স্যাকারিন প্রাথমিক ও প্রাথমিক ধরণের কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এই পরিপূরকটি সাধারণ চিনির চেয়ে প্রায় 300-500 গুণ বেশি মিষ্টি।
এই খাদ্য পরিপূরকটিকে E954 বলা হয় এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগ রয়েছে এমন লোকদের জন্য সরাসরি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। তদতিরিক্ত, সাধারণ চিনির এই বিকল্পটি ডায়েটে থাকা এবং অতিরিক্ত ওজন অর্জন করতে চান না এমন লোকদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
স্যাকারিনের প্রথম আবিষ্কার 1879 সালে একটি গবেষণার সময় হয়েছিল যখন বিজ্ঞানীরা তাদের হাত ধোয়া ভুলে গিয়েছিলেন এবং মিষ্টি স্বাদের কোনও পদার্থের উপস্থিতি লক্ষ্য করেছিলেন। একটি নির্দিষ্ট সময় কেটে গেল এবং একটি নিবন্ধ প্রকাশিত হয়েছিল যা স্যাকারাইনেট সংশ্লেষণ সম্পর্কে কথা বলেছিল, যার পরে পদার্থটি আনুষ্ঠানিকভাবে পেটেন্ট করা হয়েছিল।
অতিরিক্ত অধ্যয়ন করার পরে, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে এই পদার্থটি প্রাপ্তির মূল পদ্ধতিগুলি অকার্যকর ছিল এবং কেবল পূর্ববর্তী শতাব্দীর পঞ্চাশের দশকে বিজ্ঞানীরা একটি বিশেষ কৌশল নির্ধারণ করেছিলেন, যার অনুযায়ী সর্বাধিক পরিমাণে প্রাপ্তির গ্যারান্টি সহ বৃহত্তর খণ্ডে স্যাকারিন সংশ্লেষ করা সম্ভব হয়েছিল।
সোডিয়াম স্যাকারিন - প্রাথমিক বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের পদ্ধতি
স্যাকারিন সোডিয়াম কোনও পদার্থ যা কোনও গন্ধ ছাড়াই স্ফটিক আকারে উপস্থাপিত হয়। এই পদার্থের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে হ'ল একটি মিষ্টি স্বাদ এবং তরলে কম দ্রবণীয়তার উপস্থিতি। গলে যাওয়া স্যাকারিনের তাপমাত্রা 228 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
স্যাকারিন মানবদেহে শোষিত হতে পারে না, তবে কেবল এটি থেকে একই আকারে সরানো হয়। এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রেও এই পদার্থের ব্যবহার অনুমোদিত, কারণ দেহের কোনও ক্ষতি নেই।
একাধিক অধ্যয়নের পরে, প্রমাণিত হয়েছিল যে স্যাকারিনের বিশেষত মানুষের দাঁতে নেতিবাচক প্রভাব নেই। এই পদার্থের ক্যালোরি উপাদান 0%, তাই শরীরের অতিরিক্ত চর্বি হওয়ার ঝুঁকি থাকে না, পাশাপাশি শরীরে গ্লুকোজের স্তর পরিবর্তন হয়। এমন একটি ধারণা রয়েছে যে স্যাকারিন ওজন হ্রাসকে উত্সাহিত করে, তবে এই সত্যতার কোনও প্রমাণ নেই।
অসংখ্য পর্যালোচনা এবং পরীক্ষাগুলি অনুসারে এই পদার্থের ব্যবহার থেকে নেতিবাচক কারণ হ'ল খাওয়ার পরেও কোনও স্যাচুরেশন প্রভাবের অভাব। সুতরাং, অতিরিক্ত খাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
একটি নিয়ম হিসাবে, স্যাকারিন উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়:
- তাত্ক্ষণিক পানীয়, জুস, ইত্যাদি সহ বিভিন্ন পানীয়;
- মিষ্টান্ন, এমনকি জাম এবং মার্বেল;
- ডায়েটরি ডেইরি পণ্য;
- বিভিন্ন মাছ সংরক্ষণ এবং অন্যান্য টিনজাত খাবার;
- চিউইং গাম এবং টুথপেস্ট;
তদ্ব্যতীত, ট্যাবলেট আবরণ উত্পাদন এবং সাসপেনশন, সিরাপ ইত্যাদির ক্ষেত্রে স্যাকারিনের ব্যবহার ব্যাপক আকার ধারণ করেছে has
সোডিয়াম স্যাকারিনেট ব্যবহার, উপকারিতা এবং ক্ষতির পরিমাণ
এর খাঁটি ফর্মে, স্যাকারিনেট অত্যন্ত বিরল ব্যবহৃত হয়, কারণ এটির অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়, বেশ স্বাস্থ্যসম্মত নয়, খাবারের পণ্যগুলিতে। এছাড়াও, প্রসাধনীতে এই সুইটেনারের ব্যবহার বেশ সাধারণ (উদাহরণস্বরূপ, টুথপেস্ট)।
অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল ওষুধের উত্পাদনও এই পদার্থের ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত করে। এমনকি শিল্পে, স্যাকারিন মেশিন আঠা, রাবার এবং অনুলিপি প্রযুক্তি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।
এর সমস্ত ধনাত্মক গুণাবলী (ন্যূনতম ক্যালোরির সংখ্যা, চিনির মাত্রা বৃদ্ধির প্রভাবের অনুপস্থিতি) সত্ত্বেও, কিছু ক্ষেত্রে স্যাকারিন গ্রহণ করা ক্ষতিকারক।
এটি স্যাকারিন কোনও ব্যক্তির ক্ষুধা বাড়িয়ে তোলে to সুতরাং, পরিপূর্ণতার অনুভূতি অনেক পরে আসে এবং ব্যক্তি অতিরিক্ত খাওয়া শুরু করে, যার ফলস্বরূপ স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিস হতে পারে। এই ফলগুলি ইঁদুরের উপর পরীক্ষামূলক পরীক্ষার ভিত্তিতে প্রাপ্ত হয়েছিল।
