মানবদেহে সাধারণ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের ভূমিকা

চর্বি এবং প্রোটিনের সাথে কার্বোহাইড্রেট হ'ল মানুষের শক্তির মূল উত্স।

প্রোটিনগুলি পেশী টিস্যু গঠনে অবদান রাখে, চর্বি অঙ্গগুলি ক্ষতি থেকে রক্ষা করে protect

সাধারণ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট যৌগগুলি তাদের ভূমিকা এবং শ্রেণিবিন্যাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

দেহে কার্বোহাইড্রেট যৌগের ভূমিকা

মানবদেহে কার্বোহাইড্রেট নিম্নলিখিত ভূমিকা পালন করে:

• শক্তি;
• সুরক্ষা;
• নিয়ন্ত্রক;
• কাঠামোগত;
• রিসেপটর;
• আপ স্টক।

শক্তির ভূমিকা হ'ল দ্রুত ভেঙে যাওয়ার যৌগগুলির ক্ষমতা। সমস্ত দৈনিক শক্তির অর্ধেকেরও বেশি এই যৌগগুলির দ্বারা আচ্ছাদিত হয়, যা দ্রুত ক্লিভ হয়ে গেলে প্রচুর পরিমাণে শক্তি প্রকাশ করে, যা পরিপূর্ণতার অনুভূতি এবং প্রবল উত্সাহ তৈরি করে। বিচ্ছিন্ন 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রায় 4.1 কিলোক্যালরি শক্তি ছেড়ে দেয়।

পদার্থের প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা তাদের উপস্থিতিতে শ্লেষ্মা ঝিল্লির সংমিশ্রণে উদ্ভাসিত হয় যা বিভিন্ন প্রভাব থেকে অঙ্গকে সুরক্ষা দেয়। কার্বোহাইড্রেট যৌগিক হেপারিন রক্তের একটি উপাদান এবং এটি জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।

পদার্থগুলি অসমোটিক চাপ সরবরাহ করে। এটি শরীরে নিয়ামক হিসাবে তাদের ফাংশন। রক্তের অসমোটিক চাপ সরাসরি এটিতে গ্লুকোজের স্তরের উপর নির্ভর করে।

পদার্থগুলি কোষের উপাদান এবং তাদের তৈরির জন্য বিল্ডিং উপকরণ হিসাবে পরিবেশন করে, আরএনএ, ডিএনএ অণু নির্মাণে জড়িত। কিছু যৌগ সেলুলার রিসেপ্টরের অংশ।

কার্বোহাইড্রেট জটিল অণুর অংশ are এই কারণে, তারা রিজার্ভ পুষ্টি হিসাবে পরিবেশন করে। যদি প্রয়োজন হয়, শরীর দ্বারা সঞ্চিত কার্বোহাইড্রেট উপাদানগুলি সক্রিয়ভাবে গ্রাস করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পদার্থের শক্তি এবং স্টোরেজ ফাংশন মিথস্ক্রিয়ায় রয়েছে। মানুষের মধ্যে গ্লাইকোজেন স্টোরেজ ফাংশন সম্পাদন করে।

শ্রেণিবিন্যাস এবং পার্থক্য

সমস্ত শর্করা দুটি বিস্তৃত বিভাগে পড়ে:

• সরল (দ্রুত);
• জটিল (ধীর)

কার্বোহাইড্রেট শ্রেণিবিন্যাস টেবিল:

মনোস্যাকারাইডগুলি সহজে হজমযোগ্য পদার্থ। তাদের বিভক্ত করার জন্য, অল্প পরিমাণ সময় প্রয়োজন। তাদের রচনাতে একটি মাত্র অণু রয়েছে।

ডিসকাচারাইডগুলির রচনায় কয়েকটি অণু রয়েছে। এই কারণে, তারা মনস্যাকচারাইডগুলির চেয়ে দীর্ঘ ভেঙে যায়।

সমস্ত জটিল কার্বোহাইড্রেট যৌগগুলি মানবদেহে দীর্ঘ প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়। বেশ কয়েকটি পলিস্যাকারাইড তার দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না। এটি ফাইবারের জন্য প্রযোজ্য।

সাধারণ মেশিনগুলি বিভিন্ন মানদণ্ড অনুযায়ী জটিলগুলি থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয়। একই সময়ে, উভয় ধরণের পদার্থের বিভিন্ন পুষ্টির মান রয়েছে এবং স্বাস্থ্যের উপর একটি বিশেষ প্রভাব রয়েছে।

পার্থক্যের সারণী:

দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলির ঘন ঘন সেবন স্থূলত্ব এবং ক্ষুধার অবিচ্ছিন্ন অনুভূতি উত্সাহিত করে। ওজন হ্রাস এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য ধীর যৌগিক ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

কার্বোহাইড্রেটের অভাব এবং অতিরিক্ত হুমকি কি?

