কড লিভার একটি অনন্য পণ্য যাতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং উপকারী উপাদান রয়েছে। টিনজাত খাবারকে প্রায়শই একটি স্বাদযুক্ত খাবার বলা হয়। থালাটি খাদ্যতালিকাগত, তাই এটি বহু দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য অনুমোদিত। কিন্তু কড লিভার এবং কোলেস্টেরল একত্রিত হয়?
কোলেস্টেরল একটি চর্বি জাতীয় উপাদান যা খাবার থেকে আসে এবং শরীরে উত্পাদিত হয়। এটি কোষের ঝিল্লিকে শক্তিশালী করতে, লাল রক্ত কোষকে নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করে, হরমোন তৈরিতে অংশ নেয়।
কোলেস্টেরলের ক্রিয়াকলাপগুলির তালিকা বড় এবং ক্ষতিকারক এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা গ্রহণযোগ্য সীমাতে থাকা অবস্থায় এর উপকারী প্রভাবটি পরিলক্ষিত হয়। এমন পরিস্থিতিতে যেখানে এলডিএল বাড়ছে - খারাপ কোলেস্টেরল, এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক।
আসুন দেখা যাক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে কডের তালিকা রয়েছে কিনা? পণ্যটিতে কোলেস্টেরল কত, এর ক্যালোরির পরিমাণ কী?
কোড লিভারের গঠন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য
পণ্যের সংমিশ্রণে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ রয়েছে। লিভারের 100 গ্রাম দৈনিক ভিটামিন এ, তামা, কোবাল্ট এবং ক্যালসিফেরল গ্রহণ করে।
নিয়মিত ব্যবহার শৈশব এবং বার্ধক্যে, সেইসাথে পেশাদারদের সাথে খেলাধুলায় জড়িতদের জন্যও কার্যকর, যেহেতু ভিটামিন ডি অন্তঃস্রাবের সিস্টেমকে স্বাভাবিক করে তোলে, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসকে দ্রুত শোষণকে উত্সাহ দেয়, হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।
পণ্যের প্রধান মান ভিটামিন এ is এই উপাদানটি চাক্ষুষ উপলব্ধি উন্নত করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং ইমিউন সিস্টেমের কাজকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। বয়ঃসন্ধিকালে কিশোর-কিশোরীদের জন্য রেটিনল প্রয়োজনীয়। পদার্থের ঘাটতি চুল এবং ত্বকের অবস্থাকে বিরূপ প্রভাবিত করে।
কোড লিভারে কোলেস্টেরল কত? 100 গ্রাম প্রোডাক্টে 250 মিলিগ্রাম ফ্যাট জাতীয় উপাদান থাকে, তবে ডায়াবেটিকের দৈনিক প্রয়োজনের পরিমাণ কোলেস্টেরল 250-300 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। তবে একটি উচ্চ ঘনত্বের অর্থ এই নয় যে পণ্যটি ফেলে দেওয়া উচিত, কারণ এতে অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- ডায়াবেটিসে বাধা ফাংশন বাড়ায়;
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে;
- রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে;
- কার্টিলেজ এবং হাড়কে শক্তিশালী করে (ভিটামিন ডি ধন্যবাদ);
- স্মৃতিশক্তি, ঘনত্ব উন্নত করে;
- Musculoskeletal সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব;
- ডায়াবেটিস রোগীদের ত্বকের অবস্থা উন্নত করে;
- জিনিটুরিয়ানারি সিস্টেমের প্রদাহজনক রোগগুলি প্রতিরোধ (তামাটির জন্য ধন্যবাদ) copper
ডায়াবেটিসে কড লিভার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যদি রোগীর ফিশ অয়েল বা ধমনী হাইপোটেনসে অ্যালার্জির একটি ইতিহাস থাকে - পণ্য রক্তচাপকে হ্রাস করে।
