ডায়েটারি পুষ্টি, ডোজযুক্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং রক্তে চিনি কমাতে ওষুধগুলি ডায়াবেটিস মেলিটাস চিকিত্সার ক্লাসিক ত্রৈমাসিক তৈরি করে। পৃথকভাবে প্রতিটি ফ্যাক্টরের গুরুত্ব অধ্যয়ন করার সময়, এটি পাওয়া যায় যে 50% পুষ্টির ভাগের জন্য বরাদ্দ করা হয়। অতএব, সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পণ্য অন্তর্ভুক্তির সাথে ডায়েট প্রস্তুত করা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রতিটি রোগীর প্রধান কাজ main
কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট বিপাকের স্বাভাবিককরণে পুষ্টির অবদান রাখার জন্য, এটিতে কম ফ্যাটযুক্ত প্রোটিন পণ্য এবং উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করে শাকসবজিগুলিতে তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য শাকসবজি ভিটামিন, খনিজ এবং ডায়েটি ফাইবারের প্রধান উত্স, এগুলি অন্ত্রের মাধ্যমে শরীর থেকে অতিরিক্ত গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই আলতো করে অভিনয় করে। প্রস্তাবিত শাকসবজি, বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কম-ক্যালোরি বেগুন অন্তর্ভুক্ত।
বেগুনের উপকারিতা
বেগুনের রচনাটি কেবল স্বাদই নয়, এই ফলের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও নির্ধারণ করে। এগুলিতে ভিটামিন সি, পিপি, ক্যারোটিন, বি 1 এবং বি 2, প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, পেকটিন এবং ফাইবার রয়েছে। উচ্চ পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড, ফেনলিক যৌগগুলিতে যে একটি কৈশিক-শক্তিশালীকরণ প্রভাব ফেলে বেগুনের বিশেষ মূল্য রয়েছে।
পটাসিয়াম ছাড়াও বেগুনে ম্যাঙ্গানিজ, অ্যালুমিনিয়াম, দস্তা এবং তামা সমৃদ্ধ। ফলের খোসার মধ্যে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে যা রক্তনালীগুলিকে ফ্রি র্যাডিকাল এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।
শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণের দক্ষতার কারণে বেগুনের অ্যান্টিথেরোস্লেরোটিক বৈশিষ্ট্য প্রকাশিত হয়। এই ক্ষেত্রে, রক্তের লিপিড সংমিশ্রণটি স্বাভাবিক হয়, এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলির গঠন বাধা দেয়। এই কর্মটি ব্যালাস্ট পদার্থ দ্বারা ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে উদ্ভিদ ফাইবার এবং পেকটিন অন্তর্ভুক্ত থাকে।
পটাশিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে, বেগুনগুলি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কাজ করতে সহায়তা করে এবং দুর্বল হার্ট বা কিডনির ক্রিয়াজনিত কারণে এডিমা থেকে শরীর থেকে তরল সরিয়ে দেয় এবং গাউটকে সাহায্য করে, ইউরিক অ্যাসিড নিঃসরণে সহায়তা করে।
বেগুনের মেনু বজায় রাখার ক্ষেত্রে প্যাথলজিকাল অবস্থার প্রস্তাব দেওয়া হয়:
- অ্যানিমিয়া - কপার এবং কোবাল্ট ধারণ করে, হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণে অবদান রাখে।
- স্থূলত্ব ক্যালরি কম হয়।
- ধূমপান - নিকোটিনযুক্ত, যা ধূমপান ছাড়ার সময় প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য - ফাইবার একটি রেচক।
গর্ভাবস্থায়, তাদের মধ্যে ফলিক অ্যাসিড, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজের সামগ্রীর কারণে বেগুনের ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় যা হেমোটোপয়েসিসকে উদ্দীপিত করে এবং ভ্রূণের অঙ্গগুলির যথাযথ গঠনে অবদান রাখে।
বি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়ায় অবদান রাখে, পলিনিউরিটিস এবং প্রতিবন্ধী মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে প্রতিরোধ করে।
