ্যে সবচেয়ে বেশি চিনি রয়েছে। ডায়েট থেকে এই জাতীয় শাকসব্জী বাদ দেওয়া ভাল, কারণ এগুলি গ্লিসেমিয়া সূচকগুলির সাথে সমস্যা সৃষ্টি করবে এবং স্বাস্থ্য সমস্যা আরও খারাপ করবে।

মিষ্টি শাকসবজি অকেজো এবং এমনকি ক্ষতিকারক হবে, আপনি যদি এগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করতে না পারেন তবে আপনাকে অবশ্যই কমপক্ষে খরচ সীমাবদ্ধ করতে হবে।

সুতরাং, আলু না খাওয়াই ভাল, এতে প্রচুর স্টার্চ রয়েছে, যা রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাই নিজেই, আলুর মতো, শরীরের গাজর বিশেষত সিদ্ধ হওয়াতে প্রভাবিত করে। মূল শস্যটিতে প্রচুর স্টার্চিযুক্ত পদার্থ থাকে যা কম ঘনত্বের কোলেস্টেরলের পাশাপাশি গ্লুকোজ বাড়ায়।

অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্পাদন এবং অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের জন্য ক্ষতিকারক প্রভাব যা মানবদেহের ডায়াবেটিস, টমেটো রোগের লক্ষণ এবং কারণগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে, তাই টমেটো কার্যকর কিনা এই প্রশ্নের উত্তর নেতিবাচক।

বীটের একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, জিআই টেবিলে উদ্ভিজ্জগুলি পণ্যগুলির পাশে অবস্থিত:

1. নরম আটা পাস্তা;
2. শীর্ষ-গ্রেটের ময়দা প্যানকেকস।

বীটের ন্যূনতম ব্যবহারের সাথে শরীরে এখনও চিনির ঘনত্বের তীব্র বৃদ্ধি ঘটে। রান্না করা বিটগুলি বিশেষত ক্ষতিকারক, এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে সর্বাধিক স্তরে গ্লাইসেমিয়া বাড়িয়ে তোলে এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসে এমনকি গ্লুকোসুরিয়া হতে পারে। অতএব, আপনার চিনি সামগ্রী এবং শাকসব্জিতে এ জাতীয় টেবিলটি দেখতে হবে।

শাকসবজিগুলিকে তাদের প্রাকৃতিক আকারে খাওয়া ভাল, আমরা অবশ্যই সুস্বাদু তাজা প্রস্তুত উদ্ভিজ্জ রসগুলি ভুলে যাব না যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, বিষাক্ত পদার্থগুলির শরীরের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

উদাহরণস্বরূপ, সেলারি ডালপালা থেকে সুস্বাদু রস প্রস্তুত করা হয়, পানীয়টি রক্তের প্রবাহ থেকে কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল এবং অতিরিক্ত গ্লুকোজ সরিয়ে নিতে সহায়তা করে। আপনার রান্না করার পরে কেবল সেলারি জুস পান করা দরকার। এটি লবণ এবং মশলা দিয়ে পানীয়টি পূরণ করা নিষিদ্ধ।

শাকসবজিগুলি স্ট্যান্ড স্টোন ডিশ হিসাবে খাওয়া হয় বা অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার, সালাদ, স্যুপ এবং স্ন্যাকসে অন্তর্ভুক্ত থাকে। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি সামান্য পেঁয়াজ, রসুন এবং bsষধিগুলি যোগ করতে পারেন। গ্রাস গ্রহণের পরিমাণ বিবেচনার প্রয়োজন নেই, এটি নেতিবাচক পরিণতি নিয়ে আসে না, তবে ডায়াবেটিকের অগ্ন্যাশয় এবং পাকস্থলীর রোগ না হয় তবে provided

ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা কী কী শাকসবজি খাওয়া যেতে পারে তা এই নিবন্ধের ভিডিওটির একজন বিশেষজ্ঞ জানিয়েছেন।