জুচিনি কুমড়ো পরিবারের একটি উদ্ভিজ্জ, যা একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়। উদ্ভিজ্জের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে খনিজ সংমিশ্রণ, বহু গ্রুপের ভিটামিন, ডায়েটি ফাইবার, পাশাপাশি মনো এবং ডিস্যাকারাইড রয়েছে।
জুচিনিতেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা ইমিউন সিস্টেমের সক্রিয় কার্যক্রমে অবদান রাখে।
এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং ডায়াবেটিসের রোগগুলিতে জুকিনি মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবে অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে কি জুকিনি ব্যবহার করা দরকার এবং কী পরিমাণে?
রোগের তীব্র সময়ে শাকসব্জী ব্যবহার করা
তীব্র অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতি অনেকগুলি খাবারের ব্যবহারকে হ্রাস করে। একই সময়ে, উদ্ভিজ্জ তীরগুলি ব্যতিক্রম নয়, তাদের মধ্যে মোটা ফাইবার থাকে না তা সত্ত্বেও, যা হজমে বাধা দেয়। তাদের অগ্ন্যাশয় জ্বালাময় করে এমন অপরিহার্য তেলও নেই।
জুচিনি রোগী ব্যথার আক্রমণ বন্ধ করার পরে এবং একজন চিকিত্সকের অনুমোদনের পরে, অর্থাৎ 2 বা 3 সপ্তাহ পরে খাওয়া যেতে পারে।
ডায়েটে পণ্যটির পরিমাণটি 1 টেবিল চামচ থেকে শুরু করে প্রতিদিন 100 গ্রাম করে আস্তে আস্তে বাড়াতে হবে।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহের ক্রনিক আকারে জুচিনি ব্যবহার
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সাথে, জুচিনি খাওয়া যেতে পারে, তবে প্রতিদিন 250 গ্রামের বেশি নয় than এটি লক্ষণীয় যে ঝুচিনির কাঁচা আকারে এটি না খাওয়াই ভাল, কিছু ডায়েটরি খাবারগুলি তাদের সংযোজনকে বোঝায়ও।
বেকড বা সিদ্ধ আকারে জুচিনি ব্যবহার করা ভাল। লবণ এবং অন্যান্য মরসুমগুলি কমিয়ে আনা প্রয়োজন, কারণ তাদের অগ্ন্যাশয়ের উপর বিরক্তিকর প্রভাব রয়েছে। আপনি যদি জুচিনি থেকে থালা খাবারের জন্য সাধারণ পরিমাণে লবণ যোগ করেন তবে ব্যথা হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।
তদাতিরিক্ত, খাবারে জুচিনি খাওয়ার আগে, আপনাকে খোসা ছাড়ানোর পরে ছুরি দিয়ে বা খাঁটি ব্যবহার করে কাটা প্রয়োজন।
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার
জুউকিনি, উপরে উল্লিখিত, একটি ডায়েটরি পণ্য যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য অনুমোদিত। তবে, প্রশ্ন উঠেছে: রোগীদের পক্ষে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার খাওয়া কি সম্ভব? অবশ্যই না!
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ, স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার নিষিদ্ধ। ক্যাভিয়ার রান্না করার সময়, কালো ও লাল মরিচ, রসুন এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাতে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এমন অন্যান্য পণ্য এতে যুক্ত হয়।
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার, যা শিল্প পদ্ধতিতে তৈরি হয় এবং স্টোরগুলিতে বিক্রি হয়, এর প্রচুর উপাদান রয়েছে যা অগ্ন্যাশয় রোগীদের জন্য অবাঞ্ছিত। যে কোনও ক্ষেত্রে, অগ্ন্যাশয়ের সমস্যাযুক্ত রোগীদের সবসময় সাবধানতার সাথে প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য পণ্যগুলি বেছে নিতে হবে।
রেসিপি
বছরের পর বছর ধরে, মানবজাতি জুচিনি থেকে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খাবার নিয়ে এসেছে। তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, এগুলির সবগুলিই প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত লোকেরা ব্যবহার করতে পারবেন না। সঠিক পছন্দ করা প্রায়শই কঠিন। নীচে ডায়েট খাবারের জন্য কিছু রেসিপি দেওয়া হয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য চিকিত্সকদের দ্বারা অনুমোদিত are
বাষ্প স্কোয়াশ কাটলেট
স্টিক রান্না করতে আপনার প্রয়োজন:
- মাঝারি ঝুচিনি, যা, যা grated হয়,
- এক টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে সবকিছু একত্রিত করুন,
- ডিম সাদা এবং লবণ
- মিশ্রণটি একটি সমজাতীয় ভরতে মিশ্রিত হয়।
এর পরে, আপনাকে একটি ফোটাতে জল আনতে হবে, প্যানে কলন্ডার লাগাতে হবে, এতে মিশ্রণ থেকে কাটলেটগুলি রেখে দিন। স্টিমযুক্ত কাটলেটগুলি .াকনাটি coveredেকে 15 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না।
ঝুচিনি স্যুপ
এই থালাটি কেবল হালকা এবং ডায়েটরিই নয়, তবে প্রস্তুত করাও সহজ। আপনার কিউবগুলিতে আলু কেটে রান্না করতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, কয়েক মিনিটের জন্য একটি প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন, এর পরে গাজর এবং zucchini, grated, সবকিছু যোগ করুন, এটি হওয়া উচিত, যদি এগুলি অগ্ন্যাশয়ের জন্য স্যুপ হয়।
শাকসব্জিগুলি ক্রিপসি হওয়া পর্যন্ত ভাজা উচিত নয়। তাদের রসটি শুরু করা উচিত এবং সুগন্ধ বের করা শুরু করা উচিত। আলু সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে এতে ভাজা শাকসবজি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন। আপনি যদি চান, আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ গ্রাইন্ড করতে পারেন, সেক্ষেত্রে আপনার শাকসবজি কাটা দরকার নেই।
