ডায়াবেটিসের জন্য আপেল: সম্ভব বা না

এর দুর্দান্ত স্বাদ, প্রাপ্যতা এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির কারণে, আপেল সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি ফলের হয়ে উঠেছে। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা ডায়াবেটিসের সাথে আপেল খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের জবাব দেন। তদুপরি, এই রসালো সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি ব্যর্থতা ছাড়াই ডায়াবেটিসদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এগুলিকে নাস্তা হিসাবে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা সিরিয়াল, কটেজ পনির, মিষ্টান্নের কাসেরোলগুলিতে যুক্ত করা যায়। আপেলের প্রতি এই জাতীয় ভালবাসার কারণ হ'ল তাদের সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ রচনা এবং প্রচুর পরিমাণে ডায়েটি ফাইবার।

আপেল রচনা

বেশিরভাগ আপেল, 85-87%, জল। পুষ্টির মধ্যে, কার্বোহাইড্রেট প্রাধান্য দেয় (১১.৮% পর্যন্ত), প্রোটিন এবং ফ্যাটগুলির 1% এরও কম। কার্বোহাইড্রেটগুলি মূলত ফ্রুকটোজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় (কার্বোহাইড্রেটের মোট ভরগুলির 60%)। বাকি 40% মোটামুটি সুক্রোজ এবং গ্লুকোজের মধ্যে বিভক্ত। তুলনামূলকভাবে উচ্চ চিনির পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও ডায়াবেটিসযুক্ত আপেল গ্লাইসেমিয়ায় খুব কম প্রভাব ফেলে। এর কারণ হ'ল মানব পাচনতন্ত্রে পলিস্যাকারিডগুলির উচ্চ পরিমাণ হজম হয় না: পেকটিন এবং মোটা ফাইবার। তারা গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে চিনির কম বৃদ্ধি হয়।

এটি আকর্ষণীয় যে একটি আপেলের মধ্যে কার্যত কার্বোহাইড্রেটগুলির পরিমাণটি এর রঙ, বিভিন্নতা এবং স্বাদের উপর নির্ভর করে না, তাই ডায়াবেটিস রোগীরা যে কোনও ফল এমনকি মিষ্টিও খেতে পারেন।

ডায়াবেটিস এবং চাপ surges অতীতের জিনিস হতে হবে

• চিনির সাধারণকরণ -95%
• শিরা থ্রোম্বোসিস নির্মূল - 70%
• দৃ strong় হার্টবিট নির্মূল -90%
• উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি - 92%
• দিনের বেলা শক্তি বৃদ্ধি, রাতে ঘুমের উন্নতি -97%

এখানে বিভিন্ন ধরণের রচনাগুলি যা স্টোর তাকগুলিতে সারা বছর পাওয়া যায়:

যেহেতু সব ধরণের কার্বোহাইড্রেট এবং জিআইয়ের পরিমাণ প্রায় সমান, তাই ডায়াবেটিসে মিষ্টি লাল আপেল চিনিকে অ্যাসিড গ্রিনের সমান স্তরে বাড়িয়ে তুলবে। আপেল অ্যাসিড তার ফলের অ্যাসিডগুলির মূলত (মূলত ম্যাসিক) উপর নির্ভর করে, চিনির পরিমাণের উপর নয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদেরও আপেলের রঙ দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত নয়, কারণ রঙটি কেবল ত্বকের ফ্ল্যাভোনয়েডের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। ডায়াবেটিসের সাথে, গা dark় লাল আপেল সবুজ আপেলের তুলনায় খুব সামান্য ভাল, কারণ ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আপেলের উপকারিতা

আপেলের কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য ডায়াবেটিসের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ:

1. আপেলগুলিতে ক্যালরি কম থাকে, যা টাইপ 2 রোগের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। প্রায় 170 গ্রাম ওজনের একটি মাঝারি আকারের ফলের মধ্যে "100" কিলোক্যালরি থাকে।
2. বুনো বেরি এবং সাইট্রাস ফলগুলির সাথে তুলনা করা হলে, আপেলের ভিটামিনের সংস্থান দরিদ্র হবে। তবুও, ফলের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকে (100 গ্রামে - প্রতিদিনের খাওয়ার 11% পর্যন্ত), প্রায় সমস্ত বি ভিটামিন রয়েছে, পাশাপাশি ই এবং কে রয়েছে are
3. আয়রনের ঘাটতি রক্তাল্পতা ডায়াবেটিস মেলিটাসে সুস্থতা উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করে: রোগীদের দুর্বলতা তীব্র হয়, টিস্যুতে রক্ত ​​সরবরাহ আরও খারাপ হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তাল্পতা রোধের জন্য আপেল একটি দুর্দান্ত উপায়, 100 গ্রাম ফলের মধ্যে - আয়রনের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনের 12% এরও বেশি।
4. বেকড আপেল দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের অন্যতম কার্যকর প্রাকৃতিক প্রতিকার।
5. অ-হজমজনিত পলিস্যাকারাইডগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আপেলগুলি জাহাজগুলিতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে।
6. টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর মানুষের তুলনায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস অনেক বেশি প্রকট হয়, তাই, সুপারিশ করা হয় যে আপেল সহ প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টযুক্ত ফলগুলি তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা উন্নত করে, ভাস্কুলার দেয়াল শক্তিশালী করতে এবং পরিশ্রমের পরে আরও কার্যকরভাবে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
7. প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকগুলির উপস্থিতির কারণে, আপেলগুলি ডায়াবেটিসের সাথে ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে: তারা ক্ষতের নিরাময়ের প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করে, ফুসকুড়ি দিয়ে সহায়তা করে।

