উভয় ধরণের ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের জন্য মার্শমেলোগুলি সেই খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম।
এই বিবৃতিটি এই কারণে যে তিনি অন্যান্য অনেক মিষ্টির মতো রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি করতে সক্ষম হন।
অনুরূপ চিনিযুক্ত সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে চকোলেট, মিষ্টি, কেক, জেলি, জাম, মার্বেল এবং হালভা। যেহেতু অনেক মার্শমেলোয় প্রিয়জনদের মধ্যে জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তাই এই পণ্যটি হজম করা কঠিন এবং রোগীর সাধারণ অবস্থা আরও খারাপ করে দেয়।
নিয়মের ব্যতিক্রম হ'ল বিশেষভাবে এই অন্তঃস্রাবজনিত রোগের লোকদের জন্য তৈরি করা অনুরূপ স্বাদযুক্ত খাবার। পরিশোধিত পরিবর্তে এটির বিকল্প রয়েছে। তাহলে কি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং টাইপ 1 অসুস্থতার সাথে মার্শম্লোগুলি খাওয়া সম্ভব?
ডায়াবেটিসের মাধ্যমে কি মার্শমালো সম্ভব?
মার্শমেলোগুলি কেবল শিশুদের মধ্যেই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যেও সবচেয়ে প্রিয় খাদ্য পণ্য। এটি এর সূক্ষ্ম গঠন এবং মনোরম স্বাদের কারণে। তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেক লোক একটি জরুরি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: ডায়াবেটিসের সাথে মার্শমেলো কি সম্ভব?
অবিলম্বে এটি লক্ষণীয় যে সাধারণ খাওয়া, যা ডায়েটরি মার্শমেলো নয়, কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতিতে এটি সহজেই এর সংশ্লেষ দ্বারা ব্যাখ্যা করা যায়, কারণ এতে রয়েছে:
- চিনি;
- রঙ্গিন আকারে খাদ্য সংযোজন (কৃত্রিম উত্স সহ);
- রাসায়নিক (স্বাদ বৃদ্ধি)।
এই পয়েন্টগুলি হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী নয় তা উল্লেখ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে।
তদ্ব্যতীত, এটি লক্ষণীয় যে এই মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যটি মানুষের মধ্যে আসক্তি হতে পারে এবং ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত পাউন্ডের একটি দ্রুত সেটকে উস্কে দেয়। যদি আমরা এই উপাদেয়তার সমস্ত পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করি, পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকগুলিতে মনোযোগ দিই, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে এটি মার্শম্লোসের সাথে বেশ উচ্চ।
কার্বোহাইড্রেট শোষণে মন্দা এবং একই সাথে রক্তের রক্তের রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি হিসাবে আপনার যেমন সূচকটির দিকেও নজর দেওয়া উচিত। অগ্ন্যাশয়ের সমস্যায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য এই ঘটনাগুলি সম্পূর্ণ অগ্রহণযোগ্য। যদি এই নিয়মটি না পালন করা হয় তবে এন্ডোক্রিনোলজিস্টের রোগী এমনকি কোমায়ও পড়তে পারেন।
গ্লাইসেমিক সূচক
কেবল প্রথম নজরে দেখে মনে হয় যে মার্শমেলো একটি হালকা এবং সম্পূর্ণ নিরীহ মিষ্টান্ন।তবে প্রকৃতপক্ষে, এটি প্যাসিটিলগুলির জন্য অন্যতম বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়, কেবলমাত্র আরও স্থিতিস্থাপক একটি ধারাবাহিকতা। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটানো ফল এবং বেরি পিউরি দ্বারা প্রাপ্ত হয়, এতে চিনি এবং ডিমের প্রোটিন যুক্ত হয়।
কেবলমাত্র আগর সিরাপ বা অন্যান্য জেলি-জাতীয় পদার্থটি ফলাফলের মিশ্রণে isেলে দেওয়া হয়। এই ডেজার্টটি তৈরি করে এমন সমস্ত উপাদানকে ধন্যবাদ, মার্শমালো গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের উচ্চতা রয়েছে যা 65 is
উপকার ও ক্ষতি
এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা যুক্তি দেখান যে ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে মার্শমালোগুলি দেহে কোনও উপকারী প্রভাব আনবে না।
