ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয়ের সময়, প্রকারটি নির্বিশেষে (প্রথম বা দ্বিতীয়), এন্ডোক্রিনোলজিস্ট রোগীর জন্য একটি খাদ্য নির্ধারণ করেন, যা তাকে অবশ্যই তার জীবনকালে অনুসরণ করতে হবে। এই সমস্ত রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের গ্যারান্টি দেয়।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে ডায়েট থেরাপি হ'ল প্রধান চিকিত্সা, তবে প্রথমটি এটি রোগীকে সংক্ষিপ্ত ইনসুলিন দ্বারা অযৌক্তিক ইনজেকশন থেকে রক্ষা করে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) অনুযায়ী খাবারের পছন্দগুলি অবশ্যই করা উচিত। এটি যত কম ছোট, ডায়াবেটিকের জন্য খাবার নিরাপদ।
এটি ধরে নেওয়া ভুল যে ডায়াবেটিস টেবিলটি দুর্লভ, বিপরীতে, গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলির তালিকা বিস্তৃত এবং আপনি তাদের কাছ থেকে বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন যা স্বাদের দিক থেকে, একেবারে স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির খাবারের থেকে নিকৃষ্ট হবে না।
অনেক রোগী প্রায়শই বিস্মিত হন যে টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য কিসেল পান করা সম্ভব কিনা, কারণ তার ব্যবস্থার মধ্যে স্টার্চ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। দ্ব্যর্থহীন উত্তর হ্যাঁ, কেবল ওটমিলের সাথে স্টার্চকে প্রতিস্থাপন করুন এবং মিষ্টি বা স্টেভিয়া মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করুন।
নিম্নলিখিত বিষয়গুলি কভার করা হবে:
- জেলি এর সুবিধা;
- জেলির জন্য কম জিআই খাবার
- আপনি প্রতিদিন এই পানীয়টি কত পরিমাণে পান করতে পারেন;
- রেসিপি ফল এবং ওট জেলি।
ডায়াবেটিস কিসেলের ট্রিকস
জেলি রোগীর দেহের ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার উপকারের জন্য, এই পানীয়টিতে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী হ্রাস করা প্রয়োজন। এই বিধিটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস উভয়ের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।
ক্লাসিক রেসিপি মধ্যে। প্রায়শই, স্টার্চটি আরও ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইনসুলিন প্রতিরোধের লোকদের জন্য এই পণ্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
তবে একটি দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে - ওটমিল। এটি যে কোনও সুপার মার্কেটে সহজেই কেনা যায়, বা স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যায়। এটি করার জন্য, একটি কফি পেষকদন্তের মধ্যে ওটমিল পিষে বা গুঁড়ো অবস্থায় ব্লেন্ডার।
চিনির সাথে পানীয়টি মিষ্টি করা অসম্ভব তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জেলি মিষ্টি করার জন্য অন্যান্য বিকল্প রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ব্যবহার করে:
- stevia;
- সর্বিটল;
- স্যাকারিন;
- cyclamate;
- এসেসালফাম কে;
- মধু (ইতিমধ্যে রান্না করা গরম জেলি যোগ করুন)।
উপরের মিষ্টিগুলির মধ্যে যে কোনওটি রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না এবং ক্যালোরিও রাখে না।
একটি জেলি রেসিপিটি কেবল ফলই নয়, তবে বেরিও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। পানীয়টির বিভিন্ন রচনাগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাহায্যে রোগীর শরীরের বৃহত পরিমাণে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করবে। এটি প্রতিদিন 200 মিলি বেশি জেলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ডোজটি কিছুটা বাড়ানো যেতে পারে তবে এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শের পরেই। সাধারণভাবে, ডায়াবেটিস টেবিলকে বৈচিত্র্যপূর্ণ করার সিদ্ধান্তটি সর্বদা একজন চিকিত্সকের তত্ত্বাবধানে থাকা উচিত।
