ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যার উপস্থিতিতে আপনাকে নিজের জীবনযাত্রাকে পুরোপুরি পুনর্নির্মাণ করতে হবে।
প্রায়শই, এই জাতীয় পরিবর্তনগুলি বেশ কঠিন বলে মনে করা হয়, বিশেষত যদি কোনও শ্রেণিবদ্ধ নিষেধ রয়েছে।
বর্তমান পরিস্থিতি লাঘব করতে পারে এমন একমাত্র জিনিস হ'ল উপকারী বৈশিষ্ট্য, গ্লাইসেমিক সূচক এবং খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীর উচ্চ সচেতনতা। এই নিবন্ধ zucchini উপর ফোকাস করা হবে। নতুন রেসিপিগুলি সহ মেনু সমৃদ্ধ করতে আপনি এখানে সীমিত ডায়েটে এই সবজিটি খাওয়ার জটিলতা আবিষ্কার করতে পারেন।
যথাযথ প্রস্তুতির সাথে, আপনি অনন্য খাবারগুলি পেতে পারেন যা শরীরের জন্য খুব কম শক্তির মূল্য এবং উপকার করবে। তাই টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে ঝুচিনি খাওয়া সম্ভব কিনা?
দরকারী বৈশিষ্ট্য
অনেক এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা তাদের রোগীদের জন্য এই সবজিটি সুপারিশ করেন। বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের zucchini হয় বাঞ্ছনীয়।
সুস্বাদু এবং সরস zucchini দীর্ঘকাল কার্বোহাইড্রেটের বিপাকজনিত ব্যাধিযুক্ত মানুষের ডায়েটে একটি সম্মানজনক জায়গা দখল করে আছে। এগুলি হ'ল বিশেষত বসন্ত, গ্রীষ্ম এবং শরতের সময়কালে প্রধান খাদ্যদ্রব্য।
এটি কেবল তার বহুমুখিতা দ্বারা নয়, এটি সাশ্রয়ী মূল্যের ব্যয় দ্বারাও ব্যাখ্যা করা হয়েছে।
এটি থেকে আপনি প্রতিদিনের খাবার এবং ছুটির দিন উভয়ই তৈরি করতে পারেন। কিছু তীব্র গৃহিণী শীতের জন্য বাড়িতে তৈরি রান্না করার জন্য জুচিনি ব্যবহার করে। পেকটিন এবং টারট্রোনিক অ্যাসিডের মতো দরকারী উপাদানের উপস্থিতির কারণে এগুলি গ্রাস করা যায়।
প্রথম যৌগ রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করতে সহায়তা করে, তবে দ্বিতীয়টি ধমনী, শিরা এবং কৈশিকগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী করতে সক্ষম করে, সংকীর্ণ হতে বাধা দেয়। এই সবজিটি ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি এবং বি সমৃদ্ধ হিসাবে পরিচিত isপণ্যটির মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে তবে আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে তাপ চিকিত্সার পরে এটি বাড়তে পারে।
অন্যান্য দরকারী পদার্থগুলির মধ্যে এর মধ্যে রয়েছে: আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, টাইটানিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, লিথিয়াম, মলিবেডেনাম, মনো- এবং ডিস্যাকচারাইডস, জৈব অ্যাসিড, ফ্যাটি অসম্পৃক্ত অ্যাসিড এবং ডায়েটি ফাইবার।
ক্যালোরির পরিমাণ হিসাবে, এটি প্রায় 27 It অন্যান্য শাকসব্জী বা পণ্যগুলির সাথে জুচিনি একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
ওজন হ্রাস করার জন্য এগুলি একটি শক্তিশালী হাতিয়ার হতে পারে, যা দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের লোকদের জন্য সাধারণ। এগুলিতে থাকা ডায়েটার ফাইবারে হজম সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করার ক্ষমতা রয়েছে।
তাদের পর্যায়ক্রমিক ব্যবহার এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশের সম্ভাবনা এবং উচ্চ রক্তচাপের উপস্থিতি হ্রাস করে। যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে zucchini এর সজ্জা ছাড়াও, তাদের বীজ খুব উপকারী। তারা একটি শক্তিশালী মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে।
এটি লক্ষণীয় যে জুচিনিতে অত্যাবশ্যকীয় তেল নেই, তাই অগ্ন্যাশয়ের উপর কোনও বোঝা থাকবে না।
অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে, জল-লবণের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব, যা অপ্রয়োজনীয় লবণ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
