আজ কি চা? লো গ্লাইসেমিক ডায়াবেটিক বেকিং রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেকগুলি মিষ্টি এবং বেকড পণ্য নিষিদ্ধ। ডায়াবেটিসের ক্ষতিকারক পাইগুলি সত্ত্বেও, এর অর্থ এই নয় যে এই জাতীয় রোগ নির্ণয়কারী ব্যক্তিকে তার আচরণগুলি লঙ্ঘন করতে হবে।

বাড়িতে, এমন কোনও ডিশ রান্না করা সহজ যা স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না।

ডায়াবেটিক বেকিংয়ের জন্য প্রচুর স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি রয়েছে। ডায়াবেটিসের সাথে কী বেকিং খাওয়া যায় সে সম্পর্কে নিবন্ধে তথ্য দেওয়া হবে।

রান্নার প্রাথমিক নীতিগুলি

ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে অনেক নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। তবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেকিং বিকল্পগুলি খুঁজে পাওয়া বেশ সম্ভব।

মূল জিনিসটি রান্নার প্রাথমিক নীতিগুলি অনুসরণ করা:

• মোটা ময়দা নেওয়া উচিত;
• ভরাট হিসাবে, এটি কলা, আঙ্গুর, ডুমুর এবং কিসমিস ব্যবহার নিষিদ্ধ;
• মাখন প্রাকৃতিক হতে হবে। তেলের বিকল্প, মার্জারিন নিষিদ্ধ। আপনি মাখনের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন;
• একটি রেসিপি চয়ন করে, একটির অবশ্যই তার ক্যালোরি সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক সূচক বিবেচনা করা উচিত;
• ময়দা এবং ক্রিম জন্য, কম চর্বিযুক্ত পণ্য কিনতে পরামর্শ দেওয়া হয়;
• চিনি অবশ্যই ফ্রুক্টোজ, স্টেভিয়া বা ম্যাপেল সিরাপের সাথে প্রতিস্থাপন করতে হবে;
• ভরাট করার জন্য, আপনাকে সাবধানে উপাদানগুলি বেছে নিতে হবে।

যদি আপনি এই প্রস্তাবগুলি মেনে চলেন তবে ট্রিটটি ডায়েটরিটি এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

সর্বজনীন ময়দা

পরীক্ষার জন্য একটি রেসিপি রয়েছে, যা থেকে ডায়াবেটিক মাফিনস, প্রিটজেল, রোলস এবং রোলগুলি তৈরি করা হয়।

সর্বজনীন পরীক্ষার রচনায় নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• খামির - 2.5 টেবিল চামচ;
• রাইয়ের ময়দা - 0.5 কিলোগ্রাম;
• জল - 2 চশমা;
• স্বাদ নুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিলিটার।

সমস্ত উপাদান ময়দার একত্রিত এবং গিরা। মেশানোর সময় আস্তে আস্তে ময়দা দিন।

সমাপ্ত ময়দা একটি প্যানে রাখা হয়, তোয়ালে দিয়ে coveredেকে এবং এক ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখা হয় যাতে এটি ফিট হয়। ময়দা আসছে যখন, ভর্তি প্রস্তুত। এক ঘন্টা পরে, তারা বান তৈরি করে বা পাই তৈরি করে এবং আধ ঘন্টা জন্য চুলায় প্রেরণ করে।

দরকারী ফিলিংস

ডায়াবেটিক বানগুলির জন্য, স্বাস্থ্যকর ভরাট চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। উপযুক্ত পণ্যগুলি হ'ল:

• আলু;
• স্টিউড বাঁধাকপি;
• কম ফ্যাট কুটির পনির;
• মাশরুম;
• এপ্রিকট;
• সিদ্ধ বা স্টিউড গরুর মাংস;
• কমলা;
• পীচ;
• মুরগির;
• সিদ্ধ বা স্টিউড মুরগী;
• চেরি।

বেকিং জন্য সুইটেনার

লো-কার্ব বেকিংয়ের প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে অবশ্যই সুইটেনার ব্যবহার করতে হবে।