কিসেল কেবল একটি সুস্বাদু নয়, বেশ কার্যকর পানীয় যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং লিভারের কার্যকারিতাও উন্নত করে।
জেলি এবং তাদের জিআই জন্য পণ্য
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হিসাবে এই জাতীয় ধারণাটি খাবারের ব্যবহারের পরে রক্তে গ্লুকোজের স্তরে কোনও খাদ্য পণ্যের প্রভাবের ডিজিটাল মান বোঝায়। এই সংখ্যাটি যত কম হবে, ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ খাদ্য the
এই সূচকটি তাপ চিকিত্সার পদ্ধতির উপরও নির্ভর করে।
সমস্ত খাবার ন্যূনতম পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রান্না করা উচিত।
ভাজা খাবারগুলি নিষিদ্ধ, তাদের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণে।
জিআই সূচকটি তিনটি বিভাগে বিভক্ত:
- 50 টি পাইকের উপরে - কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই ডায়েটে নিরাপদ পণ্য;
- 70 টি পাইকস পর্যন্ত - খাবারগুলি ডায়াবেটিসকে ক্ষতি করতে পারে, তাই, মাঝে মাঝে কেবল ডায়েটে অনুমতি দেওয়া হয়;
- 70 ইউনিট বা তারও বেশি থেকে - এ জাতীয় খাদ্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ এবং রক্তে শর্করার স্বাভাবিক স্তরের জন্য এটি একটি উল্লেখযোগ্য হুমকির অন্তর্ভুক্ত।
এটি ছাড়াও, আরও বেশ কয়েকটি বিষয় জি সূচককে প্রভাবিত করে - ডিশের সামঞ্জস্যতা এবং এর তাপ চিকিত্সা। শেষ ফ্যাক্টরটি আগে বিবেচনা করা হয়েছিল, তবে থালা - বাসনগুলির ধারাবাহিকতায় বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
যদি ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত ফলগুলি থেকে রস তৈরি করা হয়, তবে এটির 70 টি ইউনিটের বেশি জিআই থাকবে। এগুলি বেশ সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয় - পণ্যগুলির এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের সাথে, তাদের ফাইবারটি "নষ্ট হয়ে যায়" যার অর্থ গ্লুকোজ দ্রুত এবং প্রচুর পরিমাণে রক্তে প্রবেশ করে, যা চিনির এক লাফিয়ে উত্সাহ দেয়।
জিআই এর মান নিয়ে কাজ করার পরে, আপনি ভবিষ্যতের কিসেলের জন্য উপাদানগুলি বেছে নেওয়া শুরু করতে পারেন। নীচে এমন পণ্য উপস্থাপন করা হবে যার সূচক 50 ইউনিটের বেশি নয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কিসেলগুলি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে:
- ওট ময়দা;
- লাল কার্টেন্ট;
- ব্ল্যাককারান্ট;
- আপেল;
- নাশপাতি;
- gooseberries;
- চেরি;
- রাস্পবেরি;
- স্ট্রবেরি;
- বুনো স্ট্রবেরি;
- মিষ্টি চেরি;
- চেরি বরই;
- খুবানি;
- পীচ;
- ড্রেন;
- ব্লুবেরি।
এই সমস্ত পণ্যগুলির মধ্যে, আপনি জেলি রান্না করতে পারেন, একত্রিত ফলগুলি ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি অনুসারে অনুমোদিত।
ফল জেলি রেসিপি
নীতিগতভাবে, কোনও ফলের জেলি রেসিপি প্রস্তুতের পদ্ধতিতে একে অপরের সাথে সমান। রান্না হওয়া পর্যন্ত ফল সিদ্ধ করা প্রয়োজন, কম পরিমাণে কমপক্ষে, ওটমিলটি নাড়ুন। এর পরে, আবার কম্পোটটি ধীর আগুনে রাখুন এবং ওট তরলকে একটি পাতলা প্রবাহে প্রবর্তন করুন। ভবিষ্যতের পানীয়টি অবশ্যই ক্রমাগত আলোড়িত হতে হবে যাতে ক্লটগুলি গঠন না হয়।
যদি এই সমস্যাটি এড়ানো যায় না, তবে ফলের ঝোল রান্না করা হয় এবং গলদা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া অবধি অবিরত স্থির থাকে। উদাহরণস্বরূপ, নীচে ফলের জেলি জন্য দুটি রেসিপি রয়েছে, যা পরিষ্কারভাবে প্রয়োজনীয় অনুপাত এবং প্রয়োজনীয় তরল পরিমাণ দেখায়।
