প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের পাশাপাশি গর্ভকালীন ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই ডায়েট থেরাপির কিছু নিয়ম কঠোরভাবে মেনে চলা উচিত। এটি রক্তর শর্করার হ্রাস এবং একটি সাধারণ অবস্থায় এটি বজায় রাখার লক্ষ্য করে।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই), রুটি ইউনিটের সংখ্যা (এক্সই) এবং ক্যালোরির ভিত্তিতে খাবারের জন্য খাদ্য পণ্যগুলি নির্বাচন করা হয়। চিকিত্সক ডায়াবেটিক ডায়েট সংকলন করার সময় বিশ্বজুড়ে এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা জিআই টেবিল দ্বারা পরিচালিত হয়। জিআই হ'ল কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের ব্যবহারের পরে গ্লুকোজ সূচকগুলির বৃদ্ধির প্রভাবের একটি ডিজিটাল সূচক। রুটি ইউনিটগুলি অবশ্যই ইনসুলিন-নির্ভর টাইপযুক্ত রোগীদের জানা উচিত। সর্বোপরি, এই মানটি এটি পরিষ্কার করে দেয় যে খাওয়ার পরে আপনাকে সংক্ষিপ্ত বা আল্ট্রাশোর্ট ইনসুলিন ইনজেকশন করতে হবে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং 1 এর সাথে, প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলির পছন্দ বেশ বিস্তৃত। এগুলি আপনাকে মেনু তৈরি করতে দেয় যা রোগীকে বিরক্ত করবে না। সাধারণত, চিকিত্সকরা অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ মৌলিক পণ্যগুলি সম্পর্কে রোগীদের ব্যাখ্যা করেন, তবে বহিরাগতগুলির কী হবে?
একটি ঘন ঘন জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন ডায়াবেটিসের জন্য আম খাওয়া সম্ভব? এই নিবন্ধটি এই নিবন্ধটিতে এই বিষয়ে আলোচনা করবে: আমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং ক্যালোরি সামগ্রী, এর উপকারিতা এবং শরীরের ক্ষতি, একদিনে আমের কত পরিমাণে খেতে দেওয়া হয়।
আমের গ্লাইসেমিক সূচক
যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীকে 50 ইউনিট পর্যন্ত সূচি সহ খাবার খেতে দেওয়া হয়। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে এই জাতীয় খাদ্য রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে না। গড় মান সহ খাদ্য, যা 50 - 69 ইউনিট হয়, কেবলমাত্র ডায়েটে সপ্তাহে কয়েকবার এবং অল্প পরিমাণে অনুমোদিত।
আমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 55 পাইসেস, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্যালোরির পরিমাণ হ'ল মাত্র 37 কিলোক্যালরি। এটি অনুসরণ করে যে আপনি সপ্তাহে দু'বারের চেয়ে কম পরিমাণে আম খেতে পারেন।
আমের রস তৈরি নিষিদ্ধ, যেমন নীতিগতভাবে, এবং অন্য কোনও ফলের রস। যেহেতু এই জাতীয় পানীয়গুলি মাত্র দশ মিনিটের মধ্যে রক্তের গ্লুকোজ 4 - 5 মিমি / লিটার বাড়িয়ে তুলতে পারে। প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, আমের ফাইবার হ্রাস করে এবং চিনি রক্ত প্রবাহে তীব্রভাবে প্রবেশ করে, যা রক্তের গুনের পরিবর্তনের জন্য উত্সাহ দেয়।
উপরের দিক থেকে এটি অনুসরণ করে যে ডায়াবেটিসে আম যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ডায়েটে অনুমোদিত, এক সপ্তাহে কয়েকবার 100 গ্রামের বেশি নয়।
আমের উপকার ও ক্ষতি
আমকে যথাযথভাবে ফলের "রাজা" বলা হয়। জিনিসটি হ'ল এই ফলটিতে বি ভিটামিনের পুরো লাইন রয়েছে, বিপুল পরিমাণে খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।
