কফি একটি খুব আকর্ষণীয় এবং রহস্যময় পানীয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এর বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও বিতর্কিত। অনেকে এটিকে একটি খুব দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে যা শরীরকে সুর দেয় এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির অভাবকে মেটায়। এদিকে, ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি নিষিদ্ধ ধরণের পানীয়, কারণ এটি রক্তচাপ বাড়িয়ে তোলে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশের কারণ হতে পারে।
পণ্যটিতে ক্ষতিকারক লিপিডের অভাব সত্ত্বেও রক্তের কোলেস্টেরলের উপর কফির প্রভাব এখনও বিদ্যমান। আসল বিষয়টি হ'ল সক্রিয় পদার্থগুলির দেহে ফ্যাট বিপাকের উপর সরাসরি প্রভাব পড়ে।
তবে আপনার বুঝতে হবে যে সমস্ত ধরণের কফি মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়, এটি মূলত একটি প্রাকৃতিক কালো জাত। অধ্যয়নগুলি দেখিয়েছে যে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের সাহায্যে দ্রবণীয় পানীয় পান করা ভাল, আপনি কম বিপজ্জনক সবুজ জাতও তৈরি করতে পারেন।
কফিতে কী আছে
কফির একটি জটিল রাসায়নিক রচনা রয়েছে, এতে দুই হাজারেরও বেশি সমস্ত ধরণের উপাদান রয়েছে। কীভাবে শস্য প্রক্রিয়াজাত করা হয় তার উপর নির্ভর করে এই ক্ষেত্রে পদার্থের বিষয়বস্তু পরিবর্তিত হয়।
কাঁচা কফি খনিজ, চর্বি, জল এবং অন্যান্য দ্রবণীয় উপাদান সমৃদ্ধ। যখন দানাগুলি ভাজা হয়, তরল বাষ্পীভূত হয়, যার কারণে পদার্থের রচনাটি পৃথক হয়ে যায়।
এক মিডিয়াম কাপ ব্ল্যাক গ্রাউন্ড কফিতে রয়েছে মাত্র 9 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম পানীয়ের মধ্যে 0.2 গ্রাম প্রোটিন, 0.6 গ্রাম ফ্যাট, 0.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। উপাদানগুলির তালিকায় কোনও কোলেস্টেরল নেই।
ভাজা কফি নিম্নলিখিত রচনা আছে:
- সক্রিয় উপাদান হ'ল ক্যাফিন, যা একটি জৈব ক্ষারক।
- কফি অ্যাসিটিক, ম্যালিক, সাইট্রিক, কফি, অক্সালিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ, যা 30 এরও বেশি সংখ্যক Ch
- পানীয়টিতে 30 শতাংশেরও কম দ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
- প্রয়োজনীয় তেলগুলি, যা এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবও দেয়, এটি রোস্ট কফির দুর্দান্ত সুবাস সরবরাহ করে।
- পটাসিয়াম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উন্নতি করে; ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনও অন্তর্ভুক্ত থাকে।
- এক কাপ 100 গ্রামে প্রতিদিনের ভিটামিন পি গ্রহণ করা থাকে যা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য দায়ী।
সুতরাং, কফিতে প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে ন্যূনতম ক্যালোরি থাকে। কফি বেশ কার্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় যা বিভিন্ন ইতিবাচক প্রভাবের কারণ হয়।
- পানীয় তৈরির সক্রিয় পদার্থগুলির ক্রিয়াজনিত কারণে শরীরের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি পায়। সুতরাং, বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, চাপের কারণে নার্ভ কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয় না।