একটি ফলের পানীয়ের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- এক লিটার জল;
- 200 গ্রাম চেরি;
- 200 গ্রাম স্ট্রবেরি;
- যবের আটা।
খোসা ছাড়ানো চেরি এবং স্ট্রবেরি পানিতে রাখুন, কম আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে সুইটনার যুক্ত করুন। মধুর মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল, তবে এখানে এন্ডোক্রিনোলজিস্টের পরামর্শ নেওয়া উচিত। এই জাতীয় মৌমাছি পালন পণ্য অবশ্যই প্রস্তুত জেলিতে যুক্ত করা উচিত, যা কমপক্ষে 45 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ঠান্ডা হয়ে গেছে, যাতে মধু তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হারাতে না পারে।
ফলগুলি প্রস্তুত হলে, ঝোলটি ফিল্টার করা দরকার। অল্প পরিমাণে গরম ফলের তরলতে ওটমিলটি পাতলা করুন। ঝোল আবার ধীর আগুনে রাখুন এবং ওটমিল মিশ্রণটি একটি পাতলা প্রবাহে প্রবর্তন করুন, ধারাবাহিকভাবে ভবিষ্যতের চুম্বনকে আলোড়ন দিন। পিণ্ডগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গুরমেটগুলির জন্য, আপনি গোলমরিচ বা লেবু বালামের একটি স্প্রিং ব্যবহার করতে পারেন, যা রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন কয়েক মিনিটের জন্য জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
দ্বিতীয় রেসিপিটি বেরি হবে, যেমন একটি জেলি জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- এক লিটার জল;
- 150 গ্রাম কালো currant;
- লাল currant 150 গ্রাম;
- গসবেরি 50 গ্রাম;
- উৎকোচ;
- যবের আটা।
ডানাগুলি থেকে কালো এবং লাল কারেন্টগুলি পরিষ্কার করার জন্য, লেজগুলি থেকে গুজবেরিগুলি এবং সমস্ত কিছু ঠান্ডা জলে রাখুন। একটি ফোড়ন এনে অল্প আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরে, যদি ইচ্ছা হয়। মিষ্টি যোগ করুন। একটি চালুনির মাধ্যমে ফলের ঝোল ছড়িয়ে দিন। 100 মিলিতে ওটমিল দ্রবীভূত করুন। বেরি কমপোটটি আবার ধীর আগুনে রাখুন এবং অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে একটি পাতলা প্রবাহে ওট তরলটি প্রবর্তন করুন। পিণ্ডগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ডায়াবেটিস রোগীর জন্য কিসেল একটি দুর্দান্ত বিকেলের নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।
ওটমিল জেলি
দুর্ভাগ্যক্রমে, ডায়াবেটিস গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ সহ অনেকগুলি দেহের ক্রিয়াকলাপকে প্রভাবিত করে।
এটি ভাল অবস্থায় বজায় রাখতে, এই ওটমিল জেলিটি একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম হিসাবে পরিবেশন করবে।
এছাড়াও, এই জাতীয় পানীয় রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করবে।
আপনি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়, সম্পূর্ণ সুস্থ মানুষের জন্যও জেলি ব্যবহার করতে পারেন। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল অমূল্য। ওটমিল জেলিতে নিম্নলিখিত গুণাবলী রয়েছে:
- রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে;
- বিপাকের ত্বরণকে প্রচার করে;
- এটি পিত্ত অপসারণ করে;
- রক্ত জমাট বাঁধার প্রতিরোধ করে।
জেলির এই অলৌকিক কাজটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 125 মিলি ফ্যাটবিহীন কেফির বা দই;
- ওট ফ্লেক্স;
- বিশুদ্ধ জল, ভাল বোতলজাত।
