কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস হলে ডিম খাওয়া কি সম্ভব? তাদের মধ্যে কয়টি রুটি ইউনিট রয়েছে এবং গ্লাইসেমিক লোড কত? ডিম হ'ল প্রাণী প্রোটিনের উত্স, যা ছাড়া মানবদেহ স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সক্ষম হবে না। প্রোটিন ছাড়াও, পণ্যটিতে ভিটামিন এ, বি, ই, পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। ভিটামিন ডি এর উপস্থিতি বিশেষত লক্ষ করা উচিত, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে এই পদার্থের সামগ্রীতে ডিম সামুদ্রিক মাছের পরে দ্বিতীয়।
এটি প্রায় কোনও রোগেই ডিম খাওয়া উপকারী, কারণ এগুলি একটি অপরিহার্য ডায়েটরি পণ্য, তবে তাদের প্রতিদিন 2 টুকরোর বেশি পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। ডিমগুলিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ না বাড়ানোর জন্য, চর্বি বিশেষত প্রাণীজ উত্স না ব্যবহার করে এগুলি রান্না করা ভাল। ডিম বাষ্প বা সিদ্ধ করা সর্বোত্তম।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না ঘটে তবে সময়ে সময়ে তিনি তাজা কাঁচা ডিম খেতে পারেন। ব্যবহারের আগে, এগুলি সর্বদা সাবান দিয়ে উষ্ণ প্রবাহিত জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
কাঁচা ডিমের অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ শরীরের কাঁচা প্রোটিন প্রক্রিয়াজাতকরণ কঠিন। উপরন্তু, এই জাতীয় ডিম একটি বিপজ্জনক রোগ, সালমোনেলোসিস এবং ডায়াবেটিসের সাথে, রোগটি দ্বিগুণ বিপজ্জনক হতে পারে। মুরগি, কোয়েল, উটপাখি, হাঁস এবং হংসের ডিম খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।
একটি সম্পূর্ণ ডিমের গ্লাইসেমিক সূচক 48 ইউনিট হয়, স্বতন্ত্রভাবে কুসুমের গ্লাইসেমিক লোড 50 থাকে এবং প্রোটিনের 48 থাকে।
কোয়েল ডিম ব্যবহার
কোয়েল ডিমগুলি বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য দরকারী, পণ্যটি তার জৈবিক মানের তুলনায় অন্যান্য অনেক পণ্যের চেয়ে এগিয়ে। কোয়েল ডিমগুলিতে একটি পাতলা দাগযুক্ত শেল থাকে, যার ওজন মাত্র 12 গ্রাম।
ভিটামিন বি এর উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ ডিমগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর, ডায়াবেটিসের ত্বকে এবং আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম অ্যানিমিয়া এবং হৃদরোগের চিকিত্সায় সহায়তা করে। রক্তচাপ কমাতে পটাসিয়াম প্রয়োজনীয়, হৃৎপিণ্ডের পেশীর কাজ স্থিতিশীল করে।
কোয়েলের ডিমগুলি মধ্যপন্থে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাদের কোনও contraindication নেই, একমাত্র সীমাবদ্ধতা হ'ল পৃথক প্রোটিন অসহিষ্ণুতা।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এই জাতীয় ডিমগুলি প্রতিদিন 6 টুকরো পরিমাণে অনুমোদিত:
- রোগী যদি এগুলি কাঁচা খেতে চান তবে সকালে খালি পেটে এটি করুন;
- 2 থেকে 5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পণ্যটি দুই মাসের বেশি আর সংরক্ষণ করুন।
কোয়েল ডিমের প্রোটিনে প্রচুর ইন্টারফেরন থাকে এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ত্বকের সমস্যাগুলি সহ্য করতে সহজতর করে, ক্ষতগুলি আরও দ্রুত নিরাময় করতে সহায়তা করে। অস্ত্রোপচারের পরে কোয়েল ডিম খাওয়াও খুব দরকারী, এটি ডায়াবেটিসকে আরও ভাল এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে দেবে।
