জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দ এবং পাতা - ডায়াবেটিসের জন্য কীভাবে ব্যবহার করবেন?

সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীরা এবং কেবল নয়, জেরুজালেম আর্টিকোকের মতো একটি আকর্ষণীয় উদ্ভিদ জানেন যা সাধারণ আলুর স্মৃতি মনে করে।

আমাদের দেশে একে "মাটির পিয়ার" নামেও ডাকা হয়।

কোনও উদ্ভিজ্জের নিরাময়ের শক্তিটি পুরোপুরিভাবে প্রকাশ করার জন্য, আপনার কীভাবে জেরুসালেম আর্টিকোক সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হবে এবং ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী তা জানতে হবে।

নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য

মূল শস্য একটি অনন্য রাসায়নিক রচনা আছে। এতে পেকটিন এবং প্রোটিন, ফাইবার এবং ফ্যাটস, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির বিস্তৃত প্রযোজনীয় প্রোটিন, প্রোটিন, ফ্রুক্টোজ, ইনুলিন, ভিটামিন বি এবং সি রয়েছে (তাদের সামগ্রী গাজর, বিট এবং আলুর চেয়ে কয়েকগুণ বেশি)।

খনিজগুলি থেকে: পটাশিয়াম এবং তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, দস্তা এবং সোডিয়াম এবং আরও অনেকগুলি। উদ্ভিদের সমস্ত অংশ খাদ্য জন্য উপযুক্ত, তবে সবচেয়ে দরকারী, অবশ্যই কন্দ।

এটিতে ডায়াবেটিসের মূল্যবান পলিস্যাকারাইডটি অবস্থিত - ইনুলিন (প্রায় 35%)। এবং এটি সত্যিই স্বাভাবিক করে তোলে এবং এমনকি রক্তে চিনির পরিমাণও হ্রাস করে, যাতে গ্লুকোজ সঠিকভাবে শোষণ করতে দেয়। ইনুলিনের উচ্চ সংশ্লেষ রয়েছে। এটি চর্বি ধরে রাখে এবং এর ফলে পাচনতন্ত্রে তাদের শোষণকে হ্রাস করে।

ইনুলিন একটি দুর্দান্ত প্রিবায়োটিক যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করতে পারে। এটি মনে রাখা উচিত যে কম তাপমাত্রায় মাটির নাশপাতিতে এই পলিস্যাকারাইডটি ফ্রুকটোজে পরিণত হয়। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের শরত্কালে শিকড়ের ফসল সংগ্রহ করা এবং এটি জমাট বাঁধা থেকে রোধ করা উচিত Jerusalem জেরুসালেম আর্টিকোকের আরও একটি সক্রিয় উপাদান হ'ল পেকটিন। এর বৈশিষ্ট্যগুলি ইনুলিনের মতো। তবে প্রধান প্লাস: শরীর থেকে বিষাক্ত যৌগগুলি (টক্সিন) এবং তেজস্ক্রিয় পদার্থ অপসারণ। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পেকটিনের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং উপকারী গুণ রয়েছে: এটি তৃপ্তির অনুভূতি দেয়, যার অর্থ এটি ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ইনুলিন এবং ক্রোমিয়ামকে ধন্যবাদ, যা খারাপ কোলেস্টেরলকে হ্রাস করে, পাশাপাশি সিলিকন, জেরুজালেম আর্টিকোক মায়োকার্ডিয়াল ফাংশন উন্নত করে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে।

এই উদ্ভিদ তাপ চিকিত্সার সময় তার নিরাময় গুণাবলী সংরক্ষণ করে। এটি কাঁচা, বেকড এবং সিদ্ধ বা খাওয়া যেতে পারে। এগুলি সমস্ত মূল শস্যকে একটি অপরিহার্য নিরাময় পণ্য করে তোলে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকার এবং ক্ষতি

ডায়াবেটিসের সাথে জেরুসালেম আর্টিকোক কন্দের অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার আপনাকে দেহে যেমন ইতিবাচক পরিবর্তনগুলি অর্জন করতে দেয়:

• গ্লুকোজ প্রতিস্থাপন। যেহেতু ফ্রুক্টোজ কোষের ঝিল্লি প্রবেশ করার জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না, তাই এটি গ্লুকোজের পরিবর্তে অবাধে কোষগুলিতে প্রবেশ করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• অগ্ন্যাশয়ের তীব্রতা;
• বিভিন্ন প্রদাহ হ্রাস;
• শরীর পরিষ্কারকরণ। এটি জানা যায় যে ডায়াবেটিসে, বিপাকটি প্রতিবন্ধক হয় এবং কিছু টিক্সিন টিস্যুতে ধরে রাখা হয়। ক্লিভড ইনুলিন ফ্রুকটোজ এবং জৈব অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। এই যৌগগুলি বিষাক্ত পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং তাদের শরীর থেকে সরিয়ে দেয়;
• ক্রোমিয়াম দিয়ে পুনরায় পূরণ, যা টিস্যুগুলির ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে;
• উন্নত দৃষ্টি, কারণ জেরুজালেম আর্টিকোক ভিটামিন এ সমৃদ্ধ (গাজর এবং কুমড়োর চেয়ে বেশি)। ডায়াবেটিসের সাথে দৃষ্টি সর্বদা ভোগে এবং এই ক্ষেত্রে একটি মাটির পিয়ার একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ হবে।

সম্পদে যেমন দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, জেরুসালেম আর্টিকোকের কেবল contraindication থাকতে পারে না। তারা সেখানে নেই।

গ্লাইসেমিক সূচক

উদ্ভিদে নিজেই জিআই - 50 এর একটি কম সহগ থাকে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গ্রহণযোগ্য। কিন্তু জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ, যা প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলির অন্তর্গত, -13-15-এর (অনেকের উপর নির্ভর করে) খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। কেবল স্টেভিয়ার কম রয়েছে।

জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দ

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য জেরুজালেম আর্টিকোক কীভাবে ব্যবহার করবেন?

আপনি যে কোনও আকারে একটি শাকসবজি খেতে পারেন, যদিও এটি কাঁচাতে অবশ্যই সবচেয়ে দরকারী। এটি বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য নির্দেশিত হয়। ফাইটোথেরাপিস্ট এবং পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন যে রোগীরা এই খাবারটি দিনে 3 বার তাদের খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে।

কন্দ

এগুলি ট্যাপের নীচে ধুয়ে নেওয়া হয়, পৃথিবী এবং বালি থেকে ভাল করে পরিষ্কার করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়। যদি এটি না করা হয়, তবে ঘষাযুক্ত ভরটির ধূসর বর্ণ ধারণ করবে।

তারপরে তারা খালি (মোটা বা সূক্ষ্মভাবে আপনার পছন্দ মতো) এবং তেল দিয়ে সিজন (পছন্দমত কর্ন)। থালা প্রস্তুত! এর ব্যবহারের পরে, একটি সংক্ষিপ্ত বিরতি (প্রায় 30 মিনিট) নেওয়া এবং খাবার চালিয়ে নেওয়া ভাল।

কন্দ নিরাময়ের রস

এটি 400 গ্রাম কন্দ নিতে হবে। তারা ধুয়ে, শুকনো এবং স্থল হয়। এরপরে, ভরটি চিয়েস্লোথের মাধ্যমে চেঁচানো হয়। রস খানিকটা মাতাল করা উচিত: খাবারের 20 মিনিটের আগে দিনে 3 বার গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ।

পর্ণরাজি

এটি একটি স্টেম এবং পাতাগুলি নেবে - 3 চামচ। ভর ফুটন্ত জল 500 মিলি pouredালা হয়। রস 10 ঘন্টা ধরে ফিল্টার করা হয় inf সম্পন্ন! দিনে আধ গ্লাস পান করুন। কোর্স: 20-30 দিন।

সিরাপ

প্রয়োজন: মূল শস্য - 1 কেজি এবং 1 টি লেবু। প্রস্তুত কন্দগুলি (ধুয়ে এবং ছোলানো) ফুটন্ত পানিতে কাটা হয় এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে খাঁটি অবস্থায় নিয়ে যায়। তারপরে রসটি ভর থেকে বের করে আনা হয়। এটি প্রেস বা গজ দিয়ে করা যেতে পারে।

জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ

ফলস্বরূপ সিরাপটি 7 মিনিটের জন্য 60 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত হয়ে যায় (তবে সেদ্ধ হয় না)। তারপরে তরল শীতল হয়ে যায় এবং পুনরায় গরম হয়। সিরাপ সান্দ্র হওয়া পর্যন্ত এটি 6 বার পুনরাবৃত্তি হয়। শেষ ফোঁড়ানোর আগে এতে লেবুর রস যুক্ত করা হয়।

