উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে কি বকোয়াত খাওয়া সম্ভব?

এথেরোস্ক্লেরোসিস বা হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়ায় আক্রান্ত প্রত্যেকেই জানেন যে কোলেস্টেরল থেকে পাওয়া বকোয়াতটি উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিলের 1 নম্বর পণ্য product এই পণ্যটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও, হজমশক্তির উন্নতি করে এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক জমাগুলিতে লড়াই করে।

যদি কোনও ব্যক্তির উচ্চ কোলেস্টেরল ধরা পড়ে তবে তাকে তার খাদ্যাভ্যাসটি সামঞ্জস্য করতে হবে। বেকউইট থেকে, আপনি অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন, যা এই উপাদানটিতে পাওয়া যায়।

উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ডায়েটরি পুষ্টি

এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়াসহ ডায়েট উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলিকে সর্বাধিক হ্রাস বা সম্পূর্ণ বর্জনের পরামর্শ দেয়।

আসল বিষয়টি হ'ল বিশেষ প্রোটিন যৌগিক কোলেস্টেরল পরিবহন করে, যাকে লাইপোপ্রোটিন বলা হয়, রক্ত ​​প্রবাহের সাথে সরানো। এগুলি সাধারণত নিম্ন ও উচ্চ ঘনত্বের লাইপো প্রোটিনগুলিতে বিভক্ত হয় যথাক্রমে, এলডিএল এবং এইচডিএল। এটি এলডিএল ঘনত্বের বৃদ্ধি যা ভাস্কুলার দেয়ালগুলিতে ফলক আকারে কোলেস্টেরল জমা করার কারণ করে। সময়ের সাথে সাথে প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াটি ধমনীগুলি বন্ধ হয়ে যায়, রক্ত ​​চলাচল বন্ধ করে দেয় এবং রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস করে।

কোলেস্টেরলের জমা হওয়া রোধ করতে, ডায়েট থেকে শুয়োরের ফ্যাট, শুয়োরের মাংস, ইন্ট্রাইলস (কিডনি, মস্তিষ্ক), মুরগী ​​এবং কোয়েল ডিম, সামুদ্রিক খাবার (ক্রাইফিশ, চিংড়ি, কাঁকড়া) এবং ফিশ ক্যাভিয়ার বাদ দিতে হবে।

এছাড়াও, ডায়েটের সারাংশ হ'ল কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমিয়ে আনা। এই ক্ষেত্রে, এলিভেটেড কোলেস্টেরল সহ, চিকিত্সকরা নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি দিয়ে থাকেন:

1. বেকারি পণ্য খাওয়ার পরিমাণ কমাতে - মাফিনস, সাদা রুটি, পাস্তা ইত্যাদি পরিবর্তে, আপনার পুরো জাতীয় পণ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন;
2. বিভিন্ন মিষ্টি অস্বীকার করুন - চকোলেট, মিষ্টি, আইসক্রিম, কুকিজ, কার্বনেটেড মিষ্টি জল ইত্যাদি ;;
3. কাঁচা শাকসবজি এবং ফলের পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পাকা টাটকা সালাদকে অগ্রাধিকার দিন;
4. খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন সিরিয়াল - বকওয়াট, ওটমিল, বাজর ইত্যাদির ব্যবহার প্রবর্তন করুন, তারা প্রাকৃতিক ডায়েটরি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমে উন্নতি করে;
5. আপনাকে কম চর্বিযুক্ত বিভিন্ন মাংস এবং মাছ খাওয়া দরকার, উদাহরণস্বরূপ, মুরগী, টার্কি, খরগোশ, হেক, পাইক পার্চ;
6. স্বাভাবিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বজায় রাখার জন্য কম বা শূন্য শতাংশ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে দুগ্ধজাত খাবারের সাথে ডায়েট সমৃদ্ধ করুন;
7. এই জাতীয় পরিস্থিতিতে খাবার প্রক্রিয়া করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল বাষ্প, সিদ্ধ বা বেকড, ভাজা খাবারগুলি সম্পূর্ণ ত্যাগ করা উচিত;
8. এটি প্রতিদিন লবণ গ্রহণের পরিমাণ 5 গ্রাম কমাতে প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, "নিষিদ্ধ" -এ সসেজ সহ আচারযুক্ত এবং ধূমপানের পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এইভাবে, এই সাধারণ রহস্যগুলি জেনে এবং সেগুলি অনুসরণ করে, আপনি সাধারণ কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে পারেন এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের সংঘটন প্রতিরোধ করতে পারেন।