যদি রোগীর ওজন বেশি হয় তবে সাবধানতার সাথে ব্যবহার করুন, যেহেতু পণ্যটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর বৈশিষ্ট্যযুক্ত - প্রতি 100 গ্রামে 615 কিলোক্যালরি।
কড লিভার এবং উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল
সুতরাং, আসুন দেখে নেওয়া যাক কোনও কড পণ্য এলডিএল সামগ্রীকে প্রভাবিত করতে পারে? ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, 100 গ্রামে 300 মিলিগ্রামের বেশি নয় এর দৈনিক আদর্শ সহ 250 মিলিগ্রাম ফ্যাটি অ্যালকোহল রয়েছে। এর উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরল বা রক্তনালীগুলির এথেরোস্ক্লেরোসিসের জিনগত প্রবণতার সাথে আপনার পান করা থেকে বিরত থাকতে হবে।
তবে এটি পুরোপুরি সত্য নয়। উচ্চ কোলেস্টেরল পণ্যটিকে হার্ট এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে বাধা দেয় না। অসম্পৃক্ত অ্যাসিডের কারণে পরিমিত ব্যবহার, বিপরীতে, দেহে কম এবং উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে, কারণ এটি ভাল কোলেস্টেরলের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
এক পরিবেশনে থাকা - 20-30 গ্রাম লিপিডগুলি কঠোর ডায়েটে ফ্যাটগুলির ঘাটতি পূরণ করতে সহায়তা করে help আদর্শের উপরের বিষয়বস্তুগুলিও ক্ষতিকারক, যেমন অভাব রয়েছে। এটি মানসিক ব্যাধি, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা, হতাশাজনক অবস্থা, কর্মক্ষমতা হ্রাস এবং অন্যান্য ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে।
নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে লিভার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না:
- মাছ সহ যে কোনও ধরনের সামুদ্রিক খাবারের জন্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া।
- নিম্ন রক্তচাপ।
- শরীরে অতিরিক্ত ভিটামিন ডি।
- ক্যালসিয়ামের একটি অতিরিক্ত, ভিটামিন এ
- পিত্ত নালী রোগ।
- কিডনির প্যাথলজি।
ডায়াবেটিসের জন্য পণ্যটির দৈনিক পরিমাণ 40 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয় তবে শর্ত থাকে যে রোগী স্থূল নয়। এই ধরনের নিরাপদ পরিমাণ শুধুমাত্র কোলেস্টেরল নয়, ভিটামিন এ এর কারণেও হয় safe
প্রাপ্তবয়স্ক রোগীর ক্ষেত্রে আদর্শটি এক মিলিগ্রাম হয় তবে গুরুতর রোগে এটি 2 মিলিগ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
কড লিভার রেসিপি
পণ্যটির মাঝারি ব্যবহারের ফলে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মহিলা এবং পুরুষদের কোলেস্টেরল প্রোফাইলে কোনও প্রভাব পড়বে না। সালাদ, স্যান্ডউইচ, মাউস সহ ব্রাশচেটাস ইত্যাদি কড লিভারের সাহায্যে প্রস্তুত sand যেহেতু ডিমের কুসুমেও কোলেস্টেরল থাকে তাই কোয়েল ডিমও নেওয়া যেতে পারে।
স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, যা ভিন্ন ভিত্তি ব্যবহার করে। এটি সাদা রুটি হতে পারে, একটি টোস্টারে বা প্যানে মাখন / উদ্ভিজ্জ তেল যোগ না করে, অর্থাৎ শুকনো পৃষ্ঠে কিছুটা ভাজা হতে পারে। বিকল্পভাবে, আপনি তাত্পর্য বিস্কুট কুকি নিতে পারেন।
লিভারের জারটি খুলুন, সামগ্রীগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে মসৃণ গ্রুয়েল হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ। সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন, ডিমগুলি কেটে বা টুকরো টুকরো করে নিন। সমস্ত মিশ্রণ। পাস্তা রুটি বা বিস্কুট প্রয়োগ করা হয়। শীর্ষগুলি পার্সলে বা ডিল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে:
