যখন কোনও ব্যক্তির নিয়মিত ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকে (ইনসুলিনে কোষের প্রতিক্রিয়া লঙ্ঘন), তখন ডাক্তার প্রথমে এক নজরে একটি হতাশাব্যঞ্জক রোগ নির্ণয় করেন - টাইপ 2 ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস।
অবশ্যই, এই রোগটি একটি প্রতিষ্ঠিত জীবনে কিছুটা সামঞ্জস্য করে তবে আপনি এটির সাথে দ্রুত অভ্যস্ত হয়ে যান এবং সাধারণভাবে ডায়াবেটিসের জীবন স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির জীবন থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। প্রধান বিষয় হ'ল বেশ কয়েকটি সহজ নিয়ম পালন করা, যার মধ্যে একটি হ'ল ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর সঠিকভাবে নির্বাচিত ডায়েট। সঠিক পুষ্টি হ'ল প্রধান চিকিত্সা থেরাপি।
নীচে এমন নিয়মগুলি বর্ণনা করা হবে যার অনুসারে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্য নির্ধারণ করা প্রয়োজন, কীভাবে খাবার রান্না করা যায় এবং এটি সঠিকভাবে কীভাবে খাওয়া যায় যাতে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি না পায় এবং সপ্তাহের জন্য একটি মেনু উপস্থাপন করা হয়।
কিভাবে একটি সম্পূর্ণ ডায়েট তৈরি করতে হয়
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর ডায়েট সঠিক পুষ্টির মূল বিষয়গুলির সাথে একই রকম। প্রতিদিনের মেনুতে শাকসবজি, বেরি, ফলমূল, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস এবং মাছ, সিরিয়াল এবং এমনকি প্যাস্ট্রি অন্তর্ভুক্ত থাকে। সত্য, নির্দিষ্ট নিয়মের সাথে সম্মতিতে রান্না করা।
কোনও ব্যক্তি সক্রিয় থাকাকালীন সকালে ফল এবং বেরিগুলি সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। এটি রক্তের প্রবাহে প্রবেশকারী গ্লুকোজগুলি দ্রুত শোষণ করতে সহায়তা করবে। আদর্শটি 200 গ্রাম পর্যন্ত হবে। ফলের রস তৈরি নিষিদ্ধ। এগুলিতে অতিরিক্ত গ্লুকোজ থাকে এবং এ জাতীয় পানীয়তে ফাইবার অনুপস্থিত থাকে। মাত্র এক গ্লাস রস 4 - 5 মিমি / এল দ্বারা চিনির মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে juice
প্রাণীর প্রোটিনগুলি, অর্থাৎ মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রতিদিন রোগীর টেবিলে উপস্থিত থাকতে হবে। একই সময়ে, এই বিভাগের পণ্য থেকে ঝোল রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। স্যুপে ইতিমধ্যে সিদ্ধ মাংস বা মাছ যুক্ত করা আরও পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রাণী প্রোটিনগুলি বেছে নেওয়ার সময়, নিম্নলিখিত বিধি দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত:
- খাবারগুলি তৈলাক্ত হওয়া উচিত নয়;
- মাংস থেকে ত্বক এবং চর্বি অপসারণ।
এটি মাঝে মাঝে ডায়েটে ফ্যাটি জাতীয় মাছ অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, ট্রাউট বা ম্যাকেরেল, রচনায় মূল্যবান ওমেগা -3 উপস্থিতির কারণে।
ডিম প্রতিদিনের চেয়ে বেশি নয়, সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত। সত্যটি হল যে কুসুমে খারাপ কোলেস্টেরলের একটি অতিরিক্ত পরিমাণ রয়েছে যা রক্তনালীগুলিতে বাধা দিতে পারে। এবং এটি কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের একটি সাধারণ সমস্যা। যদি কোনও ডায়েট রেসিপিতে আপনার একাধিক ডিম ব্যবহার করা প্রয়োজন তবে কেবলমাত্র প্রোটিন দিয়ে এগুলি প্রতিস্থাপন করা ভাল।
