ডায়াবেটিসের জন্য সঠিক পুষ্টি medicationষধ গ্রহণ বা ইনসুলিন চালানোর মতো গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু রক্তে শর্করার বৃদ্ধির জন্য ক্ষতিপূরণ দেওয়া প্রতিরোধের চেয়ে বেশি কঠিন।
ডায়েট রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে প্রধান চিকিত্সার কারণ হতে পারে এবং উন্নত ক্লিনিকাল ছবিতে জটিলতা প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত হতে পারে। প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের থেরাপিউটিক পুষ্টি বিভিন্ন নীতি ভিত্তিক। তাদের জন্য একমাত্র সাধারণ জিনিস ছিল সাধারণ কার্বোহাইড্রেটকে বাদ দেওয়া পর্যন্ত সীমাবদ্ধতা।
টাইপ 1 ডায়াবেটিসের ডায়েটের উদ্দেশ্য হ'ল গ্লুকোজ অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি রোধ করা, তাই আপনার নিয়মিত পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন - খাওয়ার আগে চিনির রক্ত পরীক্ষা এবং তার 2 ঘন্টা পরে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য, আপনার স্থূলত্বের ওজন হ্রাস পেতে এবং ইনসুলিনের বর্ধমান মুক্তি প্রতিরোধের জন্য পুষ্টি ব্যবহার করতে হবে।
ডায়াবেটিসের জন্য প্রাথমিক পুষ্টি
রক্তের শর্করার পরীক্ষার মানগুলি স্বাভাবিকের কাছাকাছি দেখাতে কেবল ইনসুলিন থেরাপি চালিয়ে বা বড়ি খাওয়া যথেষ্ট নয়। এটি শারীরবৃত্তীয় অবস্থার সাথে ওষুধের প্রশাসনের সময় সর্বাধিক সমীকরণের সাথেও, গ্লাইসেমিয়া তার সর্বাধিক প্রভাব শুরু হওয়ার আগেই বেড়ে যায়।
অতএব, রক্তে গ্লুকোজের বর্ধিত মাত্রা একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য থেকে যায়। এটি রক্তনালীগুলি, স্নায়ুতন্ত্র এবং কিডনিগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে না। বিশ্বাস যে ইনসুলিন বা বড়ি ব্যবহার করে ডায়াবেটিস সমস্ত খাবারকে ভুল হতে দেয়।
ডায়েট অনুসরণ করতে ব্যর্থতা ডায়াবেটিক কোমা বিকাশের দিকে পরিচালিত করে, পাশাপাশি ডায়াবেটিসের লেবল ফর্মগুলির চিকিত্সা করা কঠিন, যার মধ্যে রক্তে শর্করার তীব্র পরিবর্তন রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, পেভজনার অনুসারে ডায়েটটি 9 নং বরাদ্দ করা হয়েছে। এটি প্রতিটি রোগীর ক্ষেত্রে সামঞ্জস্যশীল রোগগুলি গ্রহণ করে সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।
ডায়েট তৈরির মূল নীতিগুলি:
- উদ্ভিদ এবং প্রাণীর মধ্যে প্রায় সমান অনুপাতের মধ্যে প্রোটিনগুলি সাধারণ পরিমাণে প্রবর্তিত হয়।
- সম্পৃক্ত, প্রাণী উত্সের কারণে ফ্যাট সীমাবদ্ধ।
- কার্বোহাইড্রেটগুলি সীমিত, সহজে হজমযোগ্য।
- লবণ এবং কোলেস্টেরলের সামগ্রী নিয়ন্ত্রণ করা হয় is
- লাইপোট্রপিকযুক্ত পণ্যগুলি (চর্বি জমানোর প্রতিরোধ) ক্রিয়া বৃদ্ধি করছে: কুটির পনির, টফু, ওটমিল, চর্বিযুক্ত মাংস, মাছ।
- পর্যাপ্ত পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ফাইবার: ব্রান, তাজা শাকসবজি এবং ঝাঁকানো ফল।
- চিনির পরিবর্তে ডায়াবেটিক অ্যানালগগুলি ব্যবহার করুন - চিনির বিকল্পগুলি।
খাবারটি ভগ্নাংশ নির্ধারিত হয় - দিনে কমপক্ষে 5-6 বার। কার্বোহাইড্রেটগুলি সমানভাবে মূল খাবারের উপরে বিতরণ করা উচিত। এটি ইনসুলিন থেরাপির সাথে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ক্যালোরি গ্রহণ খাওয়ার বয়স ও আদর্শ শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তরের উপর নির্ভর করে।
অতিরিক্ত ওজন সহ (টাইপ 2 ডায়াবেটিস) এটি সীমিত।
