মিষ্টি কেবল সুস্বাদু খাবারই নয়, কারণ এগুলিতে গ্লুকোজ শক্তি তৈরিতে দেহের দ্বারা ব্যবহৃত একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থে পরিণত হয়। তবে, ডায়াবেটিসের সাথে, রোগীদের সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিষিদ্ধ করা হয়, অন্যথায় গ্লাইসেমিয়ার মাত্রা দ্রুত বাড়ছে growing
চিনির বিকল্পগুলি পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার এক উপায় হয়ে উঠবে, বাজার এ জাতীয় পণ্যগুলির একটি অকল্পনীয় বিভিন্ন প্রস্তাব দেয়, সুইটেনারগুলি প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক উভয় ধরণের হতে পারে The নিরাপদটি লাইকোরিস বা স্টেভিয়া থেকে তৈরি বিকল্প হয়, তাদের ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরি থাকে, মিষ্টি স্বাদ।
এটি মনে রাখা উচিত যে প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি কৃত্রিমের চেয়ে বেশি ক্যালোরিক হয়, প্রতিদিন এটি 30 গ্রামের বেশি পদার্থের গ্রহণের অনুমতি দেয় না। সিন্থেটিক অ্যাডিটিভস, যদিও কম-ক্যালোরি, একটি অতিরিক্ত পরিমাণে হতাশ হজম প্রক্রিয়াটিকে হুমকি দেয়।
সুইটেনারগুলি কেবল চা বা কফিতে যোগ করা যেতে পারে, এবং মিষ্টি, প্যাস্ট্রি এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের জন্যও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান শর্ত হ'ল একটি বিকল্প চয়ন করা যা তাপ চিকিত্সার সময় তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।
স্টিভিয়া মিরিংয়ের রেসিপি
ক্লাসিক মেরিংয়ের রেসিপি গুঁড়া চিনি ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে, এটি এই উপাদানটির কারণে প্রোটিন হালকা এবং বাতাস হয়ে যায়। জাইলিটল, স্টিভিওসাইড বা অন্য কোনও সুইটেনারের সাথে অনুরূপ ফলাফল অর্জন করা সম্ভব নয়। এই কারণে, আপনি কিছু ভ্যানিলা চিনি যুক্ত না করে করতে পারবেন না।
সুইটেনারের সাথে মিয়ারিং প্রাকৃতিক পদার্থের সাথে সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত করা হয়, আদর্শভাবে স্টেভিয়া গ্রহণ করুন, এটি চিনিটির স্বাদকে পুরোপুরি অনুকরণ করে, ডায়াবেটিসটির শরীরের পর্যাপ্ত কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিনও ধারণ করে। প্রস্তাবিত ডেজার্টের রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করার জন্য এটিতে এক চিমটি দারুচিনি যুক্ত করা অতিরিক্ত প্রয়োজন নয়।
আপনাকে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: 3 ডিমের সাদা (প্রয়োজনীয়ভাবে ঠাণ্ডা করা), 0.5 টেবিল চামচ স্টেভিয়া (বা 4 টি ট্যাবলেট), 1 চামচ ভ্যানিলা চিনি, 3 টেবিল-চামচ তাজা সঙ্কুচিত লেবুর রস। প্রোটিনটি একসাথে লেবুর রস সহ স্থির শিখর উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে নিবিড়ভাবে পিটানো হয়, তারপরে, প্রহার বন্ধ না করে, তারা স্টেভিয়া এবং ভ্যানিলিনে প্রবেশ করে।
ইতিমধ্যে, আপনার প্রয়োজন:
- বেকিং শীট কাটা;
- মিহি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস;
- একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে এটিতে মরিং লাগানো।