মুরগির ডিমগুলিতে প্রতি 100 গ্রাম 157 ক্যালোরি থাকে, তাদের মধ্যে প্রোটিন 12.7 গ্রাম, ফ্যাট 10.9 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 0.7 গ্রাম হয় এই ডিমগুলি দেখতে অন্যরকম লাগে, এগুলি গোলাকার এবং দীর্ঘায়িত হতে পারে বা একটি উজ্জ্বল ধারালো ডগা দিয়ে ডিম্বাকৃতি আকার ধারণ করে। এই জাতীয় পার্থক্যগুলি স্বাদ এবং পুষ্টির মানকে প্রভাবিত করে না, ডিমগুলি বেছে নেওয়ার জন্য, আমরা কেবল আমাদের নান্দনিক পছন্দকে প্রাধান্য দিই।
ডায়াবেটিসের জন্য মুরগি এবং কোয়েল ডিম খাওয়া ভাল, এটি বলা যেতে পারে যে এটি ডায়াবেটিক ডায়েটের জন্য আদর্শ খাদ্য, ডিম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
একটি খাওয়া ডিম মাইক্রোএলিমেন্টগুলির দৈনিক আদর্শের জন্য তৈরি করে, সম্ভবত চিকিত্সক প্রতি সপ্তাহে 2-3 টির বেশি ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিবেন না।
হাঁস, হংস, উটপাখির ডিম
একটি হাঁসের ডিম যে কোনও রঙের হতে পারে - খাঁটি সাদা থেকে সবুজ-নীলচে থেকে এগুলি কিছুটা বেশি মুরগি এবং ওজন প্রায় 90 গ্রাম D মুরগির ডিম। 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 185 ক্যালরি, 13.3 গ্রাম প্রোটিন, 14.5 গ্রাম ফ্যাট, 0.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য এই জাতীয় ডিম না ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি হজম করা বেশ কঠিন এবং দীর্ঘ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে। যদি কোনও ডায়াবেটিস অ্যালার্জিজনিত সমস্যায় ভুগেন তবে তাকে হাঁসের ডিমও অস্বীকার করতে হবে। ডায়াবেটিস যখন বর্ধিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অনুভব করে, অপর্যাপ্ত ওজনে ভোগেন তখন হাঁসের ডিম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
যেহেতু পণ্যটি হজম করা শক্ত, তাই পাচনতন্ত্র এবং লিভার থেকে ডায়াবেটিসের জটিলতার উপস্থিতিতে এটি ব্যবহার না করা ভাল। এছাড়াও, আপনার শয়নকালের আগে ডিম খাওয়ার দরকার নেই, অন্যথায় রোগী রাতে পেটে ব্যথা এবং ভারী হওয়া থেকে জেগে উঠবেন।
দোকানগুলির তাকগুলিতে আপনি হংস ডিমগুলি দেখতে পারেন, বাহ্যিকভাবে তারা মুরগির ডিম থেকে বড় আকারের, চুনাপাথর-সাদা লেপযুক্ত শক্ত শেল থেকে পৃথক হয়। যদি কোনও ব্যক্তি যদি কখনও এই জাতীয় ডিম দেখে থাকে তবে সে তাদের অন্য ধরণের ডিমের সাথে বিভ্রান্ত করবে না। একটি হংস ডিম 4 গুণ বেশি মুরগির, এর স্বাদ সমৃদ্ধ, হাঁসের ডিমের চেয়ে কম পৃথক:
- চর্বিযুক্ত সামগ্রী;
- সুগন্ধ।
নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে, ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় ডিমগুলি প্রত্যাখ্যান করা ভাল। ক্যালোরি সামগ্রীর 100 গুন পণ্য 185 ক্যালোক্যালরি, প্রোটিনে 13.9 গ্রাম, ফ্যাট 13.3 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 1.4 গ্রাম রয়েছে।
ডায়াবেটিসের জন্য আপনি উটপাখির ডিম খেতে পারেন, এই জাতীয় ডিমের ওজন প্রায় 2 কেজি হতে পারে, সবচেয়ে কার্যকর হবে একটি সিদ্ধ ডিম। একটি উটপাখির ডিম ফোটান 45 মিনিটের জন্য প্রয়োজনীয়, তারপরে এটি নরম-সেদ্ধ হবে। পণ্যটি এর কাঁচা আকারে খাওয়া নিষিদ্ধ, বিশেষত যেহেতু এটি আমাদের দেশের বাসিন্দাদের স্বাদে বরং অস্বাভাবিক।
উটপাখি ডিমগুলিতে মূল্যবান খনিজ, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলির একটি ভর রয়েছে, তাদের মধ্যে বি, এ, ই ভিটামিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
সমস্ত প্রজাতির উটপাখির ডিমের মধ্যে লিসিনের একটি উচ্চ উপাদান রয়েছে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডিম খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় কী?
