কুইনোয়া একটি শস্য ফসল যা প্রায় 3,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে। এখন এটি ট্রেন্ডি রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে এবং স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের অনুরাগীদের মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ খাবারে পাওয়া যাবে। এবং এর অনন্য রচনাটির জন্য সমস্ত ধন্যবাদ, যা ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।
কুইনো হ্যাজ পরিবারের একটি বার্ষিক উদ্ভিদ, উচ্চতায় এটি প্রায় দেড় মিটার পৌঁছে যায়। এর কাণ্ডে, গুচ্ছগুলিতে জড়ো হওয়া ফলগুলি বেকউইটের অনুরূপ, তবে আলাদা বর্ণের - বেইজ, লাল বা কালো। একসময় এটি ভারতীয়দের ডায়েটে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পণ্য ছিল, একে বলা হত "সোনার দানা"। এবং বৃথা না।
এই সিরিয়াল পুষ্টি এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুগত সম্পর্কে একটি যৌক্তিক পদ্ধতির সমর্থকদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। তুলনামূলকভাবে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং এর ভারসাম্যযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সংমিশ্রণ কুইনোকে নিরামিষ, ডায়েটারি এবং ডায়াবেটিক মেনুর জন্য আকর্ষণীয় উপাদান করে তোলে। পণ্যটি আঠালো মুক্ত এবং যারা এড়াতে চেষ্টা করে তাদের জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও, কুইনোয়া ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ফাইবারের একটি অপরিহার্য উত্স। বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, এটি একটি নিম্ন বা মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক (35 থেকে 53 পর্যন্ত) রয়েছে। কিছু পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে কুইনা খাওয়ানো রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
কুইনায়ার সংমিশ্রণ যা "অ্যাগ্রো-অ্যালায়েন্স" সংস্থা উত্পাদন করে তা নিম্নরূপ
ক্যালোরি, কেসিএল: 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 380
প্রোটিন, ছ: 14
চর্বি, জি: 7
কার্বোহাইড্রেট, ছ: 65
আপনার যদি বেশ কয়েক ঘন্টা থাকে তবে আপনি এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়ানোর জন্য কুইনোআ অঙ্কুরিত করতে পারেন। এটি করার জন্য, সিরিয়ালটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি কেবল 2-4 ঘন্টা জন্য ভিজিয়ে রাখুন - এই সময় অঙ্কুরোদগমের জন্য যথেষ্ট। প্রাকৃতিক সম্পদের সক্রিয়করণের এই হারটি অন্যান্য সিরিয়াল এবং ফলমূল থেকে কুইনোয়াকে আলাদা করে, যার জন্য আরও বেশি প্রচেষ্টা প্রয়োজন।
কুইনোয়া প্রস্তুত করার আগে, এটি একটি তেতো স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে ঠান্ডা জলের স্রোতে একটি লিনেনের ব্যাগে ভাল করে ফুটন্ত জল দিয়ে ভালভাবে কাটা বা বেশ কয়েকবার ভাল করে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সিরিয়ালটি প্রায় 1: 1.5 হারে জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়, যতক্ষণ না দানাগুলি সিদ্ধ হয়ে যায় এবং আর্দ্রতা শোষণ না করে এবং চারপাশের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রিংগুলি - "কক্ষপথ" আলাদা হয়।
পার্শ্ব থালা হিসাবে, কুইনো মাংস এবং মাছের খাবারগুলি দিয়ে ভাল যায়। সিরিয়ালগুলির মনোরম স্বাদ পুরোপুরি তাজা শাকসবজি এবং গুল্মের স্বাদকে জোর দেয়, যা আপনাকে এটি বিভিন্ন সালাদ এবং স্যুপগুলিতে যুক্ত করতে দেয়। কুইনোয়া থেকে প্রস্তুত খাবারের পরিধি খুব বিস্তৃত: হৃদয়যুক্ত রেসিপিগুলি ছাড়াও, আপনি মিষ্টি, প্যাস্ট্রি এবং এমনকি সতেজকর পানীয়গুলির জন্য সুপারিশগুলি সন্ধান করতে পারেন।
এই বছর এগ্রো-অ্যালায়েন্স কুইনো উত্পাদন শুরু করেছিল। পণ্যটি দুটি দেশ পেরু এবং বলিভিয়া থেকে আসে, যা এটির historicalতিহাসিক স্বদেশ।