আপেলের উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে কথা বলতে বলতে কেউ পাচনতন্ত্রের প্রভাব সম্পর্কে উল্লেখ করতে পারে না। এই ফলগুলিতে ফলের অ্যাসিড এবং পেকটিন থাকে যা মৃদু রেচক হিসাবে কাজ করে: তারা সাবধানে হজমশক্তি পরিষ্কার করে, গাঁজন প্রক্রিয়া হ্রাস করে। ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং ডায়াবেটিস রোগীদের দেওয়া ওষুধ উভয়ই অন্ত্রের গতিবেগকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, তাই রোগীদের প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা হয়, যা আপেল সফলভাবে মোকাবেলা করে। তবে আপেলগুলিতে মোটা ফাইবারও পাওয়া যায়, যা আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের প্রবণতা বাড়িয়ে তোলে। এই রোগগুলির উপস্থিতিতে ডায়াবেটিসের জন্য নির্ধারিত ডায়েট সামঞ্জস্য করতে গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টের সাথে যোগাযোগ করা মূল্যবান।

কিছু উত্সে, ডায়াবেটিস রোগীদের পিটযুক্ত আপেল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা ক্যান্সার এবং হাইপোথাইরয়েডিজম থেকে রক্ষা করে। আপেল বীজের এই icalন্দ্রজালিক বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও বৈজ্ঞানিকভাবে নিশ্চিত করা যায় নি। তবে এই ধরনের প্রফিল্যাক্সিস থেকে ক্ষতিটি বেশ আসল: পদার্থটিতে বীজের ভিতরে থাকে, যা অনুকরণের সময় শক্তিশালী বিষে পরিণত হয় - হাইড্রোকায়ানিক অ্যাসিড। একটি সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে, একটি আপেল থেকে হাড় সাধারণত গুরুতর বিষাক্ত প্রভাব সৃষ্টি করে না। তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত দুর্বল রোগীর মধ্যে দীর্ঘায়িত ব্যবহার - হৃৎপিণ্ড এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগগুলির সাথে অলসতা এবং মাথাব্যথা হতে পারে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত আপেল কী খাবেন

ডায়াবেটিস মেলিটাসে গ্লাইসেমিয়ায় পণ্যটির প্রভাবের প্রধান বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটির জিআই। আপেলের জিআই কম - 35 ইউনিটের গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত, সুতরাং এই ফলগুলি কোনও ভয় ছাড়াই ডায়াবেটিসের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণের ডিগ্রি বিবেচনায় প্রতিদিন আপেল সংখ্যা নির্ধারিত হয়, তবে উন্নত ক্ষেত্রেও প্রতিদিন একটি আপেলকে 2 টি মাত্রায় বিভক্ত করা হয়: সকাল এবং বিকাল।

আপেল খাওয়া সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা সর্বদা নির্দিষ্ট করে যে এই প্রশ্নের উত্তর এই ফলগুলি প্রস্তুত করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে:

• টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বাধিক দরকারী আপেল হ'ল তাজা, পুরো, বিনা ফলিত ফল। খোসা অপসারণ করার সময়, আপেল সমস্ত ডায়েটারি ফাইবারের এক তৃতীয়াংশ হ্রাস করে, সুতরাং, টাইপ 2 রোগের সাথে খোসার ফলটি চিটকে এমপিলযুক্তের চেয়ে বেশি এবং দ্রুত বাড়ায়;
• কাঁচা শাকসবজি এবং ফল সাধারণত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ তাপের চিকিত্সার সাথে তাদের জিআই বৃদ্ধি পায়। এই সুপারিশ আপেল প্রয়োগ হয় না। বেকড এবং স্টিউড পেকটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, আপেলগুলিতে তাজা জিআই রয়েছে;
• এটি মনে রাখা উচিত যে রান্না করা আপেলগুলিতে তাজা আপেলের চেয়ে কম আর্দ্রতা থাকে, সুতরাং, 100 গ্রাম পণ্যটিতে আরও শর্করা থাকে। ডায়াবেটিসযুক্ত বেকড আপেল অগ্ন্যাশয়ের উপর একটি বৃহত গ্লাইসেমিক বোঝা প্রয়োগ করে, তাই এগুলি কাঁচা তুলনায় কম খাওয়া যায়। কোনও ভুল না করার জন্য, আপনাকে রান্না শুরু করার আগে আপনাকে আপেল ওজন করতে হবে এবং তাদের মধ্যে শর্করা গণনা করতে হবে;
• ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি আপেল জাম খেতে পারেন তবে এটি সরবরাহ করা হয় যে এটি চিনি ছাড়া তৈরি করা হয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত মিষ্টিগুলিতে। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ দ্বারা, 2 টেবিল চামচ জাম প্রায় 1 টি বড় আপেলের সমান;
• যদি কোনও আপেল ফাইবার থেকে বঞ্চিত হয় তবে এর জিআই বৃদ্ধি পাবে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের ফলগুলি খাঁটি করা উচিত নয় এবং আরও বেশি পরিমাণে সেগুলি থেকে রস বের করে নেওয়া উচিত। প্রাকৃতিক আপেলের রসের জিআই - 40 ইউনিট। এবং উপরে;
• টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, স্পষ্ট বর্ণের রস গালের সাথে রসের চেয়ে গ্লাইসেমিয়া বাড়ায়;
• ডায়াবেটিসের সাথে আপেলগুলি সর্বোত্তম প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলির সাথে (কটেজ পনির, ডিম), মোটা সিরিয়াল (বার্লি, ওটমিল) মিশ্রিত হয়, উদ্ভিজ্জ সালাদ যুক্ত করুন;
• শুকনো আপেলগুলি তাজা (30 ইউনিট) এর চেয়ে কম জিআই থাকে তবে তাদের প্রতি ইউনিট ওজনে শর্করা বেশি থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বাড়িতে শুকনো ফলগুলি পছন্দ করা হয়, কারণ স্টোর শুকনো ফলগুলি শুকানোর আগে চিনির সিরাপে ভিজানো যায়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আপেল তৈরির পদ্ধতি:

কিছু রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে অনেকগুলি বিধিনিষেধের বিষয়টি বিবেচনা করে তৈরি করা হয়: রোগীদের কম কার্বোহাইড্রেট, আরও প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিনের পরামর্শ দেওয়া হয়। আপেল এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস নিচের রেসিপিগুলিতে পুরোপুরি একত্রিত হয়।

আপেল এবং গাজর সালাদ

একটি উদ্ভিজ্জ কাটারের সাহায্যে 2 টি গাজর এবং 2 টি ছোট মিষ্টি এবং টক আপেল কাঁচা বা কাটা, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভাজা আখরোট (আপনি সূর্যমুখী বা কুমড়ো বীজ করতে পারেন) এবং যে কোনও শাকের একগুচ্ছ যোগ করুন: সিলান্ট্রো, আরুগুলা, পালং শাক। উদ্ভিজ্জ তেল (পছন্দমত বাদাম) এর মিশ্রণ সহ লবণ, মরসুম - 1 চামচ। এবং আপেল সিডার ভিনেগার - 1 চামচ

ভেজানো আপেল

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি কেবলমাত্র অম্লীয় মূত্রত্যাগ দ্বারা প্রস্তুত আপেলগুলিকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, এটি চিনি ছাড়া। সবচেয়ে সহজ রেসিপি:

1. ঘন সজ্জা সঙ্গে শক্তিশালী আপেল নির্বাচন করুন, তাদের ভাল ধুয়ে, কোয়ার্টারে কাটা।
2. একটি 3-লিটার জারের নীচে খাঁটি currant পাতা রাখুন; স্বাদ জন্য, আপনি তারাকান, তুলসী, পুদিনা যোগ করতে পারেন। পাতায় আপেলের টুকরোগুলি রাখুন যাতে 5 সেন্টিমিটার জারের শীর্ষে থাকে, পাতা দিয়ে আপেলগুলি coverেকে রাখুন।
3. লবণের সাথে সিদ্ধ জল ourালা (5 লিটার পানির জন্য - লবণ 25 গ্রাম) এবং উপরে ঠাণ্ডা পানি ,ালা, একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, 10 দিনের জন্য একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রাখুন। যদি আপেলগুলি ব্রিন শুষে নেয় তবে জল যোগ করুন।
4. একটি রেফ্রিজারেটর বা ঘরের মধ্যে স্থানান্তর করুন, আরও 1 মাসের জন্য ছেড়ে দিন।

মাইক্রোওয়েভ কর্ড সফল

১ টি বড় আপেল ছেঁকে নিন, এতে একটি প্যাকেট কুটির পনির, এতে একটি ডিম দিন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। কাঁচ বা সিলিকন ছাঁচে ফলক ভরগুলি বিতরণ করুন, মাইক্রোওয়েভে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। স্পর্শ দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারণ করা যেতে পারে: ততই পৃষ্ঠটি স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠল - স্যুফলটি প্রস্তুত।