ফ্রুক্টোজ একটি মিষ্টি পদার্থ যা সমস্ত খাবারের 90% অংশে উপস্থিত থাকে। অনেকে এগুলি চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন, যেহেতু ফ্রুক্টোজ এর চেয়ে 2 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি সম্পূর্ণরূপে শর্করা দ্বারা গঠিত, অন্ত্রের ধীরে ধীরে শোষণ এবং দ্রুত বিভাজন দ্বারা চিহ্নিত।
ক্যালোরি কন্টেন্টের ক্ষেত্রে, ফ্রুক্টোজ এবং চিনি প্রায় সমান। ডোজ খাওয়ার সাথে এটি গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করতে পারে, পাশাপাশি বিপাককে গতি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ফ্রুক্টোজ এবং নিয়মিত চিনির মধ্যে পার্থক্য
এটি ব্যবহৃত হতো যে ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল প্রবেশযোগ্যতা। একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই কোষগুলিকে প্রবেশ করতে সক্ষম। তবে এর জন্য বিশেষ বাহক প্রোটিন প্রয়োজন এবং অগ্ন্যাশয়ের হরমোন ছাড়া তারা কাজ করবে না।
অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করেছে যে মানব কোষগুলি, বিশেষ এনজাইমের অভাবের কারণে, ফ্রুকটোজকে সঠিকভাবে শোষণ করতে পারে না। যার কারণে, এই পদার্থটি লিভারের টিস্যুগুলিতে প্রবেশ করে, যেখানে এটি সাধারণ গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়।
এছাড়াও প্রক্রিয়া চলাকালীন, ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে, যা রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হয় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং ইস্কেমিয়া আকারে মারাত্মক ব্যাঘাত ঘটায়। ফ্রুক্টোজ চর্বিতেও পরিণত হতে পারে, যার ফলে শরীরের অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতি দেখা যায়।
ফ্রুক্টোজ ক্ষতি
এটি ব্যবহৃত যে ফ্রুক্টোজ একটি অত্যন্ত দরকারী মিষ্টি ছিল। তবে, এখন কিছু বিজ্ঞানী বিরোধিতা করছেন: এই পদার্থটি দেহের মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে:
- ফ্রুক্টোজ নেতিবাচকভাবে লিভারের টিস্যুকে প্রভাবিত করে এবং বিপাককে বাধা দেয়;
- প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ খাওয়ার ফলে ফ্যাটি লিভারের রোগ হতে পারে;
- দীর্ঘকাল ধরে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার শরীরে আসক্তিযুক্ত, যার কারণে এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়াও হতে পারে;
- ফ্রুক্টোজ উচ্চ কোলেস্টেরল সৃষ্টি করতে পারে এবং ইনসুলিন উত্পাদন বাধা দেয়।
বৈশিষ্ট্য
আপনি সম্পূর্ণ ফ্রুকটোজে স্যুইচ করার আগে আপনাকে এই সুইটেনারের বৈশিষ্ট্যগুলি মনে রাখতে হবে:
- ফ্রুক্টোজ সংমিশ্রিত করতে, ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না;
- শরীরের কাজ করার জন্য, দেহের একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ফ্রুকটোজ প্রয়োজন;
- জারণ প্রক্রিয়াতে ফ্রুক্টোজ অ্যাডেনোসিন ট্রিফোসফেট তৈরি করে, যা প্রচুর পরিমাণে লিভারের জন্য ক্ষতিকারক;
- অপর্যাপ্ত শুক্রাণু শক্তি দিয়ে, ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করা যেতে পারে;
- কম ফ্রুক্টোজ গ্রহণের ফলে একজন মানুষ বন্ধ্যাত্ব বিকাশ করতে পারে।
বিপাক প্রক্রিয়াতে লিভারে ফ্রুক্টোজ সাধারণ গ্লাইকোজেনে পরিণত হয়। এই পদার্থটি শরীরের জন্য শক্তির ভাণ্ডার।
ব্যবহারের শর্তাদি
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের দেহের জন্য স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য, ডায়েটে এর শর্করা শতাংশের পরিমাণ 40-60% এ পৌঁছাতে হবে।
ফ্রুক্টোজ হ'ল এই শক্তি পদার্থগুলির একটি সত্যিকারের স্টোরহাউস, যার কারণে এটি ডায়াবেটিসের সুস্থতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি শরীরকে পরিপূর্ণ করে, কাজের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ দিয়ে এটি পূরণ করে।
যদি আপনি শেষ পর্যন্ত ফ্রুকটোজে সরিয়ে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে কমপক্ষে প্রাথমিক পর্যায়ে রুটি ইউনিটগুলি গণনা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। ইনসুলিন থেরাপি সংশোধন করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। আপনার পরিকল্পনা সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে আগাম পরামর্শ নেওয়া ভাল consult
ফ্রুক্টোজ আপনার দেহের ক্ষতি করে না, নীচের নিয়মগুলি বিবেচনা করুন:
- প্রায় প্রতিটি পণ্যতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায়। এই পদার্থের বেশিরভাগ ফল এবং শাকসব্জিতে পাওয়া যায় এবং এটি মৌমাছির মধুতেও রয়েছে। এই কারণে, আপনার ডায়েটে এই খাবারগুলি সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করুন।
- ফ্রুক্টোজ, যা কার্বোহাইড্রেটে বিভক্ত হয়, এটি একটি প্রধান শক্তি সরবরাহকারী। এটি তার জন্য ধন্যবাদ যে সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া শরীরে ঘটে।
- ফ্রুকটোজ সেবন করার সময়, আপনাকে এটি বিবেচনা করতে হবে যে এটি দৈনিক শক্তির প্রয়োজনের প্রায় অর্ধেক পূরণ করতে হবে।
ডায়াবেটিসের সাথে ফ্রুক্টোজ কি সম্ভব?