সময়ের সাথে সাথে, এই পরীক্ষার সংশোধন করা হয়েছিল এবং এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে মানবদেহের জন্য স্যাকারিনের গ্রহণযোগ্য পরিমাণ শরীরের ওজনে প্রতি 1 কেজি 5 মিলিগ্রাম, যদিও মানুষের দেহের কোনও ক্ষতি হয় না।
স্যাকারিনেট ব্যবহার এর জন্য অনাকাঙ্ক্ষিত:
- পিত্তথলি এবং পিত্ত নালীতে সমস্যা রয়েছে এমন লোক;
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় মহিলাদের;
বাচ্চাদের ডায়েটে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
স্যাকারিন ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী
আসলে, এই পদার্থের ব্যবহারের জন্য কোনও নির্দিষ্ট নির্দেশ নেই। বেসিক নিয়মটি মনে রাখতে হবে যে প্রতিদিন স্যাকারিনের মোট পরিমাণ 1 কেজি মানুষের ওজনে 5 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই প্রাথমিক পরামর্শের সাথে সম্মতি দেওয়ার ক্ষেত্রে, শরীরের জন্য নেতিবাচক পরিণতি এড়ানো 100% হবে।
অবশ্যই, এই মুহুর্তে স্যাকারিনেট ব্যবহারের দ্বারা ক্ষতি বা উপকারের কোনও ठोस প্রমাণ নেই। এই মুহুর্তে, এটি নির্ভরযোগ্য যে যে কোনও অতি নিরীহ ওষুধের অতিরিক্ত ব্যবহার শরীরের জন্য স্থূলতা, অ্যালার্জি, হাইপারগ্লাইসেমিয়া ইত্যাদি সহ নেতিবাচক পরিণতি ঘটাতে পারে reliable
চিনির বিভিন্ন ধরণের যেমন রয়েছে, তেমনি এর বিকল্পেরও বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। সমস্ত চিনির বিকল্পগুলি কৃত্রিমভাবে খাদ্য সংযোজন প্রাপ্ত হয়, যা প্রাকৃতিক চিনির চেয়ে মিষ্টি হলেও কম বা প্রায় শূন্য ক্যালোরি থাকে। সাইক্লোমেট, আইসোলমেট, এস্পার্টাম এবং অন্যান্য ধরণের বিকল্পগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং এটি শরীরে ন্যূনতম প্রভাব ফেলে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই সমস্ত বিকল্পগুলি ট্যাবলেট বা গুঁড়া আকারে তৈরি করা হয়।
সিন্থেটিক সুইটেনারগুলির সুবিধাগুলি ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে সত্ত্বেও, কিছু নেতিবাচক পয়েন্ট রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কোনও বিকল্প ক্ষুধা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এই পদার্থগুলির অত্যধিক পরিমাণে বদহজম হতে পারে। এছাড়াও, অনেক দেশে বিজ্ঞানীরা বিকল্পগুলির ক্ষতিকারকতা প্রমাণ করেন, কারণ তারা তাদেরকে বিভিন্ন রোগের কারণ হিসাবে বিবেচনা করেন।
নির্ভরযোগ্য প্রমাণের অভাবে, এই পদার্থগুলির ত্রুটিগুলি সম্পর্কে কথা বলা খুব তাড়াতাড়ি।
মিষ্টি হিসাবে স্যাকারিন
মিষ্টি হিসাবে স্যাকারিন ব্যবহারের সুবিধা সুস্পষ্ট। আপনি প্রতিদিন এটির সর্বোচ্চ পরিমাণ বৃদ্ধি না করে এই পদার্থ থেকে সর্বাধিক পরিমাণে ইতিবাচক প্রভাব পেতে পারেন get তবুও, এই পদার্থটিকে অপব্যবহার করা সত্যিই উপযুক্ত নয়, কারণ আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করার ঝুঁকি রয়েছে।
ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে এই ওষুধটি ব্যবহার করা বিপজ্জনক নয়, যেহেতু ড্রাগ শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না এবং বিশেষত গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে না, যদিও এর ব্যবহারের জন্য কোনও বিশেষ ব্যবস্থাপত্র নেই, কেবলমাত্র অনুমোদিত ডোজটি অতিক্রম না করার বিষয়ে কেবল আপেক্ষিক সুপারিশই উত্সাহজনক। অবশ্যই, এই পদার্থ সহ একটি shugering পদ্ধতি কাজ করবে না। তবে এই ড্রাগটি চিনির অবশিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি সফলভাবে পুনরাবৃত্তি করে।
সুতরাং, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে সোডিয়াম স্যাকারিনেট ব্যবহার সন্দেহজনক হতে পারে, যদিও এই মুহুর্তে ডায়েটে এর ব্যবহারের জন্য কোনও নির্ভরযোগ্য নির্ভরযোগ্য contraindication নেই। মৌলিক নিয়ম, অন্য যে কোনও পদার্থের মতো, অনুপাতের সাথে সম্মতি। অন্যথায়, স্যাকারিনকে সম্পূর্ণ নিরাপদ পরিপূরক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও। আপনি এই পদার্থটির জন্য ইঙ্গিত ছাড়াই ব্যবহার করতে পারেন। অঞ্চল অনুসারে রাশিয়ার এই ওষুধের দাম পরিবর্তিত হয়।
এই নিবন্ধে স্যাকারিন সম্পর্কিত তথ্য ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