ডায়াবেটিসদের ডেজার্টের জন্য বিশেষ ব্যাগ না থাকলে এটি কোনও সমস্যা নয়; পরিবর্তে তারা পলিথিন দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ ব্যাগ ব্যবহার করে এটির একটি কোণ কেটে ফেলে।
এটি 150 ডিগ্রির বেশি না ওভেনের তাপমাত্রায় মিষ্টি বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়, রান্নার সময় 1.5-2 ঘন্টা হয়। এই পুরো মুহুর্তে চুলাটি না খোলার বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় শুকানো "পড়ে যেতে পারে"।
স্টেভিয়ার এক্সট্র্যাক্টের পরিবর্তে, ফিট প্যারেড ট্রেডমার্ক থেকে সুইটেনার গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়।
মধু দিয়ে মিশ্রণ
আপনি চিনির পরিবর্তে মধু দিয়ে বেজেস্কি রান্না করতে পারেন, প্রযুক্তিটি প্রথম রেসিপি থেকে খুব আলাদা নয়। পার্থক্য হ'ল মৌমাছি পালন পণ্য চিনির বিকল্পের সাথে চালিত হয়। এটি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন যে 70 ডিগ্রি বা তার বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হলে মধু মানুষের জন্য উপকারী সমস্ত বৈশিষ্ট্য হারাবে।
রেসিপিটির জন্য, 5 টি ঠান্ডা ডিমের সাদা অংশ, একই পরিমাণে তরল প্রাকৃতিক মধু নিন। যদি কোনও তরল মধু না থাকে তবে ক্যান্ডযুক্ত পণ্যটি একটি জল স্নানে গলে যায় এবং তারপরে শীতল হতে দেওয়া হয়।
একটি পৃথক বাটি দিয়ে প্রোটিনকে পেটাতে হবে; বাটিটি কিছুটা শীতল হতেও ক্ষতি করে না। এই পর্যায়ে, একটি শক্তিশালী ফেনা পাওয়ার প্রয়োজন নেই, কারণ আপনার এখনও মধু প্রবর্তন করতে হবে। এটি একটি পাতলা প্রবাহে যুক্ত করা হয়, সাবধানে মিশ্রিত, প্রোটিন ফোমের আসন এড়ানো।
বেকিং ডিশটি পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গন্ধযুক্ত করা হয়, ছড়িয়ে পড়া মরিংয়ে, 60 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেকড। যখন সময় ফুরিয়ে যায়, মিষ্টান্নটি কমপক্ষে আরও 20 মিনিটের জন্য চুলায় ছেড়ে যায়, এটি থালাটির এয়ারনেসকে রক্ষা করবে।
পার্চমেন্ট পেপারের পরিবর্তে, হোস্টেস বিশেষ সিলিকন ছাঁচ এবং বেকিং ম্যাটগুলি ব্যবহার করতে শুরু করেছিল, তাদের নিঃসন্দেহে সুবিধা হ'ল আপনার তেল দিয়ে ফর্মগুলি গ্রিজ করার দরকার নেই।
মার্শমালো সোফেল, ক্রিস্পি মেরিংয়ে, ডুকান মার্শমেলো
ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত সুস্বাদু মিষ্টির আর একটি রূপ হ'ল মার্শমেলো স্যফ্লি é এর জন্য, আপনার ছুরির ডগায় 250 গ্রাম ফ্যাটযুক্ত পাস্টি কুটির পনির, 300 মিলি দুধ, 20 গ্রাম জেলটিন, একটি চিনির বিকল্প, সুগন্ধযুক্ত সিরাপ, সাইট্রিক অ্যাসিড গ্রহণ করতে হবে।
প্রথমত, 20 গ্রাম জেলটিন 50 গ্রাম জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, অবশিষ্ট উপাদানগুলি (কটেজ পনির বাদে) আলাদাভাবে মিশ্রিত করা হয়, একটি জল স্নানে সামান্য গরম করা হয়। ফোলা জেলটিন যুক্ত করার পরে, সমস্ত উপাদান আলতো করে চাবুক, কুটির পনির যোগ করুন।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে প্রেরণ করা হয় এবং স্যুফ্লিসটি ধরা পড়ার সাথে সাথে এটি 5-7 মিনিটের জন্য একটি মিশ্রণ দিয়ে পিটিয়ে দেওয়া হয়। প্রস্তুত মিষ্টান্ন পুদিনা পাতা বা বেরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
