স্ট্রবেরি এবং চেরি শীত আবহাওয়া শেষ হওয়ার পরে আমাদের খুশি। মিষ্টি স্বাদ সত্ত্বেও, এই বেরিগুলি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করার ক্ষমতা রাখে।
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে মূল্যবান পুষ্টির সাথে তাদের দেহ পুনরায় পূরণ করার পাশাপাশি এটি অনেকগুলি গুরুতর রোগ থেকে মুক্তি পাওয়ার সুযোগ পান।
খাবারগুলির গ্লাইসেমিক সূচক কী?
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এমন একটি সূচক যা আপনাকে শর্তাধীন কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলির ভাঙ্গনের হার নির্দেশ করতে দেয়।
প্রধান নির্ধারণকারী কারণটি হ'ল শরীরে গ্লুকোজ ভাঙ্গার হার, যা সাধারণত 100 ইউনিট হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
খাবারগুলিতে ধীর (নিম্ন জিআই) এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেট (উচ্চ জিআই) থাকতে পারে।
নিম্ন ও মাঝারি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধীরে ধীরে হজম হয় এবং দেহ প্রকাশিত চিনির প্রক্রিয়া পরিচালনা করে। উচ্চ জিআই খাবার তাত্ক্ষণিকভাবে ভেঙ্গে যায় এবং রক্তে গ্লুকোজ ছেড়ে দেয়। এই ক্ষেত্রে শরীরে ইনসুলিনের একই তীক্ষ্ণ মুক্তি প্রয়োজন।
যদি অগ্ন্যাশয় অসুস্থ থাকে এবং পুরোপুরি তার গোপনীয় কার্য সম্পাদন না করে তবে এটি ঘটে না। গ্লুকোজ রক্তে থেকে যায়, জমা হতে থাকে এবং রক্তের সাথে ছড়িয়ে পড়ে, সারা দেহে নেতিবাচক পরিবর্তন ঘটায়।
খাবারগুলি বেছে নেওয়ার সময় ডায়াবেটিসকে খাবারে থাকা কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ এবং গুণাগুণই নয়, এতে এতে পদার্থের উপস্থিতিও বিবেচনা করা উচিত যা দ্রুত শর্করার শোষণকে ধীর করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ফল। এগুলিতে একটি নিয়ম হিসাবে প্রচুর ফ্রুকটোজ থাকে। এবং এটি সহজে হজমযোগ্য চিনি। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা তাত্ক্ষণিক শোষণে বাধা হিসাবে কাজ করে।
ফল থেকে প্রাপ্ত রসগুলিতে, ফাইবার অনুপস্থিত, তাই শোষণ প্রায় তাত্ক্ষণিক। এই জাতীয় পানীয়গুলির জিআই সর্বদা মূল পণ্যগুলির চেয়ে বেশি।
সুতরাং, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ফলের রসগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে contraindication হয়, কারণ তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
মিষ্টি এবং টক বারিতে অল্প পরিমাণে চিনি থাকে (4.6 গ্রাম / 100 গ্রাম)। ফলের মধ্যে ফাইবার কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয়।
স্ট্রবেরি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আদর্শ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। সর্বোপরি, এর সাহায্যে, রোগীরা তাদের প্রতিদিনের বিভিন্ন উপাদানের প্রয়োজনীয় চাহিদা পূরণ করতে পারেন।
বেরি এর গঠন এবং বেনিফিট
ডায়াবেটিস মেলিটাস এর জটিলতাগুলির সাথে প্রথমে ভয়ঙ্কর। স্ট্রবেরি একটি প্রাথমিক চিকিত্সা কিট যা অনেক ক্ষেত্রে কাজে লাগে।
এই বেরির সাহায্যে, আপনি রক্তনালীগুলি উন্নত করতে পারেন এবং অনেক কার্ডিয়াক প্যাথলজির বিকাশ এড়াতে পারেন। টাটকা স্ট্রবেরির পাঁচটি বেরিতে একটি বড় কমলার মতো সমান পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পাত্রগুলি পরিষ্কার রাখে, তাদের শক্তিশালী করে এবং স্থিতিস্থাপকতা দেয়। এ কারণে সংবহনতন্ত্র এবং হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা সম্পর্কিত বিভিন্ন ধরণের রোগ প্রতিরোধ করা হয়।
বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে স্ট্রবেরি ধন্যবাদ, ক্ষুধা উন্নত করে, হজম প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠিত হয়, এবং পিত্ত ভাল হয়। প্রাতঃরাশের কাপ সতেজ স্ট্রবেরি জুস, প্রাতঃরাশের আগে খালি পেটে মাতাল হওয়া পিত্তথলির রোগে সহায়তা করবে। স্ট্রবেরি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি ডিসবায়োসিসের প্রকাশগুলি হ্রাস করা সম্ভব করে।
বেরি শরীরে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ফেলে। তাই এটি প্রায়শই পেটের রোগের জন্য অতিরিক্ত ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেরিগুলি গ্যাস্ট্রিক রসের বিভাজনকে বাড়ায়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড থাকে (অক্সালিক, স্যালিসিলিক)।
বেরিটিতে মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে কিডনি নিরাময়ের সম্পত্তি রয়েছে। স্ট্রবেরি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয় এবং এর ফলে ফোলাভাব দূর করতে, রক্তচাপকে কমিয়ে দেয়। এটি লিভার ফাংশন জন্য দরকারী।
স্ট্রবেরি শরীরে হরমোন ফাংশন প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করে। বিশেষত থাইরয়েড গ্রন্থি এবং অগ্ন্যাশয়ের কাজকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে, এতে প্রচুর আয়োডিন রয়েছে। এটি বেরির পাকা সময়কালে খাবারের অতিরিক্ত আয়োডিনেশন অস্বীকার করা সম্ভব করে তোলে।
স্ট্রবেরির ঝুঁকি এবং উপকারিতা সম্পর্কে ভিডিও গল্প:
স্ট্রবেরি ভাইরাসের বিরুদ্ধে নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা সরবরাহ করে। সর্দি ও ফ্লু প্রতিরোধের হিসাবে এটি খাওয়া যেতে পারে। বেরির অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়াকলাপটি গলা এবং নাকের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদি প্রতিদিন বেরি, এমনকি স্বল্প পরিমাণেও ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর মেনুতে থাকে তবে এটি দুর্বল শরীরকে উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী করবে, এর প্রতিরোধ ক্ষমতাটি পুনরুদ্ধার করবে।
যাতে বেরি সর্বদা হাতে থাকে এবং যে কোনও সময় medicineষধ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে, তাদের অবশ্যই মজুদ করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে হিমায়িত করার পদ্ধতি সবচেয়ে উপযুক্ত। সুতরাং, বেরিগুলি তাদের স্বাদ, পুষ্টিকর এবং preষধি গুণগুলি সম্পর্কে কুসংস্কার ছাড়াই কমপক্ষে ছয় মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
স্বল্প ক্যালোরি স্ট্রবেরি (33 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম), বিজেইউ সূচক (বি - ০.7 গ্রাম; ডাব্লু - ০.৩ গ্রাম; ওয়াই - ৮ গ্রাম) পাশাপাশি দুর্দান্ত স্বাদের গুণাবলী ওজন হ্রাসের জন্য বিভিন্ন ডায়েটে এটি একটি অপরিহার্য খাদ্য পণ্য হিসাবে তৈরি করে। তাজা স্ট্রবেরিতে উপবাসের দিনগুলি কাটাতে সহজ এবং আনন্দদায়ক।
স্ট্রবেরি দুর্গন্ধ দূর করতে সহায়তা করে। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফ্ল্যাভোনয়েডস রয়েছে - বিশেষ ফিনোলিক উপাদান যা মাইক্রোবায়াল পরিবেশের বৃদ্ধি এবং মৌখিক গহ্বরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, স্ট্রবেরিতে প্রচুর অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। ভিটামিন সি কোলাজেন প্রোটিন উত্পাদনে ব্যাপকভাবে অবদান রাখে, যা ত্বকের ত্বক ধরে রাখে এবং বলিরেখা গঠনে বাধা দেয়।
