ডায়াবেটিসযুক্ত লিভারটি খুব কার্যকর, কারণ এটি একটি সম্পূর্ণ খাদ্যতালিকা। এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি অন্যান্য গুরুতর রোগের জন্য এবং প্রতিরোধের উদ্দেশ্যে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
লিভার তার সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনাটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অপরিহার্য করে তোলে। পণ্যটির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি হ'ল আয়রন এবং তামা। অন্যান্য খাবারের মতো নয়, লিভারের এই উপাদানগুলি একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় আকারে রয়েছে, যা তাদের দেহের দ্বারা সহজে হজমতা সরবরাহ করে।
আয়রনের ঘাটতির সাথে হিমোগ্লোবিনের সঠিক মাত্রা বজায় রাখা অসম্ভব এবং তামাটির উপস্থিতি প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। এছাড়াও, লিভারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মস্তিষ্ক, কিডনি এবং ত্বকের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খুব দরকারী।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য লিভার থেকে কী প্রস্তুত হতে পারে
মনোযোগ দিন! এই পণ্যটি খুব পিক, যা অবশ্যই রান্না করতে সক্ষম হবে। অন্যথায়, থালাটি এটি খাওয়ার জন্য শুকনো এবং অকেজো হয়ে যেতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, লিভারটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।
নিবন্ধটি সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলি বিবেচনা করবে।
আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে লিভারের উচ্চ মূল্য রয়েছে। প্রায়শই এটি সালাদ এবং গরম রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। পণ্যটি কেবল দ্রুত ভাজার সময় খুব নরম হয়ে যায় এবং সেদ্ধ হওয়ার পরে এটি চর্বি ভালভাবে শোষণ করে, উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ তেল।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ সাদা ব্রেডক্রামগুলিতে গরুর মাংসের লিভার
- পণ্যটি প্রথমে লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয় এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।
- স্টিপ্প্যানে, পেঁয়াজগুলি উত্তীর্ণ হয় এবং লিভারটি এতে যুক্ত হয়।
- লিভারের উপর একটি সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হওয়া উচিত, কেবল আগুনে পণ্যটিকে অত্যধিক প্রদর্শন করবেন না, অন্যথায় এটি শুকনো হবে।
- পিষে বা পিষে সাদা রুটি, মশলা এবং ভেষজ aালুন একটি স্টিপ্প্যানে।
- নরমতা দিতে, আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন।
লিভার গাজরের পুডিং
- চিকেন বা গরুর মাংসের লিভার একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করে নুনযুক্ত করা হয়।
- কাঁচা গাজর এবং ডিমের কুসুম যোগ করা হয় কিমাংস মাংসে।
- ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত করার পরে, এতে প্রোটিন যুক্ত হয়।
- সবকিছু আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং মাখনের সাথে চিটযুক্ত একটি ছাঁচে ফেলে রাখা হয় এবং ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- ৪০ মিনিটের জন্য পুডিং বাষ্প করুন।
লিভার মাংসের পেট
- রান্না করার জন্য, আপনি শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস নিতে পারেন এবং লবণ জলে শাকসব্জী (গাজর, পার্সলে, পেঁয়াজ) দিয়ে সিদ্ধ করতে পারেন।
- গরুর মাংস বা শূকরের মাংসের লিভারটি প্রথমে 1.5-2 ঘন্টা দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- লিভারটি স্থাপন করা হয় যেখানে রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে মাংস রান্না করা হয়।
- 2 বড় আলু বাষ্প এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে রুটি পিষে।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে 3 বার সমস্ত পণ্য পাস এবং ডিম, লবণ, মশলা যোগ করুন।