কার্বোহাইড্রেট বিপাকের লঙ্ঘনের জন্য একটি চিনির বিকল্প সহ, আপনি চিনি ছাড়াই খসখসে মরিংগুলি প্রস্তুত করতে পারেন, কয়েক চিলড প্রোটিন, ভিনেগার আধা চা-চামচ, কর্ন স্টার্চ এক চা চামচ এবং 50 গ্রাম মিষ্টি গ্রহণ করতে পারেন।
প্রযুক্তিটি নিম্নরূপ:
- একটি মিষ্টি দিয়ে প্রোটিন বীট;
- মাড় এবং ভিনেগার যোগ করুন;
- খাড়া শিখর না হওয়া পর্যন্ত চাবুক মারতে থাক
তারপরে সিলিকন মাদুর বা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে গ্রিজযুক্ত বেজেশকি রাখুন, 40 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হয়। চুলাটি অবশ্যই 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করা উচিত, এবং মেরিংগুটি বন্ধ করার পরে আরও এক ঘন্টার জন্য নেওয়া হবে না, যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি শীতল হয়ে যায়। এটি মিষ্টান্নটির আকৃতিটি হারাতে না পারে এবং ভালভাবে শুকিয়ে যায়।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর জন্য খুব সুস্বাদু মার্শমালো হবে, যা ডুকান ডায়েটের আওতায় রান্না করা হয়। উপাদানগুলি হ'ল:
- এক গ্লাস জল;
- 2 চা চামচ আগর-আগর;
- 2 কাঠবিড়ালি;
- চিনির বিকল্প;
- আধা লেবুর রস।
আপনি যে কোনও মিষ্টি গ্রহণ করতে পারেন, মিলফোর্ড চিনির বিকল্পটি এই ক্ষেত্রে সেরা, এটি 100 গ্রাম সাদা চিনির সমতুল্য।
এই রেসিপিটিকে ক্লাসিক বলা যেতে পারে, কেবল এটি ফল ব্যবহার করে না। আগর-আগর ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করা হয়, আলোড়ন দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়ায় আনা হয় এবং তারপরে চিনির বিকল্পটি .েলে দেওয়া হয়।
ইতিমধ্যে, ঠাণ্ডা প্রোটিন একটি টাইট ফেনা না হওয়া পর্যন্ত চাবুক দেওয়া হয়, লেবুর রস যোগ করা হয়। ফুটন্ত জল চুলা থেকে আলাদা করা হয়, প্রোটিন দ্রুত এটিতে স্থানান্তরিত হয়, এবং বিটার কয়েক মিনিট ধরে মিশ্রণ দিয়ে নিবিড়ভাবে পিটানো হয়।
জনগণকে আগার-আগর ঘন হওয়ার জন্য, মার্শমালোগুলি প্রস্তুত করার জন্য এগিয়ে যাওয়ার জন্য জোর করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রোটিনের মিশ্রণটি পারচমেন্টে ছড়িয়ে যায়, একটি সিলিকন মাদুর বা ছোট ছাঁচে pouredেলে পুরো রূপটি দেওয়া হয় এবং তারপরে মার্শম্লোর মতো কাটা হয়। ভ্যানিলা বা কোকো দিয়ে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করুন।
প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য মিষ্টি 5-10 মিনিটের পরে পুরোপুরি প্রস্তুত হবে, এটি রেফ্রিজারেটেড করা যায়। মার্শমেলোগুলি গ্লাইসেমিয়ার মাত্রায় বৃদ্ধি ঘটাবে না, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীকে তাদের স্বাদ সহ খুশি করবে, চিত্রটি ক্ষতিগ্রস্থ করবে না এবং মেজাজে উন্নতি করবে না। এই থালা ওজন হ্রাস জন্য ভাল উপযুক্ত, এটি বাচ্চাদের দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
কীভাবে ডায়েট মেরিনিং করা যায় তার এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে বর্ণনা করা হয়েছে।