সম্পন্ন! সিরাপ দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রায়শই গৃহবধূরা চিনির পরিবর্তে বেকিংয়ে এই জাতীয় সিরাপ যুক্ত করে। এবং এটি থেকে সুগন্ধযুক্ত পানীয় প্রাপ্ত হয়।

চিনির বিকল্প

মাটির নাশপাতি সিরাপ রেডিমেড কেনা যায়। এই চিনির বিকল্পের বিভিন্নতা রয়েছে। স্বাদ উন্নত করার জন্য, এতে রাস্পবেরি, লেবুর রস বা গোলাপশিপ যুক্ত করা হয়। মানের সিরাপে চিনি বা ফ্রুক্টোজ থাকা উচিত নয়।

গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের জন্য মূলের শাকসব্জী ব্যবহার

গর্ভবতী মায়েদের পুষ্টি সবসময়ই চিকিত্সকের তদন্তের অধীনে থাকে।

তারা গর্ভাবস্থাকালীন এই সবজিটি ডায়াবেটিস দ্বারা জটিল হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় কারণ জেরুজালেম আর্টিকোকের দরকারী উপাদানগুলি মহিলার দেহে খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব পূরণ করবে।

ভ্রূণের অপুষ্টি ও প্রাক জন্মের ঝুঁকি প্রতিরোধে শাকসব্জিতে ম্যাগনেসিয়াম খুব উপকারী। এছাড়াও, জেরুজালেম আর্টিকোকটি গর্ভবতী মায়েদের এবং টক্সিকোসিসের জন্য নির্দেশিত।

রান্না রেসিপি

টাটকা জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দগুলি কাঁচা, মিষ্টি আলুর সাথে সাদৃশ্যযুক্ত এবং অনেকের পছন্দ নয়। যদিও এ থেকে প্রচুর পরিমাণে গুডিজ প্রস্তুত করা যায়, তবে একটি তাজা শাকসবজি ডায়াবেটিসে সবচেয়ে কার্যকর remains

সালাদ

এটি প্রয়োজন হবে:

• জেরুজালেম আর্টিকোক - 500 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড ডিল - 1 চামচ;
• পার্সলে - 30 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• লবণ।

একটি তরুণ আলু হিসাবে জেরুজালেম আর্টিকোক খোসা। তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং কষান। গ্রেটেড ভরগুলিতে গ্রাউন্ড ডিল, কাটা পার্সলে যোগ করুন। নুন এবং তেল .ালা। ভালো করে মেশান।

জেরুজালেম আর্টিকোক সালাদ ডিম এবং ভুট্টা দিয়ে

আপনার প্রয়োজন হবে:

• জেরুজালেম আর্টিকোক - 500 গ্রাম;
• কর্ন (টিনজাত খাবার) - 100 গ্রাম;
• ডিম - 4 পিসি .;
• মেয়নেজ।

খোসা রুট শাকসবজি, ফুটন্ত জল দিয়ে স্কালড এবং 5-7 মিনিটের জন্য ফুটন্ত। শক্ত সিদ্ধ ডিম। শীতল এবং পরিষ্কার।

জেরুজালেম আর্টিকোক, কিউবগুলিতে কাটা, ডিম এবং ভুট্টা (রস ছাড়াই) এর সাথে একত্রিত করুন। মায়োনিজ সহ asonতু।

কফি পানীয়

এটি 500 গ্রাম মূল শস্য গ্রহণ করবে। প্রস্তুত জেরুজালেম আর্টিকোক ভাল করে কাটা এবং সেদ্ধ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, তবে ফুটন্ত জল নয়। 5 মিনিট জিদ করুন।

তারপরে জল সাবধানে শুকিয়ে যায় এবং জেরুজালেমের আর্টিকোকটি 10-15 মিনিটের জন্য বাদামী-হলুদ বর্ণের হওয়া পর্যন্ত শুকনো এবং ভাজা (তেল ছাড়াই) করে দেওয়া হয়। পরবর্তী, ভর স্থল হয়। ফলস্বরূপ পাউডারটি ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।

শুধুমাত্র রঙিন পানীয়টি কফির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত এবং এটি ভেষজ তৈলাক্ত চায়ের মতো স্বাদযুক্ত।

ডায়াবেটিসের জন্য জেরুসালেম আর্টিকোক ট্যাবলেটগুলি কীভাবে গ্রহণ করবেন?

