ডায়াবেটিসের জন্য সূর্যমুখী বীজ - এটি খাওয়া সম্ভব এবং কি পরিমাণে?

প্রকৃতি পৃথিবীকে প্রচুর অনন্য উপহার দিয়ে সমৃদ্ধ করেছে যা দরকারী উপাদানগুলির পুরো স্টোরহাউস অধিকার করে যা বহু বছরের জন্য মানবদেহকে সুস্থ অবস্থায় বজায় রাখতে সহায়তা করে। যাইহোক, কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের অস্তিত্বের সাথে, পৃথিবীর ফলগুলি তার গঠনে দরকারী পদার্থের প্রচুর পরিমাণে থাকা সত্ত্বেও স্বাস্থ্যের রাজ্যে একটি লক্ষণীয় অবনতি ঘটাতে পারে।

ডায়াবেটিসযুক্ত বীজ এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে এমন তথ্য মিডিয়া এবং ইন্টারনেটে প্রায়শই দেখা যায়।

এই পণ্যটি কতটা কার্যকর, এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যবহারে কোনও বিধিনিষেধ রয়েছে - এটি এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

আমি কি টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ বীজ খেতে পারি?

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস নন-ইনসুলিন নির্ভর এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

প্রধান "ব্যালেন্সার" হিসাবে একটি ডায়েট ব্যবহৃত হয় যার ডায়েট কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার সরবরাহ করে। এই সূচকটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নির্ধারণ করে, যা প্রতিটি নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যগুলিতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

গ্লাইসেমিক সূচকটি তাপ চিকিত্সার ধরণ এবং রান্না করা খাবারের ঘনত্ব দ্বারা প্রভাবিত হয়। এছাড়াও, আপনার পণ্যটির ক্যালোরির বিষয়বস্তু বিবেচনা করা উচিত, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের চেয়ে কম নয় important

ডায়াবেটিস মেলিটাসে অগ্ন্যাশয় পর্যাপ্ত ইনসুলিন উত্পাদন করে না এই কারণে, পাচনতন্ত্রের এই অঙ্গটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত।

অত্যধিক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি অগ্ন্যাশয়ের উপর অতিরিক্ত বোঝা চাপিয়ে দিতে পারে, যা ইতিমধ্যে "অত্যন্ত অসুবিধা সহকারে" কাজ করে, তাই উচ্চ শক্তির মূল্যযুক্ত খাবারগুলি হয় পুরোপুরি হ্রাস করা উচিত বা স্বল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।

100 গ্রাম কাঁচা সূর্যমুখী বীজে 579 কিলোক্যালরি থাকে.

এতে কার্বোহাইড্রেটগুলির 3.44 গ্রাম, 20.73 গ্রাম প্রোটিন এবং 52.93 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে এবং গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবল 25 টি ইউনিট। দ্বিতীয় পর্যায়ে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি বেশ গ্রহণযোগ্য সূচক, যদি আপনি পণ্যটি যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে ব্যবহার করেন।

কাঁচা বা শুকনো অবস্থায় ডায়েটে সূর্যমুখী বীজের ব্যবহারের হার প্রতিদিন 80 গ্রাম। এই পরিমাণে এটি দরকারী পদার্থের সাথে শরীরকে পূর্ণ করতে যথেষ্ট, যা এই পণ্যটিতে পর্যাপ্ত চেয়ে বেশি।

ডায়াবেটিকের মেনুতে বীজের সংখ্যা বৃদ্ধির মূল প্রতিবন্ধকতা হ'ল উচ্চ ক্যালোরি স্তর, যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য নেতিবাচক পরিণতিতে পরিপূর্ণ এবং ফলস্বরূপ পুরো জীবের জন্য।

পণ্যের দৈনিক রীতিতে এক সময়ের বৃদ্ধি রক্তের গ্লুকোজের তীব্র ঝাঁকুনির কারণ হবে এবং পণ্যটির পদ্ধতিগত ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বিকাশ করবে। রোস্ট করে তাপ চিকিত্সা বীজের মান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। কাঁচা অবস্থায় পণ্যটিতে থাকা প্রায় 80% উপকারী পদার্থ এবং শরীর বজায় রাখার জন্য অতীব প্রয়োজনীয় ir

তদুপরি, রান্নার জন্য সূর্যমুখী, ক্রিম এবং অন্যান্য তেল ব্যবহার না করে ভাজা চালানো হয়েছিল এমনকি পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি বৃদ্ধি পায় content 100 গ্রাম সূর্যমুখী বীজের তাপ চিকিত্সা 20 কিলোক্যালরিরও বেশি যোগ করে এবং কার্বোহাইড্রেটের হার তিনগুণ বৃদ্ধি করে।

