টাইপ 2 ডায়াবেটিস সুইটেনার্স: ডায়াবেটিক সুইটেনারগুলির একটি পর্যালোচনা

লোকেরা গত শতাব্দীর শুরুতে চিনির বিকল্পগুলি উত্পাদন এবং ব্যবহার শুরু করে। এবং এই খাদ্য সংযোজনগুলির দরকার হয় বা সেগুলি ক্ষতিকারক কিনা তা নিয়ে বিতর্কটি আজকাল কমেনি।

বেশিরভাগ চিনির বিকল্পগুলি একেবারে নিরীহ এবং এটি এমন অনেক ব্যক্তিকে মঞ্জুরি দেয় যা চিনি ব্যবহার না করে পূর্ণ জীবনযাপন করতে পারে। তবে এমন কিছু রয়েছে যা আপনাকে খারাপ অনুভব করতে পারে, বিশেষত টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য।

এই নিবন্ধটি পাঠককে এটি নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে যে কোন মিষ্টির ব্যবহার করা যেতে পারে এবং কোনটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে বিরত থাকতে পারে।

মিষ্টি বিভক্ত:

1. প্রাকৃতিক।
2. কৃত্রিম।

প্রাকৃতিক একটি অন্তর্ভুক্ত:

• সর্বিটল;
• ফলশর্করা;
• Xylitol;
• Stevia।

স্টিভিয়া ছাড়াও অন্যান্য সুইটেনারদের ক্যালোরি খুব বেশি। এছাড়াও, মিষ্টতার বিচারে জাইলিটল এবং শরবিটল চিনির তুলনায় প্রায় 3 গুণ নিকৃষ্ট, সুতরাং এই পণ্যগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে আপনার কঠোর ক্যালোরি গণনা রাখা উচিত।

স্থূলত্ব এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, এই ওষুধগুলির মধ্যে, কেবল স্টেভিয়া সবচেয়ে ক্ষতিকারক হিসাবে ব্যবহার করা ভাল।

কৃত্রিম মিষ্টি

• স্যাকারিন;
• aspartame;
• cyclamate।

Xylitol

জাইলিটলের রাসায়নিক কাঠামো হ'ল পেন্টিটল (পেন্টাটমিক অ্যালকোহল)। এটি কর্ন স্টাম্প বা বর্জ্য কাঠ থেকে তৈরি করা হয়।

যদি মধুরতা পরিমাপের এককের জন্য আমরা সাধারণ বেত বা বিট চিনির স্বাদ গ্রহণ করি তবে জাইলিটলে মিষ্টির সহগ 0.9-1.0 এর কাছাকাছি থাকে; এবং এর শক্তির মান 3.67 কিলোক্যালরি / জি (15.3 কেজি / জি)। এ থেকে এটি অনুসরণ করে যে জাইলিটল একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য।

সর্বিটল

সোরবিটল হেক্সিটল (ছয়-অ্যাটাম অ্যালকোহল)। পণ্যটির আরও একটি নাম রয়েছে - সোরবিটল। প্রাকৃতিক অবস্থায় এটি ফল এবং বেরিতে পাওয়া যায়, পর্বত ছাই বিশেষত এটি সমৃদ্ধ। গ্লুকোজের জারণের মাধ্যমে সরবিটল পাওয়া যায়।

এটি একটি বর্ণহীন, স্ফটিকের গুঁড়া, স্বাদে মিষ্টি, পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং ফুটন্ত প্রতিরোধী। নিয়মিত চিনির সাথে সম্পর্কিত, জাইলাইটল মিষ্টতা সহগ 0.48 থেকে 0.54 এর মধ্যে রয়েছে।

এবং পণ্যের শক্তির মান 3.5 কিলোক্যালরি / জি (14.7 কেজে / জি), যার অর্থ হ'ল পূর্ববর্তী সুইটেনারের মতো, সরবিটল উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত এবং যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগী ওজন হ্রাস করতে চলেছে, তবে পছন্দটি সঠিক নয়।

ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য বিকল্পগুলি

বা অন্য কোনও উপায়ে - ফলের চিনি। এটি কেটোহেক্সোসিস গ্রুপের মনোস্যাকারাইডগুলির অন্তর্গত। এটি অলিগোস্যাকারিডস এবং পলিস্যাকারাইডগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। এটি মধু, ফল, অমৃত প্রকৃতিতে পাওয়া যায়।

ফ্রুকটোজ ফ্রুকটোসস বা চিনির এনজাইমেটিক বা অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিস দ্বারা প্রাপ্ত হয়। পণ্যটি 1.3-1.8 বার দ্বারা মিষ্টিতে চিনি ছাড়িয়ে যায় এবং এর ক্যালোরিফের মান হয় 3.75 কিলোক্যালরি / জি।

এটি একটি জল দ্রবণীয়, সাদা পাউডার। ফ্রুক্টোজ উত্তপ্ত হলে, এটি আংশিকভাবে তার বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করে।

অন্ত্রের ফ্রুকটোজের শোষণ ধীর হয়, এটি টিস্যুতে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলি বাড়ায় এবং অ্যান্টিকেটোজেনিক প্রভাব ফেলে। এটি লক্ষণীয় যে চিনি যদি ফ্রুক্টোজের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয় তবে এটি ক্যারিজের ঝুঁকিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটায়, এটি বোঝার পক্ষে। ফ্রুক্টজের ক্ষতি এবং উপকারিতা পাশাপাশি পাশাপাশি রয়েছে।

ফ্রুক্টোজ গ্রহণের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে পেট ফাঁপা হওয়ার বিরল ক্ষেত্রে ঘটে থাকে।

ফ্রুকটোজের অনুমোদিত দৈনিক আদর্শ 50 গ্রাম। ক্ষতিগ্রস্থ ডায়াবেটিস এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝোঁকযুক্ত রোগীদের জন্য এটি বাঞ্ছনীয়।

Stevia

এই উদ্ভিদটি Asteraceae পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং এর একটি দ্বিতীয় নাম রয়েছে - মিষ্টি বাইফোলিয়া। আজ, বিভিন্ন দেশগুলির পুষ্টিবিদ এবং বিজ্ঞানীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদে। স্টিভিয়ায় একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত স্বল্প-ক্যালোরি গ্লাইকোসাইড রয়েছে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্টেভিয়ার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই।

সুগারোল স্টিভিয়া পাতার একটি নির্যাস। এটি ডিটারপিন অত্যন্ত বিশুদ্ধ গ্লাইকোসাইডগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিল। চিনি একটি সাদা পাউডার আকারে উপস্থাপন করা হয়, তাপ প্রতিরোধী এবং জলে উচ্চ দ্রবণীয়।

এই মিষ্টি পণ্যটির এক গ্রাম নিয়মিত চিনির 300 গ্রাম এর সমান। খুব মিষ্টি স্বাদ থাকার কারণে চিনি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না এবং এনার্জি মানও রাখে না, সুতরাং এটি স্পষ্ট যে প্রকার 2 ডায়াবেটিসের জন্য কোন পণ্যটি সবচেয়ে ভাল

ক্লিনিকাল এবং পরীক্ষামূলক গবেষণায় সুক্রোজে কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পাওয়া যায় নি। মিষ্টি প্রভাব ছাড়াও, প্রাকৃতিক স্টিভিয়া সুইটেনারের বেশ কয়েকটি ইতিবাচক গুণ রয়েছে যা কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত:

1. hypotensive;
2. একটি মূত্রবর্ধক;
3. antimicrobial;
4. antifungal।

Cyclamate

সাইক্লমেট হ'ল সাইক্লোহেক্সিলাইমোনিসোফেটের সোডিয়াম লবণ। এটি একটি মিষ্টি, কিছুটা জল দ্রবণীয় গুঁড়া একটি সামান্য aftertaste সঙ্গে।