- কড লিভারকে ম্যাশ করুন, তাজা শসাটি কিউবগুলিতে কেটে নিন;
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে;
- কোয়েল ডিম কাটা বা কাটা;
- অর্ধ রিংয়ে মিষ্টি (বেগুনি) পেঁয়াজ কেটে নিন।
এটি প্রতিদিন 200 গ্রাম পর্যন্ত এই জাতীয় সালাদ খাওয়ার অনুমতি দেয়। জারের নীচে কোনও ড্রেসিং বা অবশিষ্ট তেল যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য, আপনি আরগুলা এবং তাজা শসা দিয়ে সালাদ তৈরি করতে পারেন। অর্ধ রিংয়ে বেগুনি পেঁয়াজ কাটা প্রয়োজন। বড় টুকরা টমেটো কাটা, বীজ সঙ্গে "তরল" বিষয়বস্তু সরান। হাত দিয়ে ছেঁড়া লেটুস পাতা একটি প্লেটে রেখে দেওয়া হয়েছে on যকৃতের টুকরোগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার পরে, সূক্ষ্ম কাটা শসা, টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন - মিশ্রণ করুন। ড্রেসিং হিসাবে তরল মধু, বালসমিক ভিনেগার, সরিষার বীজ এবং লেবুর রস মিশ্রিত হয়।
মাউসের সাহায্যে ব্রাশচেটা তৈরি করতে আপনার অ্যাভোকাডো, কড লিভার, লেবুর রস, রাইয়ের রুটি, কিছুটা কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির প্রয়োজন হবে। লেবুর রস ব্যতীত, উপাদানগুলি মিশ্রিত হয়, একটি সংমিশ্রণে একটি সজ্জা অবস্থায় স্থল হয়। তারপরে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন।
উদ্ভিজ্জ তেলে রাই রুটির ছোট ছোট টুকরো বা চুলায় শুকনো ভাজুন, তাদের উপর লিভারের মাউস লাগান, সবুজ শাক দিয়ে সাজান।
পণ্য সুপারিশ
টিনজাত খাবার কেনার সময়, সুন্দর প্যাকেজিংয়ের দিকে নয়, প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত রচনা এবং অন্যান্য তথ্যের প্রতি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। অবশ্যই, যকৃত কেনে এমন সকলেই জানেন যে দামের সীমাটি বেশ বড়। এটি ডাবের খাবারের সংশ্লেষের জন্য যথাযথভাবে। অনেক নির্মাতারা অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করে "পাপ" করে, উদাহরণস্বরূপ, সুজি, যা মোটামুটি ওজন বাড়িয়ে তোলে, তবে দেহে কোনও উপকার বয়ে আনে না।
পণ্যটিতে কড লিভার এবং লবণ থাকা উচিত। রচনাতে আর কোনও উপাদান থাকা উচিত নয়। লেবেলটি "মেড ফ্রম ফ্রিজেন লিভার" বা "মেড অ্যাট সি" বলতে পারে। হ'ল হ'ল পণ্যটি ভিটামিন, খনিজ এবং ফ্যাটি অ্যাসিড হারিয়ে ফেলেছে বলে দ্বিতীয় বিকল্পটি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
ইস্যুর তারিখটি গুরুত্বপূর্ণ। তথ্য সাধারণত কভার উপর স্ট্যাম্প করা হয়। পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ 24 মাসের বেশি নয়। ঘরের তাপমাত্রায় স্টোরেজ অনুমোদিত। খোলার পরে, তারা একচেটিয়াভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তবে এক দিনের বেশি নয় day প্যাকেজিংয়ে কোনও বিকৃতি হওয়া উচিত না। খোলার সময় যদি একটি জোরে পপ শোনা যায় তবে এটি কোনও ক্ষতিগ্রস্থ পণ্য নির্দেশ করে - এতে উত্তেজক প্রক্রিয়াগুলি ঘটে।
ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে কড লিভার খাওয়া যেতে পারে। প্রধান জিনিসটি পরিমাপটি জানার এবং মনে রাখতে হবে যে প্রতিদিনের নিয়মটি পণ্যটির 40 গ্রাম পর্যন্ত।
এই নিবন্ধে ভিডিওতে কড লিভারের সুবিধা এবং ক্ষতির বর্ণনা দেওয়া হয়েছে।