এটি জেনে রাখা উচিত যে আমেরিকা কেবলমাত্র প্রাপ্ত বয়স্কদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে যারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না করে। জিনিসটি হ'ল ফলটিতে অ্যালার্জেন থাকে মূলত খোসার মধ্যে। তাই অবাক হবেন না যে আপনার হাতের মুছে আমের পরিষ্কার করার পরে কিছুটা র্যাশ হবে।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে, আমের স্বল্প পরিমাণে খাওয়া হয়। বেশি পরিমাণে পাকা ফল কোষ্ঠকাঠিন্য এবং জ্বর দ্বারা পরিপূর্ণ। এবং যদি আপনি প্রচুর অপরিপক্ক ফল খান, যা ঘরোয়া সুপারমার্কেটগুলিতে সমৃদ্ধ, তবে কোলিকের একটি উচ্চ সম্ভাবনা এবং অস্থির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট রয়েছে।
দরকারী পদার্থগুলির মধ্যে, ভ্রূণটিতে রয়েছে:
- ভিটামিন এ (রেটিনল);
- বি ভিটামিনের সম্পূর্ণ লাইন;
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ডি
- বিটা ক্যারোটিন;
- pectins;
- পটাসিয়াম;
- ক্যালসিয়াম;
- ফসফরাস;
- লোহা।
রেটিনল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন সম্পাদন করে, শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ এবং ভারী রেডিক্যালগুলি সরাতে সহায়তা করে helping ক্যারোটিনও একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।
বিপাকের ব্যর্থতার ক্ষেত্রে বি ভিটামিনগুলি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে আমের এবং "মিষ্টি" রোগের প্রকাশ হ্রাস করে reduces
ভিটামিন সি, যা অপরিশোধিত ফলের ক্ষেত্রে বেশি প্রচলিত, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা সক্রিয় করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
পুষ্টির এত সমৃদ্ধ রচনা থাকার কারণে আমের শরীরে নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে:
- বিভিন্ন ইটিওলজির সংক্রমণ এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
- ক্ষতিকারক পদার্থ (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব) অপসারণ;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- হাড়কে শক্তিশালী করে;
- আয়রনের ঘাটতি (রক্তাল্পতা) হওয়ার ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।
উপরের থেকে, প্রশ্নের একটি ইতিবাচক উত্তর অনুসরণ করেছে - ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং 2 সহ আমের পক্ষে কি সম্ভব?
আমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মাঝারি পরিসরে থাকলেও এটি এটি নিষিদ্ধ পণ্য হিসাবে তৈরি করে না। ডায়াবেটিক টেবিলে এটির উপস্থিতি সীমাবদ্ধ করা কেবল প্রয়োজনীয়।
আমের রেসিপি
প্রায়শই, মিষ্টি এবং ফলের সালাদ তৈরিতে আম ব্যবহৃত হয়। দ্বিতীয় এবং প্রথম ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে রেসিপিগুলিতে এমন পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে যেগুলিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে।
যদি আম থেকে কোনও ফলের সালাদ তৈরি হয় তবে আপনি টক ক্রিম এবং মিষ্টি দই বাদে কোনও ডেইরি পণ্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। প্রাতঃরাশের জন্য এই খাবারটি ভাল। যেহেতু গ্লুকোজ রোগীর রক্তে প্রবেশ করে এবং তার সহজ শোষণের জন্য শারীরিক কার্যকলাপ প্রয়োজন। এবং এটি দিনের প্রথমার্ধে পড়ে।
আম খাওয়ার আগে এটি খোসা ছাড়ানো উচিত, এটি একটি শক্ত অ্যালার্জেন। গ্লাভস দিয়ে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
একটি ফলের সালাদ রেসিপি যাতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- আম - 100 গ্রাম;
- অর্ধেক কমলা;
- একটি ছোট আপেল;
- কিছু ব্লুবেরি
আপেল, কমলা এবং আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। ব্লুবেরি এবং মৌসুম যোগ করুন দাগহীন দইয়ের সাথে। পণ্যগুলি থেকে সমস্ত মূল্যবান পদার্থ সংরক্ষণের জন্য ব্যবহারের আগে অবিলম্বে এই জাতীয় খাবারটি রান্না করা ভাল।
ফল ছাড়াও আমের মাংস, অফাল এবং সামুদ্রিক খাবার ভাল থাকে goes নীচে বিদেশী রেসিপিগুলি যে কোনও ছুটির টেবিলের হাইলাইট হবে।