ডায়েটিং করার সময় আপনার দিনে কমপক্ষে একবার দরিয়া খাওয়া দরকার। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অপরিহার্য জটিল শর্করাগুলির উত্স। থালাটির ধারাবাহিকতা সর্বাধিক সান্দ্র থাকে, সিরিয়ালে মাখন যোগ করবেন না।
নিম্নলিখিত সিরিয়াল অনুমোদিত:
- বাজরা;
- জইচূর্ণ;
- বাদামী (বাদামী) চাল;
- গমের দরিয়া;
- বার্লি পোরিজ;
- মুক্তো বার্লি।
এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা ব্যতিক্রম হিসাবে ডায়েটে কর্ন পোরিজের অনুমতি দেয়। এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে, তবে একই সাথে অনেক রোগীর শরীরে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থকে সম্পৃক্ত করে।
দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি ক্যালসিয়ামের উত্স। এই ধরণের পণ্যটি দুর্দান্ত হালকা ডিনার করে। মাত্র এক গ্লাস দই বা গাঁজানো বেকড মিল্ক রোগীর জন্য সম্পূর্ণ চূড়ান্ত ডিনার হবে।
শাকসবজি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স। এটি মনে রাখা উচিত যে সবজিগুলি রোগীর ডায়েটের অর্ধেক অংশ তৈরি করে। তারা তাজা খাওয়া হয়, জটিল পাশের খাবার, স্যুপ এবং ক্যাসেরোল তৈরি করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং নির্দিষ্ট জাতের ময়দা থেকে প্রস্তুত করা উচিত:
- রাইয়ের;
- বাজরা;
- পট্টবস্ত্র;
- বার্লি;
- polbyanaya;
- যবের।
একটি সুগঠিত ডায়েট ছাড়াও, এটি গরম খাবারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং সঠিক। মনে করুন যে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা একটি খাবার তার বেশিরভাগ পুষ্টি হারিয়ে ফেলেছে, এতে খারাপ কোলেস্টেরল থাকতে শুরু করেছে।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসে, পণ্যগুলির নিম্নলিখিত তাপীয় চিকিত্সা নির্দেশ করা হয়:
- ফোঁড়া;
- একটি দম্পতির জন্য;
- মাইক্রোওয়েভে;
- চুলায়;
- ধীর কুকারে;
- গ্রিল উপর;
- পানিতে অল্প আঁচে, অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিক ডায়েট সংকলনে এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মটি হ'ল তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর উপর ভিত্তি করে খাবারের পছন্দ।
এই সূচকটি সাফল্যের সাথে সাধারণ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
গ্লাইসেমিক পণ্য সূচক
এটি একটি ডিজিটাল সূচক যা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার যে কোনও খাবারের প্রভাব দেখায়। একটি বিশেষ টেবিল রয়েছে যেখানে জিআই সহ প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলি তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
ডায়েট স্বল্প হার সহ খাবারগুলি দিয়ে তৈরি। ব্যতিক্রম হিসাবে, এটি প্রতি সপ্তাহে বেশ কয়েকবার, সংযমী হয়ে, গড় জিআই মান সহ খাবার খাওয়ার অনুমতি দেয়। কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে উচ্চ সূচক।
কার্বোহাইড্রেটের অভাবে কিছু খাবারের কোনও সূচকই থাকে না। তবে এটি রোগীকে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অধিকার দেয় না। শূন্যের জিআই সহ পণ্যগুলি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত এবং খারাপ কোলেস্টেরল ধারণ করে।
একটি সূচক বিভাগ:
- 0 - 50 পাইস - কম সূচক;
- 50 - 69 ইউনিট - গড়;
- 70 টিরও বেশি পাইস - একটি উচ্চ সূচক।
দুটি মৌলিক সঠিকভাবে রচিত ডায়েট - কম জিআই খাবার এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী।
আপনার ডায়েটে কোন খাবারগুলি ভাল?