ডায়েট, ডায়াবেটিসের ধরণের উপর নির্ভর করে
ক্যালোরিগুলির বিতরণ এমনভাবে করা হয় যাতে সর্বাধিক (30%) মধ্যাহ্নভোজনে পড়ে যায়, নৈশভোজ এবং প্রাতঃরাশের জন্য ছোট অংশ (20% প্রতিটি) এবং সেখানে 10% এর 2 বা 3 নাস্তাও থাকতে পারে। ইনসুলিন থেরাপির মাধ্যমে, পূর্বশর্ত হ'ল ঘন্টার দ্বারা কঠোরভাবে একটি খাবার এবং খাবারের 30 মিনিট আগে ড্রাগের একটি ইনজেকশন।
প্রথম ধরণের রোগে, সমস্ত খাদ্য পণ্য রুটি ইউনিটগুলির সাথে খাওয়া হয়, যেহেতু প্রশাসনিক ইনসুলিনের ডোজ তাদের উপর নির্ভর করে। যেসব পণ্যগুলিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না তাদের কেবলমাত্র মোট ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করার সময় অ্যাকাউন্টে নেওয়া হয়, বিশেষত শরীরের ওজন সাধারণ বা হ্রাস নিয়ে এগুলি সীমাবদ্ধ করা যায় না।
এক থেকে এক রুটি ইউনিট থেকে আপনাকে 0.5 থেকে 2 ইউএনআইটিএস ইনসুলিন প্রবেশ করতে হবে, সঠিক গণনার জন্য, খাবার খাওয়ার আগে এবং পরে রক্তে শর্করার পরীক্ষা করা হয়। রুটি ইউনিটগুলির বিষয়বস্তু সারণীতে উল্লিখিত বিশেষ সূচকগুলির দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। গাইডলাইনের জন্য, 1 এক্সই 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, এই পরিমাণে 25 গ্রাম ওজনের এক টুকরো রাই রুটি থাকে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপি তার অতিরিক্ত ওজন হ্রাস, রক্তের শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটাতে এবং সেইসাথে ইনসুলিনের বর্ধিত পরিমাণের মুক্তির কারণ হিসাবে খাবারগুলি বাদ দেওয়া উপর ভিত্তি করে। এর জন্য, ডোজড শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং পিলগুলি গ্রহণের পটভূমির বিরুদ্ধে ভণ্ডামের পুষ্টি নির্ধারিত হয়।
পণ্যগুলির পছন্দ গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) এর উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত। রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি পাওয়ার ক্ষমতা অধ্যয়ন করার সময়, সমস্ত শর্করাযুক্ত খাদ্য পণ্যগুলি নিম্নলিখিত গ্রুপগুলিতে বিভক্ত:
- শূন্য - কোনও শর্করা নেই, আপনি সীমাবদ্ধ করতে পারবেন না: মাছ, চর্বিযুক্ত মাংস, হাঁস-মুরগি, ডিম।
- নিম্ন জিআই - বাদাম, সয়াজাতীয় পণ্য, বাঁধাকপি, মাশরুম, শসা, বাঁধাকপি, ব্রান, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, বেগুন, আপেল, আঙুর এবং অন্যান্য। প্রতিদিনের ক্যালোরি গ্রহণের মধ্যে সীমাবদ্ধতা ছাড়াই অন্তর্ভুক্ত করুন।
- গড় সূচক হ'ল পুরো শস্যের ময়দা, পার্সিমোন, আনারস, বাদামি চাল, বেকউইট, ওটস, চিকোরি। ওজন স্থিতিশীল হওয়ার সময়কালে এটি ব্যবহার করা ভাল।
- উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেয়: চিনি, আলু, সাদা রুটি, বেশিরভাগ সিরিয়াল, শুকনো ফল, আটা এবং মিষ্টান্নজাতীয় পণ্যগুলি সহ ডায়াবেটিসগুলি।
শরীরের স্বাভাবিক ওজন সহ, আপনি গড় গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যগুলি পাশাপাশি রক্তের চিনির নিয়মিত পর্যবেক্ষণ সাপেক্ষে সাবধানতার সাথে চিনির বিকল্পগুলিতে মিষ্টি খাবারগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রথম ডায়েট খাবার থালা
ডায়াবেটিস জাতীয় খাবারের জন্য অবশ্যই প্রথম কোর্স অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে, কারণ তারা পরিপূর্ণতা অনুভূতি সরবরাহ করে এবং পেট এবং অন্ত্রের হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে। তাদের প্রস্তুতির জন্য, শাকসবজি, পাতলা মাংস, মাছ এবং অনুমোদিত সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়।
