দীর্ঘস্থায়ী রোগ, যার মধ্যে ডায়াবেটিস রয়েছে, ডায়েটে কঠোর বিধিনিষেধ আরোপ করে। মসুরের ডায়াবেটিস থাকতে পারে? টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটে মসুর ডাল গ্রহণযোগ্য কিনা তা বিবেচনা করুন।
বিপাকীয় রোগের জন্য, যুক্তিসঙ্গত যত্ন নেওয়ার সাথে সাথে কোনও নতুন পণ্য আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে প্রবর্তন করতে হবে। চিকিত্সকরা ফলমূল খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন, তবে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা, পেট ফাঁপা, বিরক্ত অন্ত্রগুলির সাথে কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে। মসুর ডাল এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস কতটা সামঞ্জস্যপূর্ণ?
তাদের মিশ্রণে, মসুরের দানাতে নিম্নলিখিত মৌলিক পুষ্টি থাকে:
- প্রোটিনগুলি, সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, অন্ত্রগুলিতে বোঝা তৈরি করে না;
- যে কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে না;
- হজমের জন্য দরকারী ফাইবার;
- বি এবং সি গ্রুপ, অ্যামিনো অ্যাসিডের ভিটামিন;
- আয়োডিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন ডায়াবেটিস এবং মসুর ডাল বেশ সামঞ্জস্যপূর্ণ। ডায়াবেটিসের জন্য মসুর ডাল প্রস্তাবিত খাবারগুলির মধ্যে একটি। পরিমিত পরিমাণে মসুরের ব্যবহার চিনির পরিমাণকে স্বাভাবিক করে তোলে, পরিমিত ব্যবহারের সাথে ওজন বাড়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
স্বাদ হিসাবে, মসুর বিভিন্ন ধরণের আছে - কালো, সবুজ, লাল, হলুদ এবং সাদা। রাশিয়ায়, 3 ধরণের সবচেয়ে সাধারণ শস্য - লাল, সবুজ এবং হলুদ। প্রতিটি জাতের নিজস্ব স্বাদ থাকে। সিরিয়ালগুলি বিকল্প দ্বারা, আপনি ডায়েটে বিভিন্ন অর্জন করতে পারেন। ডায়াবেটিসের জন্য মসুর ডাল সার্বজনীন পণ্যগুলির মধ্যে একটি। নতুন থালা এবং রেসিপিগুলির অনুসন্ধানের ফলে আশ্চর্যজনক এবং মনোরম আবিষ্কার হয়।
ডায়াবেটিসের জন্য মসুরের উপকারিতা কী কী
একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এমনকি কিছু পরিমাণে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে। সুতরাং, হজমের উপর ভার কমে যায়। ডায়াবেটিসের সাথে মসুর খাওয়ার সময় প্রাকৃতিকভাবে চিনির মাত্রা হ্রাস পায়। যদি কোনও contraindication না থাকে, আপনি প্রায় কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই পণ্যটি ব্যবহার করতে পারেন।
মসুর ডাল থেকে কী রান্না হয়
- স্যুপস এবং কাটা স্যুপগুলি। বিভিন্ন শাকসবজি এবং দুগ্ধজাতীয় খাবারের সাথে হালকা ছানা আলু আকারে লেবুগুলগুলি বিশেষত সুস্বাদু। শক্তিশালী মাংসের ঝোলের উপর এক কাপ মসুরের খাঁটি স্যুপ এমনকি শারীরিক পরিশ্রমের সাথেও পুরো দিন ধরে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। নরম লাল এবং হলুদ শস্য স্যুপ এবং ছাঁকা আলুর জন্য উপযুক্ত।
- কাশী। ডায়াবেটিসে, অনুমোদিত সিরিয়ালগুলির সংখ্যা খুব সীমাবদ্ধ। দানাদার সিরিয়ালগুলি বিনা বাধা ছাড়াই অনুমোদিত।
- Stews। ব্রাইজড মাংস এবং শাকসবজি, গোলমরিচ, টমেটো, জুচিনি এবং বেগুনের খাঁচা খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। দ্বিতীয় কোর্সটি উচ্চারিত স্বাদের কারণে সবুজ এবং কালো বিভিন্ন ধরণের গ্রহণ করে।
- ডেজার্ট। সিরিয়াল থেকে শুরু করে ময়দা পর্যন্ত কিছু রান্না মিষ্টি, কুকিজ, প্যানকেক রান্না করে। মিষ্টান্নগুলির জন্য, মিষ্টি জাতগুলি নিন - লাল এবং হলুদ।
কীভাবে মসুর রান্না করবেন
