ডায়াবেটিস মেলিটাসের একটি ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্ম (টাইপ 2 ডিজিজ) একটি অন্তঃস্রাবের প্যাথলজি যেখানে দেহের কোষ এবং টিস্যুগুলি অগ্ন্যাশয় হরমোন ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা হারাতে দেয়, যা তাদের গ্লুকোজ সরবরাহের প্রক্রিয়া ব্যাহত করে এবং ফলস্বরূপ, হাইপারগ্লাইসেমিয়া (উচ্চ রক্তে শর্করার) বিকাশ ঘটে । এই রোগের জন্য কোন পণ্যগুলি দেহে প্রবেশ করে এবং কোন আকারে নিয়মিত পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন।
পুষ্টিবিদ এবং এন্ডোক্রাইনোলজিস্টরা ডায়েটারি বৈচিত্র্যের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেয়। সম্মানের স্থানগুলির মধ্যে একটি সিরিয়াল দেওয়া হয়, যা তাদের সমৃদ্ধ রচনা, গ্লাইসেমিক সূচক এবং সামগ্রিকভাবে অঙ্গ এবং দেহে উপকারী প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কোন সিরিয়াল খাওয়া যেতে পারে এবং রোগীদের জন্য তাদের উপকারগুলি কী তা নিয়ে নীচে আলোচনা করা হল।
পণ্য বৈশিষ্ট্য
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, তাদের উপর ভিত্তি করে খাবার এবং খাবারের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ:
- গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এমন একটি সূচক যা কোনও নির্দিষ্ট পণ্য খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধির হার নির্দিষ্ট করে।
- ইনসুলিন ইনডেক্স (II) এমন একটি সূচক যা নির্দিষ্ট খাবার বা পদার্থগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরে গ্লাইসেমিয়াকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে কতটা ইনসুলিনের প্রয়োজন তা নির্দিষ্ট করে।
- ক্যালোরি সামগ্রী (শক্তির মান) - দেখায় যে কোনও পণ্য কোনও খাবার বা খাবারের ছোট ছোট অংশে বিভক্ত হওয়ার পরে একজন ব্যক্তি কতটা শক্তি অর্জন করে।
- রাসায়নিক সংমিশ্রণ - রচনাতে প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ট্রেস উপাদান, ভিটামিন, অ্যাসিড এবং অন্যান্য জৈব এবং অজৈব পদার্থের উপস্থিতি।
পোররিজ হ'ল ডিশ যা ডায়াবেটিক মেনুতে প্রতিদিন অন্তর্ভুক্ত করা যায়
উপকারিতা
ডায়াবেটিসের জন্য দরিদ্র খাওয়া একটি দুর্দান্ত বিকল্প, যার এর সুবিধা রয়েছে। পোরিজকে জটিল কার্বোহাইড্রেট (পলিস্যাকারাইডস) এর উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা ধীরে ধীরে রক্তে শর্করাকে বাড়ায়। প্রধান কার্বোহাইড্রেট হ'ল ফাইবার, যা তৃপ্তির অনুভূতি দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রাজ্যেও উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
এছাড়াও, ডায়াবেটিস মেলিটাসে সিরিয়ালগুলি হ'ল গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, উদ্ভিদ প্রোটিন, উপাদানগুলির সন্ধান করে যা সঠিক স্তরে শরীরের কাজ বজায় রাখতে এবং "মিষ্টি রোগ" এর জটিলতার বিকাশ রোধ করার জন্য প্রয়োজনীয়।
বকউইট পরিজ
এমন একটি মতামত রয়েছে যে রোগের ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্মের জন্য বাকুইহিটই মূল কোর্স। এটি মানুষের শরীরে এর প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত:
- হিমোগ্লোবিনের পরিবহন এবং গঠনের সাথে জড়িত লোহার সাথে শরীরের স্যাচুরেশন;
- রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালীকরণ, তাদের স্থিতিস্থাপকতা এবং স্বনকে উন্নত করে;
- শরীরের প্রতিরক্ষা পুনরুদ্ধার;
- রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস;
- কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশের প্রতিরোধে অংশগ্রহণ;
- স্নায়ুতন্ত্রের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ।
বেকউইট - পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি দুর্দান্ত পার্শ্ব থালা
গুরুত্বপূর্ণ! বকউইট পোরিজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, রটিন, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, বি-সিরিজের ভিটামিন রয়েছে।