ঝোলটি কেবল দুর্বল, বেশিরভাগের মাধ্যমিকই রান্না করা যায়। রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরল পাশাপাশি কোলেসিস্টাইটিস বা অগ্ন্যাশয় প্রদাহের উপস্থিতিতে ডায়েটে প্রধানত নিরামিষাশীদের প্রথম কোর্স অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মাংস চিকেন, টার্কি, খরগোশ বা গরুর মাংসের চর্বিবিহীন অংশ থেকে বেছে নেওয়া যেতে পারে। স্যুপের জন্য শাকসবজি - বাঁধাকপি, জুচিনি, সবুজ মটরশুটি, কচি মটর, বেগুন। সিরিয়াল থেকে না হয়ে সিরিয়াল নেওয়া ভাল, তবে পুরো শস্য - ওট, বেকউইট, বার্লি।
সপ্তাহের জন্য প্রথম কোর্সের জন্য বিকল্প:
- মসুর ডাল
- টার্কির মিটবলস সহ স্যুপ।
- বিটরুট স্যুপ।
- সবুজ মটরশুটি সঙ্গে মাশরুম স্যুপ।
- ডিমের সাথে সোরেল এবং পালং বাঁধাকপি স্যুপ।
- বাঁধাকপি, সবুজ মটর এবং টমেটো দিয়ে স্যুপ দিন।
- মুক্তার বার্লি দিয়ে কানের দুল।
ভাজার জন্য, আপনি কেবল উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি না করাই ভাল। রান্না করা স্যুপগুলির জন্য, শাকসব্জ যুক্ত এবং টেবিল চামচ টক ক্রিম অনুমোদিত। পাউরুটি রাইয়ের ময়দা থেকে বা ব্রান দিয়ে ব্যবহার করা হয়।
প্রথম থালা ঘরে তৈরি ক্র্যাকার দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।
ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বিতীয় কোর্স
এটি সিদ্ধ, স্টিউড মাংস, ক্যাসেরোল বা কাঁচা মাংসজাতীয় আকারের আকারে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাখন এবং বিশেষত শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, মাটন ফ্যাটগুলিতে ভাজবেন না। ভিল, টার্কি, খরগোশ বা মুরগী থেকে খাবার প্রস্তুত করুন, আপনি সিদ্ধ জিহ্বা এবং ডায়েট সসেজ ব্যবহার করতে পারেন। উচ্চ কোলেস্টেরলের কারণে অফেল বাদ দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিকের জন্য কীভাবে মাছ রান্না করবেন? আপনি মাছগুলি সিদ্ধ, বেকড, এস্পিক বা শাকসব্জি দিয়ে স্টিউড রান্না করতে পারেন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
অতিরিক্ত ওজনের সাথে মাংস এবং মাছগুলি এক টেবিল চামচ সূর্যমুখী বা জলপাই তেল, লেবুর রস এবং গুল্মের সাথে পাকা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির সাথে ভালভাবে একত্রিত করা হয়। সালাদ কমপক্ষে অর্ধেক প্লেট দখল করা উচিত, এবং বাকী একটি মাংস বা ফিশ ডিশ এবং একটি পাশের থালা মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে।
আপনি এই জাতীয় দ্বিতীয় কোর্স রান্না করতে পারেন:
- শাকসবজির সাথে ব্রাইজ গরুর মাংস।
- স্টিউড বাঁধাকপি সহ কড কাটলেট।
- সিদ্ধ মুরগি এবং স্টিউড বেগুন।
- ঝুচিনি মাংসে ভরা।
- টমটম, ভেষজ এবং পনির দিয়ে বেকড পোলোক ফিললেট।
- বেকউইট পোরিজের সাথে ব্রেইজড খরগোশ।
- সিদ্ধ পাইক পার্চ সহ সবজি স্টিউ।
ডায়েটে ফ্যাটযুক্ত মাংস (ভেড়া, শুয়োরের মাংস), হাঁস, বেশিরভাগ সসেজ, টিনজাত মাংস অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তেল, নুনযুক্ত ও তৈলাক্ত মাছগুলিতে ক্যানড মাছ না খাওয়াই ভাল।
পার্শ্বের খাবারের জন্য, আপনি খোসা ছাড়ানো চাল, পাস্তা, সুজি এবং কসকস, আলু, সিদ্ধ গাজর এবং বিট, আচারযুক্ত শাকসবজি, আচার ব্যবহার করতে পারবেন না।
ডায়াবেটিসের জন্য ডেজার্ট