একটি প্রাকৃতিক ক্ষতিহীন পণ্য হ'ল স্টিভিয়া।

এটি চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি তবে এটি বিশেষত রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না। স্টিভিয়ার সমাপ্ত পণ্য অতিরিক্ত ভলিউম দেওয়ার ক্ষমতা নেই।

একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি গুঁড়া এবং তরল ফর্ম পাওয়া যায়। স্টিভিয়ার পণ্যগুলিতে মিষ্টি যোগ করার জন্য খুব কম প্রয়োজন। এটি লক্ষণীয় যে এই সুইটেনারের একটি উচ্চারিত নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে। সুতরাং, কিছু ধরণের খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।

অন্যান্য মিষ্টিজের সাথে একত্রিত করে খারাপ স্বাদ হ্রাস করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, স্যাকারিন, অ্যাস্পার্টেট বা সুক্র্লোজ সহ যা ক্যালোরি এবং প্রাপ্যতা কম। এগুলি, স্টেভিয়ার মতো, চিনির চেয়েও মিষ্টি এবং সমাপ্ত পণ্যটির পরিমাণ বাড়ায় না।এরিথ্রিটল এবং জাইলিটল মিষ্টি আজ জনপ্রিয় today

এগুলিতে ন্যূনতম পরিমাণে শর্করা থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধির কারণ হয় না। দানাদার এবং শুকনো ফর্ম পাওয়া যায়।

এই মিষ্টিগুলি পণ্যের অতিরিক্ত ওজন যুক্ত করে। এগুলি প্রায়শই ডায়াবেটিকের পেস্ট্রি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ফ্রুক্টোজ একটি উচ্চারিত মিষ্টি স্বাদ আছে। ফ্রুক্টোজ বানগুলি চিনির চেয়ে বেশি আর্দ্র এবং গা a় বর্ণ ধারণ করে।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সুস্বাদু পেস্ট্রি: রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিভিন্ন বেকিং রেসিপি রয়েছে। এগুলি সমস্ত বিশেষভাবে প্রস্তুত আটা এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত ফিলিংয়ের উপর নির্মিত।

রাইয়ের ময়দা থেকে কুকিজ, পাই এবং রোলগুলি সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, আপনি সুস্বাদু কাপকেক, পাই, মাফিনস, কেক, রোলস, পাইগুলি রান্না করতে পারেন। প্রায়শই, পিঠা রুটির সাথে সাধারণ ময়দা প্রতিস্থাপন করা হয়।

বিশেষ করে যদি আপনি একটি নোনতা কেক রান্না করার পরিকল্পনা করেন। সর্বাধিক কার্যকর, সুস্বাদু এবং সহজ খাবারগুলি প্রস্তুতের জন্য রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন।

প্যাটি বা বার্গার

বার্গার বা প্যাটিগুলি তৈরি করতে আপনাকে সর্বজনীন ডায়াবেটিক ময়দা গোঁড়া করতে হবে।

এটি একটি ছোট অংশ করা ভাল। তাহলে থালা দ্রুত রান্না করবে। ভর্তি মিষ্টি বা নোনতা নির্বাচন করা যেতে পারে।

প্রধান জিনিস হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রস্তাবিত স্বাস্থ্যকর, কম-কার্ব খাবার ব্যবহার করা।একটি উইন-উইন বিকল্পটি বাঁধাকপি সহ পাইগুলি। তারা প্রথম থালা এবং চা যেতে হবে।

কুকিজ এবং জিনজারব্রেড কুকিজ

কুকিগুলি বেকিং একটি সুস্বাদু এবং রান্না করতে সহজ রান্নাঘর।

স্বাস্থ্যকর ডায়াবেটিক কুকি তৈরি করতে আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• বেকওয়েট ময়দা 200 গ্রাম;
• চার চামচ কোকো পাউডার;
• খেজুর ছয় ফল;
• সোডা 0.5 চামচ;
• দু'গ্লাস দুধে কম শতাংশে ফ্যাটযুক্ত উপাদান;
• সূর্যমুখী তেল একটি চামচ।

