টাইপ 2 ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার উপর একটি মৌলিক নিয়ন্ত্রণ বা একে ইনসুলিন-ইন্ডিপেন্ডেন্ট টাইপও বলা হয়, এটি হ'ল কম কার্ব ডায়েট। এছাড়াও, এই জাতীয় ডায়েট একটি "মিষ্টি" রোগ থেকে জটিলতার বিভিন্ন ঝুঁকিকে শূণ্য করে তোলে।
দুর্ভাগ্যক্রমে, অনেক রোগী এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সুপারিশগুলিকে অবহেলা করে তাদের মেনুতে খুব কম মনোযোগ দেয়। ফলস্বরূপ, এটি চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের ব্যবহারকে জোর দেয় এবং উন্নত ক্ষেত্রে - আজীবন ইনসুলিন থেরাপি।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল কোষ এবং টিস্যুগুলি হরমোন ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা হারাতে পারে তবে তবুও তারা আংশিকভাবে এটি শুষে নেয়। এজন্য রোগীর প্রধান কাজ হ'ল রক্তে গ্লুকোজ প্রবাহকে হ্রাস করা যাতে উপলভ্য পরিমাণ ইনসুলিন এটি শুষে নিতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি কী হওয়া উচিত তা নীচে বর্ণিত হবে, একটি আনুমানিক মেনু উপস্থাপন করা হয়, দরকারী রেসিপি দেওয়া হয়, পাশাপাশি প্রতিদিনের ডায়েটের জন্য খাবারগুলি বেছে নেওয়ার জন্য সুপারিশ দেওয়া হয়।
কীভাবে খাবার খাবেন এবং বেছে নিন
ডায়াবেটিসের ডায়েটে কম-কার্ব হওয়া উচিত, এটিতে শর্করা হ্রাস করা অত্যন্ত কঠিন difficult এটি সিরিয়াল, ফল এবং রাইয়ের প্যাস্ট্রি হতে পারে।
প্রতিদিনের মেনুতে উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্সের পণ্য অন্তর্ভুক্ত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিদিন রোগী সিরিয়াল, শাকসবজি, ফলমূল, মাংস বা মাছের পাশাপাশি দুগ্ধজাত খাবার খেতেন।
প্রায়শই, এই অসুস্থতার অন্যতম কারণ হ'ল স্থূলত্ব, প্রধানত পেটের ধরণ। সুতরাং আপনার ডায়াবেটিসের ওজন স্থিতিশীল করতে এবং কেবলমাত্র কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়া দরকার।
খাবার খাওয়ার জন্য নিম্নলিখিত মৌলিক নিয়মগুলি আলাদা করা যেতে পারে:
- অংশগুলি ছোট;
- এটি অতিরিক্ত খাওয়া এবং ক্ষুধা বোধ করা নিষিদ্ধ;
- প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটার বিশুদ্ধ জল পান করুন;
- নিয়মিত বিরতি এবং একই সময়ে একটি খাবার পরিকল্পনা করার চেষ্টা করুন;
- ভাজা দিয়ে রান্না করবেন না;
- বাদাম বাদে সমস্ত পণ্য কম-ক্যালোরি হওয়া উচিত (দৈনিক খাওয়া 50 গ্রাম পর্যন্ত হবে);
- রোগীর জন্য বৈচিত্রময় দৈনিক মেনু সংকলন করা প্রয়োজন যাতে তার কোনও "নিষিদ্ধ" পণ্য খাওয়ার ইচ্ছা না থাকে।
এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা সবসময় রোগীদের ডায়েটের জন্য কীভাবে খাবারগুলি চয়ন করবেন তা সম্পর্কে বলেন না। নিজেকে নিষিদ্ধ খাবারের একটি গল্পের সাথে সংযুক্ত করে। এই পদ্ধতির মূলত ভুল, কারণ একটি ডায়াবেটিস এমনকি তাকে কতটা খাবার অনুমতি দেয় তাও পরামর্শ দেয় না।
পণ্যগুলির পছন্দগুলি কেবল তাদের গ্লাইসেমিক সূচকের টেবিল অনুযায়ী তৈরি করা হয়।
