জেরুসালেম আর্টিকোক টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য: আলুর একটি দরকারী পরিবর্তন

ডায়াবেটিস রোগীদের সারা জীবন একটি স্বল্প-কার্ব ডায়েটে থাকতে হবে। এই সমস্যাটি দূর করার জন্য, পুষ্টিবিদরা আপনাকে অনুমতি দেয় যে খাবারগুলির সাথে আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যযুক্ত করার পরামর্শ দেয়। আপনি জেরুজালেম আর্টিকোকটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ কোনও বিধিনিষেধ ছাড়াই ব্যবহার করতে পারেন, এটি তাজা, স্টিভ, ভাজা, আচারযুক্ত খাওয়া হয়। এই অসাধারণ সবজি থেকে, আপনি এমনকি জাম এবং ক্যান্ডিডযুক্ত ফলগুলি তৈরি করতে পারেন। জেরুজালেম আর্টিকোকের রচনাটি কম লক্ষণীয় নয়, দরকারী পদার্থের সামগ্রীর দিক থেকে এটি অন্যান্য মূল ফসলের তুলনায় লক্ষণীয়ভাবে উন্নত। প্রচলিত medicineষধে, এই শাকটি ডায়াবেটিসে হাইপারগ্লাইসেমিয়া হ্রাস সহ অনেকগুলি রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

জেরুসালেম আর্টিকোকের রচনা এবং গ্লাইসেমিক সূচক

জেরুজালেম আর্টিকোক মূল শস্য, এর কন্দ আলুর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। ২ শতাব্দী আগে উত্তর আমেরিকা থেকে রাশিয়ায় আনা হওয়ায় গাছটি ব্যাপকভাবে পরিচিত। জেরুজালেম আর্টিকোকের অন্যান্য নামগুলি ড্রামল, মাটির পিয়ার। এর পাতাগুলি এবং লম্বা ডালপালা ফুলে withাকা থাকে, ফুল ফোটে শরতের কাছাকাছি begins উজ্জ্বল, হলুদ ফুলগুলি ছোট সূর্যমুখীর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

শরতের শেষের দিকে কন্দগুলি খনন করা হয়। জেরুজালেম আর্টিকোকটি বসন্ত এবং গ্লাসযুক্ত বারান্দাগুলিতে বসন্ত পর্যন্ত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, যাতে ডায়াবেটিসের ডায়েট বিশেষত ভিটামিনগুলির মধ্যে দুর্বল হলে সঠিক সময়ে এটি উপকারী হয় brings জেরুসালেম আর্টিকোকের আরও একটি দুর্দান্ত গুণ: আপনি পুরো শীতের জন্য এটি মাটিতে ফেলে রাখতে পারেন এবং বসন্তের শুরুতে এটি খনন করতে পারেন, যখন তুষার সবে গলে গেছে। এই সময়ে কন্দগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু।

টাটকা জেরুজালেম আর্টিকোকের স্বাদ বাঁধাকপির ডাঁটা বা শালগমের মতো, তবে ক্রুশিয়াসের তিক্ততা বৈশিষ্ট্য ছাড়াই। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা উভয়ই এই সরস শাকটি খিচতে খুশি। সিদ্ধ এবং ভাজা, এটি অনেক বেশি কোমল, অনেক সিজনিংয়ের সাথে ভাল যায় - পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে, দারুচিনি, লবঙ্গ, ধনিয়া। জেরুজালেম আর্টিকোক মাংসের জন্য দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে; এটি অন্যান্য সবজির সাথে স্টুতে সুস্বাদু। সংক্ষেপে, ডায়াবেটিস রোগীদের রান্নাঘরে জেরুজালেম আর্টিকোকের ক্ষেত্রটি অস্বাভাবিকভাবে প্রশস্ত।