ডিম বিভিন্ন ধরণের ডায়াবেটিসে খাওয়া যেতে পারে, সেগুলি রান্না করা যায়, ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তুত একটি অমলেট এবং ভাজা ডিম দিয়ে খাওয়া যায়। এগুলি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে বা অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
ডায়েটে ফ্যাটটির পরিমাণ কমাতে যখন প্রয়োজন হয়, তখন আপনি কেবল ডিমের সাদা অংশগুলি পুরো ডিমের সাথে একসাথে খেতে পারেন। ডায়াবেটিসে, পণ্যটি ভাজা যায়, তবে প্রথমত, সরবরাহ করা হয় যে একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করা হয় এবং দ্বিতীয়ত, তেল ছাড়াই। এটি অতিরিক্ত মেদ খাওয়া এড়াতে সহায়তা করবে।
ডায়াবেটিসে কাঁচা ডিমের কুসুমের সীমিত ব্যবহার ভালভাবে সহায়তা করে, এগুলিকে একটি মিশ্রণ দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়, অল্প পরিমাণে লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে পাকা হয়। সকালে খালি পেটে উচ্চ রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করার জন্য এই জাতীয় প্রতিকার গ্রহণ করা কার্যকর। পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য, পোচযুক্ত ডিম রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, আপনি একটি লেবুর সাথে একটি ডিম মেশানোর চেষ্টা করতে পারেন।
ডিম্বাকৃতির জন্য একটি রেসিপি রয়েছে, সমাধানটি ডায়াবেটিস রোগীদের খাঁটি ক্যালসিয়ামের উত্স হয়ে উঠবে:
- এক ডজন কোয়েল ডিম থেকে শাঁস নিন;
- 5% ভিনেগার pourালা;
- অন্ধকার জায়গায় কয়েক দিন রেখে দিন।
এই সময়ের মধ্যে, শেলটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত, তারপরে ফলাফল ফিল্মটি সরানো হয়, তরল মিশ্রিত হয়। ফলস্বরূপ, একটি দুর্দান্ত ভিটামিন ককটেল পাওয়া সম্ভব, এটি রক্তে শর্করার দ্রুত হ্রাস করতে সহায়তা করে, খনিজ এবং ক্যালসিয়ামের সাথে পরিপূর্ণ।
ডায়াবেটিসে, মুরগির ডিমগুলি অন্য উপায়ে প্রস্তুত করা যায়, পানিতে প্যানটি পূরণ করুন, ডিম এমনভাবে রাখুন যাতে জল তাদের পুরোপুরি coversেকে দেয়, রান্না করার জন্য আগুনে রাখে। জল ফুটে উঠলে, আঁচ থেকে প্যানটি সরান, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। এর পরে, ডিমগুলি ঠাণ্ডা হয়ে বরফ জলে স্থানান্তরিত হয়। শীতল ডিমগুলি অন্য পাত্রে স্থানান্তরিত করা হয়, সাদা ডিস্টিল ভিনেগার দিয়ে pouredেলে দিয়ে রাতারাতি ফ্রিজে প্রেরণ করা হয়।
আর একটি রান্না পদ্ধতি হ'ল আখরোট কোয়েল ডিম। প্রথমে সিদ্ধ ডিমটি ঠাণ্ডা করে সমান্তরালভাবে চুলায় একটি প্যানে উপাদান দিয়ে রেখে দিন:
- সাদা মাতাল ভিনেগার 500 মিলি;
- চিনি কয়েক চামচ;
- অল্প পরিমাণে লাল মরিচ;
- কিছু বিট।
তরলটি 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়, এখানে আপনার একটি লাল তীব্র রঙ পাওয়া দরকার। সিদ্ধ বিট শুধুমাত্র একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছায়া প্রাপ্ত করার জন্য প্রয়োজনীয়, তারপরে সেগুলি সরানো হয়, খোসার ডিমগুলি একটি সিদ্ধ দ্রবণ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং সেগুলি মেরিনেটে রেখে দেওয়া হয়। সমাপ্ত থালাটি এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া যেতে পারে।
ডিমগুলি যে কোনও রূপে কার্যকর, কারণ এগুলি খনিজ এবং ভিটামিনের একটি আদর্শ উত্স। প্রাপ্তবয়স্কদের এবং প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকের শিশুদের মধ্যে ইনসুলিন প্রতিরোধের জন্য তাদের অবশ্যই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ডিমের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে তথ্য এই নিবন্ধে ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