সুতরাং, এটি তীব্র সেরিব্রোভাসকুলার দুর্ঘটনার পরে বেগুনগুলি রোগীদের পুষ্টিতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিসে বেগুন
ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটে বেগুনের অন্তর্ভুক্তি তাদের কম ক্যালোরির উপাদান এবং সমৃদ্ধ মাইক্রোলেমেন্ট এবং ভিটামিন সংমিশ্রণের পাশাপাশি রক্তের কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করার এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা দ্বারা সম্ভব।
ম্যাঙ্গানিজ খাবার থেকে চর্বি শোষণে সহায়তা করে, লিভারের টিস্যুকে ফ্যাটি ডিজেনারেশন থেকে রক্ষা করে, ইনসুলিনের ক্রিয়াকলাপ এবং এতে টিস্যু সংবেদনশীলতা বাড়ায় যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে বেগুনকে বিশেষ মূল্যবান খাবার হিসাবে পরিণত করে।
দস্তা ইনসুলিন গঠনে জড়িত, টিস্যু দ্বারা গ্লুকোজ শোষণ বাড়ায়, প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের ক্ষেত্রে প্রস্রাবে জিংকের বৃদ্ধি বেড়ে যায়, তাই বেগুন তার ঘাটতি রোধে সহায়তা করতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য বেগুনের জন্য ক্যালরির পরিমাণ কম হওয়ায় - 100 গ্রাম প্রতি 23 কিলোক্যালরি, পাশাপাশি কম গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) এর জন্যও সুপারিশ করা হয়। এই সূচকটি রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটাতে পণ্যের দক্ষতার প্রতিফলন ঘটায়। খাঁটি গ্লুকোজ প্রচলিতভাবে 100 হিসাবে নেওয়া হয়, এবং বাকী পণ্যগুলির জন্য, এর সাথে অনুপাতটি গণনা করা হয়।
ওজন এবং গ্লাইসেমিয়া স্তর সফলভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিকে 70০ এর উপরে জিআই সহ পণ্যগুলি সুপারিশ করা হয় না conf
- তরমুজ (75)।
- তরমুজ (80)
- সিদ্ধ আলু (90)।
- কর্ন (70)
- সিদ্ধ গাজর (85)
- কুমড়ো (75)।
যদি পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক 40 থেকে 70 এর মধ্যে হয়, তবে এগুলি কম পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, কম গ্লাইসেমিয়াযুক্ত পণ্যগুলি রক্তে চিনির আস্তে আস্তে বৃদ্ধি করে, তারা ইনসুলিনের একটি উল্লেখযোগ্য মুক্তির কারণ হয় না, তাই তাদের ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য চিহ্নিত করা হয়, বিশেষত অতিরিক্ত ওজন সহ।
বেগুনের 15 টি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে যা পরিমাণ মীমাংসা ছাড়াই এগুলি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব করে। তবে তাদের ডায়েটারি বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের জন্য, ভাজা, রান্নার একটি উপায় হিসাবে উপযুক্ত নয়। এই ফলটি ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে তেল শোষণ করতে সক্ষম।
আপনার যদি এখনও এগুলিকে তেলে রান্না করা প্রয়োজন হয়, তবে আপনি প্রথমে বেগুন সিদ্ধ করে নিন এবং মাঝারি আঁচে ৫-7 মিনিটের বেশি না ভাজুন।
বেগুনের ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
পাচনতন্ত্রের রোগগুলির তীব্র সময়কালে বেগুনের ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু তাদের সংমিশ্রণে ফাইবার গ্যাস্ট্রাইটিস, অগ্ন্যাশয় বা এন্টারোকোলোটিস দ্বারা ব্যথার আক্রমণ করতে পারে।
কোলেসিস্টাইটিস এবং হেপাটাইটিস দ্বারা, বেগুন কেবল স্থিতিশীল ছাড়ের পর্যায়ে খাওয়া যেতে পারে, যেহেতু তাদের একটি উচ্চারণ কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে। মেনুতে অন্তর্ভুক্তি ধীরে ধীরে একের নিজস্ব সংবেদনগুলির নিয়ন্ত্রণে করা হয়।
