দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে অত্যন্ত মূল্যবান জৈবিক পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়; অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য সঠিক চিকিত্সাগত খাদ্য আঁকার ক্ষেত্রে তারা প্রধান ভূমিকা পালন করে। অনেক লোক অবাক করে যে, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ, অর্থাৎ প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাহায্যে পনির খাওয়া সম্ভব কিনা। উত্তর হ্যাঁ, যেহেতু পনির একটি দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্য।
একবার, বিজ্ঞানী পাভলভ বলেছিলেন যে দুধ একটি দুর্দান্ত পণ্য যা প্রকৃতি থেকেই তৈরি করেছে প্রচুর নিরাময় শক্তি। এবং, অবশ্যই, দুধের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পনিরে স্থানান্তরিত হয় এবং এই সমস্ত গুণাবলিকে ঘনীভূত আকারে পরিবেশন করা হয়। এই নিবন্ধটি প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য পনির কেন সুপারিশ করা হয় সেই প্রশ্নের উত্তর দেবে।
অগ্ন্যাশয়ের জন্য পনির এর সুবিধা
এই ধরণের দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে এই রোগে উচ্চতর ডায়েটরি এবং চিকিত্সার মান রয়েছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা অগ্ন্যাশয় রোগের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দুধে পাওয়া ভিটামিন এবং খনিজ লবণের সম্পূর্ণ জটিলটি পনির মধ্যে সংগ্রহ করা হয়।
পনির লাইসিন, মেথিওনাইন এবং ট্রিপটোফেনের মতো ঘাটতিগুলি সহ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের আসল ভাণ্ডার। এই যৌগগুলি ছাড়া, ফুলে যাওয়া অগ্ন্যাশয় পুনরুদ্ধার করা অসম্ভব। শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হ'ল মানব অঙ্গে এবং টিস্যুগুলির প্রোটিনগুলির সাথে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সেটে তাদের প্রোটিনগুলির সমান। এই দুগ্ধজাত পণ্যের প্রোটিনগুলি উপরের সমস্ত পরামিতিগুলির সম্পূর্ণরূপে মেনে চলে। উপরন্তু, পনির একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে - এটি অন্যান্য খাবারগুলিতে থাকা প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিড কমপ্লেক্সকে সমৃদ্ধ করতে পারে।
দুধের চর্বিতে প্রচুর পরিমাণে ফসফেটাইড থাকে যা অগ্ন্যাশয়গুলি সাধারণ বিপাকের ক্ষেত্রে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে এবং খাদ্য হজমে জড়িত। এটি কারণ দুধের চর্বি গলানোর স্থানটি কম, তাই এটি দ্রুত, সহজে এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে মানবদেহে শোষিত হয়।
এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের ক্রমবর্ধমান সময়ে পনিরও অনুমোদিত কারণ এটিতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে, যা জীবনজগত বলে। এটিতে এমন সমস্ত ভিটামিন রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
পনির উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং এর পুষ্টিগুণ এর সুগন্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদকে পরিপূরক করে, যা ক্ষুধা জাগ্রত করে, প্রয়োজনীয় ভলিউমে গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণে অবদান রাখে, যা অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলির আরও ভাল শোষণের অনুমতি দেয়।