ডায়েট পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই)
এই মান রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ানোর ক্ষেত্রে নির্দিষ্ট পণ্যের ব্যবহারের পরে তার ইঙ্গিত দেয়। ডায়েটরি পণ্যগুলি হ'ল 50 টি ইউনিট পর্যন্ত সূচক রয়েছে। গড় মান সহ খাদ্য, যা 50 ইউনিট থেকে 69 ইউনিট পর্যন্ত সপ্তাহে দু'বার অনুমোদিত হয়।
খাদ্য এবং পানীয় যাতে 70 ইউনিট বা তারপরের উপরের সূচকটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এটি ব্যবহারের মাত্র দশ মিনিটে চিনি 4 - 5 মিমি / লিটার বাড়িয়ে দিতে সক্ষম হয়।
তাপ চিকিত্সার পদ্ধতিগুলি সূচকের বৃদ্ধিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে না। এক, এবং এই নিয়মের ব্যতিক্রম রয়েছে, যেমন গাজর এবং বিট। তাদের তাজা জিআইতে 35 টি ইউনিট পর্যন্ত একটি সূচক রয়েছে, তবে সেদ্ধ 85 টি ইউনিট রয়েছে। যাইহোক, শাকসবজি এবং ফলগুলি জঞ্জাল আলু অবস্থায় আনা হয়, তবে সূচকটি বাড়বে।
নীচে সবচেয়ে সাধারণ খাবারগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির ডায়েটে উচ্চ সূচক রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে:
- যে কোনও আকারে আলু;
- যে কোনও ফলের রস;
- সিদ্ধ গাজর এবং beets;
- কুমড়া;
- সুজি;
- তরমুজ;
- মাখন এবং টক ক্রিম;
- সাদা ভাত;
- এটি থেকে ভুট্টা এবং পোড়িয়া;
- গমের আটা
এমন অনেকগুলি পণ্য রয়েছে যার জন্য সূচকটি শূন্য। দেখে মনে হবে এগুলি সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, কারণ রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি পায় না। এই জাতীয় খাবারের মধ্যে উদাহরণস্বরূপ, লার্ড এবং উদ্ভিজ্জ তেল অন্তর্ভুক্ত। কিন্তু এখানে সমস্যা আছে।
উদাহরণস্বরূপ, চর্বিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না তবে এটিতে ক্যালোরি বেশি এবং খারাপ কোলেস্টেরল বেশি থাকে, যা রক্তনালীগুলিতে বাধা সৃষ্টি করে। এটি বেশ বিপজ্জনক, বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই রোগের ঝুঁকিপূর্ণ।
উপরোক্ত তথ্যের সংক্ষিপ্তসার করে, এটি উপসংহারে পৌঁছে যাওয়া উচিত যে ডায়াবেটিস থেকে আহারের জন্য পণ্যগুলি জিআই এবং কম ক্যালোরিতে কম হওয়া উচিত।
স্বাস্থ্যকর খাবার
শাকসবজি দৈনিক ডায়েটের বৃহত্তম অংশ অর্ধেক অবধি দখল করা উচিত। এগুলি উভয় প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া যেতে পারে। শাকসব্জি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি হয় - স্যুপ, সালাদ, জটিল পাশের খাবার এবং ক্যাসেরোল।
দিনে অন্তত একবার তাজা শাকসব্জী খাওয়া প্রয়োজন, কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। শাকসবজি রান্না করার সময়, আপনি তাদের হালকা গরম চিকিত্সা দেওয়া উচিত, যা রান্না বাদ দিন। সর্বোত্তম বিকল্পগুলি হ'ল বাষ্প, চুলা বা স্টিউবে বেকিং।
কম সূচকের সাথে শাকসব্জী পছন্দগুলি বেশ বিস্তৃত এবং এটি আপনাকে স্বাদে অনেকগুলি ভিন্ন খাবার রান্না করতে দেয়। এছাড়াও, সবুজ শাকগুলি নিষিদ্ধ নয় - পার্সলে, ডিল, ওরেগানো এবং তুলসী।
