স্টেভিয়া হ'ল এমন একটি উদ্ভিদ যা ক্রমবর্ধমান প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়; ভেষজ নিষ্কাশিত পরিশোধিত চিনির চেয়ে 25 গুণ বেশি মিষ্টি। মিষ্টিটিকে পুরো বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং দাবি করা হয়, পণ্যটির নিঃসন্দেহে সুবিধাটি হ'ল সুরক্ষা এবং শূন্য ক্যালোরি সামগ্রী content
প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ, ভিন্নতার তীব্রতার স্থূলত্বের সাথে দুর্বল কার্বোহাইড্রেট বিপাকজনিত রোগীদের দ্বারা স্টেভিয়ার নির্যাস ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, স্টিভিয়া ভেষজ পিত্তথলি, পাচনতন্ত্র, যকৃতের কার্যকারিতা প্রতিষ্ঠা এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি দূর করতে সহায়তা করে।
স্টিভিয়া প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, ডাইসবিওসিসের লক্ষণগুলি দূর করতে সহায়তা করে। উদ্ভিদে খনিজ, ভিটামিন, পেকটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। উদ্ভিদ নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না করে মানবদেহের বায়োনারজিটিক ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। হিমায়িত এবং উত্তপ্ত হলে ঘাস তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।
স্টিভিয়ার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
উদ্ভিদটি স্বাভাবিক রক্তে শর্করার, রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে, কম ঘনত্বের কোলেস্টেরলকে কড়া নাড়ায়, রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলি পুরোপুরি মজবুত করে। থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নতি করা, বিষ, বিষাক্ত পদার্থগুলি অপসারণ করা সম্ভব, ঘাসটি অনেক ক্ষেত্রে সুপরিচিত সিন্থেটিক চিনির বিকল্পগুলির সাথে প্রতিযোগিতার যোগ্য হবে।
উদ্ভিদের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, নিওপ্লাজমের বিকাশ বন্ধ হয়ে যায়, শরীর দ্রুত সুরে আসে, প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়া এবং বার্ধক্যজনিত বাধা হয়। Medicষধি গাছটি দাঁতকে ক্যারিজ থেকে রক্ষা করে, পিরিওডিয়েন্টাল রোগের সংঘটনকে বাধা দেয়, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির লক্ষণগুলি হ্রাস করে এবং শরীরের ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস, ভাস্কুলার অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, বিপাকীয় ব্যাধি, অতিরিক্ত ওজন, যারা কেবল তাদের স্বাস্থ্য এবং চিত্র পর্যবেক্ষণ করে তাদের জন্য ভেষজগুলির ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়। স্টিভিয়া ভেষজ অগ্ন্যাশয়, হার্টের পেশীগুলির রোগগুলির বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রোফিল্যাকটিক।
প্রাকৃতিক মধুর ব্যবহারের চেয়ে স্টিভিয়ার ব্যবহার আরও কার্যকর হয়। অধিকন্তু, মৌমাছির পণ্যটি হ'ল:
- শক্তিশালী অ্যালার্জেন;
- মিউকাস ঝিল্লির বিরক্তি;
- উচ্চ ক্যালোরি পণ্য।
