ডায়াবেটিস রোগীরা সারাজীবন একটি ডায়েট মেনে চলতে বাধ্য হয়, সাবধানতার সাথে শর্করা পরিমাণ খাওয়ার পরিমাণ, তারা যে পরিমাণ চর্বি খায় এবং চিনি গ্রহণ সেবন এড়িয়ে চলে counting এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডেজার্টের পছন্দ আরও সীমাবদ্ধ।
আইসক্রিমের মতো এ জাতীয় একটি পরিচিত এবং প্রিয় সুস্বাদু খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট, চিনি এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা এটি খাদ্য থেকে বাদ দেয়।
তবে কিছুটা চেষ্টা করে আপনি কীভাবে বাড়িতে আইসক্রিম, ক্রিম এবং ফলের মিষ্টি রান্না করবেন তা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপযুক্ত।
ডায়াবেটিক রেসিপি পণ্য
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কি আইসক্রিম সম্ভব? একটি পরিচিত ডেজার্টের ব্যবহারের পক্ষে এর পক্ষে মতামত রয়েছে।
আইসক্রিম সম্পর্কে খারাপ কি:
- দোকানে বিক্রি একটি পণ্য অংশ হিসাবে
কৃত্রিম সংযোজন, স্বাদ এবং কালারেন্ট অন্তর্ভুক্ত; - প্যাকেজিংয়ের ভুল তথ্যগুলি একটি পরিবেশন করার পরে খাওয়া চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট গণনা করা কঠিন করে তোলে;
- রাসায়নিক সংরক্ষণাগারগুলি প্রায়শই শিল্প আইসক্রিম জাতগুলিতে যুক্ত করা হয় এবং প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত পণ্যের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত হয়;
- মিষ্টিটিতে গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পেয়েছে, অতিরিক্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট যৌগিক, চিনি এবং চর্বি রয়েছে, যা দ্রুত ওজন বাড়ায়;
- এমনকি শিল্প উত্পাদনতে পপসিকলগুলি পুনর্গঠিত ফলের ঘন ঘন থেকে তৈরি করা হয় রাসায়নিক সংযোজন সংযোজন যা অগ্ন্যাশয়, রক্তনালী এবং লিভারের অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।
কৃত্রিম সংযোজন, স্বাদ এবং কালারেন্ট অন্তর্ভুক্ত;রিফ্রেশ ডেজার্টের ইতিবাচক দিকগুলিও রয়েছে, তবে এটি সরবরাহিত যে এটি একটি মানের প্রাকৃতিক পণ্য:
- ফলের মিষ্টিগুলি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা ভাস্কুলার দেয়াল এবং অন্যান্য ভিটামিনকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে;
- স্বাস্থ্যকর চর্বি ক্ষুধা মেটায় এবং বিপাক উন্নত করে, তেমনি, ঠান্ডা আইসক্রিম ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পূর্ণ বোধ করে;
- দুগ্ধজাত পণ্য যা এর অংশ, ক্যালসিয়ামের সাথে সম্পৃক্ত হয় এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে;
- ভিটামিন ই এবং এ নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করে এবং কোষগুলির পুনরুত্পাদন কার্যকে উদ্দীপিত করে;
- সেরোটোনিন স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, হতাশা দূর করে এবং মেজাজ উন্নত করে;
- দই অন্ত্রের গতিবেগকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং বিফিডোব্যাকটিরিয়ার সামগ্রীর কারণে ডাইসবিওসিসকে দূর করে।
কেবলমাত্র 1 এক্সই (রুটি ইউনিট) এর ডেজার্ট অংশের সামগ্রীটি আপনাকে টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের বিষয়টি বিবেচনা করে মাঝে মাঝে এটিকে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।
এছাড়াও, রচনাতে অন্তর্ভুক্ত চর্বিগুলি এবং কিছু জাতের জিলটিনে গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়। তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে একটি চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি ঠান্ডা পণ্য আরও ক্ষতি করে, যা দেহের ওজন বাড়িয়ে তোলে।
আইসক্রিম নির্বাচন করার সময়, আপনার ডায়াবেটিক জাতের রিফ্রেশ ডেলিকেসেসকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, যা বড় সংস্থাগুলি উত্পাদিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, চিস্তায়া লিনিয়া। কোনও ক্যাফেতে যাওয়ার সময়, সিরাপ, চকোলেট বা ক্যারামেল যোগ না করে মিষ্টির একটি অংশ অর্ডার করা ভাল।
মনে রাখবেন যে গুডিজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স পণ্যের ধরণ এবং ব্যবহারের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে:
