অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনিত রোগীদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত প্রথম কোর্সে প্যানক্রিয়াটাইটিস ওটমিল অন্যতম। ওটমিলের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্ত হয়।
পণ্যের সুবিধাটি হ'ল ওট ফ্লেক্সগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রাজ্যে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, অগ্ন্যাশয় লোড করবেন না, সহজে হজম হয় এবং রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করে।
একটি তীব্র আক্রমণে এবং কোনও উত্থানের পরে প্রথম দিনগুলিতে অগ্ন্যাশয়যুক্ত ওটমিল নিষিদ্ধ, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এটি আস্তে আস্তে ডায়েটে প্রবর্তন করা হয়, প্রথমে সিরিয়ালটিকে ময়দার মধ্যে পিষে ফেলা প্রয়োজন।
ওটমিল থেকে, কেবল সিরিয়ালই প্রস্তুত হয় না, তবে ঘরে তৈরি জেলি, কুকিজও রয়েছে। এগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ক্ষয়ক্ষতিতে গ্রাস করা যায়। পোররিজের উপকারিতা, রান্না করার বিশেষ্য এবং বিশেষত ব্যবহারের বিষয়টি বিবেচনা করুন।
ওটমিল এবং অগ্ন্যাশয়
আমি কি অগ্ন্যাশয়ের সাথে ওটমিল খেতে পারি? ওটমিলকে এর রচনার কারণে যথাযথভাবে সিরিয়ালগুলির "রানী" বলা যেতে পারে। এটি সমস্ত সিরিয়ালের মধ্যে বি ভিটামিনগুলির ঘনত্বের দিকে পরিচালিত করে। এই ভিটামিনগুলি দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, পাচনতন্ত্রকে।
ওটমিলটিতে আনন্দের হরমোন থাকে - সেরোটোনিন। তিনি একটি ভাল মেজাজের জন্য দায়ী, এবং আপনি জানেন যে একটি শান্ত মানসিক পটভূমি রোগীর দ্রুত পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়া সক্রিয় করে।
ওটমিলের রচনায় বিশেষ উপাদান রয়েছে যা হজম এনজাইমগুলির অ্যানালগগুলি বলা যেতে পারে, বিশেষত অ্যামাইলাস। পদার্থগুলি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেটগুলির ভাঙ্গনে অবদান রাখে, চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির শোষণে অংশ নেয়।
অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয়যুক্ত ওটমিল নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- এটি সহজে হজম হয়, অগ্ন্যাশয়ে কোনও বোঝা তৈরি করে না, শরীর থেকে বিষ এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়;
- ক্ষতিগ্রস্ত অঙ্গ দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, এর কার্যকারিতা উন্নতি করে;
- তার সান্দ্রতাজনিত কারণে, পণ্যটি পাকস্থলীতে খামকে আবদ্ধ করে, যা শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে পিত্তের ক্ষতিকারক প্রভাব বা অত্যধিক উত্পাদিত গ্যাস্ট্রিক রস থেকে রক্ষা করে;
- পোররিজে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন উপাদান রয়েছে যা অগ্ন্যাশয় পুনর্জন্মের প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে।
দ্রুত অগ্ন্যাশয়যুক্ত হারকিউলিস মেনু থেকে সেরাভাবে বাদ দেওয়া হয়। এই জাতীয় সিরিয়ালগুলিতে, স্যাচেটগুলিতে অ্যাডিটিভ থাকে, প্রিজারভেটিভ থাকে যা অগ্ন্যাশয়ের অবস্থাকে বিরূপ প্রভাবিত করে।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য ওটমিল খাওয়া
অগ্ন্যাশয়ের সাথে ওটমিল খেতে পারেন তবে কিছু নিয়ম রয়েছে। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের তীব্র আক্রমণ একটি contraindication। এই সময়কালে, খাদ্য থেকে বিরত থাকা ভাল।
দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজির বর্ধনের সাথে, ওটমিলটি একটি অনিবার্য পণ্য, যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। এতে প্রচুর প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা দ্রুত শোষিত হয়। রচনাতে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট থাকে, যা অগ্ন্যাশয়কে প্রভাবিত করে না।
উদ্বেগের প্রাথমিক পর্যায়ে, জলের উপর তরল porridge প্রস্তুত করা ভাল, দুধ, দানাদার চিনি, টেবিল লবণ এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করবেন না। যদি ব্রোরিটি পোরিজের পরে থেকে যায়, তবে এটি জেলি বা স্যুপের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভবিষ্যতে, ওটমিল যুক্ত করে, আপনি ঘরে তৈরি ডেজার্ট - পুডিং, মাউস, কুকিজ, স্যুফলগুলি রান্না করতে পারেন। তীব্র অগ্ন্যাশয় বা প্যাথলজির তীব্রতাতে কাঁচা ওট খাওয়ার পক্ষে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
রান্না করার আগে, সিরিয়াল প্রায় ময়দা মধ্যে চূর্ণ করা হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ਪੋਰরিজটি সমজাতীয় হয়ে যায়, সহজে হজম হয়। আপনি অন্যান্য গ্রাউন্ড সিরিয়ালের সাথে ওটমিল মিশ্রণ করতে পারেন - কর্ন, বাজর ইত্যাদি etc.
নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ওটমিল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না:
- ওটমিলের অসহিষ্ণুতা।
- প্রসেসিং সিরিয়ালগুলির অভাব - ওট শস্য বা অসম্পূর্ণ প্রক্রিয়াজাত সিরিয়ালগুলির ব্যবহার।
- খাওয়ার পরে যদি পেটে ব্যথা হয়।
সময়ের সাথে সাথে শুকনো ফলগুলিতে ওটমিল যুক্ত করা যায় - খেজুর, ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট; মাখন, প্রাকৃতিক মধু ইত্যাদি,
দুধের পোড়ির রেসিপি
ওটমিল দুধে রান্না করা যেতে পারে কেবল অবিরাম ক্ষতির জন্য। ক্রনিক কোলেসিস্টাইটিস, যকৃতের সমস্যা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং পাচনতন্ত্রের সাথে গ্রাস করা জায়েয। একটি স্নিগ্ধ পদার্থ ক্ষতি করবে না, তবে কেবল উপকার করবে।
যথাযথ প্রস্তুতির সাথে, এমনকি কোনও শিশুও আনন্দের সাথে দই খাবে। পুষ্টিবিদরা নোট করেন যে সকালে পোরিজ খাওয়া ভাল। এটি সম্পৃক্ত হয়, মানব দেহকে প্রয়োজনীয় শক্তি দেয়। এছাড়াও, প্যানরিজটি অগ্ন্যাশয়ের সাথে ওজন বাড়াতে সহায়তা করে।
রান্নার জন্য আপনার 450 মিলি দুধ, 450 মিলি জল, এক গ্লাস সিরিয়াল লাগবে। এছাড়াও প্রাকৃতিক মধু, মাখন এবং এক চিমটি নুন। নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত:
- দুধের সাথে জল মিশ্রিত করুন, একটি ফোড়ন আনুন;
- তাপ হ্রাস করুন, ফ্লেক্স যোগ করুন, মিশ্রিত করুন;
- একটি ছোট শিখায় রান্না করুন, প্রতি 2 মিনিটে হস্তক্ষেপ করুন।
নোট করুন যে ওটমিল যথাক্রমে বিভিন্ন ধরণের হতে পারে, রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। যে ফ্লেকগুলি রান্নার প্রয়োজন হয় না তাদের জল এবং দুধ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। আলোড়িত হওয়ার পরে এবং 5 মিনিটের জন্য আবার দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া - এটি সর্বাধিক হজম এবং নরমতার প্রয়োজনীয় ডিগ্রি নিশ্চিত করে।
তুষারপাত দাঁড় করানোর জন্য 10 মিনিট + 5 মিনিটের জন্য তাত্ক্ষণিক ফ্লাকগুলি রান্না করা উচিত। সাধারণ ফ্লেক্সগুলি 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং 5 মিনিটের সময় idাকনাটির নীচে সিদ্ধ করা উচিত।
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ জন্য বাড়িতে তৈরি কিসেল
রোগীদের পর্যালোচনা নোট করে যে অগ্ন্যাশয়ের সাথে ওটমিল জেলি একটি সুস্বাদু এবং দরকারী সরঞ্জাম যা অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। ঘরে জেলি তৈরির ক্ষেত্রে কিছুটা ভিন্নতা রয়েছে। আসুন ডাঃ ইজোটভের প্রেসক্রিপশনের উদাহরণটি উদ্ধৃত করি। তিনি উল্লেখ করেছেন যে তার রেসিপিটিতে কিছু নির্দিষ্ট সমস্যা রয়েছে তবে এটির স্বাদ আরও ভাল।
ওটমিল জেলি রান্না করতে আপনার 5 লিটার জারের মধ্যে 3500 মিলি সিদ্ধ জল pourালা প্রয়োজন। জল 30-40 ডিগ্রি হওয়া উচিত। পাত্রে 500 গ্রাম সিরিয়াল (তাদের দীর্ঘতম রান্না করা দরকার) এবং 100 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত কেফির েলে দিন। সবকিছু ভালো করে মেশান।
জারটি বন্ধ করুন, এটি কম্বল বা প্লেড দিয়ে মুড়ে দিন। তারপরে দু'দিনের জন্য পরবর্তী উত্তেজকের জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। মিশ্রণটি যখন জারে বুদবুদ শুরু হয় তখন এটি স্বাভাবিক। দুই দিনের বেশি সময় ধরে জিদ করবেন না, এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
তারপরে প্রথম এবং দ্বিতীয় ফিল্টারিংয়ের প্রক্রিয়াটি আসে:
- একটি ক্যালেন্ডারযুক্ত ফেরেন্টস সামগ্রীগুলি একটি প্যানে areেলে দেওয়া হয় এবং এর অবশিষ্ট অংশটি তিন লিটারের জারে স্থানান্তরিত হয়।
- এতে থাকা বাকী অংশের চেয়ে তিন লিটার জারে তিনগুণ বেশি জল যুক্ত করা হয়। ভালভাবে মেশান, একটি প্যানে সবকিছু ছড়িয়ে দিন। সব, ঘন আর প্রয়োজন হয় না।
ফিল্টার করা সামগ্রীগুলি একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে, 18-20 ঘন্টা ধরে উত্তাপে রেখে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, দুটি স্তরে তরলটির পৃথকীকরণ হওয়া উচিত। প্রথম স্তরটি সাদা হবে (জেলির জন্য নেওয়া), দ্বিতীয় স্তরটি - প্রায় বর্ণহীন - কেভাস। কেভাস শুকানো হয়, এবং জেলি বোতলজাত হয়, ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তবে তিন সপ্তাহের বেশি নয়।
তারপরে জেলি প্রস্তুত করা হয়: একটি পাত্রে 400 মিলি সাধারণ জল pourালাও, 5-10 চামচ সাদা বৃষ্টিপাত যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন। যতক্ষণ না টার্টের ধারাবাহিকতা পাওয়া যায় সেদ্ধ ফোঁড়া। মধু বা লবণ সমাপ্ত পানীয়তে যোগ করা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা যেতে পারে।
ওটমিলের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।