বেকউইট - সুবিধা এবং ক্ষতি

বকউইটকে সবচেয়ে দরকারী সিরিয়াল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটিতে প্রচুর খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে - পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, আয়োডিন, কোবাল্ট, গ্রুপ বি, পি, ই, সি, পিপি।

এছাড়াও এর সংশ্লেষে ওমেগা -3 এবং ফসফোলিপিডস সহ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (ফাইবার), অ্যামিনো অ্যাসিড নির্গত হয়।

বেকউইট পোড়ির ক্যালরির পরিমাণটি বেশ বেশি, যেহেতু 100 গ্রাম প্রোডাক্টে 329 কিলোক্যালরি। তবুও, এটি সেরা ডায়েটরি ডিশ হিসাবে স্বীকৃত, কারণ এটি হজম ক্ষতের কাজকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।

নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ব্যাকওয়েট পোরিজ ব্যতিক্রম ছাড়াই প্রত্যেকের জন্য দরকারী:

• হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিককরণ। বেকওয়েটে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে যা মাংসের পণ্যগুলির প্রোটিনগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করে। পেটে গ্যাস গঠন এবং অস্বস্তি সৃষ্টি না করে এগুলি খুব দ্রুত ভেঙে যায়।
• দীর্ঘদিন ধরে তৃপ্তির অনুভূতি। বাক্বহিট তৈরির কার্বোহাইড্রেটগুলি বেশ ধীরে ধীরে শোষিত হয়। অতএব, বকোহিয়েট পোরিজ খাওয়ার সময়, কোনও ব্যক্তি দীর্ঘকাল ধরে ক্ষুধা বোধ করে না।
• বাকুইট আয়রনের স্টোরহাউস। শরীরে এই উপাদানটির অভাবজনিত রক্তাল্পতা (রক্তাল্পতা) সৃষ্টি করে। অক্সিজেন অনাহারে শরীরে প্রায় সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, তবে বাক্কহিট গ্রহণ এ জাতীয় প্রক্রিয়াটিকে আটকাতে পারে।
• স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি। সেন্ট্রাল স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপের জন্য বি গ্রুপের ভিটামিনগুলি অত্যাবশ্যক, কারণ খাদ্যতালিকায় বাকলওট অবশ্যই প্রবর্তন করা উচিত।
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাধারণীকরণ। ভিটামিন পিপির উপস্থিতির কারণে, ধমনীর দেওয়ালগুলি শক্তিশালী হয় এবং রক্তচাপ হ্রাস পায়, যা অনেকগুলি ভাস্কুলার প্যাথোলজিকে বাধা দেয়।
• কোলেস্টেরল বিপাকের স্থিতিশীলতা। এই সম্পত্তি অবশ্যই এই নিবন্ধে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা অর্পণ করতে হবে, কারণ আদর্শ থেকে মোট কোলেস্টেরলের কোনও বিচ্যুতির জন্য, চিকিত্সক রোগীর ডায়েট সামঞ্জস্য করেন। এটি অগত্যা বেকওয়েট, এথেরোস্ক্লেরোটিক জমা জমা এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা রোধ করে contains

আকর্ষণীয় প্রশ্ন বাকী থেকে কোন contraindication আছে কিনা। সত্যটি জানা যায় যে পৃথিবীতে এমন একটি সংখ্যক লোক রয়েছে যা বাকুইয়েট পোরিজ সহ্য করতে পারে না এবং তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিকাশ করে। কাঁচা বেকউইট সম্পর্কিত কিছু বিধিনিষেধ রয়েছে:

1. পেপটিক আলসার;
2. ভেরোকোজ শিরা;
3. থ্রোম্বোসিসের প্রবণতা;
4. কোলাইটিস;
5. গ্যাস্ট্রিক;
6. হেপাটাইটিস;

প্যানক্রিয়াটাইটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বকউইট পোরিজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

বেকউইট-ভিত্তিক রেসিপিগুলি

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত বাকুইট লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে তা জেনে নিরাপদে বিভিন্ন খাবারে যুক্ত করা যায়। নীচে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে।