আপনি ফিল্টার ব্যাগ আকারে স্টেভিয়া কিনতে পারেন, প্রস্তুতের পদ্ধতিটি চিনির বিকল্পের লেবেলে বিশদভাবে বর্ণনা করা হয়। উদ্ভিদটি শুকনো ঘাসের আকারেও বিক্রি হয়, এক্ষেত্রে উদ্ভিদের ভিত্তিতে ইনফিউশন প্রস্তুত করা হয়, তারপরে সেগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার বা পানীয়গুলিতে যুক্ত করা হয়।
এটি স্টিভিয়ার 20 গ্রাম লাগে, এক গ্লাস সেদ্ধ জল .ালা। তরল মাঝারি আঁচে রাখা হয়, একটি ফোঁড়া আনা হয়, শিখা হ্রাস এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপরে সরঞ্জামটি আরও 10 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়, ফিল্টার করা হয়, থার্মোসে pouredেলে দেওয়া হয়, পূর্বে ফুটন্ত জল দিয়ে টুকরো টুকরো করা।
কোনও থার্মোসে স্টিভিয়া ভেষজগুলির টিঞ্চারটি 10 ঘন্টা রাখা হয়, কাঁপানো হয়, 3-5 দিনের জন্য খাওয়া হয়। ঘাসের অবশিষ্টাংশ:
- আপনি আবার ফুটন্ত জল canালা করতে পারেন;
- এটির পরিমাণ একশ গ্রামে হ্রাস করুন;
- জোর 6 ঘন্টা বেশি না।
সমাপ্ত পণ্যটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
কিছু রোগী তাদের উইন্ডোজিল বা ফুলের বিছানায় গাছের একটি গুল্ম বাড়তে পছন্দ করেন। ঘাসের তাজা পাতা প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এটি খুব সুবিধাজনক।
উদ্ভিদের প্রাকৃতিক আকারে ক্যালোরির পরিমাণটি প্রতি শত গ্রামের জন্য কেবল 18 কিলোক্যালরি, এতে প্রোটিন বা চর্বিও থাকে না, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 0.1 গ্রাম হয়।
স্টিভিয়ার সাথে চিনির অনুপাত
এক গ্রাম ওষুধের স্টেভিয়া গুঁড়ো মিষ্টি মিষ্টি সমান 10 গ্রাম মিহি চিনির, একটি টেবিল চামচ 25 গ্রাম চিনি, একটি স্ট্যান্ডার্ড গ্লাসে 200 গ্রাম।
এক চা চামচ চিনি কাটা শুকনো ঘাসের এক চতুর্থাংশের সাথে সমান হতে পারে, যদি এটি স্টেভিয়া গুঁড়ো হয় তবে এই পরিমাণটি ছুরির ডগায় পণ্যের পরিমাণের সমান (এটি প্রায় 0.7 গ্রাম), বা এটি ঘাসের জলীয় নিষ্কাশনের 2-6 ফোটা হয়।
একটি চামচ চিনি শুকনো ঘাসের তৃতীয় ছোট চামচ, একটি তরল জলীয় নিষ্কাশনের 10 ফোঁটা, স্টেভিয়া গুঁড়ো 2.5 গ্রাম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
এক গ্লাস চিনিতে মাটির ঘাসের 1-2 চা চামচ, স্টেভিয়ার গুঁড়ো 20 গ্রাম, 1-2 টি ছোট টেবিল চামচ জল নিষ্কাশনের মিষ্টি থাকে।
ডায়াবেটিসের স্বাদ পছন্দ অনুসারে চিনির বিকল্পের ডোজ হ্রাস বা বাড়ানো যায়। ড্রাগের নির্দেশাবলীতে, এটি সর্বদা নির্দেশিত হয়।
ব্যবহারের জন্য contraindication
ডায়াবেটিস রোগীদের এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করার পরে কেবল স্টেভিয়া ব্যবহার করা উচিত, কারণ রক্তচাপের হ্রাস স্তরের সাথে সুইটেনার এটি আরও বেশি কড়া নাড়ায়। এটি এও মনে রাখা উচিত যে সক্রিয় পদার্থগুলি গ্লিসেমিয়াকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করতে পারে, যা অপ্রীতিকর পরিণতিতে ভরা।