পুষ্টিবিদরা সবুজ বকোয়াইট ("লাইভ") এ মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। এটি স্বাভাবিক বাদামি রঙের তুলনায় পৃথক যে এটি তাপ চিকিত্সার জন্য নিজেকে ধার দেয় না, যার অর্থ এটি অসুস্থ শরীরের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যকর মানুষদের জন্যও প্রয়োজনীয় অনেক বেশি দরকারী পদার্থ ধরে রাখে।
জইচূর্ণ
ওটমিলকে পুষ্টিকর পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা পুষ্টিবিদরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য পৃথক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এটিতে ডায়েটার ফাইবারের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রয়েছে (ফাইবার সহ), লিপোট্রপিক উপাদান যা শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়।
এছাড়াও, ওটমিলটিতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড মেথিওনিন রয়েছে, পাশাপাশি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ এবং টক্সিনগুলি পরিষ্কার করতে পারে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ওটমিল সিরিয়াল থেকে প্রস্তুত করা উচিত, তাত্ক্ষণিক ফ্লেক্স থেকে নয়। পরবর্তী ক্ষেত্রে, থালাটির জিআই বৃদ্ধি পায় এবং পুষ্টির স্তর হ্রাস পায়।
ওটমিল - উপকারী পদার্থগুলির একটি স্টোরহাউস যা অন্ত্রের ফাংশনে উপকারী প্রভাব ফেলে
বার্লি পোরিজ
উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যটিতে তবে ডায়াবেটিস জীবের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে:
- ভিটামিন এ - চাক্ষুষ বিশ্লেষকের অপারেশনের জন্য প্রয়োজনীয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, সংক্রামক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকে বাধা দেয়, ত্বকের দ্রুত পুনর্জন্মকে উত্সাহ দেয়;
- বি-সিরিজ ভিটামিন - স্নায়ুতন্ত্রের সমস্ত প্রক্রিয়া এবং বিপাক জড়িত;
- ভিটামিন ডি - পেশীবহুল্কের সিস্টেমের কার্যকারিতা, স্নায়ু আবেগের সংক্রমণকে সমর্থন করে;
- টোকোফেরল - ত্বক, মিউকাস মেমব্রেনগুলির পুনর্জন্ম এবং দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য দায়ী একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে বিবেচিত;
- নিকোটিনিক অ্যাসিড - লিপিড এবং কার্বোহাইড্রেটের বিনিময়কে উত্তেজিত করে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়, অগ্ন্যাশয়কে সক্রিয় করে, রক্তনালীগুলি dilates করে, কার্ডিয়াক প্যাথলজির বিকাশকে বাধা দেয়;
- ফসফরাস - লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের কাজকে সমর্থন করে, বিপাক প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে;
- অন্যান্য দরকারী ট্রেস উপাদান এবং পদার্থ (ফ্লুরিন, ক্রোমিয়াম, বোরন, সিলিকন, দস্তা)।
বাজির দই
লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স পোররিজএই পণ্যটির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে লিপোট্রপিক পদার্থ রয়েছে, যাতে থালাটি ডায়াবেটিকের শরীরের ওজনকে গ্রহণযোগ্য সীমাতে রাখতে সক্ষম হয়। মিলেট পোরিজে অগ্ন্যাশয়ের কাজকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা রয়েছে, ইনসুলিন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু এই রোগটি বাড়ার সাথে সাথে শরীরের ক্ষতিপূরণকারী শক্তিগুলি হ্রাস পায় এবং ল্যাঙ্গারহানস-সোবোলাভ দ্বীপগুলির কোষগুলি তাদের কার্যক্ষম ক্ষমতা হারাতে পারে।
বাথর পোরিজের উপর ভিত্তি করে বেশ কয়েকটি ডায়েট রয়েছে। মানবদেহে এর উপকারী প্রভাব উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এ, নিকোটিনিক অ্যাসিড, বি ভিটামিন, ট্রেস উপাদানসমূহ (ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম) এর সাথে সম্পর্কিত।
কর্ন পোরিজ
ডিশটি গড় গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ পণ্যগুলির গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত (এটি পোররিজের ঘনত্ব এবং এর উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়)। ভুট্টা অসুস্থ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থের ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয়। পোরিজে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার রয়েছে, যা দীর্ঘ সময় ধরে শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