সোডা এবং কোকো পাউডার দিয়ে ময়দা মেশান। খেজুরের ফলগুলি একটি ব্লেন্ডারে কাটা উচিত, ধীরে ধীরে দুধ .ালা উচিত।

শেষে, তেল এবং সোডা, কোকো এবং ময়দার একটি মিশ্রণ ফলাফলের ভরতে যুক্ত করা হয়। ময়দা গুঁড়ো। ছোট বল ফর্ম। সেগুলি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। এক ঘন্টা চতুর্থাংশে চুলায় পাঠানো। কুকিগুলি স্বতন্ত্রভাবে ক্রমবর্ধমান এবং স্বাদে কিছুটা মিষ্টি।

ফ্রেঞ্চ আপেল পাই

ডায়াবেটিস ফরাসি পাই প্রস্তুত করতে আপনার জন্য দুই গ্লাস রাইয়ের ময়দা, একটি মুরগির ডিম, একটি চামচ ফ্রুকটোজ এবং কয়েক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন।

সমস্ত উপাদান ময়দার একত্রিত এবং গিরা। ভরটি একটি পাত্রে রাখা হয়, ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে coveredেকে রাখা এবং এক ঘন্টা ফ্রিজে বিষ প্রয়োগ করা হয়। ভরাট প্রস্তুত করতে, তিনটি বড় আপেল নিন এবং সেগুলিতে খোসা ছাড়ুন। লেবুর রস দিয়ে আপেল ourালুন এবং উপরে পিষ্ট দারুচিনি ছিটিয়ে দিন।

ফ্রেঞ্চ আপেল পাই

এর পরে, ক্রিম প্রস্তুতিতে এগিয়ে যান। তিন টেবিল চামচ ফ্রুকটোজ এবং 100 গ্রাম প্রাকৃতিক মাখন নিন। ডিম এবং 100 গ্রাম কাটা বাদাম যোগ করুন। 30 মিলিলিটার লেবুর রস, আধ গ্লাস দুধের একটি ভর মধ্যে ourালা এবং স্টার্চ একটি চামচ pourালা।

ময়দা একটি বেকিং ডিশে রাখা হয় এবং এক ঘন্টা চতুর্থাংশে চুলায় প্রেরণ করা হয়। এই সময়ের পরে, তারা একটি বেকিং শীট বের করেন, পাইতে ক্রিম pourালা এবং আপেলগুলি ছড়িয়ে দিন। আরও আধ ঘন্টা চুলায় পাঠানো হয়েছে।

ডায়াবেটিক শার্লোট

ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য শার্লট ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। একমাত্র জিনিস - চিনির পরিবর্তে মধু এবং দারচিনি যোগ করুন।

• মাখন গলে এবং মধু মিশ্রিত;
• ভর একটি ডিম ড্রাইভ;
• ঘুমন্ত রাই বা ওটমিল, দারুচিনি এবং বেকিং পাউডার;
• ভালভাবে ময়দা গিঁট;
• খোসা এবং স্লাইস আপেল;
• একটি বেকিং ডিশে আপেল রাখুন এবং তাদের ময়দার সাথে ভরাট করুন;
• 40 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করা হয়েছে।

Muffins

মাফিন একটি সাধারণ মাফিন, তবে কোকো পাউডার সহ।

উপাদেয় খাবারের ভিত্তিতে তারা দুধ, টক ক্রিম বা স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দই, কোকো পাউডার, এক চিমটি সোডা এবং একটি ডিম নেয়।

জাঁকজমকের জন্য, দুধের পরিবর্তে কেফির ব্যবহার করা হয়। সমস্ত উপাদান একত্রিত হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেত্রাঘাত করা হয়।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বেকিং ডিশে pouredেলে 40 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হয়।

প্যানকেকস

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যানকেকগুলি উপকারী হওয়ার জন্য আপনাকে সেগুলিতে চুলায় রান্না করতে হবে। একটি বিস্তারিত রেসিপি নীচে দেওয়া হল:

• নাশপাতি ধুয়ে নিন, তাদের খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা প্লেটগুলিতে কাটা;
• একটি ডিম নিন এবং কুসুম থেকে প্রোটিন পৃথক করুন। প্রোটিন থেকে প্রোটিন meringues তৈরি করুন। ময়দা, দারুচিনি গুঁড়ো এবং খনিজ জলের সাথে কুসুম মিশিয়ে নিন। কিছু কেফির উপর ডায়েট প্যানকেকস রান্না করে;
• কুঁচকিতে কুসুমের ভর যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যান গ্রিজ এবং এটিতে তরল ভর pourালা;
• বেক প্যানকেক দুটি পক্ষ থেকে প্রয়োজন;
• ভরাট মিশ্রণ নাশপাতি জন্য, কম ফ্যাট কুটির পনির, টক ক্রিম। ভরতে লেবুর রসের একটি ফোঁটা যুক্ত করা হয়;
• সমাপ্ত প্যানকেকসগুলিতে নলটি ভরাট করুন এবং ভাঁজ করুন।

পুডিং

একটি সুস্বাদু ডায়াবেটিক ডিশ হ'ল গাজরের পুডিং। এটি রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• গ্রেটেড আদা এক চিমটি;
• তিনটি বড় গাজর;
• দুধ তিন টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম দুই টেবিল চামচ;
• একটি ডিম;
• 50 গ্রাম লো ফ্যাট কুটির পনির;
• উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ;
• সরবিটল এক চা চামচ;
• ধনে, জিরা এবং কারাওয়ের বীজ এক চা চামচ।

গাজর খোসা, একটি সূক্ষ্ম grater দিয়ে কাটা। জল andালা এবং কিছু সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা। কয়েকটি লেয়ারে ভাঁজ করে চেঁচানোতে গাজর ছড়িয়ে দিন। দুধের সাথে গাজর ঘন andেলে উদ্ভিজ্জ তেল দিন। কম তাপের উপর 10 মিনিটের জন্য স্টু।

কুটির পনির দিয়ে ডিমের কুসুম পিষে নিন। সোর্বিটল হুইপড প্রোটিনের সাথে যুক্ত করা হয়। এই সমস্ত গাজরে .েলে দেওয়া হয়। একটি বেকিং ডিশ নিন, এটি তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গাজরের ভর ছড়িয়ে দিন এবং ফর্মটি চুলায় অর্ধ ঘন্টার জন্য প্রেরণ করুন। পরিবেশন করার আগে, পুডিং মধু বা দই দিয়ে isেলে দেওয়া হয়।

টক ক্রিম এবং দই পিষ্টক

ডায়াবেটিক ক্রিম-দই পিষ্টক প্রস্তুত করতে, আপনাকে 0.5 কেজি স্কিম ক্রিম, তিন টেবিল চামচ জেলটিন, ভ্যানিলিন, মিষ্টি একটি গ্লাস, ফল এবং বেরি স্বাদ নিতে, 200 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং 0.5 লিটার দই কম শতাংশে চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে হবে।

মিষ্টি দিয়ে ক্রিম এবং দই বেট করুন। সমস্ত মিশ্রণ এবং জেলটিন, দই যোগ করুন।

মিশ্রণটি একটি ছাঁচে pouredেলে ফ্রিজে পাঠানো হয় যতক্ষণ না দৃ .় হয়। সমাপ্ত পিষ্টক বেরি এবং ফলের টুকরা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

দরকারী ভিডিও

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কী বেকিং অনুমোদিত? ভিডিওতে রেসিপি:

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের অনেক খাবার নিষিদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও, আপনি স্বাদে খেতে পারেন। ডায়েটরি বেকিংয়ের বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি করে না এবং এন্ডোক্রাইন ডিসঅর্ডারগুলির সাথে মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না। তবে স্বাস্থ্যকর ট্রিট রান্না করার জন্য আপনাকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্নার নীতিগুলি জানতে হবে।