এটিও লক্ষণীয় যে খোলের বীজ খোসা ছাড়ানোর চেয়ে বেশি কার্যকর। অনেক লোকের জন্য, কেবল পূর্বে ছত্রাকযুক্ত কর্নেলগুলি খাওয়া সবচেয়ে সাধারণ। এটি দাঁতের এনামেল ক্ষতিগ্রস্ত না করার এবং কোনও সংক্রমণ না নেওয়ার ইচ্ছার কারণে ঘটে।

কুঁচির অভাব বীজগুলির জন্য আরও মারাত্মক, কারণ এর অনুপস্থিতি কার্নেলকে "নিরস্ত্র" করে তোলে - এটি হালকা রশ্মির নেতিবাচক প্রভাবগুলির পক্ষে ঝুঁকির মধ্যে পড়ে, যা বীজের জারণে ভূমিকা রাখে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে সূর্যমুখী বীজের ব্যবহার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদদের দ্বারা নিষিদ্ধ নয়।

তদুপরি, কিছু ডাক্তার পণ্যটির ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের ডায়েট উচ্চ স্বচ্ছলতাযুক্ত খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আসে না তা জেনে।

লাভ বা ক্ষতি?

যে কোনও পণ্যগুলির মতো, সূর্যমুখী বীজের বেশ কয়েকটি ইতিবাচক এবং নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উচিত pay

প্রকৃতির এই উপহারটিতে বেশ কয়েকটি দরকারী খনিজকারী এবং ভিটামিনের বিস্তৃত পরিমাণ রয়েছে যে কারণে এটি একজন ব্যক্তির পক্ষে অত্যাবশ্যক। তবে সূর্যমুখী বীজ ব্যবহার করার সময় ডায়াবেটিস রোগীদের বিবেচনা করা উচিত এমন কয়েকটি সীমাবদ্ধতা রয়েছে।

বীজের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্লাস:

1. রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করুন। লিনোলিক অ্যাসিড, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী করে, যখন তাদের স্থিতিস্থাপক স্থিতিস্থাপক হয়;
2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ। ভিটামিন ই শরীরের কোষগুলিকে ফ্রি র‌্যাডিকাল থেকে রক্ষা করে, যার ফলে ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে;
3. চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাক স্থিতিশীল। ভিটামিন বি 1 চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের নিয়ামক, যা দেহের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি উত্পাদন করে;
4. বয়স বাড়িয়ে দিন। ভিটামিন বি 9 জিনের ক্রিয়াকলাপ স্থিতিশীল করে, কোষকে রূপান্তর থেকে রক্ষা করে, এর ফলে বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়;
5. নার্ভাস এবং মাংসপেশির ব্যাধি দূর করুন। ভিটামিন ই ফ্যাট প্রসেসিংয়ের উপ-পণ্যগুলিকে ক্ষতিকারক যৌগগুলিতে রূপান্তর করে। নিয়মিত ভিটামিন ই এর অভাবে টিউমারগুলির বিকাশ ঘটতে পারে;
6. স্মৃতিশক্তি এবং ত্বকের অবস্থা উন্নত করুন। ভিটামিন বি 6 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির শোষণকে উত্সাহ দেয়, এনজাইমগুলির কার্যকারিতা এবং মস্তিষ্কের টিস্যুগুলিতে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির কোর্সকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে;
7. উদ্বেগ এবং উদ্বেগ দূর করে। থায়ামিন সেরোটোনিন উত্পাদনের সাথে জড়িত, যার ফলস্বরূপ একজন ব্যক্তির "ভাল" মেজাজে প্রভাব পড়ে;
8. পুরুষদের মধ্যে ক্ষমতা সামলান। ভিটামিন ই কোলেস্টেরল ফলকের জমা হওয়া রোধ করে, যা ফলস্বরূপ, সাধারণ রক্ত ​​সঞ্চালনে হস্তক্ষেপ করে না।

দৃশ্যমান বিয়োগগুলির মধ্যে, আমরা নিম্নলিখিত কয়েকটিকে আলাদা করতে পারি:

1. ক্যালোরি কন্টেন্ট। সূর্যমুখী পণ্যগুলিতে এর উচ্চ হারটি প্রচুর পরিমাণে বীজ ব্যবহারের অনুমতি দেয় না;
2. বিরক্ত পেট। পেটে ফোলাভাব এবং ভারাক্রান্ততা, পেট ফাঁপা এবং অম্বল - এটি যা অল্প পরিমাণ বীজ দিয়েও ঘটতে পারে। পণ্যটি শরীর দ্বারা "হজম" হওয়ার পক্ষে যথেষ্ট ভারী, তাই এটির সাথে এরকম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও হতে পারে;
3. দাঁত এনামেল ধ্বংস। যদি আপনি দাঁত ফাটিয়ে ক ਕੋਰ থেকে কুঁড়ি সরিয়ে ফেলে থাকেন তবে অদূর ভবিষ্যতে ডেন্টাল অফিসে ভ্রমণের ব্যবস্থা করা হবে। টার্টার, ক্যারি এবং ছোট ফাটল উপস্থিত হবে।

