মটর স্যুপ এবং সিরিয়াল সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী। আলুতে পোড়া আলুতে ফোটানো, মটর স্টার্চি বলে মনে হচ্ছে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের অনেকে ডায়াবেটিসের টাইপ -2 ডাল খাওয়া যায় কিনা সে বিষয়ে যত্নশীল care উত্তরটি দ্ব্যর্থহীন - এটি সম্ভব এবং এমনকি প্রয়োজনীয়।
মটর এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
যে সমস্ত লোক স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করে এবং সঠিক পুষ্টিতে আগ্রহী তারা মটর এর উপকারিতা সম্পর্কে জানেন এবং তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করেন। সর্বোপরি, এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে এবং এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
এ কারণে, এগুলি থেকে প্রাপ্ত খাবারগুলি স্থায়ীভাবে ক্ষুধা থেকে মুক্তি দেয় এবং শরীরের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ coverেকে দেয়। আপনি যদি সঠিক পুষ্টির বাকী নীতিগুলি মেনে চলেন তবে মটর ব্যবহারের নিয়মিত ব্যবহার ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার এবং ক্যান্সার রোগের ভাল প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করতে পারে।
এই মটরশুটি সংস্কৃতির জৈব রাসায়নিক সংস্থার একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরো মটায় অনেক বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, সি, ই উপস্থিত রয়েছে, পাশাপাশি খনিজগুলির তুলনামূলকভাবে বিরল কে এবং এন রয়েছে, এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে এবং অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে among একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ম্যাঙ্গানিজ দ্বারা গণ্য করা হয়।
Arginine
আরজিনাইন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি উর্বর বয়সে মানবদেহের দ্বারা সক্রিয়ভাবে উত্পাদিত হয় এবং শিশু, কৈশোর এবং বয়স্কদের পাশাপাশি অস্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও এর ঘাটতি হতে পারে।
মটর হ'ল এমন খাবারগুলির মধ্যে একটি যা সর্বাধিক পরিমাণে আর্গিনিন ধারণ করে। মটর এর চেয়েও বেশি, এই অ্যামিনো অ্যাসিড কেবল পাইন বাদাম এবং কুমড়োর বীজে পাওয়া যায়।
আর্জিনিনে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি অনেকগুলি ওষুধের অংশ - ইমিউনোমোডুলেটারস, হেপাটোপ্রোটেক্টর (যকৃত কোষগুলির পুনর্জন্মের এজেন্ট), কার্ডিয়াক, অ্যান্টি-বার্ন ড্রাগস এবং আরও অনেকগুলি।
পেশী বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার জন্য এটি স্পোর্টস সাপ্লিমেন্টগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। দেহে অর্জিনিনের অন্যতম কাজ হ'ল গ্রোথ হরমোনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করা, যা পেশী টিস্যুগুলির বৃদ্ধির জন্য দায়ী। বৃদ্ধি হরমোনের বর্ধিত নিঃসরণ শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং চর্বি সংরক্ষণের তীব্র জ্বলনে ভূমিকা রাখে।
কোন মটর স্বাস্থ্যকর?
যদি আমরা সবুজ মটর এবং খোসা ছাড়ানো মটর বীজের সাথে তুলনা করি, যা সেদ্ধ হয়ে মটর স্যুপ এবং ছাঁচানো আলুর জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে মটরগুলিতে আরও দরকারী পদার্থ রয়েছে। সর্বোপরি, মটর খোসার মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ থাকে যা খোসা ছাড়ালে মুছে ফেলা হয়। তবে দরকারী পদার্থের পরিশোধিত বীজে প্রচুর পরিমাণ থেকে যায়।
সর্বাধিক দরকারী সবুজ মটর - দুধের পাকা অবস্থায় শয্যা থেকে বিছিন্ন করা। অতএব, মরসুমে আপনাকে এটি যতটা সম্ভব খাওয়া দরকার, শরীরের প্রয়োজনীয় পদার্থগুলির মজুদগুলি পূরণ করুন।
হিমায়িত মটরও তাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি ভালভাবে ধরে রাখে, ডাবের ডাল কিছুটা খারাপ, তবে এর দরকারীতা সন্দেহের বাইরে।
খোসা ছাড়ানো ডাল, তাদের নিঃসন্দেহে ইউটিলিটি ছাড়াও, তাদের উচ্চ স্বাদ এবং সারা বছর উপলভ্যতার জন্য ভাল।
উপরের অংশটি সংক্ষেপে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে মটরটির অনন্য প্রাকৃতিক রচনা:
কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে;- রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে;
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে;
- পেশী বৃদ্ধি এবং দেহের টিস্যুগুলির পুনর্জীবন প্রচার করে;
- প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ জুড়ে;
- অন্যান্য পণ্য থেকে রক্তে গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়;
- রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধির কারণ হয় না।
কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে;এই অনস্বীকার্য ঘটনা দৃinc়ভাবে আপনার ডায়েটে মটর যোগ করার পক্ষে কথা বলে।
ডায়াবেটিসে মটর এর উপকারিতা
ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর শরীরে খাবার থেকে চিনির প্রসেসিংয়ে সমস্যা রয়েছে। তারা হয় হরমোন ইনসুলিনের অভাবের কারণে উপস্থিত হয় যা চিনির ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এটি অবশ্যই পৃথক অগ্ন্যাশয় কোষ দ্বারা উত্পাদিত হতে হবে (টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাস) বা টিস্যুগুলি ইনসুলিনকে উপেক্ষা করে এবং এর সাথে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে প্রবেশ করে না (টাইপ 2 চিনির মাধ্যমে) ডায়াবেটিস)।
বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির শৃঙ্খলে একীভূত করতে অক্ষমতার কারণে, গ্লুকোজ ভাস্কুলার বিছানা দিয়ে সঞ্চালিত হয়, যার ফলে দেহের ব্যাপক ক্ষতি হয়।
জাহাজগুলি প্রথমে অতিরিক্ত রক্তে শর্করার দ্বারা ভোগে, তারপরে কিডনিতে, চোখের মধ্যে, নিম্ন প্রান্তে, জয়েন্টগুলিতে প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াগুলি শুরু হয়। নেতিবাচক পরিবর্তনগুলির ফলে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো জটিলতা দেখা দিতে পারে যা অনিবার্যভাবে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক, পা কেটে ফেলা, দৃষ্টিশক্তি হ্রাস, কিডনিতে ব্যর্থতা বাড়ে।
মস্তিষ্কের সংকেতগুলির কারণে যা অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলিকে ক্রমাগত ইনসুলিন উত্পাদন করতে বাধ্য করে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহারিকভাবে অকেজো, তারা হ্রাস পেতে পারে এবং এই হরমোনের উত্পাদন বন্ধ হয়ে যাবে। এবং এটি টাইপ 1 ডায়াবেটিস, যা ইনসুলিনের আজীবন ইনজেকশন প্রয়োজন।
প্যাথোলজির বিকাশ বন্ধ করতে ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীকে নিয়মিত একটি ডায়েট অনুসরণ করতে হবে যা উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ খাবারগুলি বাদ দেয়। এই সূচকের জন্য স্বল্প মূল্যযুক্ত মটরশুটিগুলি অনেক সিরিয়াল, ময়দার পণ্যগুলির বিকল্প হয়ে উঠছে, যার সূচকটি অগ্রহণযোগ্য high
এর মূল্যবান medicষধি গুণাবলীর কারণে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে মটরগুলি কেবল নিষিদ্ধ খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করে না, রোগীর শরীরের জন্য এটি দুর্দান্ত উপকারের সাথে ব্যবহার করে। সর্বোপরি, এর থেরাপিউটিক প্রভাবটি সেই অঞ্চলগুলিতে সুনির্দিষ্টভাবে লক্ষ্য করা যায় যারা এই রোগে সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্থ হয়।
এই শিম সংস্কৃতিতে উপস্থিত উপকারী পদার্থগুলি গ্লুকোজের বিপরীতে রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, যা তাদের ধ্বংস করে, দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ডায়াবেটিস আক্রান্ত টিস্যুগুলি পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তি যদি মটর, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি এবং অন্যান্য অনুমোদিত খাবারগুলিতে খান যা গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, একটি সক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয়, অতিরিক্ত ওজন কমায়, তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস কমতে না পারা পর্যন্ত তার স্বাস্থ্যের অবস্থার উন্নতি হয়।
অতএব, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সমস্ত পরামর্শগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা এবং অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা পরিবর্তন করা প্রয়োজন, যা প্রায়শই মানুষ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের দিকে পরিচালিত করে।
রেসিপি
শুকনো সবুজ মটর শুঁটি থেকে 2 টেবিল চামচ চূর্ণ পাতাগুলি 1 লিটারের ভলিউমে পরিষ্কার শীতল জল দিয়ে pouredেলে কম ফোড়নটিতে 3 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয় ফলস্বরূপ ঝোল 1 দিনের জন্য একটি ডোজ। আপনাকে এটি নেওয়া দরকার, নিয়মিত বিরতিতে এটি 3-4 ডোজগুলিতে ভাগ করে নেওয়া। 30 দিন ধরে চিকিত্সা চালিয়ে যান।
শুকনো সবুজ মটরশুটি, ময়দার জমিতে এই শিমের ফসলের সমস্ত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য ধরে রেখেছে। ডায়াবেটিসের সাথে, এটি খালি পেটে আধ চা চামচ দিনে তিনবার গ্রহণ করা দরকারী।
হিমায়িত সবুজ মটর এবং পেঁয়াজ থেকে, যা ডায়াবেটিসের জন্যও খুব কার্যকর, আপনি একটি সুস্বাদু সস প্রস্তুত করতে পারেন, যার সাথে এমনকি বিরক্তিকর দরিচও একটি ঠুং ঠুং শব্দ দিয়ে বন্ধ হয়ে যাবে।
রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- 2 চামচ। গলানো মটর;
- সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের একটি সামান্য অসম্পূর্ণ গ্লাস;
- 25 গ্রাম মাখন;
- 0.5 চামচ। ক্রিম;
- 1.5 চামচ। পানি;
- 1 চামচ ময়দা;
- ডায়াবেটিসে নুন, মশলার অনুমতি রয়েছে।
জল সিদ্ধ করুন, এতে কাটা পেঁয়াজ ,ালা, নুন। আবার সিদ্ধ হওয়ার পরে, গলানো সবুজ মটর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
একটি প্যানে ময়দা সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে তেল এবং মশলা যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপরে এমন ক্রিম এবং জল যোগ করুন যেখানে শাকসব্জি রান্না করা হয়েছিল, প্রায় এক কাপ। ঘন না হওয়া পর্যন্ত সসটি সিদ্ধ করুন, সেদ্ধ শাকগুলি pourেলে আবার সিদ্ধ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান।