তিন লিটারের বোতল নেওয়া এবং এটি 1/3 ওটমিল বা 1/4 ওটমিল দিয়ে ভরাট করা, গাঁজন দুধের পণ্য যুক্ত করা এবং জারের ঘাড়ে ঠান্ডা জল দিয়ে সমস্ত pourালা প্রয়োজন। টাইট নাইলন ক্যাপ দিয়ে সামগ্রীগুলি বন্ধ করুন এবং অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় দুই থেকে তিন দিন রেখে দিন।
পিরিয়ডের শেষে, পানীয়টি ছড়িয়ে দিন, শুদ্ধ বা সিদ্ধ জল দিয়ে কেকটি ধুয়ে নিন, স্কিচটি ফেলে দিন। দুটি তরল সংযোগ করুন এবং 12 - 15 ঘন্টা ধরে তৈরি করুন to এর পরে, দুটি স্তর প্রাপ্ত হবে: উপরের স্তরটি তরল এবং নীচের অংশটি পুরু। তরল স্তরটি pouredেলে দেওয়া হয়, পরিষ্কার গ্লাসের পাত্রে ঘন pouredেলে, lাকনাটি বন্ধ করে ফ্রিজে রাখুন। তবে এটি ওটমিল জেলি প্রস্তুত নয়, তবে কেবল একটি ঘনত্বক।
ওটমিল জেলি পরিবেশন করার জন্য, আপনাকে ঘন ঘন তিন চামচ নিতে হবে এবং 300 মিলি ঠান্ডা জলে নাড়তে হবে। ধীরে ধীরে আগুনে তরল রাখুন, ক্রমাগত নাড়ুন এবং পছন্দসই ধারাবাহিকতায় রান্না করুন।
ওটমিল জেলি একটি উষ্ণ আকারে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিস পানীয় এবং পুষ্টির সুপারিশ
ডায়াবেটিস রোগীদের কালো এবং সবুজ চা পাশাপাশি গ্রিন কফি উভয়ই অনুমোদিত। তবে কীভাবে আপনি পানীয়ের ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। বেশ জনপ্রিয় হ'ল ডায়াবেটিসের জন্য মান্ডারিন খোসার একটি সুস্বাদু ডিকোশন যা এর সাথে থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে।
টেঞ্জেরিন ডিকোশন প্রস্তুত করা সহজ এবং অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। একটি পরিবেশন এইভাবে প্রস্তুত:
- একটি টাঙেরিনের খোসা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়;
- ফুটন্ত জল 250 মিলি খোসা ingালার পরে;
- কমপক্ষে তিন মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে দাঁড়িয়ে থাকি।
- ঝোল প্রস্তুত।
এই জাতীয় টিজারিন চা চমৎকার স্বাদ আছে এবং তদ্ব্যতীত, অনেক ভিটামিন এবং খনিজ স্টোরহাউস হয়। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর অভিনয় করে একটি শান্ত প্রভাব ফেলে এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ক্রিয়াকলাপকে শক্তিশালী করে।
ডায়াবেটিস, মিষ্টি পানীয় এবং সমস্ত ফলের রস কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছে, আপনি কেবল প্রতিদিন টমেটোর রস প্রতিদিন 150 মিলি বেশি পরিমাণে পান করতে পারবেন না। সাধারণভাবে, তরলটির দৈনিক হার সম্পর্কে কোনওটি ভুলে যাওয়া উচিত নয়, যা কমপক্ষে দুই লিটার হওয়া উচিত।
প্রতিটি ডায়াবেটিসকে জানা উচিত যে উচ্চ চিনিযুক্ত মেনুগুলি পণ্য এবং তাদের ক্যালোরির সামগ্রীর জিআই অনুযায়ী সংকলন করা উচিত। এটি আরও ভাল যে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট রোগীর শরীরের বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে ডায়েটরি থেরাপি আঁকেন।
প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:
- ফল;
- শাকসবজি;
- দুগ্ধ বা গাঁজানো দুধজাত পণ্য;
- মাংস বা মাছ;
- সিরিয়াল।
প্রথম বা দ্বিতীয় প্রাতঃরাশের জন্য ফল এবং প্যাস্ট্রি (ডায়াবেটিক) খাওয়া উচিত। এই সমস্ত বিষয়টি এই ব্যাখ্যা দিয়ে ব্যাখ্যা করা হয় যে রক্তে প্রবেশকারী গ্লুকোজ দ্রুত সক্রিয় হয় যখন কোনও ব্যক্তি সক্রিয় পর্যায়ে থাকে, অর্থাৎ শারীরিকভাবে ব্যস্ত থাকে। শেষ খাবারটি শোবার সময় কমপক্ষে দুই ঘন্টা আগে হওয়া উচিত এবং হালকা হওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, এক গ্লাস কেফির বা অন্য কোনও টক-দুধজাত পণ্য একটি দুর্দান্ত চূড়ান্ত খাবার হবে।
আকারে, এই নিবন্ধে ডায়াবেটিক কিসেলের কয়েকটি রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে এবং এর উপকারিতা বর্ণনা করা হয়েছে।