বকউইট জেলি চিকিত্সক এবং রোগীদের অনেক পর্যালোচনা অনুযায়ী, এই থালা কার্যকরভাবে উচ্চ কোলেস্টেরল হ্রাস করে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 3 চামচ নেওয়া দরকার। বেকউইট ময়দা, 1 চামচ .ালা। ঠান্ডা জল এবং আলোড়ন। তারপরে আপনাকে আরও 1 লিটার ফুটন্ত জল pourালতে হবে এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে। প্রস্তুত জেলি তরল মধু দিয়ে পাকা যেতে পারে। সমাপ্ত থালাটি অবশ্যই 1 মাস ধরে প্রতিদিন সকালে এবং সন্ধ্যায় খাওয়া উচিত। কোর্স শেষে আপনি কোলেস্টেরলের মাত্রাটি পরিমাপ করতে পারবেন।

ভর্তা বাঁধাকপি সঙ্গে বাঁধাকপি এই রেসিপিটিতে সুস্বাদু টক ক্রিম সস প্রস্তুতকরণও জড়িত।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি এর জন্য দরকারী:

• সাদা বাঁধাকপি - 170 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1-3 টুকরা;
• বেকউইট - 40 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 20 গ্রাম;
• গমের আটা - 2 গ্রাম;
• মাখন - 5 গ্রাম;
• টক ক্রিম (কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান) - 15 গ্রাম।

বাঁধাকপি মাথা অবশ্যই উপরের পাতা পরিষ্কার করা উচিত, ডাঁটা অপসারণ এবং ফুটন্ত জলে কম। বাঁধাকপি রান্না করা হয় যতক্ষণ না অর্ধ রান্না করা হয়, তারপরে এটি ঠাণ্ডা করা হয় এবং লিফলেটগুলি আলাদা করে রেখে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে প্রহার করে।

এবার ফিলিংয়ের দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। এটি বেকওয়েট সিদ্ধ করা প্রয়োজন। পেঁয়াজগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়, প্যাসেজড হয়, সিদ্ধ ডিম এবং বেকউইটের সাথে মিশ্রিত হয়। স্টাফযুক্ত মাংসটি অবশ্যই সাবধানে বাঁধাকপির পাতাগুলিতে বিছিয়ে রাখতে হবে, সিলিন্ডার আকারে ঘূর্ণিত হবে এবং মাখন দিয়ে ভাল করে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে শুইয়ে দিতে হবে।

প্যানটি 10 ​​মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হয়। চুলা থেকে টান দেওয়ার পরে, বাঁধাকপি রোলগুলি টক ক্রিম সস দিয়ে pouredেলে আবার আধা ঘন্টার জন্য সেখানে পাঠানো হয়।

টক ক্রিম সস তৈরির জন্য, একটি প্যানে চালিত ময়দা শুকানো এবং তেল মিশ্রিত করা উচিত, উদ্ভিজ্জ ঝোল 30 মিলি মিশ্রিত করা। এই উপাদানগুলি মিশ্রণের পরে, তারা প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা হয় এবং ফিল্টার করা হয়। তারপরে টক ক্রিম এবং লবণ সসে যোগ করা হয়, আরও কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে ফিল্টার করা হয়।

টকযুক্ত ক্রিম সসে বাঁধাকপি রোল পরিবেশন করুন, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উচ্চ কোলেস্টেরল সহ সবুজ বেকউইট

অনেক রোগী উচ্চ কোলেস্টেরল সহ সবুজ বেকউইট খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে আগ্রহী। অবশ্যই আপনি পারেন, কারণ এটি একটি হালকা, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এছাড়াও, এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং টক্সিন অপসারণ করতে সক্ষম।

সঠিক পণ্যটি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়। প্রথমত, আপনাকে রঙ এবং গন্ধে মনোযোগ দিতে হবে। একটি মানের পণ্য সবুজ বর্ণের হওয়া উচিত। বেকওয়েট স্যাঁতসেঁতে বা ছাঁচের ঘ্রাণ নেবে না, এটি ইঙ্গিত দিতে পারে যে এটি উচ্চ আর্দ্রতায় সংরক্ষিত ছিল।

উচ্চমানের সিরিয়াল কেনার পরে এটি কাচের পাত্রে বা একটি লিনেন ব্যাগে pouredেলে দেওয়া হয়। সবুজ বেকোহিটের শেল্ফ লাইফ 1 বছরের বেশি নয়।

এর প্রস্তুতি কোনও অসুবিধা হবে না। প্রথমে সিরিয়ালটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে এটি ফুটন্ত জলে .ালুন। যখন জল আবার ফুটতে শুরু করে, আগুন বন্ধ করা হয়, শব্দটি সরানো হয় এবং প্যানটি idাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। সবুজ বকোয়িটটি 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া উচিত, যতক্ষণ না এটি জল শোষণ করে।

