ডায়াবেটিসের ডিম: এই জাতীয় রোগবিজ্ঞানের জন্য কি এই খাদ্যতালিকাগুলি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে?

অগ্ন্যাশয় একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা সক্রিয়ভাবে হজমে জড়িত। এটির একটি মিশ্র ফাংশন রয়েছে: বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ উভয়ই। দেহ উচ্চ মানের খাদ্য হজমের জন্য এনজাইমগুলি গোপন করে, পাশাপাশি হরমোনগুলি যার কারণে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ঘটে।

এই ফাংশনগুলির লঙ্ঘন করে, বিভিন্ন রোগের বিকাশ ঘটে, যার চিকিত্সার জন্য একটি বিশেষ খাদ্য প্রয়োজন। বেশ কয়েকটি পণ্য নিষিদ্ধ, অতএব, ডায়াবেটিসের জন্য ডিম খাওয়া সম্ভব বা না, আমরা আরও বিস্তারিতভাবে পরীক্ষা করব।

আন্তর্জাতিক পড়াশোনা

এই বিষয়টি নিয়ে পড়াশোনা করা ফিনিশ বিজ্ঞানীদের গবেষণার ফলাফল অনুসারে, দেখা গেছে যে ডায়াবেটিসের জন্য ডিমগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে, তবে নির্দিষ্ট শর্তে।

ডায়াবেটিসে মুরগির ডিমগুলি যদি কেবল সেদ্ধ আকারে নিয়মিত ব্যবহার করা হয় তবে দ্বিতীয় ধরণের রোগবিজ্ঞানের বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

বিজ্ঞানীরা 20 বছর ধরে গবেষণা চালিয়ে আসছেন। ডায়াবেটিসের জন্য নিয়মিত ডিম ব্যবহার করা রোগীদের ক্ষেত্রে, রোগ গঠনের ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছিল 37% 37 এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে এই মূল্যবান পণ্যটিতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে যা গ্লুকোজ শোষণে অবদান রাখে, পাশাপাশি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া দমন করতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

দরকারী পদার্থ

ডিমগুলি যখন ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়, তখন রোগী তার ভারসাম্য অনেক দরকারী পদার্থের সাথে পূরণ করে। এগুলিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে:

• ভিটামিন;
• মাইক্রো এবং ম্যাক্রোসেলস;
• অ্যামিনো অ্যাসিড।

কুসুমগুলিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকে যা মাছের তেলের পরে দ্বিতীয়। এটিতে 14% প্রাণীর প্রোটিন রয়েছে, যা বিল্ডিং উপাদানের উত্স। এছাড়াও এই পণ্যটিতে প্রায় 12% ফ্যাটি অ্যাসিড (পলিউনস্যাচুরেটেড) এবং 11% লেসিথিন রয়েছে যা রক্তনালীগুলিকে সুরক্ষা দেয় এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে।

ইতিবাচক প্রভাব

প্রতিদিনের ডায়েটে ডায়াবেটিসে ডিম অন্তর্ভুক্ত করে, একজন ব্যক্তি মূল্যবান পদার্থের সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করে, যা সাধারণত তার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে:

1. পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত হয়;
2. অকুলার প্যাথলজিসের ঝুঁকি হ্রাস পায়;
3. হাড় এবং পেশী টিস্যু শক্তিশালী হয়।

ডিমের মধ্যে জিঙ্কের উপস্থিতি পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। কোনও রোগাক্রান্ত অঙ্গটির বিটা কোষগুলির জন্য ট্রেস উপাদানটি গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এটি হ্রাস এবং ধ্বংস থেকে তাদের রক্ষা করে। এছাড়াও ইনসুলিনের নিঃসরণ, সংশ্লেষণ এবং মলমূত্র জন্য দস্তা প্রয়োজনীয় necessary

Contraindications

ডিম খেতে নিষেধ করা হয়েছে যদি রোগীর থাকে:

• ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা;
• লিভার এবং কিডনি রোগ;
• প্রোটিন হজমের ব্যাধি;
• ব্যাপক এথেরোস্ক্লেরোসিস সহ (কোলেস্টেরল জমা হওয়ার ঝুঁকির কারণে)।

কীভাবে ব্যবহার করবেন

ডিমের মাধ্যমে রোগীর ডায়েটরি টেবিল বিভিন্ন হতে পারে:

1. বটের;
2. মুরগির;
3. উটপাখি।

এতে রয়েছে:

• ভিটামিন বি, ই, এ, পিপি;
• choline;
• পটাসিয়াম;
• সালফার;
• তামা;
• ক্যালসিয়াম;
• কোবল্ট;
• ইস্ত্রি;
• ক্রোম;
• Molybdenum।