কোন নির্দিষ্ট পণ্য গোষ্ঠীগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা দরকার তা উপরে উপরে অনেক কিছু বলা হয়েছে যাতে এটি ভারসাম্যহীন হয়। এই বিভাগে রক্তে চিনির স্থিতিশীল করার লক্ষ্যে পণ্যগুলি সরাসরি তালিকাভুক্ত করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবজির পছন্দ ব্যাপক extensive তবে এখানে এটি একটি নিয়ম বিবেচনা করা মূল্যবান। তাপ চিকিত্সার পরে কিছু ধরণের শাকসব্জি তাদের জিআই একটি উচ্চ স্তরে বৃদ্ধি করে - এগুলি গাজর এবং বিট। তাজা এগুলি প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে।
ডায়াবেটিকের ডায়েটেও টমেটো রসের একটি জায়গা রয়েছে তবে 200 গ্রামের বেশি নয়। তবুও, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পরিবর্তনের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এমন কিছু ঘটনা ঘটেছিল যখন টমেটোর রস নেতিবাচকভাবে এই সূচককে প্রভাবিত করেছিল।
অনুমোদিত শাকসব্জী:
- কোনও ধরণের মটরশুটি - অ্যাস্পারাগাস, মরিচ;
- যে কোনও ধরণের বাঁধাকপি - ব্রাসেলস স্প্রাউটস, ফুলকপি, ব্রোকলি, সাদা এবং লাল বাঁধাকপি;
- সবুজ, লাল, মরিচ এবং বেল মরিচ;
- চিকিত্সা এবং পেঁয়াজ;
- টমেটো;
- তাজা এবং আচারযুক্ত শসা;
- রসুন;
- বেগুন;
- স্কোয়াশ;
- শুকনো এবং তাজা মটর
যে কোনও জাতের মাশরুমও অনুমোদিত।
চর্বিযুক্ত মাংস নির্বাচন করা হয় - মুরগী, কোয়েল, টার্কি, গরুর মাংস। এই জাতীয় অফেলও খাওয়া যায়: মুরগির লিভার, গরুর মাংসের ফুসফুস এবং জিহ্বা।
মাছ একই নীতি দ্বারা নির্বাচিত হয় - তৈলাক্ত নয়। আপনি চয়ন করতে পারেন:
- মাছবিশেষ;
- পোলক;
- পাইক;
- saithe;
- নদীর তীর;
- রাঘববোয়াল;
- নীল সাদা
- সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ;
- navaga;
- কড।
কোনও সীফুড নিষিদ্ধ নেই, তাদের সবার কম জিআই রয়েছে এবং উচ্চ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী নেই। এটি লক্ষণীয় যে সামুদ্রিক খাবার থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনগুলি মাংস থেকে প্রোটিনের চেয়ে ভাল হজম হয়।
ফল এবং বেরি তাজা আকারে সর্বাধিক মূল্যবান তবে এগুলি থেকে ডায়াবেটিকের সমস্ত ধরণের মিষ্টি রান্না করা নিষিদ্ধ নয়, উদাহরণস্বরূপ, মার্বেল, জেলি এমনকি জামও। ডায়াবেটিসের জন্য, এই বিভাগ থেকে এই জাতীয় পণ্যগুলি দরকারী:
- লাল এবং কালো currants;
- ব্লুবেরি;
- gooseberries;
- স্ট্রবেরি এবং স্ট্রবেরি;
- কোনও ধরণের আপেল;
- নাশপাতি;
- নেকেরারিন এবং পীচ;
- চেরি এবং চেরি;
- ফলবিশেষ;
- টাটকা এপ্রিকট
ডায়াবেটিসে, এটি প্রতিদিন এক টেবিল চামচের বেশি নয়, অল্প পরিমাণে মধু খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রধান জিনিসটি এটি মিষ্ট হয় না এবং মৌমাছি পালন পণ্য নিজেই পরিবেশ বান্ধব। নিম্নলিখিত জাতগুলি অনুমোদিত:
- Grechishnikov;
- বাবলা;
- চুন।
উপরের সমস্ত প্রস্তাবনা পর্যবেক্ষণ করে, আপনি সহজেই কোনও রোগীর ডায়েট স্বতন্ত্রভাবে রচনা করতে পারেন।
সাপ্তাহিক রেশন
এই বিভাগে এক সপ্তাহের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েট বর্ণনা করে। ডায়াবেটিসের স্বাদ পছন্দ অনুসারে এটি পরিবর্তন করা যেতে পারে।
এই মেনুতে, খাবারের সংখ্যা পাঁচটির একাধিক, তবে ছয়টিতে প্রসারিত হতে পারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে রোগী অত্যধিক পরিশ্রম করবেন না এবং ক্ষুধা বোধ করবেন না। শেষ খাবারটি শোবার আগে কমপক্ষে দুই ঘন্টা আগে চালানো উচিত।