স্টিভিয়ার উপর ভিত্তি করে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করার সময় বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে কোনও ঝামেলা সতর্কতার জন্য উল্লেখযোগ্য কারণ হয়ে ওঠে। এটি হার্টের ধড়ফড়ানি (টাকাইকার্ডিয়া) বা ধীর হার্ট রেট (ব্র্যাডিকার্ডিয়া) হতে পারে।
পদার্থের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার উপস্থিতিতে স্টেভিয়া bষধিটি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ, উদ্ভিদের কোনও দরকারী বৈশিষ্ট্য চিকিত্সার বিরূপ প্রতিক্রিয়ার বিপদকে ন্যায়সঙ্গত করতে পারে না।
নিষেধাজ্ঞার আওতায় ঘাসও এ জাতীয় ক্ষেত্রে:
- গর্ভাবস্থা;
- স্তন্যপান করানোর;
- 3 বছরের কম বয়সী শিশু
হজমের সমস্যাগুলি পর্যালোচনা করা, হরমোনজনিত ব্যাধি, রক্তের রোগ এবং সমস্ত ধরণের মানসিক ব্যাধি সনাক্ত করা গেলে ঘাস ক্ষতিকারক হতে পারে।
বাড়িতে বাড়ছে স্টেভিয়া
তাপ-প্রেমময় ঘাস আমাদের জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়, তবে সর্বদা বেলে এবং হালকা মাটিতে। স্টিভিয়া গুল্ম বাড়িতে সহজেই জন্মাতে পারে, এর জন্য তারা হিউমাসের অংশ, বালির দুটি অংশ, ভার্মিকম্পস্ট গ্রহণ করে। আপনি রেডিমেড জমি কিনতে পারেন যেখানে বালি, টারফ এবং হিউমস রয়েছে।
রোপণের আগে বীজগুলি প্রায় আধা ঘন্টা ধরে হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর কিছুটা বাতাসে শুকানো হয়। বীজগুলি ভাল এবং দ্রুত অঙ্কুরিত হয়, যদি মাটি কাচ বা একটি স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত হয় তবে একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া হবে। স্প্রাউটগুলি সময়ে সময়ে জল দিয়ে স্প্রে করা উচিত।
প্রথম জোড়া পাতাগুলির উপস্থিতির পরে চারা রোপণ করা হয়, নিয়মিত জল সরবরাহ করা হয়, খনিজ সার দিয়ে খাওয়ানো হয়। যদি তারা বাড়িতে স্টেভিয়া বাড়ানোর পরিকল্পনা করে তবে তারা তাৎক্ষণিকভাবে এটি একটি স্থায়ী পাত্রে রোপণ করে। ক্ষমতা অগভীর হওয়া উচিত, তবে একই সময়ে প্রশস্ত, যেহেতু মূল সিস্টেমটি প্রস্থে বৃদ্ধি পায়।
এটি দুটি লিটারের পাত্রের ঘাসের গুল্মের জন্য যথেষ্ট যথেষ্ট, নীচে আপনাকে 2 সেন্টিমিটারের নিকাশ তৈরি করতে হবে, ভাঙ্গা শারডগুলি এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। প্রথম আপ:
- অর্ধেক পাত্রটি পৃথিবীতে পূর্ণ করুন;
- চারা বা ডাঁটা লাগানো হয়;
- প্রয়োজন হিসাবে পৃথিবী যোগ করুন।
বাড়িতে, স্টিভিয়া ঘাস দক্ষিণ-পশ্চিম এবং দক্ষিণের উইন্ডোজগুলিতে ভাল জন্মায়। যদি উদ্ভিদ কোনও পাত্রের মধ্যে বেড়ে ওঠে, তবে তারা স্বাভাবিক আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ করে, যখন জলাবদ্ধতা দেখা দেয়, রুট সিস্টেমটি দাগ দেয়, গুল্ম অদৃশ্য হয়ে যায়।
প্রতিটি কান্ড সময়ে সময়ে সংক্ষিপ্ত করা হয়, স্টেভিয়া একটি বহুবর্ষজীবী হবে। কমপক্ষে তিনটি পাতা থাকতে হবে, ঘুমের কুঁড়ি থেকে নতুন অঙ্কুরোদগম হয়। প্রদত্ত যে ঘাস রৌদ্র প্রান্তে বৃদ্ধি পায়, এমনকি শীতেও এর পাতা সর্বদা মিষ্টি থাকে।