ফলস্বরূপ ভরটি একটি গ্রাইসড বেকিং শিটের উপর রাখা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড উত্তপ্ত একটি চুলায় রাখা হয়। পেস্ট প্রস্তুত। এটি শীতল হয়ে গেলে, এটি টুকরো টুকরো করে কেটে পনির এবং সবুজ মটর দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
মুরগির লিভারের ব্যবহারের সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য features
মুরগির লিভারে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে ঠিক এই জাতীয় পণ্য প্রয়োজন। পণ্যটি দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াটিকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং এটি ভিতর থেকে পুনর্জীবিত করে। ডায়াবেটিসের জন্য যে কোনও স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে এই মাংসের খাবারটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত।
মুরগির লিভারের সুবিধাগুলি হ'ল এটি ট্রেস উপাদান, ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, এতে থাকা প্রোটিন মুরগির স্তনের মতোই।
100 গ্রাম মুরগির লিভারে রয়েছে:
- ভিটামিন এ - 222%। উদ্দীপনা এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা সমর্থন করে, দৃষ্টি, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি এবং ত্বকের অঙ্গগুলির স্বাস্থ্য সংরক্ষণ করে।
- ভিটামিন বি 2 - 104%। তারা অন্যান্য পণ্যগুলির চেয়ে প্রোটিনকে দ্রুত শোষণ করতে সহায়তা করে।
- ভিটামিন সি - 30%।
- আয়রন - 50% (যা মানুষের দেহের প্রতিদিনের আদর্শ)।
- ক্যালসিয়াম - 1%।
- হেপারিন - সঠিক স্তরে রক্ত জমাট রক্ষণাবেক্ষণ করে (থ্রোম্বোসিস এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধ)।
- কোলাইন - মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
- অন্যান্য দরকারী উপাদান: পটাসিয়াম, তামা, ক্রোমিয়াম, কোবাল্ট, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, মলিবেডেনাম।
সমস্ত ট্রেস উপাদানগুলি রক্তের সংমিশ্রণটিকে অনুকূল করতে, ক্ষতিকারক পদার্থগুলি থেকে দূরে ছড়িয়ে দেওয়া এবং হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধিতে জড়িত, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ is এ থেকে আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে খাবারে মুরগির লিভারের নিয়মিত সেবন করা বেশ কয়েকটি ভিটামিন পরিপূরককে প্রতিস্থাপন করতে পারে। তবে জটিলটিতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত!
নিঃসন্দেহে সুবিধাগুলি থাকা সত্ত্বেও, মুরগির লিভারটি কোনও ধরণের বিপদ দ্বারা ভরা হতে পারে, যা পণ্যের ভুল পছন্দতে অন্তর্ভুক্ত।
লিভার কেনার সময় আপনার দেহের ক্ষতি না করার জন্য আপনাকে কয়েকটি কারণ বিবেচনা করতে হবে:
- লিভার টাটকা হওয়া উচিত এবং নিখরচায় হওয়া উচিত।
- গা color় দাগ এবং কুঁচকানো ছাড়াই এর রঙ প্রাকৃতিক হওয়া উচিত।
- রক্তনালী, পিত্তথলি, ফ্যাটি স্তর এবং লিম্ফ নোড একটি মানের পণ্য অনুপস্থিত।
ডায়াবেটিসের জন্য মুরগির লিভার এবং মাশরুম দিয়ে ডিশ করুন
- লিভার - 400 জিআর;
- মাশরুম - 200 জিআর;
- টমেটো পেস্ট - ½ কাপ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ
যদি শুকনো মাশরুম ব্যবহার করা হয় তবে প্রথমে তাদের অবশ্যই দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। লিভারটি 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, এর পরে এটি ঠান্ডা করে ঝরঝরে করে কাটা প্রয়োজন। একটি প্রিহিটেড প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ourালুন, লিভারটি বাইরে রাখুন, মশলা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
এখন আপনি একটি প্যানে মাশরুমগুলি রাখতে পারেন, টমেটো পেস্ট যুক্ত করতে এবং মাশরুমের ঝোল .ালতে পারেন। ডিশটি চুলায় সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। পরিবেশন করার সময় কাটা herষধিগুলি ছিটিয়ে দিন।