আম এবং চিংড়ি সহ সালাদ বেশ দ্রুত রান্না করা হয়। নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- হিমায়িত চিংড়ি - 0.5 কিলোগ্রাম;
- দুটি আম এবং অনেক অ্যাভোকাডো;
- দুটি চুন;
- একগুচ্ছ ধনেপাতা;
- জলপাই তেল একটি চামচ;
- মধু একটি চামচ।
অবিলম্বে এটি লক্ষণীয় যে ডায়াবেটিসের জন্য মধু এক টেবিল চামচের বেশি না পরিমাণে অনুমোদিত। আপনার জানা দরকার যে কেবলমাত্র নির্দিষ্ট জাতের মৌমাছির খাবারের জন্য খাবার - লিন্ডেন, বাবলা এবং বকোয়াত ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে।
একটি সসপ্যানে, একটি ফোটাতে লবণাক্ত জল আনুন এবং সেখানে চিংড়ি যুক্ত করুন, কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন। পানি শুকানোর পরে চিংড়িটি পরিষ্কার করুন। আম এবং অ্যাভোকাডো থেকে খোসা ছাড়ুন, কিউব কেটে পাঁচ সেন্টিমিটারে কেটে নিন।
এক চুন দিয়ে ঘেঁটে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে রস বের করুন juice জেস্ট এবং জুসে মধু, জলপাইয়ের তেল এবং সূক্ষ্ম কাটা সিলান্ট্রো যুক্ত করুন - এটি সালাদ ড্রেসিং হবে। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য সালাদ মিশ্রিত করা যাক।
চিংড়ি সালাদ ছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের ছুটির মেনু মুরগির লিভার এবং আমের সাথে একটি থালা দিয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। এই জাতীয় সালাদটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এর স্বাদের গুণমান সহ অতি সার্থক গুরমেটকেও অবাক করে দেয়।
উপাদানগুলো:
- মুরগির লিভারের আধা কেজি;
- লেটুস 200 গ্রাম;
- জলপাই তেল - সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য চার টেবিল চামচ এবং লিভার ভাজার জন্য দুটি টেবিল চামচ;
- একটি আম;
- সরিষার দুই টেবিল চামচ এবং একই পরিমাণে লেবুর রস;
- নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।
লিভারকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং theাকনা, লবণ এবং গোলমরিচের নীচে ভাজুন। তেলের অবশিষ্টাংশ থেকে মুক্তি পেতে কাগজের তোয়ালে লিভারটি বিছিয়ে দেওয়ার পরে।
আমের খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। ঘন স্ট্রিপগুলিতে লেটুস কেটে নিন। লিভার, আমের এবং লেটুস মেশান।
আলাদা বাটিতে ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: জলপাই তেল, সরিষা, লেবুর রস এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন। স্যালাড সিজন করুন এবং এটি কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে তৈরি করুন।
আম ব্যবহার করে আপনি সহজেই স্বাস্থ্যকর চিনিযুক্ত মুক্ত মিষ্টি তৈরি করতে পারেন যাতে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকবে এবং অতিরিক্ত ওজন নিয়ে লড়াই করা লোকদের জন্যও উপযুক্ত হবে।
পাঁচটি সার্ভিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন:
- আমের সজ্জা - 0.5 কিলোগ্রাম;
- লেবুর রস দুই টেবিল চামচ;
- অ্যালোভেরার জুসের 130 মিলিলিটার।
একটি সুস্বাদু ফলের শরবত তৈরি করতে, ফলগুলি পাকা হওয়া জরুরী। আম এবং হাড়ের খোসা ছাড়িয়ে নিন, সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একজাতীয় ভরতে পিষে নিন।
তারপরে ফলের মিশ্রণটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং কমপক্ষে পাঁচ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। দৃification়ীকরণের সময়, প্রতি আধা ঘন্টা শরবত নাড়ুন। অংশযুক্ত কাপ পরিবেশন দ্বারা পরিবেশন করুন। আপনি দারুচিনি বা লেবু বালামের স্প্রিগ দিয়ে ডিশটি সাজাতে পারেন।
এই নিবন্ধের ভিডিওটি আমের বাছাইয়ের জন্য গাইডলাইন সরবরাহ করে।