পাতাগুলি সংগ্রহ করা প্রথম, যার প্রান্তটি মোড়ানো থাকে। 3 মাস পরে, পাতা খুব ভঙ্গুর, ভঙ্গুর হয়ে যায়। এগুলি গুল্মে না রেখে সংগ্রহ করা হয়, তাজা ব্যবহার করা হয় বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
সেরা মানের কাঁচামালগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শুকানোর মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়, যখন পাতাগুলি গুঁড়ো হয়ে যায় এবং দীর্ঘক্ষণ শুকিয়ে যায় না, তখন কাঁচামালের গুণমান খুব খারাপ হয়ে যায়, তাদের মধ্যে জারণ প্রক্রিয়াগুলি ঘটে এবং প্রায় এক তৃতীয়াংশ স্টিওয়েসাইড নষ্ট হয়।
ঘাস কিভাবে প্রয়োগ করবেন
শুকনো পাতা মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তারা একটি কফি পেষকদন্ত বা মর্টার ব্যবহার করে চূর্ণ করা যায়। ফলস্বরূপ সবুজ গুঁড়ো সাদা চিনির চেয়ে প্রায় দশগুণ মিষ্টি, দুটি গ্লাস চিনি এক গ্লাস প্রতিস্থাপনের জন্য যথেষ্ট। ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা নিষিদ্ধ নয় এমন পানীয়গুলি, যেখানে sugarতিহ্যগতভাবে চিনি isেলে দেওয়া হয় সেই গুড়োটি এমন কোনও খাবারে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
স্টেভিয়া থেকে সুস্বাদু চায়ের একটি রেসিপি রয়েছে, এক গ্লাস ফুটন্ত জল নিন, এতে একটি ছোট চামচ শুকনো স্টিভিয়া যুক্ত করুন, কয়েক মিনিট জোর করুন। আপনি টুকরো টুকরো লেবু, চুন, পুদিনা বা লেবুর একটি মিশ্রণ রাখতে পারেন।
একজন ডায়াবেটিস ভেষজকে অ্যালকোহল বা পানির নির্যাস তৈরি করতে পারে। অ্যালকোহলিক নিষ্কাশনের জন্য, পুরো পাতা বা সমাপ্ত পাউডার নেওয়া হয়, মেডিকেল অ্যালকোহলে ভরাট করা হয়, অ্যাডিটিভ ছাড়াই উচ্চমানের ভোডকা যাতে কাঁচামাল সম্পূর্ণ তরল দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে। যার পরে সরঞ্জামটি এক দিনের জন্য জোর দেওয়া হয়, ফিল্টার করা হয় এবং উদ্দেশ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
জলজ এক্সট্রাক্ট প্রস্তুত করা খুব বেশি কঠিন নয়:
- গাছের পাতা 40 গ্রাম নিন;
- ফুটন্ত জলের এক গ্লাস;
- একটি দিন জেদ
ফলস্বরূপ পণ্য গজ বিভিন্ন স্তর মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, একটি জল স্নান মধ্যে রাখা এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। পণ্যটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন, খাওয়ার আগে এক চতুর্থাংশ চামচ নিন। এর খাঁটি ফর্মে টিংচারটি ব্যবহার করা যাবে না, এটি ঘরের তাপমাত্রায় গরম জল দিয়ে প্রাক-মিশ্রিত করা হয়। নিয়মিত পদ্ধতিতে ব্যবহারের জন্য এ জাতীয় একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপায়গুলি চিনিকে পুরোপুরি কড়া নাড়ায় এবং এটি ভবিষ্যতে বাড়তে দেয় না।
পুষ্টিবিদরা ডায়াবেটিসের পরামর্শ দিয়ে শুকনো পাতা এবং স্টেভিয়া অঙ্কুর থেকে সিরাপ তৈরির চেষ্টা করেন। একটি নির্বিচার পরিমাণে কাঁচামাল গরম জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, 40 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, ফিল্টার করা হয়, ধীর আগুনের উপরে ফুটতে থাকে। সিরাপের প্রস্তুতিটি এইভাবে পরীক্ষা করা হয়: আপনি যদি একটি গ্লাস বা চীনামাটির বাসন সসারে একটি সামান্য পণ্য ফেলে দেন তবে এটি ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।