মুক্তো বার্লি সহ স্টিউড মাশরুমের রেসিপিটি ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়। আসল বিষয়টি হ'ল যে কোনও জাতের মাশরুমগুলিতে 35 ইউনিট অবধি জিআই থাকে এবং মুক্তো বার্লি কেবল 22 ইউনিট থাকে। এছাড়াও এই জাতীয় দই ভিটামিনগুলির একটি অপরিবর্তনীয় স্টোরহাউস।
নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- মুক্তো বার্লি - 300 গ্রাম;
- চ্যাম্পিয়নন মাশরুম - 400 গ্রাম;
- একটি পেঁয়াজ;
- একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
- জলপাই তেল একটি চামচ;
- নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।
সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত যব সিদ্ধ করুন। এক থেকে দেড় জলের অনুপাত অনুসারে এটি প্রায় 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়। Porridge তৈরির পরে, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
তেল, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে একটি প্যানে মাশরুমগুলি কোয়ার্টারে কেটে রাখুন। আধা রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে মাশরুমগুলিতে যুক্ত করুন। প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট অবধি রান্না হওয়া অবধি কম আঁচে একটি idাকনা দিয়ে সিদ্ধ করুন। শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে মাশরুমের মিশ্রণে কাটা সবুজ পেঁয়াজ মিশিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নিন।
পোররিজ এবং স্টিউড মাশরুম একত্রিত করুন। এই থালা একটি দুর্দান্ত পূর্ণ প্রাতঃরাশ হবে। ঠিক আছে, তারা এতে মাংসের পণ্য যুক্ত করতে বসল, তারপরে আমরা একটি দুর্দান্ত ডিনার পেয়ে যাই।
অনেক রোগী প্রায়শই কোনও খাবারের জন্য কী রান্না করবেন তা নিয়ে ধাঁধা দেয়। এটি হালকা হওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। এবং এখানে শাকসবজিগুলি উদ্ধার করতেও আসতে পারে, সেখান থেকে আপনি সহজেই একটি খাদ্য সালাদ তৈরি করতে পারেন।
নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- বেইজিং বাঁধাকপি - 150 গ্রাম;
- একটি ছোট গাজর;
- একটি তাজা শসা;
- সিদ্ধ ডিম;
- ডিল এবং পার্সলে এর গুচ্ছ;
- একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ (যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন);
- স্বাদ নুন;
- ড্রেসিং জন্য জলপাই তেল।
একটি মোটা দানুতে বাঁধাকপি, বাঁধাকপি, টুকরো টুকরো শাক এবং পেঁয়াজ কুচি করে ডিম এবং শসা কাটা কিউবগুলিতে কাটা। জলপাই তেলের সাথে সমস্ত উপাদান, লবণ এবং মরসুম মিশ্রিত করুন। হালকা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর নাস্তা প্রস্তুত।
শাকসবজি থেকে, আপনি একটি জটিল থালা প্রস্তুত করতে পারেন, যা এমনকি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। অবশ্যই, এই জাতীয় রান্না করতে কিছু সময় লাগবে। নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:
- দুটি বেগুন;
- একটি মুরগী;
- দুটি ছোট টমেটো;
- ভূমি কালো মরিচ;
- একটি পেঁয়াজ;
- রসুন;
- জলপাই তেল;
- হার্ড পনির
একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মুরগির ফিললেট এবং পেঁয়াজ এড়িয়ে চলুন বা একটি ব্লেন্ডার, গোলমরিচ এবং লবণ কেটে নিন। বেগুনের দৈর্ঘ্যকে দুই ভাগে কেটে কোরটি কেটে নিন। এই গহ্বরটি কাঁচা মুরগির সাথে পূর্ণ করুন।
টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন - তাদের উপর ফুটন্ত জল andালা এবং উপরে ক্রস-আকারের চিটা তৈরি করুন। তাই ত্বক সহজেই আলাদা হয়ে যাবে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রসুন দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে বা চালুনির মাধ্যমে ঘষুন rub
টমেটো সসের সাহায্যে স্টাফড বেগুনের শীর্ষটি গ্রিজ করুন, উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে ছেঁকে নিন। জলপাই তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন, বেগুন দিন। 40 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড 180 ডিগ্রি সেভেনে রান্না করুন।
পরিবেশন করার সময়, স্টাফ করা বেগুন গুল্ম গুল্মের সাথে ছিটিয়ে দিন বা তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
মেনু
ডায়াবেটিসটি কীভাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য তৈরি করা হয় যাতে চিনি না বাড়ায়, তা আরও ভালভাবে বুঝতে যাতে নীচে একটি মেনু বর্ণিত হয়। অবশ্যই এটি রোগীর ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে সংশোধন করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
মূল জিনিসটি হ'ল থালা বাসন প্রতিস্থাপন যুক্তিসঙ্গত। উপস্থাপিত ডায়েটে ছয়টি খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে এটি পাঁচটি কমে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
এটিও মনে রাখা উচিত যে দ্বিতীয় রাতের খাবারটি সহজ হওয়া উচিত। আদর্শ বিকল্পটি হ'ল দুগ্ধজাত পণ্য বা উদ্ভিজ্জ সালাদ।
প্রথম দিন:
- প্রাতঃরাশের নং 1 - শুকনো ফল, গ্রিন টি সহ ওটমিল;
- প্রাতঃরাশের নং 2 - উদ্ভিজ্জ সালাদ, সিদ্ধ ডিম, কালো চা;
- মধ্যাহ্নভোজ - শাকসবজি, বেকউইট, বাষ্প চিকেন কাটলেট, রাই রুটির টুকরো, ভেষজ ঝোল সঙ্গে স্যুপ;
- নাস্তা - মুরগির লিভারের পেস্ট সহ রাইয়ের রুটির টুকরো, ক্রিম ফ্যাটযুক্ত কফিযুক্ত 15% এর বেশি নয়;
- ডিনার নং 1 হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের এবং সিদ্ধ পোলক, চা জন্য একটি উদ্ভিজ্জ স্টু হবে;
- রাতের খাবারের সংখ্যা 2 - কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির 150 গ্রাম, একটি নাশপাতি।
দ্বিতীয় দিন:
- প্রাতঃরাশের নং 1 - দুটি বেকড আপেল, 200 মিলিলিটার আয়রণ;
- প্রাতঃরাশের নং 2 - শাকসব্জী দিয়ে ডিম স্ক্র্যাম্বলড, রাই রুটির টুকরো, গ্রিন টি;
- মধ্যাহ্নভোজ - বাদামি চাল, দই, টমেটো সসে মুরগির লিভার, ক্রিমযুক্ত কফি সহ ফিশ স্যুপ;