অকার্যকর এবং পদার্থের অভাব মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।

অভাব লোকের মধ্যে উস্কানি দেয়:

• কর্মক্ষমতা হ্রাস;
• প্রতিবন্ধী স্মৃতি এবং চিন্তা করার ক্ষমতা;
• অনিদ্রা;
• অবিরাম হতাশা;
• লেপটিন ঘনত্ব হ্রাস;
• কর্টিসল ঘনত্ব বৃদ্ধি;
• থাইরয়েড হরমোন উত্পাদন লঙ্ঘন;
• যৌন হরমোনগুলির ত্রুটি;
• অন্ত্র এবং পেট malpunctioning।

মানবদেহে কার্বোহাইড্রেটের ভূমিকা সম্পর্কে ভিডিও:

পদার্থের অভাবের কারণে মানুষের মধ্যে হতাশা এবং অনিদ্রার উপস্থিতি নিউরোট্রান্সমিটারগুলির দুর্বল উত্পাদনের কারণে হয়। এই পদার্থগুলি নিউরনের একটি নেটওয়ার্কের মাধ্যমে স্নায়ু প্রবণতা সংক্রমণে জড়িত।

মল নিয়ে সমস্যাগুলি তার স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য প্রয়োজনীয় শরীরে ফাইবারের অভাবের সাথে উত্থিত হয়।

মানবদেহে অতিরিক্ত পরিমাণে পদার্থগুলি নিম্নলিখিত ফলাফলগুলির সাথে হুমকি দেয়:

• দ্রুত ওজন বৃদ্ধি, যা স্থূলত্ব হতে পারে;
• রক্তে ক্রমাগত অতিরিক্ত অতিরিক্ত রক্তের কারণে ইনসুলিনের ঘনত্ব বাড়ানো;
• অগ্ন্যাশয়ের উপর উচ্চ লোড;
• রোগের বিকাশ, যার মধ্যে একটি হ'ল ডায়াবেটিস;
• কল্যাণে সাধারণ অবনতি;
• অবিরাম তন্দ্রা;
• উদাসীনতা এবং শক্তি হ্রাস রাষ্ট্র।

অতিরিক্ত এবং পদার্থের অভাব প্রতিটি ব্যক্তির জন্য পৃথক। সাধারণ ওজন এবং রক্তে শর্করার সাথে প্রতিদিন কমপক্ষে 100 গ্রাম শর্করা প্রয়োজন। ক্রীড়াবিদ এবং ম্যানুয়াল শ্রমে নিযুক্ত ব্যক্তিদের এই যৌগগুলির বৃহত পরিমাণে প্রয়োজন। একই সময়ে, প্রশিক্ষণের সাথে সাথে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনীয়তা বেশি।

একটি নিষ্ক্রিয় জীবনধারা অতিরিক্ত শর্করাযুক্ত লোকদের জন্য বিপজ্জনক। এটি তাদের স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের বিকাশকে উত্সাহিত করতে পারে। তাদের এই উপাদানগুলির দৈনিক হার হ্রাস হওয়া দরকার।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেট এবং অতিরিক্ত ওজন

তাদের ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট যৌগগুলি দেহে চিনির সরবরাহ বাড়ায়, যা ওজনকে প্রভাবিত করে। যদি চিনি, গমের আটা, সিরাপ এবং অন্যান্য সাধারণ কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলিতে উপস্থিত থাকে তবে তাদের ব্যবহার হ্রাস করা প্রয়োজন।

পণ্যগুলির অত্যধিক ব্যবহার, যাতে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট উপাদান থাকে, একজন ব্যক্তির ক্রমাগত ক্ষুধা তৈরি করে। একই সময়ে, তিনি ক্রমাগত অতিরিক্ত জলখাবারের প্রয়োজন উত্থাপন করেন।

যখন পদার্থগুলি শরীরে প্রবেশ করে, রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি ইনসুলিন উত্পাদনকারী অগ্ন্যাশয়ের ক্রিয়াকলাপকে বাড়ে to হরমোন রক্ত ​​থেকে গ্লুকোজ অপসারণ করতে সহায়তা করে তবে একই সাথে এটি ফ্যাটতে রূপান্তরিত হয়। ফলস্বরূপ ফ্যাট কোষগুলি দ্রুত ওজন বাড়াতে অবদান রাখে।

ফ্যাট ভর বাড়ানোর পাশাপাশি, পদার্থগুলি কোনও ব্যক্তির মধ্যে বিপাক সিনড্রোমকে উদ্দীপ্ত করে, যা নিজেকে এই আকারে প্রকাশ করে:

• উচ্চ রক্তচাপ;
• রক্তে চিনির ক্রমাগত বৃদ্ধি;
• ডায়াবেটিসের ধীরে ধীরে বিকাশ।

দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি অতিরিক্ত পরিমাণ কেবল স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসে নয়, কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলির বিকাশের সাথেও পরিপূর্ণ। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং স্থূলত্ব, যা তাদের পটভূমির বিপরীতে বিকশিত হয়েছিল, প্রায়শই ক্যান্সারের কারণ হয়ে থাকে।