চিনির পরিবর্তে পণ্যটি মিষ্টি এবং পানীয়তে যুক্ত করা হয়।
দরকারী টিপস
জটিল থালা বা প্যাস্ট্রিগুলিতে ভেষজ যুক্ত করার আগে, চায়ে স্টেভিয়া পাতা বানাতে চেষ্টা করা ভাল। যেহেতু ঘাস খুব নির্দিষ্ট, প্রতিটি রোগী এটি পছন্দ করবে না, তাই থালাটি আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে যাবে।
কখনও কখনও, স্টিওয়েসাইড, পুদিনা, লেবু বা দারচিনি জাতীয় স্বাদটি খাবারে যুক্ত করা হয়, এটি ডায়াবেটিসের পৃথক পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। যেমন পর্যালোচনাগুলি দেখায়, কিছু সময়ের পরে আপনি গাছটির স্বাদে অভ্যস্ত হতে পারেন, রোগী ব্যবহারিকভাবে এটি লক্ষ্য করেন না।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক বড়ি এবং অন্যান্য ওষুধ যা ফার্মাসিতে বিক্রি হয় সেগুলিরও তিক্ত স্বাদ রয়েছে যা আপনাকে অন্য চিনির বিকল্পগুলির সাথে রাখতে হবে বা স্যুইচ করতে হবে। তবে এটি স্টিভিয়া যা সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় মিষ্টি যা দেহের অযাচিত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।
ডায়েটরি বেকিংয়ের প্রস্তুতির সময়, সেরা বিকল্পটি হ'ল ঘাস নয়, স্টিভিয়া পাউডার ব্যবহার করা। এটি সুবিধাজনক, ডোজ সহজতর করে। কোন ধরণের সুইটেনার তাদের ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক তা উপস্থাপনাগুলি ইমিরাইজিকভাবে নির্ধারণ করে।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সূত্রটি যখন গ্রাউন্ড ঘাস ব্যবহারের সাথে জড়িত তখন আমরা এমন একটি উদ্ভিদের কথা বলছি যা ছিল:
- সংগৃহীত;
- শুকিয়ে যাওয়া;
- চূর্ণ।
একটি সাধারণ স্বাদ জন্য, আপনি একটি ব্যাগ বা জল নিষ্কাশন থেকে স্টিভিয়া পাউডার তুলনায় একটু বেশি ঘাস নিতে হবে। রান্না করার সময় এই সত্যটি সর্বদা বিবেচনা করা উচিত।
যখন তারা স্টেভিয়া গুঁড়ো নেয়, কোনও ফার্মাসি বা স্টোরে কেনা হয়, তখন একটি স্ট্যান্ডার্ড ব্যাগে 2 গ্রাম পদার্থ থাকে। এই ভলিউম এক লিটার মিষ্টি জল প্রস্তুত করতে যথেষ্ট, তরলটি ঘরের তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়। যদি সমাধানটি টেবিলের উপরে ছেড়ে যায় এবং idাকনা দিয়ে coveredেকে না দেওয়া হয় তবে এটি হালকা বাদামী এবং শীঘ্রই গা green় সবুজ হয়ে যায়।
যদি চিনির মাত্রা ও ওজন হ্রাস স্বাভাবিক করার ইঙ্গিত থাকে তবে স্টেভিয়ার সাথে নিয়মিত চা পান করা কার্যকর। পানীয়টি পুরোপুরি প্রতিরোধের প্রতিরক্ষা, রক্ত সঞ্চালন, রক্তে গ্লুকোজ সূচকগুলিকে উন্নত করে, রক্তচাপের মাত্রাকে গ্রহণযোগ্য সীমাতে রাখতে সহায়তা করে। অতিরিক্তভাবে, চা অন্ত্র, পাচন অঙ্গগুলির রোগগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং প্লীহা, যকৃত এবং কিডনির কাজগুলিতে ভাল প্রভাব ফেলে।
স্টিভিয়া সুইটেনারটি এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে বর্ণনা করা হয়েছে।