বীজের উপকারী প্রভাবগুলি সম্পর্কে সুপরিচিত তথ্যের সাথে, তারা যে জায়গাগুলিতে জন্মেছিল সে সম্পর্কে তথ্য যুক্ত করা উচিত। শিল্প উদ্যোগ এবং মোটরওয়েগুলির কাছাকাছি অবস্থিত ক্ষেত্রগুলি ভারী ধাতু জমে, যা পরবর্তীকালে সূর্যমুখীর উপর পড়ে।

সীসা, ক্যাডমিয়াম এবং দস্তা, বীজ সহ মানুষের শরীরে প্রবেশ করে চিরকালের মধ্যে থেকে যায় এবং কোষগুলি জমে যাওয়ার সাথে সাথে তার নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। অবশ্যই, প্রত্যেকেরই "স্বাস্থ্যকর" মাটিতে স্বতন্ত্রভাবে সূর্যমুখী জন্মানোর সুযোগ নেই তবে এটি কেনা হয়েছিল সেখানে কেনার জায়গাটি বেছে নেওয়া বেশ বাস্তববাদী।

দরকারী সূর্যমুখী উপাদান

সূর্যমুখী বীজে দরকারী উপাদানগুলির উপস্থিতি আপনাকে সেগুলিকে কেবল যোগাযোগের ক্ষেত্রে "সংযোগকারী লিঙ্ক" হিসাবে নয়, গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির সাথে শরীরকে পুনরায় পূরণ করার উপায় হিসাবেও ব্যবহার করতে দেয়।

সূর্যমুখী বীজের মধ্যে রয়েছে:

1. ভিটামিন - পিপি, ই, বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, ডি, এ;
2. খনিজগুলি - দস্তা, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম ইত্যাদি;
3. অ্যামিনো এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড;
4. ফাইবার;
5. ট্যানিনগুলির;
6. লিকিথিন;
7. ফসফোলিপিড;
8. choline;
9. ক্যারটিনয়েড।

কীভাবে সূর্যমুখী বীজ খাবেন?

সত্য, বেশ কয়েকটি সীমাবদ্ধতা রয়েছে যা আপনার পছন্দ মতো বীজ খেতে দেয় না। আপনার প্রথম যেদিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত তা হল অংশটি।

পরিবেশন 24 ঘন্টা 80 গ্রাম অতিক্রম করা উচিত নয়। 

দ্বিতীয় ফ্যাক্টর, যা এছাড়াও একটি ভূমিকা পালন করে তাদের অবস্থা। এগুলিকে অবশ্যই তাজা বা শুকনো করা উচিত, বিশেষ তাপ চিকিত্সার ব্যবহার ছাড়াই। খোলা ব্যবহারের আগে অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত, যেহেতু এর অনুপস্থিতি নিউক্লিয়াসকে জারণ করে।

অঙ্কুরিত বীজ

অঙ্কুরোদগম বীজের উপকারীতা দীর্ঘদিন ধরেই পরিচিত। এটি বীজের এই ক্রান্তিকালীন অবস্থা যা তাদের রচনায় ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদানগুলির উপস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

রান্নার রেসিপিটি বেশ সহজ এবং খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না:

• পদক্ষেপ 1। 5 টেবিল চামচ সূর্যমুখী বীজ 12 ঘন্টা জল দিয়ে খোসা ছাড়ান;
• পদক্ষেপ 2। একদিনের জন্য ড্রেন এবং কভার;
• পদক্ষেপ 3। মাটিতে উদ্ভিদ;
• পদক্ষেপ 4। 5-7 দিন পরে, স্প্রাউটগুলি কেটে খাওয়া যায়।

সম্পর্কিত ভিডিও

ডায়াবেটিস সহ সূর্যমুখীর বীজ খাওয়া কি সম্ভব? ভিডিওটিতে উত্তর:

সূর্যমুখী বীজ হ'ল এক মুঠো সূর্যমুখী কার্নেলগুলিতে নিরাময় উপাদানগুলির একটি প্রাকৃতিক কোষাগার, যা আপনার ডায়েটে যুক্ত করা উচিত কেবল ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যই নয়, যে কোনও ব্যক্তির স্বাস্থ্যের যত্নও রাখে।