- অল্প পরিমাণে পণ্য ডায়াবেটিস এবং আলঝাইমার রোগের বিকাশকে বাধা দেয়।
- কিছু উপাদান মূত্রত্যাগ বাড়ায় এবং একটি রেচক প্রভাব ফেলে।
- ক্যাফিন একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট যা মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করে।
যেহেতু এতে চর্বি উদ্ভিদের উত্পন্ন, তাই পানীয়টিতে কোনও কোলেস্টেরল নেই Despite তবুও, কফি এবং কোলেস্টেরলের প্রত্যক্ষ সম্পর্ক রয়েছে।
শস্যের সংমিশ্রণে জৈব পদার্থ ক্যাফেস্টল অন্তর্ভুক্ত যা রক্তে লিপিডের মাত্রা বৃদ্ধির জন্য উত্সাহ দেয়। এই উপাদানটির পরিমাণ কীভাবে পানীয় তৈরি করতে হয় তার উপর নির্ভর করে। বিশেষত, প্রাকৃতিক গ্রাউন্ড কফি তৈরির সময় এর গঠন ঘটে।
কাফেস্টলের সাহায্যে কোলেস্টেরল গঠনের প্রক্রিয়া চালু হয় এবং এটি ছোট অন্ত্র এবং এর রিসেপ্টরগুলিকেও প্রভাবিত করে। পদার্থটি সরাসরি অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করে যা কোলেস্টেরল উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে।
সুতরাং, আপনি যদি প্রতিদিন এক কাপ কফি পান করেন তবে ক্ষতিকারক লিপিডগুলির সূচকগুলি 6-8 শতাংশ বৃদ্ধি পেতে পারে।
আমি কি কোলেস্টেরল দিয়ে কফি পান করতে পারি?
অধ্যয়ন অনুসারে, পানীয়টি সিদ্ধ করা হলে ক্যাফেস্টল গঠনের ঘটনা ঘটে, যখন দীর্ঘায়িত রান্নার সময় পদার্থের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। সুতরাং, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং উচ্চ কোলেস্টেরল সহ শরীরে ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি রোধ করার জন্য, স্টেভিয়ার সাথে তাত্ক্ষণিক কফি বা চিকোরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তাত্ক্ষণিক কফিতে ক্যাফস্টল থাকে না, তাই ক্ষতিকারক লিপিডগুলির মাত্রা পর্যবেক্ষণ করা আরও সহজ। দ্রবণীয় পণ্যের অনুরূপ সুবিধা সত্ত্বেও, এতে এমন পদার্থ রয়েছে যা গ্যাস্ট্রিক মিউকাস ঝিল্লিগুলিকে জ্বালাতন করে।
অতএব, এমনকি একটি পানীয় কোনও অসুস্থ লিভার বা পেটের প্যাথলজি রোগীদের ক্ষেত্রে বিপরীত হয়। স্বাস্থ্যকর লোকেরা পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করে তাত্ক্ষণিক কফি পান করতে পারেন। আপনি যদি এখনও একটি সতেজ ব্রিড পানীয়ের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে চান তবে ক্যাফেস্টলের সামগ্রী কমাতে একটি কাগজ ফিল্টার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আধুনিক কফি প্রস্তুতকারীদের ক্ষেত্রে অনুরূপ পরিস্রাবণ সিস্টেম পাওয়া যায়।
এমনকি উচ্চতর রক্তচাপ, রক্তনালীগুলির রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে হাইফারকলেস্টেরোলেমিয়াসহ উপস্থিত ফিল্টারযুক্ত কফিও contraindication হয় is এটি ক্যাফিনের কারণে রক্তচাপ বৃদ্ধি করার কারণে ঘটে। এর ভিত্তিতে, এমনকি একজন স্বাস্থ্যবান ব্যক্তিরও প্রতিদিন দু'বার কাপের বেশি পানীয় পান করা উচিত নয়।
এছাড়াও, কোনও ব্যক্তির সাথে খাঁটি কফি খাওয়া উচিত নয়:
- ধমনী উচ্চ রক্তচাপ;
- করোনারি হার্ট ডিজিজ;
- ডায়াবেটিক গ্লুকোমা;
- কিডনি রোগ
- অনিদ্রা;
- শিশুদের বয়স 14 বছর পর্যন্ত।
এটি স্মরণে রাখার মতো যে ডায়াবেটিসের সাথে একটি চিকিত্সাগত ডায়েট কফির ব্যবহার বাদ দেয় না কারণ এটি রক্তচাপ বাড়ায়।
কি কফি প্রতিস্থাপন