ডায়াবেটিস এবং চাপ surges অতীতের জিনিস হতে হবে

• চিনির সাধারণকরণ -95%
• শিরা থ্রোম্বোসিস নির্মূল - 70%
• দৃ strong় হার্টবিট নির্মূল -90%
• উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি - 92%
• দিনের বেলা শক্তি বৃদ্ধি, রাতে ঘুমের উন্নতি -97%

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জেরুজালেম আর্টিকোকের সুবিধাগুলি এবং ক্ষতিগুলি সম্পূর্ণরূপে এর রচনা দ্বারা নির্ধারিত হয়। মূল শস্যের ভিটামিন এবং জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির তালিকা (কেবলমাত্র একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতিদিন প্রয়োজনীয় পরিমাণের 5% এর বেশি সামগ্রীযুক্ত পদার্থগুলি দেখানো হয়):

ডায়াবেটিস মেলিটাসে, অনুমোদিত খাবারগুলি তাদের গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা নির্ধারিত হয়। টাইপ 2 রোগের ডায়েটের ভিত্তি হ'ল নিম্ন সূচকের সাথে খাবার হওয়া উচিত, কম 35 টিরও কম। 55 পর্যন্ত গড় সূচকযুক্ত পণ্যগুলিও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় fresh তাজা জেরুজালেম আর্টিকোক কন্দের জন্য জিআই = 50. এর অর্থ হ'ল ডায়াবেটিসের জন্য সীমিত পরিমাণে ডায়েটে এর অন্তর্ভুক্তি নেই that ক্ষতিকারক হতে। রোগের ক্ষতিপূরণ যত খারাপ হবে তত কম মাটির নাশপাতি অনুমোদিত allowed প্রতিদিন স্থিরভাবে স্বাভাবিক চিনির সাহায্যে আপনি 250 গ্রাম বা জেরুসালেম আর্টিকোকের 1 টি পূর্ণ খাবার খেতে পারেন।

শাকসবজি থেকে রান্না এবং পুঁটি তৈরি করার সময়, তাদের গ্লাইসেমিক সূচকগুলি বৃদ্ধি পায়, কারণ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার নষ্ট হয়ে যায় এবং কার্বোহাইড্রেটের প্রাপ্যতা বৃদ্ধি পায়। জেরুজালেম আর্টিকোক কাটা করার সময়, এই বৃদ্ধিটি তাত্পর্যপূর্ণ নয়, তবে রান্নাটি জিআইকে কেবল 10 পয়েন্ট করে না, তবে এই মূল শস্যের সবচেয়ে দরকারী পদার্থটিও ভেঙে দেয় - ইনুলিন। সুতরাং, জেরুজালেম আর্টিকোক এর কাঁচা আকারে ব্যবহার করা ভাল pre

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ ইনসুলিন গণনা করতে, জেরুজালেমের 100 গ্রাম আর্টিকোককে 1.4 এক্সই হিসাবে নেওয়া হয়। 1 এক্সে - 70 গ্রাম মূল।

মূল শস্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য

টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে একটি মাটির নাশপাতি আরও ভাল গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ অর্জন করতে পারে এবং তাই অনেক জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। জেরুজালেম আর্টিকোকের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত এতে ইনুলিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে - 18% পর্যন্ত। এই পদার্থটি পলিস্যাকারাইডগুলির গ্রুপের অন্তর্গত এবং এটি একটি আলুর মধ্যে স্টার্চের মতো একটি উদ্ভিদে এক ধরণের শক্তি ডিপো। ইনুলিন হ'ল প্রিবিওটিক, হজম এনজাইমগুলি এটি ভেঙে ফেলতে সক্ষম হয় না, তাই এটি অপরিবর্তিত হয়ে বৃহত অন্ত্রে পৌঁছে যায়, যেখানে এটি তার মাইক্রোফ্লোড়ার খাদ্য হয়ে যায়। ভাল পুষ্টির জন্য, উপকারী ব্যাকটিরিয়া সাফল্যের সাথে বহুগুণ বৃদ্ধি করে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আরও ভাল অবদান রাখে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া থেকে মুক্তি দেয়।