260 পর্যন্ত⁰সি সাইক্ল্যামেট রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল। মিষ্টি দ্বারা, এটি 25-30 বার দ্বারা সুক্রোজকে ছাড়িয়ে যায়, এবং সাইক্লেমেট রস এবং জৈবিক অ্যাসিডযুক্ত অন্যান্য দ্রবণগুলিতে প্রবর্তিত হয় 80 গুণ বেশি মিষ্টি। প্রায়শই এটি 10: 1 অনুপাতের মধ্যে স্যাকারিনের সাথে মিলিত হয়।

উদাহরণ "পণ্য" সুসকলি "। ওষুধের নিরাপদ দৈনিক ডোজ 5-10 মিলিগ্রাম।

স্যাকরিন

পণ্যটি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, এবং এটি একশ বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে been সালফবেনজাইক এসিড ডেরাইভেটিভ যা থেকে সাদা নুন বিচ্ছিন্ন হয় তা সাদা।

এটি স্যাকারিন - একটি সামান্য তেতো গুঁড়া, জলে ভাল দ্রবণীয়। একটি তিক্ত স্বাদ দীর্ঘ সময় ধরে মুখে থাকে, তাই ডেক্সট্রোজ বাফারের সাথে স্যাকারিনের সংমিশ্রণটি ব্যবহার করুন।

সিচারিন সেদ্ধ হয়ে গেলে তেতো স্বাদ অর্জন করে, এর ফলস্বরূপ, পণ্যটি সিদ্ধ না করা, তবে এটি উত্তপ্ত পানিতে দ্রবীভূত করা এবং প্রস্তুত খাবারে যোগ করা ভাল। মিষ্টি জন্য, 1 গ্রাম স্যাকারিন 450 গ্রাম চিনি, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খুব ভাল।

ওষুধটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে অন্ত্র দ্বারা শোষিত হয় এবং টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে জমা হয়। এটি সবচেয়ে বেশিরভাগই মূত্রাশয়ের মধ্যে রয়েছে।

সম্ভবত এই কারণে, স্যাকারিনের জন্য পরীক্ষিত পরীক্ষামূলক প্রাণীগুলি মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের বিকাশ করেছিল। তবে আরও গবেষণা ওষুধটিকে পুনর্বাসিত করে, প্রমাণ করে যে এটি একেবারেই নিরাপদ।

Aspartame

এল-ফেনিল্লানাইন এস্টার ডিপপটিড এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড। জলে ভাল দ্রবণীয়, সাদা পাউডার, যা হাইড্রোলাইসিসের সময় এর মিষ্টি স্বাদ হারায়। অ্যাস পার্টাম মিষ্টিতে 150-200 বার সুক্রোজকে ছাড়িয়ে যায়।

কীভাবে কম ক্যালোরি সুইটেনার চয়ন করবেন? এটা অ্যাস্পার্টম! অ্যাস্পার্টামের ব্যবহার কেরিয়াসের বিকাশের পক্ষে উপযুক্ত নয় এবং স্যাকারিনের সাথে এর সংমিশ্রণ মিষ্টি বাড়ায়।

"স্লাস্টিলিন" নামে একটি ট্যাবলেট পণ্য উপলব্ধ। একটি ট্যাবলেটে 0.018 গ্রাম সক্রিয় ওষুধ রয়েছে। স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই প্রতিদিন 50 মিলিগ্রাম / কেজি শরীরের ওজন গ্রহণ করা যেতে পারে।

ফিনাইলকেটোনুরিয়ায়, "স্লাস্টিলিন" contraindication হয়। যাঁরা অনিদ্রা, পারকিনসন ডিজিজ, উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের সাবধানতার সাথে এস্পার্টাম গ্রহণ করা উচিত, যাতে সমস্ত ধরণের স্নায়বিক অসুস্থতা না ঘটে।