জলের ভারসাম্যের আদর্শ, যা কমপক্ষে দুই লিটার হবে, অবহেলা করা উচিত নয়। একটি পৃথক গণনা ব্যবস্থাও রয়েছে: একটি ক্যালোরি খাওয়ার জন্য এক মিলিলিটার তরল থাকে।
প্রথম দিন:
- প্রাতঃরাশে মধুর সাথে চিজ এবং ক্রিমের সাথে কফির পরিবর্তে চিজসেক থাকবে;
- মধ্যাহ্নভোজ - শাকসবজি, বার্লি, সিদ্ধ গরুর জিহ্বা, ক্রিম সহ কফি সহ স্যুপ;
- জলখাবার - কুটির পনির, বাদামের এক মুঠো, চা;
- ডিনার - উদ্ভিজ্জ সালাদ, সিদ্ধ পার্চ, মটর শুকনো, চা;
- রাতের খাবার - 200 মিলিলিটার দাগ দাগহীন
দ্বিতীয় দিন:
- প্রাতঃরাশ - জলের উপরে ওটমিল, একটি আপেল, চা;
- মধ্যাহ্নভোজ - বিট ছাড়াই বিটরুট স্যুপ, সিদ্ধ কোয়েল, বাদামি চাল, উদ্ভিজ্জ সালাদ, চা;
- জলখাবার - একটি সিদ্ধ ডিম, রাই রুটির টুকরো, চা;
- ডিনার - মুরগী, চা সহ উদ্ভিজ্জ স্ট্যু;
- রাতের খাবার - একটি নাশপাতি, কেফির।
তৃতীয় দিন:
- প্রাতঃরাশ - বেকউইট, গ্রেভিতে মুরগির লিভার, রাই রুটির টুকরো দিয়ে চা;
- মধ্যাহ্নভোজ - সিরিয়াল স্যুপ, গরুর মাংসের সাথে টমেটোতে শিম স্টিউ, ক্রিম সহ কফি;
- জলখাবার - রাই রুটির টুকরো, টফু পনির, 150 গ্রাম বেরি, চা;
- রাতের খাবার - যব, মাশরুমগুলি পেঁয়াজ দিয়ে স্টাইড, রাই রুটির টুকরো, চা;
- রাতের খাবার - শুকনো ফল, আয়রনের 150 মিলিলিটার।
চতুর্থ দিন:
- প্রাতঃরাশ - শাকসব্জী সহ ওমলেট, রাই রুটির টুকরো, চা;
- মধ্যাহ্নভোজ - বাদামী চাল, বার্লি পোরিজ, ফিশ কাটলেট, উদ্ভিজ্জ সালাদ, চা সহ স্যুপ;
- জলখাবার - 150 গ্রাম ফল, 100 মিলিলিটার রিয়াজেঙ্কা;
- ডিনার - উদ্ভিজ্জ স্টু, সিদ্ধ টার্কি, রাই রুটির টুকরো, চা;
- ডিনার - শুকনো এপ্রিকট এক মুঠো, 200 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির।
পঞ্চম দিন:
- প্রাতঃরাশ - জলের উপর ওটমিল, এপ্রিকোটের 150 গ্রাম;
- মধ্যাহ্নভোজ - শাকসবজি, বেকওয়েট, সিদ্ধ স্কুইড, উদ্ভিজ্জ সালাদ, চা সহ স্যুপ;
- জলখাবার - রাই রুটির টুকরো, টোফু পনির, ওটমিলের উপর জেলি;
- রাতের খাবার - সান্দ্র porridge, সিদ্ধ গরুর জিহ্বা, তাজা শসা, চা;
- ডিনার - সিদ্ধ ডিম, উদ্ভিজ্জ সালাদ, চা।
ছয় দিন:
- প্রাতঃরাশ - সামুদ্রিক খাবার এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দই বা ক্রিমযুক্ত কুটির পনির, রাই রুটির টুকরো, চা দিয়ে পাকা;
- মধ্যাহ্নভোজ - সিরিয়াল স্যুপ, ব্রাউন রাইস এবং মুরগির মাংসবোলগুলি, টমেটো সসে স্টিউড, চা;
- স্ন্যাক - স্যুফ্লি দই, একটি কমলা;
- রাতের খাবার - বেগুন কাঁচা মাংস, রাই রুটির টুকরো, ক্রিম সহ কফি;
- রাতের খাবার - এক আপেল, দই 200 মিলিলিটার।
সাত দিনের:
- প্রাতঃরাশ - মুরগির চপ, স্টিউড শাকসবজি, রাই রুটির টুকরো, চা;
- মধ্যাহ্নভোজন - বিট ছাড়াই বিটরুট স্যুপ, মটর পিউরি, ফিশ কাটলেট, ক্রিম সহ কফি;
- নাস্তাটি মধু এবং চা সহ চিনি ছাড়া একটি ছোট পিষ্টক হবে;
- রাতের খাবার - গরুর মাংসের সাথে স্টিওয়ে বাঁধাকপি, 150 গ্রাম বেরি, চা;
- দ্বিতীয় রাতের খাবার - 150 মিলিলিটার দই, একটি আঙ্গুর
এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে এমন একটি রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে যা ডায়াবেটিকের ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