সুতরাং, রোগীর রক্ত পরিষ্কার হয় এবং যথাক্রমে স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।
জুচিনি একটি উচ্চ পুষ্টিকর এবং খাদ্যতালিকাগত মান আছে। অসম্পূর্ণ অগ্ন্যাশয় ফাংশনযুক্ত বা ইনসুলিন প্রতিরোধের লোকেরা শাকসব্জী ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়, যেহেতু এটি রক্তের সিরামে চিনির ঘনত্বকে কমিয়ে আনতে এবং স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
স্কোয়াশের রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্য:
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিমোগ্লোবিন গ্লাইকোসিলেশন প্রতিরোধ করে, যা শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, এই পদার্থের জন্য ধন্যবাদ, কার্বোহাইড্রেট বিপাক এবং অগ্ন্যাশয় ফাংশন উন্নত করা হয়। এটি শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় জল অপসারণও সম্ভব করে তোলে;
- পটাসিয়াম, যা উদ্ভিজ্জের সংমিশ্রণে উপস্থিত, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিতে স্বাভাবিক অবস্থা পুনরুদ্ধার করে। স্নায়ুতন্ত্র স্বাভাবিক পদ্ধতিতে কাজ শুরু করে। দেহে জলের ভারসাম্য উন্নত হয়;
- ক্যারোটিন হিসাবে, এটি প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা উন্নত করে, এবং এর একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবও রয়েছে;
- হিমোগ্লোবিন ঝুচিনিতে ফলিক অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে বৃদ্ধি পায়। এটি ফ্যাট বিপাক এবং গ্লুকোনোজেনেসিস প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে;
- উদ্ভিজ্জের সংমিশ্রনে নিকোটিনিক অ্যাসিড রক্তনালীগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করে এবং সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিতে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে। উপরের এবং নিম্ন স্তরের রক্তের ভিড় উন্নত করে। এই পদার্থটি রোগীকে অ্যাঞ্জিওপ্যাথি, নিউরোপ্যাথি এবং ডায়াবেটিক পা জাতীয় রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। এই যৌগের কারণে, রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের উপস্থিতি প্রতিরোধ করা হয়;
- টারট্রোনিক অ্যাসিড ধমনী, শিরা এবং কৈশিকগুলির দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করতে সক্ষম করে, ডায়াবেটিস মেলিটাসের পটভূমির বিরুদ্ধে গড়ে উঠতে পারে এমন বিভিন্ন অনাকাঙ্ক্ষিত জটিলতার উপস্থিতি রোধ করে।
গ্লাইসেমিক সূচক
টাটকা জুচিনি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সর্বনিম্ন 15 ইউনিট রয়েছে। স্টিউড জুচিনির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কিছুটা বেশি। একই সময়ে, স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ উচ্চ - প্রায় 75 ইউনিট।
কীভাবে খাব?
চিকিত্সক-এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা এই সবজিটিকে উচ্চ রক্তে শর্করার দ্বারা গ্রহণ করা যেতে পারে এমন একটি দরকারী খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করে। Zucchini এর সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য দ্ব্যর্থহীনভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায়, কীগুলির সাথে একত্রিত করার জন্য প্রয়োজনীয় এবং কীভাবে .তুতে তা জানতে হবে।
ধুন্দুল
এটি কোনও সম্ভাব্য উপায়ে zucchini রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বাধিক জনপ্রিয়: সিদ্ধ, স্টিমড, বেকড, ভাজা এবং স্টিউড অন্যান্য জিনিসের মধ্যে সেগুলি স্টাফ করা যায়, উদ্ভিজ্জ স্টু, স্যুপ, ক্যাসেরোল যোগ করা যায় এবং এমনকি কাটলেটও তৈরি করা যায়।
এই অনন্য ফলগুলি পুরোপুরি জমে থাকা সহ্য করে, যা এগুলিকে তাজা রাখা এবং সারা বছর ব্যবহার করা সম্ভব করে। জুচিনি থেকে আপনি শীতের জন্য সহজ ফাঁকা তৈরি করতে পারেন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার খাওয়া কি সম্ভব?