মিষ্টান্নের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কী রান্না করতে হবে তা জানতে, আপনাকে রক্তে শর্করার বিশ্লেষণে ফোকাস করা উচিত। যদি রোগটির ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয় তবে আপনি জেলি বা মৌসেস, রস আকারে মিষ্টি এবং টকযুক্ত ফল এবং বেরিগুলিকে তাজা আকারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। সীমিত পরিমাণে, সুইটেনারে মিষ্টি এবং কুকিজ, একটি ডেজার্ট চামচ মধু অনুমোদিত।
যদি পরীক্ষাগুলিতে উচ্চ মাত্রায় হাইপারগ্লাইসেমিয়া দেখা যায়, তবে কলা, আঙ্গুর, খেজুর এবং কিসমিস পাশাপাশি বিশেষ ডায়াবেটিক মিষ্টি এবং ময়দার পণ্যগুলি সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া হয়। আপনি চা বা কফিতে স্টেভিয়ার নির্যাস যুক্ত করতে পারেন। বেরি এবং ফলমূল বেশিরভাগভাবে তাজা খাওয়া হয়।
কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত তালিকা থেকে কোনও কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার নির্বাচন করা উচিত these এই খাবারগুলির সামান্য অংশ অনুমোদিত:
- গা ch় চকোলেট - 30 গ্রাম।
- ব্লুবেরি, কালো কারেন্টস, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি, গুজবেরি।
- ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি।
- স্টিভিয়ার সাথে চিকোরি
- প্লাম এবং পীচ।
এটি কুটির পনির মধ্যে বেরি যোগ করতে, আপেল বা বরই দিয়ে কুটির পনির ক্যাস্রোল রান্না করতে এবং স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধযুক্ত পানীয় ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। দুধ এবং টক জাতীয় খাবার থেকে বাড়িতে এগুলি নিজে রান্না করা ভাল।
গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে, বেকিং, সিরিয়াল, দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ব্র্যান যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিক মেনু জন্য পানীয়
চিকোরি, গোলাপি, গ্রিন টি, চকোবেরি, লিঙ্গনবেরি, প্রাকৃতিক ডালিম এবং চেরির রস থেকে প্রাপ্ত পানীয়গুলি ডায়াবেটিসে উপকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত। আপনি চিনি বিকল্পগুলি সহ কম পরিমাণে কফি, ডায়াবেটিসের জন্য মঠের চা এবং কোকো পান করতে পারেন।
ভেষজ চা সুপারিশ করা হয়, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। এই জাতীয় গাছগুলি তাদের জন্য ব্যবহার করা হয়: রাস্পবেরি পাতা, ব্লুবেরি, সেন্ট জনস ওয়ার্ট ঘাস, ব্লুবেরি পাতা। টনিক পানীয়টি লেমনগ্রাস, জিনসেং রুট এবং রোডিয়োলা গোলাপ থেকে প্রস্তুত are
বিশেষ করে ইনসুলিন থেরাপির মাধ্যমে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি বাদ দেওয়া বাঞ্ছনীয়। 30 মিনিটের পরে অ্যালকোহল রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় এবং 4-5 ঘন্টা পরে এটির অনিয়ন্ত্রিত হ্রাস ঘটে সন্ধ্যা সেবন বিশেষত বিপজ্জনক, যেহেতু রাতে হাইপোগ্লাইসেমিক আক্রমণ বেশি ঘটে attack
আপনার যদি কম এবং বেশি বিপজ্জনকগুলির মধ্যে চয়ন করতে হয় তবে বিয়ার, মিষ্টি ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন এবং সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে প্রফুল্লতা পরিষ্কারভাবে নিষিদ্ধ। 100 গ্রামের বেশি আপনি শুকনো টেবিল ওয়াইন পান করতে পারবেন না, 30-50 গ্রাম ভোডকা বা কোগনাক, খেতে ভুলবেন না।
এই নিবন্ধের ভিডিওটি ডায়াবেটিস রোগীদের রেসিপি সম্পর্কে কথা বলবে।