মেনুতে সেদ্ধ বা কাঁচা আকারে পণ্য থাকা উচিত। সাধারণত, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের একটি ডিম নাস্তায় উপস্থিত থাকতে হবে।

একটি সমান সাধারণ বিকল্প হ'ল মূল খাবার এবং বিভিন্ন সালাদে ডিম যুক্ত করা। এটি ডায়াবেটিস মেলিটাসে কাঁচা ডিম অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া সত্ত্বেও, তাদের সংখ্যা প্রস্তাবিত আদর্শের চেয়ে বেশি হওয়া অসম্ভব।

এই পণ্যের পরিমাণ বাড়ানো অসম্ভব, যেহেতু এর হাইপোগ্লাইসেমিক সূচকটি গড় 48 ইউনিট। এই জাতীয় পণ্য আরও খারাপ শোষণ করা হয়, তবে ডায়াবেটিসের সাথে কোয়েল ডিমগুলি, বিপরীতে, পুরোপুরি শোষণ করে।

মুরগির ডিম কীভাবে চয়ন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন

স্টোরগুলিতে আপনি দুটি ধরণের পণ্য দেখতে পারেন:

1. সাধারণ খাদ্য। সপ্তাহব্যাপী এগুলি ব্যবহার করা প্রয়োজন। তাদের একটি ছোট বালুচর জীবন আছে। এই জাতীয় ডিম কাঁচা পান করা ভাল, কারণ রান্না করার পরে এগুলি পরিষ্কার করা কঠিন। পণ্যটি "ডি" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।
2. ক্যান্টিন। তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার 25 দিনের তারিখ রয়েছে। এই ধরণের পণ্যটি ভালভাবে সেদ্ধ ব্যবহৃত হয়। তাদের উপর চিহ্নিত পদবি হ'ল "সি"।

ডিমগুলি রেফ্রিজারেটরে, পিছনের প্রাচীরের নিকটে, সর্বদা ধুয়ে এবং শুকিয়ে রাখা উচিত। এগুলি অবশ্যই অন্যান্য পণ্য থেকে পৃথকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। যখন একটি ডিম সাইট্রাস ফলের কাছে সংরক্ষণ করা হয়, তখন এটি শেলের ছিদ্রগুলির মাধ্যমে তাদের গন্ধে পরিপূর্ণ হয়। আনপিল্ড সিদ্ধ ডিম 4 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, কোয়েল ডিমের সাথে চিকিত্সার কোর্সটিতে প্রতিদিন 6 টি পিস পর্যন্ত এই পণ্যটি ব্যবহার করা জড়িত - খালি পেটে প্রায় কাঁচা। তাদের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে আপনি 2 পয়েন্ট দ্বারা গ্লুকোজ হ্রাস পেতে পারেন। নিরাময়ের সময়টি 250 টি ডিমের জন্য নকশাকৃত। এই পণ্যটির বালুচর জীবন দুই মাস অবধি, তবে তাপমাত্রা 2-5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত should

পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন যে রোগীরা তাজা লেবুর রস মিশিয়ে ডিম খান eat একটি মুরগির ডিমের জন্য, 5 মিলিগ্রাম রস নেওয়া হয়। এই ভলিউমটি অংশগুলিতে বিভক্ত করা উচিত এবং খাওয়ার 30 মিনিট আগে নেওয়া উচিত। লেবুর রস, যদি ইচ্ছা হয় তবে সাদা শিমের পাতাগুলির একটি ডিকোশন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

প্রথম দু'দিন আপনাকে 3 টি ডিম নিতে হবে, তারপরে - 6 এগুলি সকালে খালি পেটে মাতাল করা উচিত। চিকিত্সা কোর্সটি একটি ভিন্ন স্কিম অনুসারে বাহিত হতে পারে: "medicineষধ" পান করার জন্য 3 দিন, 3 দিন - বিশ্রাম। যদি রোগীর গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডিটি বৃদ্ধি পায় তবে জেরুজালেম আর্টিকোক থেকে পান করার সাথে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রথমদিকে, একটি নির্দিষ্ট রেচক প্রভাব সম্ভব, যার কারণে আপনার মন খারাপ করা উচিত নয়। এই জাতীয় প্রাকৃতিক পণ্যটির দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার কেবলমাত্র সুবিধা বয়ে আনতে পারে। এই জাতীয় খাবার কমপক্ষে কয়েক একক করে চিনির পরিমাণ হ্রাস করবে। যদি এই প্যাথলজির জন্য প্রস্তাবিত ডায়েট পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে আরও উল্লেখযোগ্য ফলাফলও আশা করা যায়।