ডায়াবেটিসে ফ্রুক্টোজ কেবলমাত্র যদি আপনি এটি কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করেন তবে উপকার পাবেন। এই পদার্থের সুবিধাটিকে সত্য বলা যেতে পারে যে এটির প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য শরীর ইনসুলিন ব্যয় করে না, এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির জন্য রেখে যেতে পারে।
চিকিত্সকরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ফ্রুক্টোজ গ্রহণের পরামর্শ দেন না। আসল বিষয়টি হ'ল এ জাতীয় রোগের সাথে শরীরে ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা হারাতে থাকে। এর কারণে, রক্তে ফ্রুকটোজের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, গ্লুকোজ বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
টাইপ 1 ডায়াবেটিসে ফ্রুক্টোজ অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ ঘটাতে পারে। এই পদার্থটি লিভার দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এর পরে এটি সাধারণ ফ্রুকটোজ হয়ে যায়।
। সুবিধাটি হ'ল ফ্রুকটোজ গ্লুকোজের চেয়ে মিষ্টি, সুতরাং আপনার প্রয়োজন মেটাতে একজন ব্যক্তির এই মিষ্টিটির কম প্রয়োজন। আপনি যদি এটি খুব বেশি ব্যবহার করেন তবে রক্তের গ্লুকোজ ঘনত্ব এখনও বাড়বে।
ফ্রুকটোজে স্যুইচিং বিপাকীয় ব্যাধি হতে পারে। এই পদার্থকে একীভূত করার সময়, ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না, যা কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়া ব্যাহত করতে পারে।
আপনি যদি ফ্রুকটোজ ব্যবহার করেন তবে আপনার একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করতে হবে। এটি কোনও জটিলতা এবং মারাত্মক পরিণতির বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করবে।
আমরা দৃ strongly়ভাবে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি আগেই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন, কে আপনাকে বলবে যে ফ্রুকটোজ ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা যায় কিনা।
ফ্রাক্টোজ অসহিষ্ণুতা
ফ্রুকটোজের সাথে গ্লুকোজ প্রতিস্থাপনের সমস্ত ইতিবাচক দিক সত্ত্বেও, কিছু লোকের মধ্যে এই পদার্থ মারাত্মক অসহিষ্ণুতা তৈরি করতে পারে। এটি একটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে নির্ণয় করা যেতে পারে। এছাড়াও ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতা অর্জন করা যেতে পারে যদি কোনও ব্যক্তি এটি ঘন ঘন সেবন করেন।
পদার্থ ব্যবহারের সাথে সাথেই নিম্নলিখিত উদ্ভাসগুলি দ্বারা ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি সনাক্ত করতে পারবেন:
- বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব;
- ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা;
- পেটে তীব্র ব্যথা;
- রক্তের গ্লুকোজ একটি তীব্র হ্রাস;
- লিভার এবং কিডনি ঘাটতি বিকাশ;
- রক্তে ফ্রুকটোজের উচ্চ স্তরের স্তর;
- রক্তে উন্নত ইউরিক অ্যাসিড স্তর;
- ফোলাভাব, মাথাব্যথা;
- অস্পষ্ট চেতনা।
মনে রাখবেন যে প্রচুর পরিমাণ ফ্রুকটোজ প্রাকৃতিক মধুতেও রয়েছে। কোনও ব্যক্তির নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করতে, এনজাইম গ্লুকোজ আইসোমেজ নির্ধারিত হয়। এটি অবশিষ্ট ফ্রুকটোজকে গ্লুকোজে ভাঙ্গতে সহায়তা করে। এটি সম্ভাব্য হাইপোগ্লাইসেমিয়া হ্রাস করতে সহায়তা করে।