নিম্নলিখিত কার্বোহাইড্রেট যৌগিকযুক্ত খাবারগুলির তালিকা নীচে স্থূলতায় অবদান রাখে:

• অতিরিক্ত ব্যবহারে পাস্তা;
• ভাজা আলু;
• সব ধরণের মিষ্টি;
• ময়দা (সাদা রুটি, প্যাস্ট্রি)।

ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য, আপনার তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল ব্যবহার ছেড়ে দেওয়া উচিত। এগুলির মধ্যে দানাতে পুষ্টির খোস থাকে না। এই জাতীয় সিরিয়ালগুলি শরীরের স্যাচুরেশনে অবদান রাখে না, তবে এটি অতিরিক্ত ক্যালোরি দিয়ে লোড করে।

দ্রুত সংযোগগুলি কেবলমাত্র যদি তাদের একটি সক্রিয় জীবনধারা থাকে এবং যদি তাদের শারীরিক পরিশ্রম হয় তবে তাদের ওজনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না। যে কোনও পরিশ্রমের পরে, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রয়োজন রয়েছে যা দ্রুত হাইপোগ্লাইসেমিয়ার প্রভাবগুলি দূর করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, পদার্থগুলি রক্তে চিনির অভাবের জন্য দ্রুত ক্ষতিপূরণ দেয় এবং এটিকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে দেয়। বাকি সময়গুলি, এই জাতীয় যৌগগুলির সাথে পণ্যগুলির ব্যবহারের উপর নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।

ভাল পুষ্টি নীতি

সাধারণ স্বাস্থ্য এবং ধ্রুবক স্তরে ওজন বজায় রাখার জন্য, নিম্নলিখিত পুষ্টি নীতিগুলি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত:

• উদ্ভিদ এবং প্রাণী পণ্য সহ বিভিন্ন খাবার;
• তফসিল অনুসারে খাবার (খাবারের মধ্যে দীর্ঘ সময় ব্যয় না করে দিনে 5 বার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়);
• ছোট খাবার;
• দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ, যা পুরুষদের জন্য 2200 কিলোক্যালরি এবং মহিলাদের জন্য 1800 কিলোক্যালরি;
• খাদ্য পুরোপুরি চিবানো, যা এর ভাল শোষণ এবং শরীরের স্যাচুরেশনে অবদান রাখে;
• পানীয় ব্যবস্থা (প্রতিদিন 1.5-2 লিটার বিশুদ্ধ জল) এর সাথে সম্মতি;
• চিনি, প্যাস্ট্রি, মিষ্টি, অ্যালকোহলের ব্যবহার হ্রাস;
• উদ্ভিদের খাবারের ঘন ঘন গ্রহণ;
• ভাজা, মশলাদার এবং ধূমপানযুক্ত খাবারের ব্যবহার হ্রাস;
• সন্ধ্যাবেলা খাবার শোবার আগে 3 ঘন্টা;
• প্রাতঃরাশে স্লো কার্বোহাইড্রেট (সিরিয়াল, শাকসবজি) খাওয়া;
• খাওয়ার 30 মিনিট আগে জল পান করা, তবে এটির সময় নয়;
• নাস্তা হিসাবে দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার;
• লবণ গ্রহণ কমে;
• পশু চর্বি সীমিত খাওয়ার;
• সদ্য প্রস্তুত খাবারের প্রধান ব্যবহার;
• প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশের খাবার এবং প্রাতঃরাশের জন্য প্রোটিন জাতীয় খাবার গ্রহণ;
• অনাহার ও অপুষ্টির অভাব।

ভিডিও: স্বাস্থ্যকর খাওয়ার 5 টি নিয়ম:

যাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে হবে তাদের নিম্নলিখিত দৈনিক ডায়েট মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:

• প্রথম প্রাতঃরাশ - প্রোটিন ওমেলেট, সিরিয়াল, দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি (ধীর শর্করা);
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ - দুগ্ধজাতীয় পণ্য, কুটির পনির, বাদাম;
• মধ্যাহ্নভোজ - উদ্ভিজ্জ স্যুপ, টার্কির সিদ্ধ বা বাষ্প চর্বিযুক্ত মাংস, বিভিন্ন সিরিয়াল একটি সাইড ডিশ সঙ্গে মুরগী;
• বিকেলের নাস্তা - দই, কুটির পনির, ফল বা বাদাম;
• রাতের খাবার - তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ সহ মাংস একটি অল্প পরিমাণ।

এটি মিষ্টি ব্যবহারে বিধিনিষেধ পালন করা প্রয়োজন, যা সাধারণ কার্বোহাইড্রেট। সব ক্ষেত্রে, কেবল মধ্যাহ্নভোজের আগে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট উপাদানযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।