বিপরীতে, এটি এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এই পণ্যগুলিতে উচ্চ পরিমাণে চিনির মাত্রা হওয়ায় রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব ক্রমাগত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে because
এই ডেজার্টের খাদ্যতালিকাগত বিকল্প রয়েছে এই কারণে যে তারা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা গ্রহণ করা উচিত এবং তা খাওয়া উচিত। চিনির পরিবর্তে এগুলিতে অন্যান্য, আরও দরকারী পদার্থ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, জাইলিটল এবং ফ্রুক্টোজ। তবে এটি সত্ত্বেও, এই খাদ্য পণ্যটির অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের সাথে স্থূলতার সম্ভাবনা বাদ দেওয়া প্রয়োজন নয়।
আপনি জানেন যে, ফ্রুক্টোজ ফ্যাটিযুক্ত যৌগগুলিতে রূপান্তরিত করে যা মানবদেহে জমা হয়। এটি প্রতিরোধের জন্য, ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে মিষ্টি দাঁতে স্ব-তৈরি ডায়াবেটিস মার্শমালোগুলি ব্যবহার করা উচিত।
আরও কিছু বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেখান যে কার্বোহাইড্রেটের মারাত্মক বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে এটি খাবারের জন্য প্যাসিটিল ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে। অবশ্যই, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে প্যাসিটিলগুলি কেবলমাত্র সংযমের মধ্যে অনুমোদিত।
মার্শম্যালোসের সুবিধার জন্য, নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ করা উচিত:
- এর গঠনে পেকটিনের উচ্চ সামগ্রীর ফলে মানব শরীর থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ, ভারী ধাতবগুলির লবণের পাশাপাশি ড্রাগের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলা সম্ভব হয়। এই উপাদানটি শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, মার্শমেলোগুলি রক্তচাপ কমানোর তাদের দক্ষতার জন্য পরিচিত। এটি মানব রক্তে ক্ষতিকারক চর্বিগুলির পরিমাণকেও হ্রাস করে;
- আগর-আগর, যা মার্শমেলোগুলির অন্যতম উপাদান, রক্তনালীগুলিতে একটি দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে, এগুলি আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে। আপনার নিজের শরীরে এই প্রভাবটি অর্জন করতে আপনার পণ্যটির কেবলমাত্র ডায়েটরি সংস্করণ ব্যবহার করা উচিত। যদি এই নিয়মটিকে অবহেলা করা হয় এবং এর পরিবর্তে একটি নিয়মিত মিষ্টি ব্যবহার করা হয় তবে কেউ কেবল পাত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি করতে পারে;
- এতে ফসফরাস, আয়রন এবং প্রতিটি প্রাণীর কাছে মূল্যবান একটি প্রোটিন রয়েছে। এই পদার্থগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে প্রত্যেকেই জানেন।
এই পণ্যটির ক্ষতির হিসাবে, দেহে বিদ্যমান বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে, মার্শমালোগুলি খাবারে contraindicated হয়।
অতিরিক্ত ওজন এবং ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে এটি খাওয়া অসম্ভব।
তবে, যেহেতু আধুনিক সুপারমার্কেটগুলিতে আপনি মার্শমেলোগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যা একেবারে ফ্রুকটোজ ধারণ করে না, অতএব, এটি ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা খেতে পারে। এই জাতীয় পণ্য ডায়েটরি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এতে পরিশোধিত চিনি থাকে না।
এটি লক্ষ করা উচিত যে মার্শমালোগুলির উপকারগুলি সরাসরি উপাদানগুলির উপরই নয়, তার ছায়ায়ও নির্ভর করে। মিষ্টির রঙটি তার রঞ্জকের সংমিশ্রণে সামগ্রী নির্ধারণ করতে পারে। এটি একটি সাদা বা কিছুটা হলুদ রঙের পণ্য বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু আরও স্যাচুরেটেড রঙের খাবারের মধ্যে রাসায়নিক সংযোজন রয়েছে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর ক্ষতি করতে পারে।
ডায়াবেটিক মার্শমেলো
মিষ্টি তৈরির জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে এটি সুক্রোডাইট, স্যাকারিন, এস্পার্টাম এবং স্ল্যাসটিলিন ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