হজমকে স্বাভাবিককরণের পাশাপাশি ইনুলিনেও অনেকগুলি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. এটি রক্তে গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়, তাই জেরুজালেমের আর্টিকোক টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে গ্লিসেমিয়া হ্রাস করতে সহায়তা করে;
2. এটি শরীর থেকে তেজস্ক্রিয় পদার্থ এবং ভারী ধাতুগুলি সরিয়ে দেয়।
3. অন্ত্রের মাধ্যমে খাবারের উত্তরণকে ত্বরান্বিত করে, এটি হিজড়িত খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি পরিষ্কার করে।
4. হাড়ের বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়, তাদের ঘনত্ব বাড়ায়। ডায়াবেটিসে এটি অস্টিও আর্থ্রোপ্যাথি প্রতিরোধে ব্যবহার করা যেতে পারে। জেরুসালেম আর্টিকোকের নিয়মিত ব্যবহারের এক বছর পরে উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলি লক্ষণীয়।
5. ভিটামিন এবং নির্দিষ্ট খনিজগুলির জৈব উপলব্ধতা উন্নত করে।
6. এটি চর্বিগুলির বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে যার কারণে রক্তের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস হয়, ডায়াবেটিসে অ্যাঞ্জিওপ্যাথির ঝুঁকি হ্রাস পায় এবং রক্তচাপ হ্রাস পায়।
7. এটি লিম্ফ নোডগুলির অবস্থার উন্নতি করে, তাই জেরুজালেম আর্টিকোকের ব্যবহার প্রতিরোধ ব্যবস্থাটিকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
8. এটি হেপাট্রোপেক্টর, হেপাটাইটিস বি এবং সি এর চিকিত্সায় ওষুধের প্রভাব বাড়ায়

জেরুজালেম আর্টিকোকের ইনুলিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থের সংমিশ্রণটি আপনাকে নিম্নলিখিত রোগের চিকিত্সায় এটি ব্যবহার করতে দেয়:

• বাত;
• কিডনিতে পাথর রোগ;
• সিস্টাইতিস;
• অথেরোস্ক্লেরোসিস;
• রক্তাল্পতা;
• টাইপ 2 ডায়াবেটিস;
• গুরুতর টাইপ 1 ডায়াবেটিস।

জেরুজালেম আর্টিকোক রেসিপি

জেরুজালেম আর্টিকোক টাটকা শাকসব্জি থেকে অনেক সালাদের অংশ হতে পারে। এটি ঘষে দেওয়া হয় বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং কাঁচা গাজর, ডাইকন, পাতাযুক্ত সালাদ, বাঁধাকপি মিশ্রিত করা হয়। স্বাদের জন্য, আপনি পেঁয়াজ, রসুন, গ্রেটেড আদা, লেবু, শাকসবজি যোগ করতে পারেন: পার্সলে, সিলান্ট্রো বা ডিল। কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, প্রাকৃতিক দই বা উদ্ভিজ্জ তেল সহ মরসুমের সালাদ।

টাটকা জেরুজালেম আর্টিকোক সারা বছর খাওয়া যায়। সালাদ উদাহরণ:

1. শীতকালীন। জেরুজালেমের ৪০০ গ্রাম আর্টিকোক এবং ১ টি বড় গাজর, টুকরো টুকরো করে কাটা ২ টি কাটা সেদ্ধ ডিম, একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে। টক ক্রিম দিয়ে asonতু।
2. স্প্রিং। জেরুজালেমের 200 গ্রাম আর্টিকোক কে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। ধুয়ে ফেলুন, নুনযুক্ত ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং 200 গ্রাম সোরেল কেটে নিন, রসুনের নষ্ট লবঙ্গ, লবণ যুক্ত করুন। ড্রেসিং - লেবুর রস দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল।
3. সামার। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, কাঁচামরিচ, এবং 25 গ্রাম জেরুজালেম আর্টিকোকের মধ্যে Cut জলপাই তেল দিয়ে নুন, মৌসুম, গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. শরত। 200 গ্রাম বাঁধাকপি, লবণ কেটে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। 200 গ্রাম গ্রেড জেরুজালেম আর্টিকোক, লাল পেঁয়াজের পাতলা অর্ধ রিং, যে কোনও আচারযুক্ত মাশরুম যুক্ত করুন। গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এছাড়াও, ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি জেরুসালেম আর্টিকোক প্রস্তুতের জন্য অস্বাভাবিক রেসিপিগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

পিকলেড জেরুসালেম আর্টিকোক

গাঁজন করার সময়, পণ্যগুলিতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি আংশিকভাবে ল্যাকটিক অ্যাসিডে প্রক্রিয়াজাত হয়, তাই গ্লাইসেমিক সূচক হ্রাস পায়। পিক্সেল জেরুজালেম আর্টিকোক প্রস্তুত করতে, আপনাকে ব্রাশ দিয়ে কন্দগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, পাতলা টুকরো টুকরো করে কাঁচে কাঁচে বা enameled পাত্রে শক্ত সারি রেখে দিন। তারপরে ব্রিন pourালুন: 1.5 চামচ। এক লিটার জলে লবণ দ্রবীভূত করুন, সিদ্ধ করুন cool উপরে নিপীড়ন রাখুন এবং 3 দিন ধরে গরম রাখুন, তারপরে ফ্রিজে রাখুন এবং আরও 3 দিন সেখানে রাখুন। এইভাবে প্রস্তুত জেরুজালেম আর্টিকোক মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, ভিনিগ্রেট এবং স্যুরক্রাট সালাদে যোগ করা যায়।

জেরুজালেম আর্টিকোক এবং বরই জাম

500 গ্রাম প্লাম থেকে বীজ সরান, জেরুজালেম আর্টিকোককে বৃত্তগুলিতে কাটুন। ঘন প্রাচীরযুক্ত থালা মধ্যে উপাদানগুলি ভাঁজ করুন, কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। Hourাকনাটির নীচে নূন্যতম উত্তাপে এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি স্মুদি পেতে মুছুন। জামে 1/2 লেবুর রস যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্লামগুলির পরিবর্তে, আপনি আপেল, নাশপাতি, কুইনস নিতে পারেন। এই মিষ্টান্নে চিনি যুক্ত না হওয়া সত্ত্বেও, এটি অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে কেবলমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদেরই স্বল্প পরিমাণে অনুমোদিত।

জেমস জেরুজালেম আর্টিকোক

এক কেজি জেরুজালেম আর্টিকোকের খোসা ছাড়ুন, এটি 3 মিমি ঘন চেনাশোনাগুলিতে কাটা। এক লিটার জলে এক লেবুর রস যোগ করুন, জেরুজালেম আর্টিকোক এবং আধ ঘন্টা রেখে দিন। জল থেকে কন্দগুলি সরান, তাদের এক চা চামচ মধুর সাথে মিশ্রিত করুন (আর ডায়াবেটিস ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবেই) এবং একটি বেকিং শীটে একটি স্তর রেখে দিন। প্রায় 2 ঘন্টা ধরে 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় শুকনো।

ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করুন

ডায়াবেটিসের সাথে আরও সুবিধা পেতে, জেরুসালেম আর্টিকোক কাঁচা খাওয়া হয় বা এটি থেকে তৈরি করা হয়। প্রতিদিন সকালে খাওয়ার আগে, আপনার একটি ছোট কন্দ খাওয়া দরকার, ভাল ভাল খালি খালি ধুয়ে নেওয়া উচিত। ইনুলিন পানিতে দ্রবণীয় হয়, নাকাল এবং টিপে দেওয়ার সময় কন্দটি ছেড়ে দেয়, তাই জেরুজালেম আর্টিকোক থেকে আসা রস পুরো মূল ফসলের চেয়ে কম কার্যকর নয়। একটি দিন যথেষ্ট পরিমাণে তাজা সঙ্কুচিত রস 100 গ্রাম। ব্যবহারের আগে, এটি অবশ্যই 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড করা উচিত যাতে ইনুলিনের প্রভাব বাড়ানো যায়। কোনও ক্ষেত্রেই ওষুধটি অতিরিক্ত গরম করা উচিত নয়, যেহেতু ইতিমধ্যে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ইনুলিন সহজ শর্করায় পরিণত হতে শুরু করে।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য কন্দ থেকে ইনফিউশন এবং অ্যালকোহল টিংচার অবাঞ্ছিত। প্রথমত, কাঁচা শাকসব্জির তুলনায় তাদের কাছে প্রয়োজনীয় কম পদার্থ রয়েছে। দ্বিতীয়ত, অ্যালকোহল ofণাত্মকভাবে রোগের গতিপথকে প্রভাবিত করে।

জেরুজালেম আর্টিকোকের নতুন শস্যগুলি যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে না পাওয়া যায় তবে আপনি জেরুজালেম আর্টিকোকের ভিত্তিতে জৈবিক সংযোজন ব্যবহার করতে পারেন:

সর্বাধিক উপকার পাওয়ার জন্য, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে জল খাওয়ার আগে জেরুজালেমের আর্টিকোকটি খাওয়ার আগে ট্যাবলেটগুলিতে নিতে হবে।

কন্দ ছাড়াও মূল্যবান কাঁচামাল হ'ল জেরুসালেম আর্টিকোক পাতা। গাছের উপরের অংশ থেকে ফুল ফোটার আগে এগুলি সংগ্রহ করা হয়, শুকনো, এবং তারপরে চা প্রস্তুত করা হয়: একটি পূর্ণ চামচ পাতাগুলি ফুটন্ত পানির 0.5 লিটার মধ্যে isেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়। তারা এটি একটি উষ্ণ আকারে, একটি গ্লাস দিনে তিনবার পান করে। এই জাতীয় চা টিস্যু মেরামতের প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করতে, এথেরোস্ক্লেরোসিসকে উপশম করতে এবং ত্বকের ক্ষতির জন্য চিকিত্সা করতে ব্যবহৃত হতে পারে।

ডায়াবেটিস গাইডলাইনস

টাইপ 2 রোগের সাথে ডায়াবেটিস কেবল তখনই ক্ষতিপূরণ পেতে পারে যদি রোগী তার স্বাস্থ্যের প্রতি তার দৃষ্টিভঙ্গি পুরোপুরি বদলে দেয়।

জটিলতা এড়াতে এবং ভাল বোধ করতে আপনার অবশ্যই:

• আপনার ডায়েটের পরিকল্পনা করুন যাতে এটি কম (70%) এবং মাঝারি (30% খাবার) জিআই সহ খাবার থাকে;
• প্রচুর শাকসব্জী খাও;
• ফল সম্পর্কে ভুলবেন না। চিনির উত্থান না করার জন্য এগুলি সকালে খানিকটা খাওয়া হয়;
• ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করুন, উদাহরণস্বরূপ, জেরুজালেম আর্টিকোক, ডোগ্রোজ, ক্র্যানবেরি;
• প্রচুর তরল পান করুন। চা এবং কমপি আকারে অংশ, কিন্তু মূল ভলিউম পরিষ্কার জল দ্বারা দখল করা উচিত;
• দিনের শাসনব্যবস্থায় নিয়মিত শারীরিক শিক্ষার ক্লাস যুক্ত করুন: অনুশীলন, হাঁটা, টিম গেমস, সাঁতার কাটা, সাইকেল চালানো;
• ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করুন এবং ওজন হ্রাস করুন।