আপনারা জানেন যে ডায়াবেটিসে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারটি কেবলমাত্র অনুমোদিত নয়, এটি ব্যবহারের জন্যও নির্দেশিত। আজ অবধি, এটি প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর উপায় রয়েছে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে:
- 1 কেজি জুচিনি;
- 100 গ্রাম পার্সলে, মৌরি বা ডিল (স্বাদে);
- ওয়াইন ভিনেগার 4 বড় চামচ;
- সূর্যমুখী তেল 1 চামচ;
- রসুনের অর্ধেক মাথা;
- লবণ 1 চা চামচ;
- স্বাদে গোলমরিচ কাঁচামরিচ।
শুরু করার জন্য, সাবধানে zucchini ধোয়া। তারপরে এগুলি মাংস পেষকদন্তে কাটা হয়। খোসা ছাড়ানো মোটেই প্রয়োজন হয় না। মিশ্রণটিতে প্রাক কাটা রসুন, গুল্ম, মরিচ, ভিনেগার এবং লবণ যুক্ত করতে হবে। সবকিছু মিশ্রিত করা হয় এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখা হয়। পরবর্তী, আপনি টেবিল পরিবেশন করতে পারেন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য Zucchini রেসিপি
স্টাফ করা
স্টাফ zucchini প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- ধুন্দুল;
- পেঁয়াজ;
- বেল মরিচ;
- মাশরুম;
- টমেটো;
- শক্ত পনির;
- লবণ;
- মটরশুটি;
- মশলা।
মাঝারি আকারের ফলগুলি প্রাক ধুয়ে ফেলতে হবে, অর্ধেক কাটা উচিত এবং চামচ দিয়ে ভিতরেটি সরিয়ে ফেলতে হবে। ফলাফলটি তথাকথিত "নৌকাগুলি" হওয়া উচিত। পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো এবং মাশরুমগুলি কিউবগুলিতে কাটা উচিত। এর পরে, কমলা না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে পেঁয়াজ ভাজতে হবে।
এর পরে, পাত্রে মরিচ এবং মাশরুম pourালা এবং আরও কিছুক্ষণ পরে, টমেটোও। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ হওয়া উচিত should এরপরে মাশরুম এবং মটরশুটি মিশ্রণ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণ zucchini নৌকা দিয়ে স্টাফ করা উচিত।
তারপরে আপনার একটি বেকিং শীট এবং চামড়া কাগজ প্রস্তুত করা দরকার। এটিতে, প্রাপ্ত কুঁচি রাখুন এবং দশ মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। প্রস্তুত থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে।
ভাজা
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
- ধুন্দুল;
- শক্ত পনির;
- রসুন;
- ডিমের সাদা;
- লবণ।
প্রারম্ভিকদের জন্য, আপনার ধোয়া এবং শুকনো জুচিনি রিংগুলি কাটা উচিত। এর পরে, এগুলি লবণ দিয়ে ছিটানো হয় এবং একটি স্বর্ণের আভা পর্যন্ত জলপাই তেলে ভাজা হয়। এর পরে, তাদের একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি অতিরিক্ত মেদ শোষণ করে। পৃথকভাবে, ডিমের সাদাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটানো এবং এটিতে প্রতিটি রিং ডুবানো প্রয়োজন।
এর পরে, ব্রেডক্রামগুলিতে ঝুচিনি রোল করুন এবং সেগুলিকে বেকিং পেপারের সাথে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। ফলস্বরূপ পণ্য গ্রেড পনির দিয়ে ছিটানো হয় এবং কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। প্রস্তুত চেনাশোনাগুলি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত, কাঙ্ক্ষিত হলে রসুন কাটা যোগ করুন।
Fritters
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:- ধুন্দুল;
- পেঁয়াজ;
- রাইয়ের ময়দা;
- ডিমের সাদা;
- লবণ;
- মশলা।
প্রথম পদক্ষেপটি চুঁচিনি খোসা এবং এটি ভালভাবে কষানো।
এর পরে, একটি ডিমের প্রোটিন, পেঁয়াজ, রাইয়ের ময়দা যোগ করুন এবং সমস্ত কিছু ভালভাবে মেশান। প্যানকেকগুলি ফর্ম করুন এবং সামান্য ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত সূর্যমুখী তেলে ভাজুন। ফলস্বরূপ থালাটি অবশ্যই কাটা রসুন, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে কম-ক্যালোরি কেফির সসের সাথে পরিবেশন করা উচিত।
সম্পর্কিত ভিডিও
ডায়াবেটিসের জন্য ঝুচিনি এবং বেগুন রান্না করার উপকারিতা এবং পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে:
জুচিনি তৈরির বিষয়ে এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের সমস্ত পরামর্শের যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করে, আপনি কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ নতুন এবং আকর্ষণীয় খাবার পেয়ে আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এই নিবন্ধ থেকে, আপনি খুঁজে পেতে পারেন যে ঝুচিনি প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এক নম্বর উদ্ভিজ্জ।