অনেক সুপরিচিত পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকরা পরামর্শ দেন যে প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত তাদের রোগীদের চিজ দিয়ে তাদের খাদ্যগুলি সমৃদ্ধ করুন, বিশেষত যদি তাদের জীবনযাত্রায় প্রচুর শক্তির প্রয়োজন হয়। পনির মধ্যে প্রোটিনযুক্ত জটিল বিভিন্ন ধরণের খনিজ লবণ থাকে যা অগ্ন্যাশয়ের রোগের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিদিন এই পণ্যটির 150 গ্রাম শরীরের লবণের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে যথেষ্ট হবে।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে অগ্ন্যাশয়ের সাথে সমস্ত ধরণের পনির অনুমোদিত নয়। যদি অগ্ন্যাশয় প্রদাহ হয়, তবে খুব চর্বি, নোনতা, মশলাদার বা ধূমপানযুক্ত পনির গ্রহণ করা যায় না, যেহেতু এটি গ্রন্থিতে নিজেই এনজাইমগুলির অত্যধিক গঠনকে সক্রিয় করে, যা এর কার্যকারিতা একটি অবনতি ঘটায়, তদ্ব্যতীত, পনির ওষুধের সাথে অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সা বাতিল করে না, সমস্ত কিছু থাকা উচিত জটিল।
ক্রিম পনির
যদি আমরা প্রক্রিয়াজাত এবং শক্ত পনির তুলনা করি তবে মানবদেহে প্রথমটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। তবে, তবুও, প্রক্রিয়াজাত পনির অগ্ন্যাশয়ের জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ এতে সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং অন্যান্য লবণ, বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদ থাকে।
এই সমস্ত যৌগগুলি অসুস্থ এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই অগ্ন্যাশয়ের ক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াটিকে আরও বাড়িয়ে তোলে ace অতএব, তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, প্রক্রিয়াজাত পনির অন্যান্য খাবারের অংশ হলেও খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করা যায় না।
হোয়াইট পনির
এই ধরণের পনির স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়া যেতে পারে। ব্রায়ঞ্জার একটি স্বল্প বয়স্ক সময়কাল রয়েছে এবং এর দুর্দান্ত তীক্ষ্ণতা নেই।
আপনার কেবল এটি নিশ্চিত করা দরকার যে এটি খুব বেশি নোনতা নয়। এই দুগ্ধজাত পণ্য শরীর দ্বারা খুব ভাল শোষিত হয় এবং অগ্ন্যাশয়জনিত রোগকে বাড়ায় না।
পনির মধ্যে অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে যা তীব্র অগ্ন্যাশয় এবং রোগের দীর্ঘস্থায়ী রূপে অগ্ন্যাশয়ের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ importance
আদেগি পনির
অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে ব্যবহারের জন্য এই ধরণের পনিরও সুপারিশ করা হয়। আদেগি পনিতে কিছুটা ফ্যাট থাকে এবং এটি মানবদেহে বেশ ভালভাবে শোষিত হয়।
তদুপরি, এই জাতীয় পনির মশলাদার খাবারের জন্য প্রযোজ্য নয়, তাই এটি শান্তভাবে খাওয়া যেতে পারে, এবং এটি গ্রহণের পরে রোগের কোনও উত্থান হবে না।
এমনকি অ্যাডিঘে পনির চমৎকার স্বাদ এবং নরম, যা পরামর্শ দেয় যে এটি অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতিতে খাওয়া যেতে পারে, এবং যেহেতু এটি দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলির অন্তর্গত, তাই উত্তর প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য একটি কুটির পনির আছে কিনা তা উত্তর পাওয়া যায়।
স্বল্প ফ্যাটযুক্ত অগ্ন্যাশয়
এই রোগের সাথে, উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবারের খাবারগুলি সুপারিশ করা হয় না, তাই স্বল্প ফ্যাট জাতীয় ধরণের পনির এই ক্ষেত্রে ভাল উপায়।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই দুগ্ধজাত খাবারগুলির ফ্যাট সামগ্রী 30% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, ক্ষতি বা শুকানোর লক্ষণগুলি পনিরের উপর দৃশ্যমান হওয়া উচিত নয়।
স্বল্প ফ্যাটযুক্ত পনিরগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- তোফু (সয়া পনির)।
- Ricotta।
- Gaudette।
- Chechil।
- ফেটা এবং আরও কয়েকজন।
অনেক চিকিত্সক বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিদরা খেয়াল করেছেন যে ডায়েটে কোনও পরিমাণে কম ফ্যাটযুক্ত পনির অন্তর্ভুক্তি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতার উপর কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলবে না, তাই এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে।