- চকোলেট আইসিংয়ে আইসক্রিমের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সর্বোচ্চ এবং 80 টিরও বেশি ইউনিটে পৌঁছায়;
- চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজযুক্ত একটি মিষ্টান্নের জন্য সর্বনিম্ন 40 টি ইউনিট;
- ক্রিম পণ্য জন্য 65 জিআই;
- আইসক্রিমের সাথে কফি বা চায়ের সংমিশ্রণ গ্লুকোজের তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়।
আইসক্রিম নিজে তৈরি করা সবচেয়ে ভাল বিকল্প। এই ক্ষেত্রে, আপনার পণ্যটির স্বাভাবিকতা সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই এবং কৃত্রিম সংযোজন থেকে সাবধান হওয়া দরকার। আপনার প্রিয় ডিশ তৈরির প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না এবং অসুবিধা সৃষ্টি করে না, এবং দরকারী রেসিপিগুলির পছন্দটি বেশ বিস্তৃত।
আপনার কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে এবং আপনি আপনার খাবারটি সুস্বাদু এবং নিরাপদ মিষ্টান্ন দিয়ে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন:
- রান্না করার সময় দুগ্ধজাত পণ্যগুলি (টক ক্রিম, দুধ, ক্রিম) কম শতাংশে চর্বিযুক্ত সামগ্রী ব্যবহার করে;
- দই প্রাকৃতিক এবং চিনিবিহীন চয়ন করা উচিত, বিরল ক্ষেত্রে, ফলের অনুমতি দেওয়া হয়;
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির মিষ্টান্নগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে;
- আইসক্রিমে চিনি যুক্ত করা নিষিদ্ধ; প্রাকৃতিক সুইটেনার্স (ফ্রুক্টোজ, শরবিটল) ব্যবহারের ফলে পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে সহায়তা করবে;
- স্বল্প পরিমাণে মধু, কোকো, বাদাম, দারচিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করার অনুমতি দেয়;
- যদি রচনায় মিষ্টি বেরি এবং ফল অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে মিষ্টি তার পরিমাণ যুক্ত করতে বা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস না করাই ভাল;
- মিষ্টান্নগুলির অপব্যবহার করবেন না - সপ্তাহে দু'বার ছোট অংশে এবং পছন্দমতো সকালে আইসক্রিম খাওয়া ভাল;
- মিষ্টি খাওয়ার পরে চিনির স্তর নিয়ন্ত্রণ করতে ভুলবেন না;
- চিনি কমাতে ওষুধ বা ইনসুলিন থেরাপি গ্রহণ সম্পর্কে ভুলবেন না।
ঘরে তৈরি আইসক্রিম
একটি বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম একটি সতেজ মিষ্টি হিসাবে নিখুঁত। স্ব-স্বাদযুক্ত সুস্বাদু খাবারগুলি চিনি ছাড়া তৈরি করা হয়, কম ফ্যাটযুক্ত পণ্য ব্যবহার করে এবং এতে কৃত্রিম অ্যাডিটিভ থাকে না যা শিল্পজাতীয় আইসক্রিমের সাথে যুক্ত হয়।
ঘরে তৈরি আইসক্রিমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 4 টি ডিম (কেবলমাত্র প্রোটিনের প্রয়োজন হবে), আধা গ্লাস ননফ্যাট প্রাকৃতিক দই, 20 গ্রাম মাখন, ফ্রুটোজ প্রায় 100 গ্রাম স্বাদ নিতে এবং কয়েক মুঠো বেরি।
মিষ্টান্নের জন্য, ফল বা বেরিগুলির তাজা এবং হিমায়িত টুকরো উভয়ই উপযুক্ত। অ্যাডিটিভস হিসাবে, কোকো, মধু এবং মশলা, দারুচিনি বা ভ্যানিলিন অনুমোদিত।
একটি শক্তিশালী ফেনায় সাদাগুলি বেট করুন এবং দইয়ের সাথে আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। কম আঁচে মিশ্রণটি গরম করার সময়, দইতে ফ্রুকটোজ, বেরি, মাখন এবং মশলা যোগ করুন।
ভর সম্পূর্ণ একজাতীয় হওয়া উচিত। মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে নীচের তাকে রাখুন lf তিন ঘন্টা পরে, ভর আবার আলোড়ন এবং ফর্ম বিতরণ করা হয়। মিষ্টি ভাল জমে উচিত।
ঘরে তৈরি আইসক্রিমের একটি অংশ খাওয়ার পরে, 6 ঘন্টা পরে, আপনার চিনি স্তরটি পরিমাপ করা উচিত। গ্লুকোজ বাড়িয়ে শরীরের প্রতিক্রিয়া জানাতে এই সময় যথেষ্ট। সুস্থতার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের অভাবে, আপনি ছোট ছোট অংশে সপ্তাহে দু'বার এই জাতীয় সুন্দরে ভোজ খেতে পারেন।
দই ভ্যানিলা ট্রিট
আপনার প্রয়োজন হবে: 2 ডিম, 200 মিলি দুধ, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির আধ প্যাকেট, এক চামচ মধু বা একটি মিষ্টি, ভ্যানিলা illa
একটি শক্তিশালী ফোমে ডিম সাদা সাদা। কুটির পনির মধু বা সুইটেনারের সাথে পিষে নিন। সাবধানে চাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলি দইয়ের সাথে মিশ্রিত করুন, দুধে pourালা এবং ভ্যানিলা যুক্ত করুন।