যাতে ডায়াবেটিসে ডিমগুলি কোলেস্টেরল বৃদ্ধি না করে, সেগুলি অবশ্যই পশু চর্বি ছাড়াই প্রস্তুত থাকতে হবে। রান্নার জন্য, জলপাই তেল ব্যবহার করা ভাল। প্রাতঃরাশের জন্য, একটি সিদ্ধ ডিম খাওয়া জায়েজ তবে চর্বিযুক্ত স্যান্ডউইচ ছাড়াই।

ডায়েট রেসিপি

চীনা ওষুধটি এইভাবে চিকিত্সার জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডিম ব্যবহারের পরামর্শ দেয়:

• ডিমের 5 টি টুকরো (মুরগি) ভাঙ্গতে;
• 150 গ্রাম ভিনেগার যোগ করুন;
• সবকিছু একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন;
• প্রায় 1.5 দিনের জন্য ফ্রিজে জোর করুন;
• মধু এবং ভিনেগার যোগ করুন - একটি গ্লাসে;
• দিনে 15 বার নিন;
• ওষুধকে ফ্রিজে রেখে দিন।

অস্ট্রিচ ডিম

একটি উটপাখি ডিম পাওয়া যায় সবচেয়ে বড় পণ্য। এর ওজন কয়েক কেজি কেজিতে পৌঁছতে সক্ষম। কেবল গ্রীষ্মে আপনি এই সুস্বাদু উপভোগ করতে পারবেন। ব্যবহারের আগে এই জাতীয় ডিম সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং কেবল নরম-সেদ্ধ। যদি পণ্যটি এক ঘন্টা তিন চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করা হয় তবে এই রাজ্যটি অর্জন করা যেতে পারে। এই পণ্যটি কাঁচা মাতাল করা যায় না, কারণ এটির পরিবর্তে সমৃদ্ধ, খুব তীব্র স্বাদ রয়েছে।

অস্ট্রিচ ডিমগুলিতে মূল্যবান ট্রেস উপাদান এবং সমস্ত ধরণের পুষ্টির সমৃদ্ধ ভাণ্ডার রয়েছে। এগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিড, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, বি, এ এবং ই গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে যদি আমরা এই জাতীয় পণ্যটিকে অন্য ডিমের সাথে তুলনা করি তবে এতে আরও বেশি লাইসিন এবং থ্রোনাইন রয়েছে তবে অ্যালানাইন - কম।

তাপ চিকিত্সা দ্বারা গ্লাইসেমিক সূচক কীভাবে পরিবর্তন করবেন

খাবারের আগে যে কোনও ধরণের ডিম ব্যবহৃত হয় তা নির্দিষ্ট তাপ চিকিত্সার শিকার হওয়া উচিত। নরম-সিদ্ধ ডিম সেদ্ধ করা ভাল। এই জাতীয় রান্না করার বিকল্পটি নিশ্চিত করে যে বেশিরভাগ উপলব্ধ পুষ্টি পণ্যগুলিতে বজায় থাকে। নরম-সিদ্ধ ডিম হজম করাও অনেক সহজ।

এই জাতীয় তাপ চিকিত্সার পরে গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পায় না। এটি কারণ ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুমগুলিতে জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে না - যা সাধারণ ধরণের চিনির উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে ক্ষয় হয়। একইভাবে, আপনি সকালের ওমেলেটগুলি রান্না করতে পারেন, যার কেবলমাত্র 49 ইউনিটের গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

এ কারণে, এই জাতীয় খাবারটি কেবল অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদু নয়, তবে সত্যিই স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশও রয়েছে।

সবচেয়ে ভাল বিকল্পটি হল সূর্যমুখী বা মাখন ব্যবহার না করে একটি বাষ্প অমলেট রান্না করা। এই রান্না বিকল্পটি সর্বাধিক মূল্যবান প্রাকৃতিক উপাদান বজায় রাখার সাথে সাথে ডিশের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিস ভাজা ডিম খাবেন না, যদিও তারা গ্লাইসেমিক সূচককে খুব বেশি বাড়ায় না।

এই জাতীয় খাদ্য অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে একটি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া উত্সাহিত করতে পারে, কারণ অঙ্গ বর্ণিত অসুস্থতার উপস্থিতিতে অঙ্গটি খুব দুর্বল।

বিবিধ পোচড ডিম মেনু অনুমোদিত, যার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 48 টি similar একই জাতীয় ফরাসি ডায়েট পলিথিনে আবৃত একটি পণ্য রান্না জড়িত। প্রক্রিয়াটি ফুটন্ত তরলে 2-4 মিনিট স্থায়ী হয়। ডিমটি পরে টেবিলে পরিবেশন করা হলে কুসুম অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দরভাবে প্রবাহিত হয়। নরম-সিদ্ধ ডিম রান্না করার জন্য এটি অন্যতম বিকল্প।