স্বাস্থ্যকর সবুজ বেকউইট বানানোর আরও একটি উপায় রয়েছে। এটি একটি থার্মাসে ফুটন্ত জলের সাথে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 2-3 ঘন্টা ধরে রাখতে হয়। এই সময়ের মধ্যে, এটি সমস্ত তরল শোষণ করে, সমস্ত পুষ্টির উপাদান ধরে রাখে।

শাকসবজি এবং মাখন সবুজ বেকওয়েট যোগ করা যেতে পারে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে সম্পর্কিত কোনও contraindication এর অভাবে, লবণ এবং মশলা খাবারে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

দুধ এবং কেফির দিয়ে বেকউইট তৈরি করা

চিকিত্সার অনেক অধ্যাপক এবং চিকিত্সকরা দুগ্ধজাতগুলির সাথে বেকউইট গ্রহণ করা দরকারী কিনা তা নিয়ে তর্ক করেন। আসল বিষয়টি হ'ল বাচ্চাদের দেহ ল্যাকটোজ ভাঙ্গার জন্য একটি বিশেষ এনজাইম তৈরি করে, যখন কোনও প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ বা মহিলার শরীর এটি উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না। এইভাবে, কিছু প্রাপ্তবয়স্ক দুধ খাওয়ার পরে অস্থির পেটে আক্রান্ত হয়।

তবে বেশিরভাগ রোগীর মতামত দুধের দুল খাওয়ার উপকারিতা নির্দেশ করে। বিজ্ঞানীদের দ্বিতীয় দল এটির সাথে একমত হয়ে বলে যে দুধ এবং দই ধীরে ধীরে একটি সান্দ্র আকারে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে এবং হজম হওয়ার ব্যবস্থা করে manage এই জাতীয় ক্ষেত্রে, ল্যাকটোজ, একবার অন্ত্রে, মানুষের কোনও অসুবিধার কারণ হয় না।

দুধের সাথে বেকওয়েট পোরিজ। এটি অনেক শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের একটি প্রিয় পণ্য is নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রান্নার জন্য দরকারী:

1. বেকউইট গ্রোয়েটস - 1 চামচ;
2. দুধ - 2 চামচ ;;
3. জল - 2 চামচ ;;
4. মাখন - 2 চামচ;
5. চিনি - 2 চামচ;
6. নুন - একটি ছুরির ডগায়।

একটি প্যানে জল pouredেলে ফোঁড়াতে আনা হয়। সিরিয়ালগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে pourালুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন। Idাকনাটি বন্ধ করে রেখে, porridge কম তাপে প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। দরিয়া রান্না করা হয়, এটি মাখন এবং চিনি যোগ করা হয়, এবং তারপর দুধ isালা হয়। বাকুইট আবার ফোঁড়াতে আনা হয় এবং উত্তাপ থেকে সরানো হয়।

রান্না না করে কেফিরের সাথে বাকুইট রেসিপি। এই খাবারটি সন্ধ্যা থেকে সকাল অবধি প্রস্তুত করা হয়। এটি 2 চামচ নেওয়া প্রয়োজন। ঠ। সিরিয়াল এবং 200 গ্রাম কেফির। বেকওয়েট চলমান জলের নীচে ধুয়ে একটি গভীর পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয়। তারপরে এটি কেফির দিয়ে pouredেলে একটি idাকনা দিয়ে .েকে দেওয়া হয় এবং সারা রাত ধরে জ্বালিয়ে ফেলা হয়। হাইফুল কোলেস্টেরলের জন্য কফিরের সাথে বেকউইট কার্যকর, এটি প্রায়শই ওজন হ্রাস এবং টক্সিন থেকে হজম ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করার জন্যও ব্যবহৃত হয়।

অনেক পুষ্টিবিদ এবং কার্ডিওলজিস্টরা 250 গ্রামে সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার বকোয়াত খাওয়ার পরামর্শ দেন ডায়েটিক অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, করোনারি হার্ট ডিজিজ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক ইত্যাদির বিকাশকে রোধ করতে সাহায্য করবে ডায়াবেটিক এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক ইত্যাদির বিকাশ এটি কেবল গ্রহণযোগ্য মানগুলিতে কম কোলেস্টেরলের মাত্রাকেই সহায়তা করবে না, তবে এবং কয়েক অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে হবে।

এই নিবন্ধটির মধ্যে ভিডিওতে বাকলবহুলের উপকারিতা এবং ক্ষতির বর্ণনা দেওয়া হয়েছে।