- জলখাবার - রাই রুটির টুকরো, টফু পনির, ক্রিম সহ কফি;
- ডিনার নং 1 - মটর পিউরি, সিদ্ধ গরুর জিহ্বা, উদ্ভিজ্জ সালাদ, ভেষজ চা;
- রাতের খাবারের 2 নম্বর - কেফিরের 150 মিলিলিটার এবং আখরোটের এক মুঠো।
তৃতীয় দিন:
- প্রাতঃরাশ নং 1 - মাশরুম সহ বার্লি, রাইয়ের রুটির টুকরো;
- প্রাতঃরাশের নং 2 - 200 গ্রাম স্ট্রবেরি, এক গ্লাস দই;
- মধ্যাহ্নভোজ - বিট ছাড়াই বিটরুট স্যুপ, স্টিউড অ্যাসপারাগাস মটরশুটি, সিদ্ধ স্কুইড, রাই রুটির টুকরো, ভেষজ চা;
- জলখাবার - ওটমিলের উপর জেলি, রাইয়ের রুটির টুকরো;
- রাতের খাবারের নং 1 - বার্লি পোরিজ, সিদ্ধ কোয়েল, উদ্ভিজ্জ সালাদ, ক্রিম সহ কফি;
- রাতের খাবারের 2 নাম্বার - চর্বিবিহীন কুটির পনির 150 গ্রাম, শুকনো এপ্রিকট 50 গ্রাম।
চতুর্থ দিন:
- প্রাতঃরাশের নং 1 - অলস ডাম্পলিংস, ক্রিম সহ কফি;
- প্রাতঃরাশের নং 2 - দুধের সাথে স্টিমড ওমলেট, রাই রুটির টুকরো, ভেষজ চা;
- মধ্যাহ্নভোজ - সিরিয়াল স্যুপ, ডুরুম গমের পাস্তা, গরুর মাংসের কাটলেট, উদ্ভিজ্জ সালাদ, কালো চা;
- জলখাবার - দুটি বেকড আপেল, 100 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কটেজ পনির;
- ডিনার নং 1 - উদ্ভিজ্জ স্টিউ, সিদ্ধ স্কুইড, রাই রুটির টুকরো, গ্রিন টি;
- রাতের খাবারের সংখ্যা 2 - 150 মিলিলিটার আয়রণ ran
পঞ্চম দিন:
- প্রাতঃরাশের নং 1 - শুকনো ফল, চা সহ ওটমিল;
- প্রাতঃরাশের নং 2 - 200 গ্রাম এপ্রিকট, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির;
- মধ্যাহ্নভোজ - উদ্ভিজ্জ স্যুপ, বেকউইট, ফিশকেক, উদ্ভিজ্জ সালাদ, ভেষজ চা;
- জলখাবার - রাইঝেঙ্কার এক গ্লাস, রাইয়ের রুটির টুকরো;
- রাতের খাবারের নং 1 - স্টিউড শাকসব্জী, সিদ্ধ মুরগী, ক্রিম সহ কফি;
- রাতের খাবারের সংখ্যা 2 - দুটি বেকড আপেল, এক মুঠো চিনাবাদাম।
ষষ্ঠ দিন:
- প্রাতঃরাশের নং 1 - শাকসব্জী দিয়ে ডিম স্ক্র্যাম্বলড, রাই রুটির টুকরো, চা;
- প্রাতঃরাশের নং 2 - 200 গ্রাম পার্সিমোন, এক গ্লাস কেফির;
- মধ্যাহ্নভোজ - বাদামী ধানের সাথে ফিশ স্যুপ, টমেটোতে মাংসবলস, রাই রুটির টুকরো, চা;
- নাস্তা - দই স্যুফ্লি, ক্রিম সহ কফি;
- নৈশভোজ নং 1 - স্টিউড মটরশুটি, সিদ্ধ টার্কি, ভেষজ চা;
- রাতের খাবারের 2 নম্বর - বাদাম 50 গ্রাম এবং prunes 50 গ্রাম, কালো চা।
সপ্তম দিন:
- নাস্তা নং 1-এ চিনি এবং ক্রিমের সাথে কফির পরিবর্তে মধু দিয়ে পনির তৈরি হবে;
- প্রাতঃরাশের নং 2 - শুকনো ফল, গ্রিন টি সহ ওটমিল;
- মধ্যাহ্নভোজ - বিট ছাড়াই বিটরুট স্যুপ, ব্রাউন রাইস, ফিশ কাটলেট, রাই রুটির টুকরো, চা;
- জলখাবার - কুটির পনির স্যুফ্লি, আপেল এবং নাশপাতি;
- ডিনার নং 1 - বেকওয়েট, গ্রেভিতে মুরগির লিভার, রাই রুটির টুকরো, গ্রিন টি;
- রাতের খাবারের সংখ্যা 2 - এক গ্লাস আয়রণ।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে, এমন পণ্যগুলি উপস্থাপন করা হয়েছে যা কেবল কার্যকর নয়, তবে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।