কর্নের উপর ভিত্তি করে পোরিজ - এমন একটি থালা যা কেবল টেবিলকে অসুস্থ নয় বরং স্বাস্থ্যকর মানুষকেও সাজাবে
কর্ন পোরিজে একটি অ্যামাইলেজ এনজাইম থাকে যা রক্ত প্রবাহে চিনির প্রবেশ প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।
Munk
সুজি একটি সম্ভাব্য বিকল্প, তবে ডায়াবেটিক মেনুতে নয়। যদিও থালাটিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করা হয় তবে, আরও অনেক স্টার্চ রয়েছে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য সীমাবদ্ধ থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়। পোররিজ শরীরের ওজনকে প্রভাবিত করতে সক্ষম হয়, এটি বাড়িয়ে তোলে, এটি একটি "মিষ্টি রোগ" দ্বারাও অনাকাঙ্ক্ষিত।
সোজি এর অপব্যবহারের ফলে শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যা কিছু নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াগুলির ক্রম পরিবর্তন করে হজম সিস্টেমকে ক্ষতিপূরণ দেওয়ার চেষ্টা করে। থালাটির মোটামুটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (65-70) থাকে।
মটর দরিয়া
ব্যক্তিগত মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সুপারিশ করা খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটিতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (35) রয়েছে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির সাথে পুরোপুরি শরীরকে পরিপূর্ণ করে।
মটরশুটি ভিত্তিক খাদ্য - প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স
মটর পোরিজে আর্গিনাইন থাকে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য সহ:
- রক্তনালীগুলির স্বনকে প্রভাবিত করে, তাদের শিথিল করে;
- হার্টের পেশীগুলির অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব;
- সেরিব্রাল সংবহন উন্নত করে;
- চাক্ষুষ বিশ্লেষক কার্যকারিতা সমর্থন করে।
অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব এথেরোস্ক্লেরোসিসের অগ্রগতিতে অবদান রাখে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের এতটাই বৈশিষ্ট্যযুক্ত, লিভার এবং কিডনিগুলি বিরক্ত হয়। আর্জিনাইন দেহে অ্যাটিকাল ম্যালিগন্যান্ট কোষ ধ্বংসেও জড়িত।
পার্ল-বার্লি
বার্লি পোরিজে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা 22-30 ইউনিট থেকে শুরু করে। প্রাতঃরাশের জন্য দরিয়া খেতে পারেন, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের সময় সাইড ডিশ হিসাবে। থালাটিতে রয়েছে:
- আঠালো - উদ্ভিদের উত্সের একটি জটিল প্রোটিন, যার ঘাটতি নির্দিষ্ট ভিটামিন এবং খনিজগুলির শরীরে একটি ঘাটতি দ্বারা উদ্ভূত হয়;
- ভিটামিনের একটি সংখ্যা (এ, নিকোটিনিক অ্যাসিড, ডি, টোকোফেরল);
- লাইসিন একটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যা কোলাজেনের অংশ।
রন্ধন বিধি
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস তার রান্নার নিয়মকে নির্দেশ করে। আরও, তাদের কিছু বিবেচনা করা হয়।
ডায়াবেটিস ডায়াবেটিস রান্না প্রক্রিয়া - সোনার নিয়ম যা কঠোরভাবে মেনে চলা দরকার
- ছিদ্র জলে রান্না করা উচিত। আপনি যদি দুধ ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই এটি সর্বশেষ উপায় হিসাবে যুক্ত করতে হবে।
- চিনি যোগ করা হয় না। আপনি যদি ডিশটি মিষ্টি করতে চান তবে আপনি সামান্য মধু, ম্যাপাল সিরাপ, স্টেভিয়ার নির্যাস, ফল ব্যবহার করতে পারেন। বাদাম যুক্ত করা জায়েয।
- জল দিয়ে সিরিয়াল ingালার আগে অবশ্যই এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে মুক্তি পাবে।
- আনপ্রসেসড সিরিয়ালগুলি ব্যবহার করা বিশেষত সেগুলি তৈরি করার সময় দরকারী। উদাহরণস্বরূপ, কেফির বা ফুটন্ত জল। এই থালাটি সন্ধ্যায় প্রস্তুত হয়, রাতারাতি নিবিড় করে এবং সকালে খাওয়া হয়।
ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য ডায়েট থেরাপির সাথে সম্মতি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। মেনুতে কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের নিষেধাজ্ঞার অন্তর্ভুক্তির মাধ্যমেই কেউ গ্লাইসেমিক সূচকগুলি সংশোধন করতে পারে এবং রোগের স্থিতিশীল ক্ষতিপূরণ অর্জন করতে পারে।