বেগুনে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট থাকে, তাই কিডনি এবং পিত্তথলিতে পাথর গঠনের প্রবণতার সাথে তাদের অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ওভাররিপ বেগুনে প্রচুর পরিমাণে সোলানিন থাকে যা বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। সুতরাং, এই জাতীয় ফলগুলি কাটা এবং রান্না করার আগে লবণ দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত, 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত।
চিরাচরিত medicineষধ রেসিপি
করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসে উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সার সাথে, এটি বেগুনকে পানিতে বা স্টিমযুক্ত সিদ্ধ করার এবং তারপরে কষানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ স্লারি এক মাসের জন্য খাবারের আগে নেওয়া হয়। অস্টিওকোঁড্রোসিস, ইউরিক অ্যাসিড ডায়াথিসিস, লিভারের রোগ, বন্ধ্যাত্বের জন্য এই জাতীয় চিকিত্সার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য, পিষে সিদ্ধ বেগুনের প্রতিদিনের ব্যবহার সাধারণ দুর্বলতা, অনিদ্রা, স্নায়ু, টাকিকার্ডিয়া, বিভিন্ন উত্সের এডিমা, রক্তাল্পতা, গাউট থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য, কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস এবং শুকনো বেগুনের চিকন টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে মাংস পেষকদন্তে মিশ্রণ করুন এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জলে এক টেবিল চামচ থেকে 15 মিনিটের জন্য একটি কাটা তৈরি করুন। এই সরঞ্জামটি 15 দিনের জন্য আধা গ্লাসের জন্য মূল খাবারের আধা ঘন্টা আগে নিন।
ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং স্থূলতা, কোষ্ঠকাঠিন্য, সেইসাথে ক্যান্সারের ক্ষেত্রে অন্ধকার যুবক বেগুন খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি একটি অন্ধকার জায়গায় বাতাসে শুকিয়ে নিন, এটি পিষে নিন।
খাবারের আধা ঘন্টা আগে, এক চা চামচ পাউডার নিন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
বেগুন রান্না করবেন কীভাবে?
ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের জন্য, বেগুন সিদ্ধ করার জন্য, চুলায় বেক করা, ন্যূনতম পরিমাণে তেল যোগ করার সাথে সাথে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলিকে আলুর পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ স্টু এবং ক্যাসেরলে অন্তর্ভুক্ত করা সর্বোত্তম। সর্বাধিক দরকারী বেগুনগুলির মধ্যে একটি গা dark় বেগুনি রঙের ত্বকের রঙ, আকৃতির আকার এবং ছোট আকার রয়েছে।
বেগুনের ক্যাভিয়ার তৈরির সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল ওভেনে ফল বেক করা। তারপরে তাদের খোসা ছাড়ানো এবং একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা, কাঁচা পেঁয়াজ, টমেটো এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে হবে, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং রসুনের কাটা লবঙ্গ কাটা সবুজ শাকগুলি কেটে নিন। ধনেপাতা, তুলসী, বাদাম এবং বেল মরিচ বেগুনের সাথে ভালোভাবে চলে।
বেগুন থেকে আপনি স্ন্যাকস, পেট, স্যুপ পিউরি এবং স্ট্যু প্রস্তুত করতে পারেন। তারা পোস্টে খাবারটি বৈচিত্র্যময় করতে পারে, ক্যাসেরুলের জন্য মাশরুম হিসাবে ব্যবহার করতে পারে, টক ক্রিম, আচার, স্টিউ এবং পোরিজে যোগ করতে পারে।
এই নিবন্ধের ভিডিওটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেগুনের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলবে।