অনেকে মনে করেন যে পরবর্তী জল জলের সাথে ভিজিয়ে রাখা সঠিক is প্রকৃতপক্ষে, ভেজানো শস্যগুলি কিছুটা দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তবে ফোটার সম্ভাবনা, টুকরো টুকরো করে তুষারপাত কমে যায়। একসাথে নিষ্কাশিত জলের সাথে, দরকারী ট্রেস উপাদানগুলি ধুয়ে ফেলা হয়।
আমরা অন্য উপায় সুপারিশ:
- ধুলা এবং অমেধ্য কে ধুয়ে ফেলতে কোনও জালিয়াতিতে চলমান জলের সাথে দানা ধুয়ে ফেলুন।
- ফুটন্ত জল ,ালাও, সমস্ত সম্ভাব্য ব্যাকটিরিয়া, বীজগুলি ধোয়া যা প্রক্রিয়াজাতকরণ, সংগ্রহ, বাছাইয়ের সময় সিরিয়ালে প্রবেশ করতে পারে। সিরিয়াল স্ক্যাল্পিং উল্লেখযোগ্যভাবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। ডায়াবেটিস ফুটন্ত পানির সাথে চিকিত্সা ছাড়াই অ্যালার্জি এবং মসুর ডাল বাড়িয়ে তোলে খাবারের অ্যালার্জি হতে পারে।
- স্যুপ, সিরিয়াল, সাইড ডিশ এবং মিষ্টান্ন তৈরির জন্য ধুয়ে এবং স্টিমযুক্ত শস্যগুলি সেরা।
সিরিয়াল প্রস্তুত করার পরে, এটি তাপ চিকিত্সা করা হয়। এটি সল্ট জলে সিদ্ধ করা যেতে পারে, স্টিউড, স্টিমযুক্ত। লাল এবং হলুদ জাতের রান্নার সময় 30 মিনিট। সবুজ ও কালো জাত রান্না করতে বেশি সময় নেয়। প্রস্তুত হয়ে গেলে, দানাগুলি ফেটে যায় এবং পাউডারযুক্ত সামগ্রীগুলি প্রকাশ করে। জল অবিলম্বে নিকাশী করতে হবে।
প্রস্তুত কর্কশ শস্যগুলি কোনও অতিরিক্ত সাদায় স্যাচুরেট করে কোনও সস পুরোপুরি শুষে নেয়। আপনি জলের মধ্যে সমাপ্ত সিরিয়াল ছেড়ে যেতে পারবেন না।
লাল এবং হলুদ জাতের ছাঁকানো আলুর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয়। সবুজ জাতগুলি আরও ঘন এবং ছাঁকানো আলুর জন্য উপযুক্ত নয় তবে এগুলি মাংসের সাথে দুর্দান্তভাবে মিলিত হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে সবুজ এবং কালো মসুর ডাল পুরুষ ক্ষমতার জন্য উপকারী।
Contraindications
যখন ডাল ডায়াবেটিসের জন্য ডাল খাওয়া যায় কিনা জানতে চাইলে উত্তরটি হ্যাঁ। মসুর এবং ডায়াবেটিস সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ। মসুর ডালগুলি উল্লেখযোগ্য খাদ্যের বিধিনিষেধযুক্ত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য বিশেষত ভাল। তবে আপনার contraindication প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত।
যখন ডাল ডায়াবেটিসের জন্য মসুর ডাল ব্যবহার করা হয় তখন পণ্যের উচ্চ পুষ্টির মানের কারণে পরিমিততা বাঞ্ছনীয়। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন অন্ত্রগুলিকে বাধা দেয়, কিডনিতে বোঝা বাড়ে। মসুর ডিশে শাকসব্জি যোগ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন, যা কমপক্ষে অর্ধেক পরিমাণে দখল করা উচিত।
অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে সক্রিয় পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীটি দ্রুত অণুজীবের সাথে শরীরকে ওভারসেট করে দেয়, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সম্ভব হয়, পণ্যের উপযোগিতা হ্রাস পায়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত মসুর আক্রান্ত জয়েন্টগুলির জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। লেবুগুলিতে ইউরিয়ার উচ্চ পরিমাণে প্রদাহ এবং বাতের বিকাশ ঘটাতে পারে।
সরাসরি contraindication:
- জিনিটোরিনারি সিস্টেমের সংক্রমণ, সিস্টাইটিস;
- জেড, প্রদাহজনক কিডনি রোগ;
- অর্শ্বরোগ, বিরক্ত অন্ত্র, পেট ফাঁপা;
- পেটের আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস;
- বাত, গাউট, বাত।
যদি কোনও contraindication থাকে তবে সংশ্লেষ পর্যবেক্ষণ করুন, এমনকি যদি আপনি সত্যিই ডাল জাতীয় খাবার পছন্দ করেন। এগুলি নিজেকে সপ্তাহে 1-2 বারের বেশি অল্প মঞ্জুরি দিন।