বিজ্ঞানীরা একটি তালিকা তৈরি করেছেন যাতে কফির প্রতিস্থাপন এবং শরীরে প্রভাবের ক্ষেত্রে এমন পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এগুলি ব্যবহার করে, আপনি পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করতে পারেন, দেহকে শক্তিশালী করতে এবং উচ্চ কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
মাত্র এক গ্লাস পানীয় জল, আপনি ক্লান্তি, অতিরিক্ত কাজ এবং ডিহাইড্রেশন থেকে মুক্তি পেতে পারেন। তরল স্নায়ু কোষ পূরণ করে, যখন পানিতে ক্যালরি এবং কোলেস্টেরল থাকে না।
কমলা, আঙুর, চুন থেকে সতেজ স্কিজেড সাইট্রাসের রস দিয়ে আপনি শরীরটি টোন করতে পারেন। ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপে উপকারী প্রভাব রয়েছে, সারা দিন শরীরকে শক্তি জোগায় এবং অনেক রোগের সাথে ভাল সামঞ্জস্য রাখে।
- বেরিগুলি দরকারী, সুস্বাদু এবং কার্যকর উদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলিতে ভিটামিন, খনিজ এবং প্রাকৃতিক অ্যাডপোজেন রয়েছে যা সাধারণ কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখে।
- একটি দুর্দান্ত মেজাজ তৈরি করে এমন বিখ্যাত পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে ডার্ক চকোলেট। কোকো বিনের মধ্যে রয়েছে এন্ডরফিনস এবং ডোপামিন, পাশাপাশি অল্প পরিমাণে ক্যাফিন।
- বাদামের একটি উচ্চ শক্তির মূল্য থাকে, তারা প্রাণশক্তি অভাবের জন্য প্রস্তুত থাকে, ক্ষুধা এবং ক্লান্তি উপশম করে। এছাড়াও, আখরোটের কার্নেল, হ্যাজনেলট, কাজু, পেস্তাতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রোটিন রয়েছে যা অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণে সহায়তা করে।
- তাজা আপেল তাদের মধ্যে থাকা কোরেসেটিন এবং বোরনের কারণে মনোযোগ বাড়াতে এবং পেশীর স্বর বজায় রাখতে সহায়তা করে।
- গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান এবং শক্তির একটি সুস্বাদু উত্স হ'ল কলা are দুটি ফলের সাহায্যে, আপনি ক্ষুধা মেটাতে পারেন, তীব্র মানসিক কাজকর্মের সময় বা পরীক্ষার প্রস্তুতির সময় মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করতে পারেন।
চা কফির পরে দ্বিতীয় সর্বোচ্চ ক্যাফিন পণ্য, তবে কম কফি। এই কারণে, পানীয়টি আলতোভাবে এবং নিরাপদে শরীরে কাজ করে তবে একই সাথে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাণশক্তি দেয়।
আজ খুব জনপ্রিয় হল গ্রিন কফি, যা আনরোস্টেড কফি ট্রি ট্রি বেরি থেকে তৈরি। ফলগুলি হাতে তুলে নেওয়া হয়, শুকানো হয় এবং তার পরে কুঁচি থেকে আলাদা করা হয়।
এই জাতীয় কফি, কালো থেকে ভিন্ন, গন্ধ নেই। যেহেতু শস্যগুলি ভাজা হয় না, তাই তারা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ধরে রাখে, যা একটি টনিক, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, হালকা পরিষ্কার এবং জোলাপ প্রভাব ফেলে। পণ্য সহ অনুকূলভাবে শর্করা বিপাক প্রভাবিত করে।
গ্রিন কফি এটিতে কার্যকর, এর প্রস্তুতির সময় ক্যাফেস্টল গঠনের ঘটনা ঘটে না। এছাড়াও, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের কারণে, এথেরোজেনিক রক্তের লিপিডগুলির মাত্রা স্বাভাবিক করা হয়, তাই উচ্চ মাত্রায় কোলেস্টেরল সহ এই পানীয়টি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
এই নিবন্ধটির ভিডিওতে কফির সুবিধা এবং বিপদগুলি বর্ণনা করা হয়েছে।