চাবুকের কুসুমের সাথে ভর মিশ্রিত করুন এবং ভালভাবে বীট করুন। ফর্মগুলিতে দইয়ের ভর বিতরণ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য নিয়মিত মিশ্রণে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজের নীচে তাক লাগান। দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ফর্মগুলি রাখুন।
ফলের মিষ্টি
ফ্রুক্টোজ আইসক্রিম আপনাকে গরম গ্রীষ্মের দিনে সতেজ হতে দেয় এবং আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে না, কারণ এতে চিনি এবং প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে না।
মিষ্টান্নের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 5 টেবিল চামচ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম, এক চা চামচ দারচিনি, আধা গ্লাস জল, ফ্রুকটোজ, 10 গ্রাম জেলটিন এবং যে কোনও বেরি 300- 400 গ্রাম।
টক ক্রিমটি বীট করুন, বেরিগুলি একটি খাঁটি অবস্থায় কাটা এবং উভয় জনকে একত্রিত করুন। ফ্রুক্টোজ andালা এবং মিক্স। জল গরম করুন এবং এতে জেলটিন মিশ্রিত করুন। বেরি মিশ্রণটি ঠান্ডা করতে এবং মেশাতে দিন। টিনের মধ্যে মিষ্টি বিতরণ করুন এবং এটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
একটি ফলের ট্রিট জন্য অন্য বিকল্প হিমায়িত বেরি বা ফলের ভর। প্রাক-মিশ্রিত জিলিটিনের সাথে পিষিত ফলগুলিকে একত্রিত করুন, ফ্রুক্টোজ যুক্ত করুন এবং ফর্মগুলিতে বিতরণ করুন, জমা করুন। এই জাতীয় ডেজার্ট সফলভাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে ফিট করে fit
আপনি ফলের বরফ তৈরি করতে পারেন। কমলা, আঙুর বা আপেল থেকে রস গ্রাস করুন, সুইটেনার যুক্ত করুন, ছাঁচে pourালুন এবং জমাট করুন।
এটি মনে রাখা উচিত যে হিমায়িত রস কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য হলেও এটি দ্রুত রক্ত প্রবাহে শোষিত হয়, যা গ্লুকোজ বাড়ানোর কারণ করে।
অতএব, এই জাতীয় আচরণ সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। তবে এই জাতীয় একটি মিষ্টি কম চিনি স্তরের জন্য উপযুক্ত সংশোধনকারী।
একটি কলা আইসক্রিমের জন্য এক গ্লাস প্রাকৃতিক দই এবং কয়েকটি কলা লাগবে।
এই রেসিপিটিতে কলা একটি ফলের ফিলার এবং মিষ্টি হিসাবে কাজ করে। খোসা ছাড়িয়ে ফল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দই এবং হিমায়িত ফল একত্রিত করুন। ছাঁচ দ্বারা বিতরণ করুন এবং আরও 1.5-2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
ডায়াবেটিক ক্রিম এবং প্রোটিন আইসক্রিম
ক্রয় ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম যদি এটি উচ্চমানের এবং প্রাকৃতিক হয় তবে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে তবে ক্রিমের পরিবর্তে প্রায়শই সয়া প্রোটিন যুক্ত হয়। উভয় বিকল্প হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুপযুক্ত মিষ্টি।
ঘরে কোকো এবং দুধের স্বল্প শতাংশের সাথে ব্যবহার করে, আপনি কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং চিনিমুক্ত চকোলেট ক্রিম উপাদেয় রান্না করতে পারেন। এটি প্রাতঃরাশের বা মধ্যাহ্নভোজনের পরে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এই জাতীয় আইসক্রিম সন্ধ্যার মিষ্টান্নের জন্য উপযুক্ত নয়।
প্রয়োজনীয়: ১ টি ডিম (প্রোটিন), আধা গ্লাস ননফ্যাট দুধ, এক চামচ কোকো, ফল বা বেরি, ফ্রুকটোজ।
একটি শক্তিশালী ফেনায় সুইটেনারের সাহায্যে প্রোটিনকে বীট করুন এবং সাবধানে দুধ এবং কোকো পাউডার যুক্ত করুন। দুধের মিশ্রণে ফলের পিউরি যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন এবং চশমাতে বিতরণ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে ফ্রিজারে শীতল করুন। কাটা বাদাম বা কমলা জেস্টের সাথে সমাপ্ত আইসক্রিমটি ছিটিয়ে দিন।
আপনি গ্লাইসেমিক সূচককে প্রোটিন দিয়ে আরও হ্রাস করতে পারেন, এটি দুধের পরিবর্তে। এটি চূর্ণযুক্ত বেরি এবং কুটির পনিরের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং একটি কম কার্ব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি পাওয়া যায়।
ডায়েট ডেজার্ট রেসিপি ভিডিও:
সুতরাং, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা সময়ে সময়ে আইসক্রিম শিল্প বা হোম উত্পাদনের একটি অংশ সাশ্রয় করতে পারে, নিরাপত্তার সতর্কতা অবলম্বন করে।