তারা মানব সিরামের গ্লুকোজের মাত্রায় ওঠানামা উত্সাহিত করে না।
যে কারণে এই জাতীয় মার্শমেলোগুলি রোগের অনাকাঙ্ক্ষিত জটিলতার উপস্থিতি সম্পর্কে চিন্তা না করে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাওয়ার অনুমতি দেয়। তবুও, এটি সত্ত্বেও, প্রতিদিন খেয়ে থাকা মিষ্টির পরিমাণ অবশ্যই সীমিত করতে হবে।
মার্শম্যালো ডায়াবেটিস কিনা, যা সুপারমার্কেটে বিক্রি হয় তা বোঝার জন্য আপনাকে পণ্য র্যাপারে নির্দেশিত এর রচনাটির দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এটিতে চিনির অভাবের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। মিষ্টান্নে পরিশোধিত পরিবর্তে এর বিকল্প হতে পারে।
হোম রান্না
আপনি যদি চান, তবে আপনি ডায়াবেটিক মার্শমলো নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, একশ শতাংশ আস্থা থাকবে যে এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত সমস্ত পণ্য প্রাকৃতিক।
এই সুস্বাদু খাবারের রেসিপিটি কেবল অভিজ্ঞ শেফদেরই নয়, শুরুতে আগ্রহীদেরও আগ্রহী করবে।
সবচেয়ে জনপ্রিয় হ'ল আপেলের উপর ভিত্তি করে মার্শমালোগুলি তৈরি করার নিম্নলিখিত পদ্ধতি। এর আশ্চর্য স্বাদে, এটি অন্যান্য প্রজাতিকে ছাড়িয়ে যায়।
মিষ্টি তৈরি করতে আপনার কয়েকটি গোপনীয় বিষয় জানতে হবে যা আপনাকে স্বাস্থ্যকর মার্শমালোগুলি পেতে দেয়:
- মেশানো আলু ঘন হয় যদি তবে অগ্রাধিকার। এটি ঘন ধারাবাহিকতার একটি পণ্য পেতে অনুমতি দেবে;
- শেফরা আন্তোনভকা আপেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়;
- প্রথমে ফল বেক করুন। এই হেরফেরটিই আপনাকে সবচেয়ে ঘন ম্যাশড আলু পেতে দেয়, সম্পূর্ণরূপে রস বিহীন।
এই ডেজার্টটি অবশ্যই নীচে প্রস্তুত করা উচিত:
- আপেল (6 টুকরা) ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। এটি কোর এবং পনিটেলগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন। বেশ কয়েকটি অংশ কেটে ওভেনে রেখে বেক করুন। তারা ভাল রান্না করার পরে, তাদের কিছুটা শীতল হতে দিন;
- একটি সূক্ষ্ম চালনি মাধ্যমে আপেল ছাঁটাই। পৃথকভাবে, আপনাকে এক চিমটি লবণের সাথে একটি শীতল প্রোটিন বীট করতে হবে;
- এতে এক চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড, আধা গ্লাস ফ্রুকটোজ এবং অ্যাপসস যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণ চাবুকযুক্ত হয়;
- একটি পৃথক ধারক মধ্যে আপনার 350 মিলি স্কিম ক্রিম চাবুক লাগাতে হবে। এর পরে, তারা একটি প্রাক প্রস্তুত আপেল-প্রোটিন ভর pouredালা উচিত;
- ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়ে টিনের মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সম্পূর্ণ হিমায়িত হওয়া পর্যন্ত মার্শমালোগুলি ফ্রিজে রেখে দিন।
আমি কতটা খেতে পারি?
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি মার্শম্লোগুলি খেতে পারেন, তবে শর্ত থাকে না যে এতে চিনি থাকে না।তবে, তবুও, একটি সমাপ্ত পণ্য নয় বরং বাড়ীতে স্বাধীনভাবে তৈরি করা পছন্দকে পছন্দ করা ভাল is
শুধুমাত্র ডায়াবেটিসে আপনি মার্শম্লোগুলি খেতে পারেন এবং এর সুরক্ষার বিষয়ে নিশ্চিত হন। ডায়াবেটিসের জন্য মার্শমলোগুলি ব্যবহার করার আগে এই বিষয়ে আপনার বিশেষজ্ঞের মতামত জিজ্ঞাসা করা ভাল।
সম্পর্কিত ভিডিও
স্বাস্থ্যকর সুইটেনার মার্শমালো কীভাবে তৈরি করবেন? ভিডিওতে রেসিপি:
এই নিবন্ধ থেকে, আমরা সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারি যে ডায়াবেটিসের সাথে মার্শমেলোগুলি সম্ভব এবং উপকারী। তবে, এই বিবৃতিটি ডায়াবেটিকের বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট এবং প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে স্বতন্ত্রভাবে প্রস্তুত করা একটিতে প্রযোজ্য। অগ্ন্যাশয়ের কর্মক্ষমতা নিয়ে সমস্যা দেখা দিলে এর রচনায় রঞ্জক এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজনযুক্ত পণ্য ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