জেরুজালেম আর্টিকোক ফার্মাসিস্টদের দৃষ্টি আকর্ষণ থেকে দূরে থাকল না। তারা উদ্ভিদ কন্দের উপর ভিত্তি করে পণ্যগুলির একটি লাইন বিকাশ করেছে:

• ট্যাবলেট। শুকনো কন্দ থেকে তৈরি। উদাহরণস্বরূপ, টপিন্যাট। 1 জারের তহবিল 20 দিনের কোর্সের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রকার 1 এবং 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত;
• ইনুলিন (ডায়েটরি পরিপূরক)। ট্যাবলেট আকারে উপলব্ধ।

মাটির নাশপাতি কে না খাওয়া উচিত?

জেরুজালেম আর্টিকোক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়নি এমন লোকদের জন্য:

• একটি সবজির উপাদানগুলিতে অসহিষ্ণুতা। এলার্জি উপস্থিত হতে পারে;
• পেট ফাঁপা করার প্রবণতা। মূল ফসল, প্রচুর পরিমাণে খাওয়া, অবশ্যই অন্ত্রে গ্যাস গঠনের জন্য উত্সাহিত করবে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা। একটি উদ্ভিজ্জ রোগাক্রান্ত অঙ্গগুলির প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে;
• পিত্তথল রোগ, যেহেতু মূল ফসলের কোলেরেটিক প্রভাব থাকে এবং এটি ক্যালকুলির অবাঞ্ছিত আন্দোলনে অবদান রাখতে পারে।

চিকিত্সক এবং ডায়াবেটিস রোগীদের পর্যালোচনা

জেরুজালেম আর্টিকোকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে ডায়াবেটিস রোগীদের এবং চিকিত্সকদের পর্যালোচনা:

• তাতিয়ানা। আমার পিতামাতারা আমাদের বাগানের 80s এর দশকে জেরুজালেম আর্টিকোক বাড়িয়েছিলেন। বাবার ডায়াবেটিস ছিল, তাই তারা চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আমি এবং আমার বোন একসাথে 1 টিউবারের বেশি আয়ত্ত করতে পারি নি। এবং বাবা তাকে পছন্দ করেছেন;
• হেলেনা। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমি জেরুজালেম আর্টিকোক সম্পর্কে কিছুটা দেরি করেছি। এটি আমাকে চিনি কমাতে সহায়তা করে। আমার দীর্ঘদিন ধরে ডায়াবেটিস হয়েছে এবং আমি অনেক রেসিপি চেষ্টা করেছি। রুট ফসলের স্বাদ আসল। আমি সালাদ আকারে এটি খাওয়ার চেষ্টা করি। কখনও কখনও বেক;
• ইউজিন। আমি 15 বছর ধরে ডায়াবেটিস হয়েছি। জেরুজালেম আর্টিকোক আমার এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দ্বারা প্রস্তাবিত হয়েছিল, যার জন্য অনেক ধন্যবাদ তাকে। আমি শাকসব্জি থেকে রস পান করি এবং আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করি। আমি বিশ্বাস করি যে আমি তার কাছে আরও ভাল অনুভব করার ;ণী;
• ওলগা। আমি জেরুজালেম আর্টিকোকটি নিয়মিত খাই, কারণ আমি লক্ষ্য করেছি যে চিনি কমেছে, আরও শক্তি রয়েছে। আমি এটি কাঁচা খাওয়া;
• সলোভোভা কে। (এন্ডোক্রিনোলজিস্ট)। তিনি বিশ্বাস করেন যে যদি কোনও ব্যক্তি যদি সমস্ত মন দিয়ে জেরুজালেম আর্টিকোকের কাছে "আটকে" থাকে তবে তার সাথে তার ইতিমধ্যে বিরক্ত এবং একঘেয়ে মেনুটি তার সাথে মিশ্রিত করতে দিন। তবে, আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এটি কোনও নিরাময়ে নয় এবং পরিকল্পিত চিকিত্সা সম্পর্কে ভুলবেন না।

সম্পর্কিত ভিডিও

ডায়াবেটিসের জন্য জেরুসালেম আর্টিকোক কীভাবে ব্যবহার করবেন:

পুষ্টিবিদরা তাদের রোগীদের নিয়মিত আলুর বিকল্প হিসাবে জেরুজালেম আর্টিকোক ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। যদিও শাকসব্জি ডায়াবেটিস নিরাময় করে না, রোগীর অবস্থার উন্নতি হবে এবং চিনি থেকে নেওয়া ওষুধের ডোজ কমিয়ে আনে।